Sklizeň a skladování česneku doma

Taková užitečná zelenina jako česnek je v Rusku velmi oblíbená. Je známo již dlouhou dobu, rádi ho přidávali do jídel, otírali je krustou z borodinového chleba a používali to jako jídlo. Po pěstování česneku v jejich oblasti se mnozí ptají, jak česnek správně skladovat doma. Pojďme mluvit o všem v pořádku.

O výhodách česneku

Česnek je velmi zdravý produkt. Obsahuje oleje, které mají příznivý účinek na:

• oběhový systém;
• imunitní systém;
• gastrointestinální trakt.

Jíst tento produkt jako potrava je oprávněné jak v létě, tak i za studena. Proto je tak důležité najít dobrý způsob, jak česnek skladovat doma. Na podzim av zimě můžete pomocí tohoto produktu chránit celou rodinu před nachlazením.

Než začnete hovořit o tom, jak produkt uložit doma, je důležité dotknout se tématu sklizně..

Sklizeň česneku v létě

Sklizeň česneku je důležitou fází, musíte k němu přistupovat se vší odpovědností. Faktem je, že u všech odrůd zeleniny by měla být rozdělena do dvou hlavních typů:

• léto (jaro);
• zima (zima).

Česnek skladování jaro se liší od zimního skladování. Existují také rozdíly ve vzhledu.

Zimní odrůdy se vysazují v zimě, v září - říjnu. Snášejí mráz a jsou dokonale uloženy v půdě při -22 stupňů. Na jaře se rychle vynoří zakořeněné ovoce a v červenci přináší bohatou úrodu. Všechny hřebíčky jsou shromážděny kolem jedné silné šipky. Všechny odrůdy zimního česneku střílejte.

Naproti tomu jarní odrůdy nestřílejí. Jedinou výjimkou je odrůda Gulliver. Takovou zeleninu zasadí na jaře a sklízí v polovině srpna. Netoleruje silné mrazy. Navenek je hlava jarní česneku menší než zima a všechna hřebíček se sbírá do žárovky ve spirále. Jsou malé, pokryté měkkými listy..

Sklizeň všech druhů musí probíhat za teplého a suchého počasí. Kategoricky to nelze provést ihned po dešti. Navíc je zakázáno zalévat půdu před kopáním cibulek. Při sklizni můžete použít vidlici nebo lopatu, dávejte pozor, abyste nepoškodili žárovky. Proces před uskladněním lze rozdělit do několika fází:

• kopání žárovek;
• vysychání;
• třídění;
• prořezávání.

Vykopaný česnek, držící se na dlouhé vrcholky, setřást přebytečnou půdu a za dobrého počasí nechat uschnout na slunci. V deštivém dni to musí být provedeno přímo v suché místnosti. Doba schnutí je 5-6 dní.

Produkt je nyní tříděn. Musíte vybrat nejlepší. Česnek, který nebude uložen:

• poškozené;
• plesnivý;
• nakažené chorobami;
• není důkladně vysušen.

Po třídění nutné oříznout správně. Dlouhé silné kořeny zeleniny se řežou ostrým krátkým nožem, který ponechá 2-3 centimetry od dna. Je lepší oříznout vrcholy podle skladovacích podmínek:

• pro svazky ponechte 15-20 centimetrů;
• pro copánky 35-40 centimetrů;
• ve všech ostatních případech je vhodné ponechat 2-3 centimetry, ne více než 0,5 cm.

Každý si sám vybere, jak má česnek skladovat doma. Pojďme mluvit o nejběžnějších způsobech.

Metody skladování

Když už mluvíme o tom, jak česnek skladovat v zimě, musíte vědět, že jarní česnek je dobře skladován v teple při pokojové teplotě + 18–22 stupňů a v chladném sklepě. Zima může být uložena pouze ve sklepě nebo lednici. Maximální teplota skladování je +4 stupňů.

Při diskusi o skladování česneku v zimě se nejčastěji hovoří o letních odrůdách. Vykopávají zimní plodiny, využívají je k ochraně a zbytek se vysadí na podzim do postelí, aby získal novou plodinu. To však neznamená, že zimní odrůdy nejsou skladovány. Naopak, ženy v domácnosti ho milují kvůli velké hlavě a velikosti stroužků česneku..

V domech, kde je sklep, jsou suché hlavy jednoduše tkané do copů z vrcholků, sbírány do svazků a zavěšeny. To je výhodné, zejména pokud je vlhkost nízká..

Ale jak skladujte česnek na zimu doma nebo v bytě? Pokud pravidla zanedbáte, hlavy nevydrží až v zimě. Doporučujeme zvážit způsoby skladování česneku při pokojové teplotě.

V taškách

Mnozí z nás slyšeli o jedinečné kvalitě soli. Jeho použití jako konzervačního činidla může prodloužit životnost mnoha produktů. Následující tip vám pomůže naučit se udržovat česnek do jara..

Je nutné připravit solný roztok. K tomu vařte vodu a přidejte do ní tři polévkové lžíce soli na litr. Nyní je hlava na dvě sekundy spuštěna do tohoto roztoku a odstraněna. Mokré žárovky musí být sušeny na slunci a skladovány v plátěném sáčku za pokojových podmínek.

Ve sklenicích

Sklenice, ve kterých by měl být česnek uložen doma, musí být důkladně omyty a usušeny. Nyní se na dno každé plechovky nalije sůl nebo mouka a poté se položí vrstva s cibulí. Potom vše znovu nalijte moukou nebo solí. Možná je to nejlepší ze všech metod skladování na malém prostoru.

Po měsíci a půl musíte zkontrolovat stav sypkého produktu (sůl nebo mouka). Pokud jsou vlhké hrudky, musíte odstranit vše a znovu nalít hlavy.

V lednici

Při výběru správné metody jsou vždy odrazeny podmínkami v domě. Některé apartmány nemají ani spíž. Bezpečnost potravin může být zajištěna pouze ledničkou. V tomto případě není třeba mluvit o velkém počtu mezer, ale sklenici můžete zavřít. K tomu je připravena česneková pasta.

Chlazené skladování také vyžaduje zohlednění podmínek. Pokud se bakterie dostanou do česnekové pasty, vytvoří se plísně. Při broušení česneku pomocí mlýnku na maso nebo mixéru jej musíte umístit do malých sterilních nádob a nalít silnou vrstvu soli na vrchní část víka. To bude další překážkou rozvoje bakterií. Takto uložený produkt bude čerstvý, zdravý a šťavnatý jako v létě..

Někdy můžete ukládat oloupané hřebíček přímo v sáčku v mrazáku. Všechny užitečné vlastnosti a chuť zůstanou zachovány. Tato metoda je dobrá pro ty, kteří žijí v malých bytech. Také možné zmrazit bobule a zeleninu pro krmení dětí. Prakticky se neliší od léta.

Video

Čtenářům nabízíme video s tipy, jak česnek skladovat a jak to udělat.

Každá hospodyňka, z roku na rok, zachovávající určitou zeleninu na zimu, vyvíjí řadu kroků. Všichni jsou v pořádku.

Místo závěru

Jak jsme si již všimli, skladování česneku doma na zimu lze zajistit pouze při nízké vlhkosti. Ať už používáte jakékoli metody, pamatujte si základní pravidla pro ukládání. V zimě oceníte ostrou česnekovou chuť, lze ji použít při přípravě prvního a druhého jídla, jíst čerstvé.

Čerstvý česnek v domácnosti bude vždy po ruce. Některé matky vám doporučují častěji dýchat česnekovou páru, a pak se vaše děti budou moci během nachlazení chránit před nachlazením a chřipkou. Jak je to odůvodněné, každý se rozhodne sám za sebe.