Rychlé recepty lehce osolených křupavých okurek v pánvi studené a teplé s česnekem a kořením

Okurky se obvykle vaří ve sklenici. K tomu ale můžete použít i jiné kontejnery. Například existuje řada receptů na lehce osolené okurky na pánvi.

rychlé vaření

  • Je lepší brát okurky s pupínky. Taková zelenina je speciálně navržena pro solení, takže nezměkčuje tolik.
  • Okurky jsou s výhodou zhruba stejné velikosti. Jsou tedy solené rovnoměrně.
  • Špičky musí být odříznuty. Hromadí se dusičnany.
  • Pro rovnoměrné solení mohou být okurky umístěny svisle.
  • Zeleninu nemůžete pevně vrazit do pánve, měly by volně volně vznášet ve slaném nálevu, aby se lépe vsáklo.
  • Zakryjte pánev víkem nebo ručníkem. Nezakrývejte ho lepivým filmem, jinak bude proces kvašení probíhat velmi pomalu.

Zároveň může mít každá hospodyňka své vlastní triky vaření solených okurek. Hlavní věcí je správná příprava solného roztoku, jinak nebude zelenina obvykle nasycena.

lehce solené křupavé

Výběr a příprava zeleniny před vařením

Aby byly okurky chutné, musí být řádně připraveny:

okurky na pánvi

  • Sklizeň zeleniny za suchého počasí. Pokud je počasí deštivé, zelenina je příliš šťavnatá a rychle se kazí.
  • Po sklizni se okurky nechají několik dní na chladném místě. Lepší, pokud jsou trochu zvadlí..
  • 3 hodiny před solením se zelenina namočí do vody. Z toho budou chutné a křupavé..
  • Okurky musíte umýt velmi pečlivě. Je to zelenina, která roste na zemi a je téměř vždy plná špíny. Většina bakterií je v půdě a pokud je špína špatně omytá, začnou se množit přímo v pánvi..

Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě koření. Zeleň dobře opláchněte, aby nedošlo ke znečištění. S greeny se do pánve mohou dostat nejen bakterie, ale i malý hmyz, takže je musíte pečlivě třídit.

příprava koření

Jak vařit solené okurky na pánvi

Existuje mnoho receptů, jak solit okurky. V takovém případě můžete přísně dodržovat recepturu nebo přidat koření podle svých představ.

mnoho receptů

Klasický recept na 2 litrové nádoby

Je nutné vzít následující složky:

  • 1 kg okurek;
  • křenový kořen a listy;
  • půl hlavy česneku;
  • 1 polévková lžíce. l suchý kopr;
  • 3 lžíce. l soli;
  • 1 litr vody.

Takové množství přísad je vhodné pro dvoulitrovou nádobu, ale zeleninu lze solit v hrnci. Okurky nalijte studenou vodou a přidržte 2-3 hodiny, z nichž budou více křupavé. Odřízněte z nich ohony a vložte je do nádoby na solení.

křenové listy

Vařte solanku. Za tímto účelem vařte vodu a přidejte do ní sůl. Na okurky nakrájejte nasekaný křenový list a česnek, celé křenové listy. Nalijte nádobu se solankou..

Rychlý recept za 5 minut



Pro rychlé nakládání okurek jsou nutné tyto komponenty:

vařit vodu

  • okurky samotné - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • cukr - 0,5 lžičky;
  • třešňové listy;
  • čerstvý kopr a deštníky.

Vložte všechny ingredience do pánve, přidejte vodu a vařte. Poté vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Zakryjte pevným víkem. Tyto okurky mohou být konzumovány několik hodin po vaření.

koprové deštníky

Ve studené vodě

Solení ve studené vodě umožňuje hostitelce ušetřit trochu času. Ale v tomto případě lze solené okurky jíst asi za den.

Pro tento recept musíte vzít:

  • okurky - 1 kg;
  • česnek - 3 stroužky;
  • mletý pepř;
  • křenové listy;
  • koprová zelenina;
  • feferonka - polovina lusku;
  • sůl - 70 g;
  • voda - 2 l.

ušetřit čas

Dejte na pánvi všechny ingredience jako celek. Řezný pepř se také nedoporučuje, jinak budou okurky příliš ostré. Nalijte do studené vody, přikryjte a nechte na teplém místě. Pokud vložíte nádobu do lednice, zelenina bude kyselá déle.

Žádný ocet

Při vaření lehce osolených okurek není nutný ocet. Nezpomaluje čas jejich kvašení, ale získává ostrou chuť a vůni octa. Pokud chcete solit okurky na zimu, můžete přidat malé množství octa, aby se zvýšila jejich skladovatelnost (1 polévková lžíce na tři litry sklenice).

lehce osolené okurky

Studená a rychlá cesta na minerální vodu

U minerální vody jsou okurky obzvláště křupavé. K vytvoření takového jednoduchého jídla budete potřebovat:

zvláště křupavé

  • 1 kg okurek;
  • 2 lžíce. l soli;
  • láhev 1,5 litru sycené minerální vody;
  • kopr a petržel;
  • půl hlavy česneku.

Okurky připravit, odstranit tipy na obou stranách. Na dno pánve položte několik greenů, přidejte trochu nakrájeného česneku a okurky. Nad nimi je zbývající česnek a byliny. Do vody přidejte sůl, dobře promíchejte a okurky vylijte připraveným solným roztokem. Stiskněte desku a poslat na chladné místo na jeden den. Po stanovené době můžete jíst okurky.

sycená minerální voda

Hot kořeněné

Černý a koření pepř, česnek, suchý nebo čerstvý kopr, listy a rybíz, křenový kořen se hodí k okurkám. Můžete přidat dubové listy, anýz, hřebíček, bobkový list - ale to je amatér.

Dobrá chuť se získá přidáním koření pro korejskou mrkev. Zelenina je třeba posypat kořením a přidat bylinky, poté nalít horkou marinádu. Chcete-li ji připravit, musíte vzít 2 lžíce. l sůl se skluzavkou.

koření

S česnekem a bylinkami

Solení okurek, je nutné přidat česnek - dává misce výraznou chuť. Zelení lze použít různými způsoby, ale kopr je nejlepší.

Okurky můžete osolit podle tohoto receptu:

  • 1 kg okurek dobře opláchněte, konce odřízněte na obou stranách a položte na dno pánve.
  • Položte na vrchol vrstvu zeleného kopru, pak další vrstvu - nasekanou petrželku. V případě potřeby můžete přidat trochu koriandru (několik větví) a zelené cibule.
  • 4-5 stroužky česneku, rozdrtíme a nakrájíme na proužky, hodíme do pánve.
  • Vařte marinádu. Vařte 1,5 l vody, přidejte 70 g soli, míchejte, dokud se nerozpustí.
  • Vařenou marinádu nalijte do hrnce zeleniny.

přidat česnek

Toto solení bude připraveno k použití za 1-2 dny. A můžete nechat okurky déle,

Se suchou hořčicí

Okurky lze také vařit se suchou hořčicí. Dává misce pikantní chuť. Může být přidán do jakéhokoli receptu rychlostí 1 lžička. hořčice na 1 kg okurek.

pikantní chuť

Plátky solené okurky

Pro nakládané okurky mohou být předřezány. Je však třeba mít na paměti, že se tak připravují mnohem rychleji a jsou lépe solené. Použijte stejné přísady jako v jiných receptech, ale zeleninu nakrájejte na předek.

předem nařezaný

Funkce úložiště

Čerstvě nakládané okurky lze skladovat několik dní. Postupem času budou kvasit a stanou se slanými a kyselými. Aby se zvýšila jejich skladovatelnost, mohou být odeslány do chladničky ihned po přípravě. A když jsou fermentovány, bude nutné vypustit solanku a nalít je studenou vařenou vodou. Můžete také vařit samotný solný roztok. Chcete-li to provést, vypusťte to, vařit, vychladnout a nalijte zpět do okurek. Baktérie tak umírají, takže proces fermentace se zastaví.

slaná a kyselá

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto