Je možné nakládat okurky odrůdy zosul?

Existuje však názor, že se jedná o salátovou odrůdu, která je pro konzervování nevhodná. Abyste porozuměli tomuto problému, musíte vědět, jaké vlastnosti by měly mít okurky.

Mezi ně patří:

• tenká slupka, která snadno absorbuje marinádu;
• přítomnost pupínků na povrchu;
• hustá dužina;
• bez vnitřních dutin;
• žádná hořkost;
• délka ne více než 15 cm.

Zozulya tyto požadavky splňuje. Odrůda se vyznačuje hustou křupavou dužinou a tenkou kůží.. Zelentsy s náležitou péčí postrádá hořkost a dutiny uvnitř. A pokud je vytrhnete mladí, nebudou příliš dlouho. Odrůda Zozulya je tak ideální pro všechny typy sklizně v zimě.

Příprava přísad

Ne všechny zelené odebrané ze zahrady lze zachovat. Z nich by měly být vybrány pouze ty nejkrásnější vzorky: mladý, malý, rovnoměrný, elastický, s hustou pokožkou. Neměli byste brát příliš velké, velmi zakřivené, pomalé, poškozené vzorky. Vybrané ovoce musí být očištěno od nečistot a důkladně omyto..

Poté je nutné namočit do studené vody. Na rozdíl od jiných odrůd musí být Zozul namočen déle (8-12 hodin), může být ponechán přes noc. Tato technika zabraňuje změkčení, aniž by okurky byly měkké a ne tak chutné. K namáčení nepoužívejte vodovodní vodu, protože obsahuje chlor. Namočte na jaře, dobře nebo filtrovanou vodu..

Recepty sklízející okurky Zozulya na zimu

Konzervované okurky Zozulya chutné a voňavé. Pokud jsou řádně uvařeny, měli by se pěkně krčit. Existuje mnoho receptů na zimní přípravu: s octem i bez něj, spolu s další zeleninou a ovocem, se zapáchajícími bylinkami a kořením. Níže je uveden popis několika ověřených receptů..

do 1 kg

černá a koření

3-5 hrách

bobkový list

1-2 ks.

česnek

3-4 zuby

chilli

0,5 lusku

voda

1,5 l

sůl

3 lžíce. l.

cukr

1,5 lžíce. l.

octová esence

1 polévková lžíce. l.

1. Vložte koření do sterilizované skleněné nádoby.
2. Pevně ​​ji ucpejte ovocem z okurek a umístěte je svisle. Příliš dlouhé vzorky lze snížit na polovinu.
3. Pro marinádu smíchejte vodu, sůl a cukr. Vařte.
4. Při přípravě nalijte zeleninu vroucí vodou a po několika minutách vylijte.
5. Nalijte kyselinu do zeleniny a poté naplňte nádobu vroucí marinádou.
6. Stočte nádobu sterilizovaným plechovým víčkem.

Recept číslo 2

V rajčatové šťávě

do 1 kg

česnek

105 g

chilli

7,5 g

paprika (nejlépe červená)

320 g

koření

9 g

rajčatová šťáva

1,2 l

cukr

150 g

sůl

180 g

1. Papriky bez semen a česnek - z plev.
2. Vložte chilli a zelení do nádoby a pevně podbírejte.
3. Nalijte vroucí vodu na zeleninu.
4. Rozdrťte česnek a papriku s mlýnkem na maso nebo mixérem.
5. Smíchejte rajčatovou šťávu s česnekovou paprikou, solí a cukrem. Zapálte až do varu a trochu vařte.
6. Vypusťte vodu z plechovky, nalijte hrášek a naplňte jej vroucí šťávou tak, aby pokrývala zeleninu.
7. Sklenici zakryjte železným víkem a sterilizujte po dobu nejméně půl hodiny.

Žádný ocet

700-1000 g

česnek

5-6 zubů

křenový list

1 ks.

rybíz listy a třešně

1-2 ks.

koprový deštník

1 ks.

sůl

2 lžíce. l.

voda

1,5 l

1. Nádoba se musí umýt a sterilizovat..
2. Na dno nádoby dejte listy a česnek.
3. Naplňte okurky, pevně ubíjejte.
4. Nalijte zeleninu se solí a vodou. Misky přikryjte plastovým víčkem a nechte 1–1,5 dne.
5. Když okurky změnily barvu (získaly nažloutlý odstín), nalijte zakalenou tekutinu do hrnce k varu.
6. Kvašenou zeleninu nalijte čistou vroucí vodou a několik hodin vyčkejte, dokud se voda neochladí.
7. Po vychladnutí nádoby nalijte vodu a nalijte vařenou solanku.
8. Zakryjte sterilizovaným víkem a sbalte.

Recept číslo 4

S jeřabinami

600-700 g

červené jeřabiny

300 g

sůl

1 polévková lžíce. l.

cukr

3 lžíce. l.

voda

1,5 l

ocet

100 g

1. V promyté zelenině nakrájejte ocasy. Vložte ovoce do sklenice.
2. Opláchněte horský popel a opařte ho vroucí vodou. Do nádoby nalijte bobule tak, aby vyplňovaly mezery mezi okurkami.
3. Marinádu připravte rozpuštěním cukru a octa ve vodě. Nalijte jim zeleninu.
4. Po 10 minutách Vypusťte solanku a přiveďte k varu. Nalijte zeleninu do nádoby s vroucí kapalinou.
5. Po 10 minutách opakujte postup vaření solankou.
6. Nalijte vroucí marinádu do sklenice, přikryjte sterilizovaným víčkem a sbalte.
7. Otočte sklenici, přikryjte ji teplou přikrývkou a nechte ji na teplém místě po dobu 24 hodin. Potom je třeba ji vyjmout na chladné místo.

Metody skladování

Sklenice s polotovary uzavřené plastovými víky, je třeba skladovat na chladném místě, nejlépe v lednici nebo sklepě, při teplotě nepřesahující + 10 ° C. Nakládané okurky, pevně srolované se železnými víky ve sterilizovaných nádobách, nejsou prakticky ohroženy. Mohou stát bez poškození po dobu 1-2 let.

Odrůda Zozulya vhodná pro sklizeň na zimu není horší než u jiných odrůd. Kromě výše uvedeného existuje mnoho dalších receptů na uchování těchto okurek: saláty, dresink na okurky, zeleninu. Pokud přesně dodržujete recepty a uchováváte konzervaci správně, pak vás svěží okurky potěší jasnou chutí po celou zimu.