Meruňkový cukr - recept

Cukrovina - sladký dezert se želé podobnou konzistencí. Připravuje se zpracováním ovocné nebo bobuloviny. Konzistence dezertů obsahuje malé kousky ovoce. Meruňkový cukr chutná skvěle a má jasně oranžovou barvu..

Principy vaření

Při použití jakéhokoli druhu ovoce zůstává konfigurace cukrovinky nezměněna. Nejprve musíte ovoce dobře umýt a zbavit se semen.

Doporučuje se odstranit pokožku, která má vysokou hustotu, což ovlivňuje chuť dezertu. Z tohoto důvodu se ovoce máčí po dobu 20 sekund ve vroucí vodě a poté ve studené tekutině.

Plody jsou nakrájeny na kousky, pokryté cukrem a vařeny. Aby se získal dezert požadované konzistence, přidá se pektin nebo želatina..

Hotový produkt se rozloží do sklenic a uzavře se víky. Pro prodloužení skladovatelnosti obrobků jsou kontejnery sterilizovány párou nebo ve vodní lázni. S víčky se zachází podobně..

Meruňkové recepty

Pektin, gelfix nebo želatina se používají jako zahušťovadlo pro cukrovinky. Hustá hmota se získá také při dlouhodobém vaření meruněk. Chcete-li zlepšit chuť bramborové kaše, přidejte levandule, pomeranče nebo mandle.

S pektinem

Pektin je cukrovinková přídatná látka, která produktům dodává želé konzistenci. Látka se extrahuje z plodin bobulovin, ovoce a zeleniny. Tekutý nebo práškový pektin je komerčně dostupný..

Vzhledem ke svému přirozenému původu není tato látka pro člověka škodlivá. S jeho pomocí se metabolismus zrychlí a tělo se očistí..

Recept na meruňkový konfit s pektinem zahrnuje řadu kroků:

1. Meruňky jsou umyté, loupané a loupané. U domácích přípravků je zapotřebí 1 kg meruňkové buničiny.
2. Ovoce je rozřezáno nožem na malé kousky.
3. K meruňkám se přidá 0,5 kg cukru a pektinu. Přesnější informace o množství přidaného pektinu jsou uvedeny na obalu..
4. Meruňky zapálené a neustále se mísí. V husté směsi přidejte 2 lžíce. l voda.
5. Když se bramborová kaše vaří, oheň je tlumen a pokračuje v jeho vaření dalších 5 minut.
6. Horká směs se přenese do sklenic a zakryje se víky.

S levandulí a citronem

Dezert získává neobvyklou chuť po přidání levandule. Citronová šťáva vám může pomoci sladit..

Proces výroby takového džemu se skládá z několika kroků:

1. Meruňky v množství 1 kg se dělí na části, semena se vylučují.
2. Stiskněte šťávu z citronu, nastrouhejte kůru.
3. Meruňky jsou pokryty cukrem. Jeho množství je od 0,5 do 1 kg. 2 lžičky se přidají k hmotnosti. citronová kůra a veškerá vymačkaná šťáva.
4. Nádoba s hmotou položila na sporák a vařila 20 minut.
5. Dlaždice je vypnuta a směs je zpracována mixérem. V případě potřeby získejte homogenní konzistenci nebo nechte malé kousky ovoce.
6. Směs se vaří do měkka, pak se nalije 1 lžička. suchý levandule.
7. Cukrář je smíchán a distribuován do skladovacích kontejnerů.

Jednoduché cukrovinky

Nejjednodušší způsob, jak získat cukr, je použít zralé meruňky. Potřebná konzistence se dosahuje díky vysokému obsahu cukru a kousků ovoce. Dezert je velmi hustý a sladký..

Pořadí přípravy jednoduchého meruněk:

1. Nejprve připravte sirup skládající se z 300 ml vody a 2 kg granulovaného cukru. Komponenty jsou smíchány a zapáleny. Sirup se před vařením vyjme ze sporáku.
2. Meruňky (1,5 kg) se důkladně omyjí, rozpůlí, oloupou a oloupou.
3. Ovoce máčené v chlazeném sirupu.
4. Mísa meruňky a sirupu je položena na pomalý oheň. Jak se vaří, na povrchu se vytvoří film, který musí být odstraněn lžičkou. Hmota je neustále smíšená.
5. Když se obsah nádoby vaří, dlaždice se vypne. Hmota se udržuje na chladném místě po dobu 12 hodin.
6. Poté se bramborová kaše opakovaně zahřívá, dokud nezačne vařit, a nechá se vychladnout.
7. Zahřívání se opakuje potřetí. Připravenost je sledována konzistencí cukrů, která by měla být jedinou hmotou.
8. Připravené cukrovinky rozložené na bankách ke skladování.

S želatinou

Pomocí želatiny je snadné získat želé podobný dezert bez dlouhého tepelného ošetření. Tento produkt si uchovává prospěšné látky.

Recept na meruňkový cukr s želatinou:

1. Meruňky (1 kg) jsou promyty, loupány a loupány.
2. Ovoce je pokryto 4 šálky cukru a ponecháno 3 hodiny. Během této doby bude šťáva vynikat z buničiny.
3. Miska se přenese do pece, hmota se přivede do varu při nízkém žáru. Pak na mírném ohni pokračujte ve vaření půl hodiny.
4. Kapacita je odstraněna z ohně a ponechána přes noc v pokojových podmínkách..
5. Ráno se nádoba znovu umístí na sporák, počká se na vaření a hmota se vaří na mírném ohni po dobu 20 minut.
6. Hmota se vyjme ze sporáku a čeká na úplné vychladnutí.
7. Želatina (3 lžíce) se zředí ve 100 ml studené vody a nechá se 30 minut.
8. Meruňkový pyré se znovu zapálí. Když začne vařit, oheň je tlumen a hmota pokračuje v vaření po dobu 15 minut.
9. Přidejte horkou cukrářskou želatinu, promíchejte a udržujte na nízkém žáru maximálně 3 minuty.
10. Produkt je uložen v bankách pro skladování.

S pomerančem

Vynikající cukrovinky se získají přidáním pomeranče k meruňkové hmotě. Z koření můžete použít suchou nebo čerstvou mátou.

Cukrový recept s meruňkami a pomerančem:

1. Meruňky (1 kg) jsou promyty a blanšírovány. Peel a kosti jsou odstraněny.
2. Buničina je pokryta 0,5 kg cukru.
3. Vymačkejte šťávu z pomeranče, otřete kůru na struhadlo. Šťáva a 2 lžíce. l chuť přidat do meruněk.
4. Hmota se umístí na sporák a vaří se po dobu 25 minut.
5. Nádoba se vyjme ze sporáku a ochladí se. Pro získání homogenní hmoty se meruňky zpracovávají v mixéru.
6. Pánev se znovu umístí do ohně a směs se vaří, dokud se nevaří..
7. Horká směs se rozloží do skleněných nádob.

S mandlemi a likérem

Neobvyklý dezert se získá pomocí likéru a mandlových listů. Kromě citronové šťávy a pomerančové šťávy bude nutné pro džem. Jako gelující činidlo se používá gelfix sestávající z pektinu, dextrózy a kyseliny citrónové. Zhelfik se skládá z přírodních složek a je pro člověka zcela neškodný.

Příkaz k úhradě:

1. Meruňky (0,5 kg) jsou loupané a smažené, maso je nakrájeno na malé kousky.
2. Balení gelfixu se smíchá s cukrem a pak se přidá k meruňkové dužině.
3. K meruňkám přidejte 1 šálek šťávy z pomerančů a 2 lžíce. l vymačkané čerstvé citrony.
4. Před vařením je hmota zapálena.
5. Přidejte 3 lžíce. l mandlové plátky, promíchejte hmotu a vařte 5 minut.
6. Dlaždice je vypnutá a do nádoby jsou přidány 3 lžíce. l likér. Dobře promíchejte pyré.
7. Dezert sloužil u stolu nebo na zimu distribuován přes banky.

Meruňkové cukrovinky v pomalém sporáku

Pokud máte pomalý vařič, můžete proces výroby džemu zjednodušit. Stačí připravit ovoce a další ingredience a zapnout potřebný režim.

Recept na meruňkové cukrovinky v pomalém hrnci:

1. Zralé meruňky (0,8 kg) je třeba umýt a rozpůlit. Kosti jsou odstraněny.
2. Ovoce se umístí do misky s více vařiči a přidá se 100 ml vody.
3. Zařízení je zapnuto po dobu 15 minut v režimu „Pečení“..
4. Pomalý vařič se vypne a dužina se rozdrtí mixérem.
5. Výsledné pyré se znovu umístí do pomalého hrnce, přidá se šťáva z 1/2 citronu a 0,5 kg cukru.
6. Po dobu 45 minut je zařízení ponecháno pracovat v „Hasicí“.
7. 20 minut před připravením se víko vícebarevného prostoru otevře.
8. Připravené cukrovinky rozložené na bankách ke skladování.

Tipy a triky na vaření

Následující tipy vám pomohou připravit chutné meruňkové cukrovinky:

• Blanch zralé meruňky s tenkou kůží bez chloupků jsou volitelné;
• dužina ovoce se krájí ručně nebo se používá pro tento účel domácí spotřebiče;
• z zralého ovoce se získá homogenní hmota bez dalšího zpracování;
• čím menší jsou plátky meruněk, tím rychlejší bude dezert;
• při použití želatiny a dalších gelujících složek je jejich dávka stanovena podle pokynů na obalu;
• připravenost dezertů je určena kapkou, která se nešíří po povrchu talíře.

Meruňkový cukr je skvělý způsob, jak zpracovat meruňky na lahodný dezert. Hustá textura zákusku je zajištěna dlouhodobým vařením meruněk nebo použitím zahušťovadel. Dezert podávaný s čajem nebo používaný jako náplň do koláčů.