Recepty stone stone

Švestkový džem s jámami je nejjednodušší a nejlepší způsob, jak uchovat zdravé ovoce na zimu. Tradiční recept je založen na vaření ovoce pokrytého cukrem. Připravená švestková marmeláda je srolována ve sklenicích. Vzhledem k přítomnosti semen je doba trvanlivosti sladkostí omezená, ale můžete si ji bezpečně pochutnat až do příštího léta.

Jak vařit švestkový džem s jámami

Vaření švestkového džemu bez odstranění jádra je nejjednodušší. Stačí připravit ovoce. Švestky všeho druhu jdou do džemu. Je třeba vzít v úvahu pouze to, že pokud je maso vodnaté, celé ovoce se po vaření nezachová. Pro výrobu celých plodů ve švestkovém džemu se používají pozdní zralé tvrdé švestky. Skvělé pro Mirabelle, Maďarština, Cherry švestka, Greengage.

Vaření začíná tříděním švestek. Plody jsou vybírány zralé, ale nikoli přezrálé. Všechny stonky jsou odstraněny. Popraskané, zaschlé chrasty, shnilé plody jsou odmítnuty. Další krok švestky je blanched. Kůže plodu je pokryta bílým voskovým povlakem. Aby se odstranil, švestky se po promytí studenou vodou vylijí do cedníku a ponoří se po dobu 5 minut do horké vody zahřáté na teplotu 80 ° C. Malé plody blanch ne více než 3 minuty.

Bez ohledu na to, jaký recept na džem se používá, jsou švestky po tepelném zpracování propíchnuty vidličkou. Můžete udělat malé řezy. Díky vytvořeným otvorům je maso lépe impregnováno sirupem a pokožka nepraská.

Zachovává ho jakýkoli předpis. Švestky, které nemají odstraněné jádro, nelze dlouho uložit. Musíte připravit tolik džemu, že můžete jíst před příští sezónou. Případně produkt uchovávejte v malých skleněných nádobách. Pro vaření švestkového džemu je lepší použít hliníkovou misku. V takových pokrmech je vyloučeno spalování sladkostí. Během vaření by měl být po ruce talíř pro odstředěnou pěnu. Marmeládu lépe zamíchejte dřevěnou lžící.

Chcete-li vytvořit vynikající povidla, můžete použít následující tipy:

• recept se může měnit přidáním dalších složek, například bobulí, aby se získala nasycená chuť;
• množství cukru není nutné házet podle předpisu, ale nalijte podle chuti;
• čím je kyselá švestka, tím více cukru musíte přidat;
• při vaření celého ovocného džemu je vhodné sbírat ovoce stejné velikosti a zralosti.

Připravenost jamu se posuzuje podle konzistence. Sirup zhoustne a ovoce vypadá jako kousek marmelády.

Klasický recept na švestkový džem s jámami

Pro začínající ženy v domácnosti je nejlepší švestkový džem se semeny nejlepší volbou. Vaření sladkostí probíhá s jednoduchými ingrediencemi a bez složitých akcí. Podle klasického receptu lze džem konzervovat, použít k pečení koláčů nebo jen jíst.

Chcete-li zachovat 2 plechovky s kapacitou 0,5 litru švestkového džemu, budete potřebovat následující složky:

• celé ovoce - 1,5 kg;
• voda - 400 ml;
• sypký cukr - 1,5 kg.

Po přípravě všech složek pokračujte k hlavní akci - vaření džemu. Podle klasického receptu musíte provést následující kroky:

1. Ovoce je pečlivě tříděno, aby se dobře ošetřilo švestky. Zůstanou pouze celé švestky bez viditelných kožních lézí s elastickým masem. Měkké ovoce nebude fungovat. Během vaření jsou semena oddělena od buničiny a produkt se kazí.
2. Vybrané celé ovoce se promyje čistou vodou a nechá se odtéct v cedníku. Pro odstranění zbytkové vlhkosti se ovoce nalije na hadřík a otře papírovými ručníky.
3. Dalším krokem v klasickém receptu je vaření sirupu. Tento proces trvá, dokud se cukr úplně nerozpustí. Podle uvedených poměrů se voda a cukr smísí, vaří se do měkka.
4. Celé ovoce se nalije hotovým sirupem. Mísa sladkosti se nechá vychladnout na chladném místě. Nedávejte do chladničky. Náhlé chlazení zkazí švestkový džem.
5. Po ochlazení se sirup s celým ovocem zapálí. Abyste zabránili spálení, můžete pod mísu umístit speciální difuzor. Džem se uvede do varu, pravidelně se pěnou lžičkou odstraní pěna a okamžitě se odstraní ze sporáku.
6. Podle receptury musí být produkt po ochlazení dvakrát vařen a ochlazen.
7. Třetí vaření končí konzervací. V tuto chvíli by měla být připravena sterilizovaná víčka a sklenice. Když se sladká pochoutka vaří, ihned se na sklenice položí lžičkou a převalí se víky.

Džem s kamenem je teplý, dokud zcela nevychladne. Banky jsou obráceny vzhůru nohama, pokryté starým oblečením nebo přikrývkou. Chlazená konzervace je poslána do sklepa.

Video hovoří o výrobě jam:

Švestkový džem s jámami na zimu

Pokud chcete vařit speciální švestkový džem s jámami, pak by měl být pětiminutový recept jako. Název byl způsoben rychlou přípravou ingrediencí. Tyto akce trvají pouze pět minut. Celé ovoce se semeny bude samozřejmě dlouho nasáklé sladkým sirupem, ale hostitelka nevyvolá žádnou práci.

K vaření potřebujete následující ingredience:

• ovoce s kostí - 0,8 kg;
• sypký cukr - 0,6 kg;
• voda - 150 ml.

Chcete-li připravit švestkový produkt, musíte projít následujícími kroky:

1. Pro vaření sirupu potřebujete pánev se silnými stěnami a dvojitým dnem. Stanovené množství vody a cukru se uvede do varu, což nebude trvat déle než pět minut.
2. Během vaření sirupu se připravují švestky. Ovoce se rychle umývá pod tekoucí vodou a propíchne se vidličkou. Tyto akce také nebudou trvat déle než pět minut..
3. Připravené ovoce se vloží do mísy, nalije se vroucím sirupem a nechá se vyluhovat po dobu 12 hodin.
4. Po první infuzi se švestkový produkt zapálí, ohřeje a pěna se odstraní lžičkou. Postup se opakuje 4krát. Poslední vaření končí zakonzervováním v bankách.

Zvláštnost receptu spočívá v původním švestkovém produktu. Ovoce je pružné, napuštěné cukrem. Ve sklenici naplněné hustým sirupem se švestka podobá marmeládě.

Pitted žlutá švestková marmeláda

Džem ze žlutého ovoce můžete vyrobit z kamene podle stejných receptů, jaké byly použity u modrého ovoce. Abychom se neopakovali, zvažte podle povšimnutí receptu švestkový džem s kamenem.

Z přísad, které budete potřebovat:

• žluté ovoce - 1 kg;
• sypký cukr - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Recept na léčbu švestky sestává z následujících kroků:

1. Celé žluté švestky se omyjí čistou vodou, propíchnou kůži vidličkou. Odstraňte stébla. Suché ovoce po mytí není nutné.
2. Podle uvedených poměrů berou vodu s cukrem a vaří sirup.
3. Po úplném rozpuštění cukrových zrn se do sirupu nalijí švestky. Pokračujte ve varu asi 15 minut.
4. Švestkový produkt se nechá vychladnout. Vařící postup se opakuje 2krát. Poslední vaření končí konzervováním.

Žluté švestky se ukáže velmi chutné. Nevýhodou receptury je narušení integrity ovoce. Kůže plodu je často oddělena od varu.

Skladovatelnost švestkového džemu s jámami

Jakýkoli džem s dobrým ucpáním víček je uložen až tři roky. Uvažované recepty však zahrnují použití celého ovoce se semeny. Takový švestkový produkt se uchovává nejdéle 8 měsíců. Jednoduše řečeno, konzervace se musí jíst před novou plodinou. Při delším skladování akumulují kosti kyselinu kyanovodíkovou. Škodlivou látku lze neutralizovat opětným vařením. Nejdříve však musíte vyjmout jádro z buničiny a je obtížné provádět takové akce s kandovaným ovocem.

Závěr

Švestkový džem s jámami připravenými podle některého z receptů lze zlepšit. Paní během vaření přidejte další bobule a ovoce, otřete kůru pomeranče, citronu, přidejte mátu.