Jak vařit meruňkový džem?

Pokud chcete získat úhledný plátek, měli byste použít první způsob odstranění semen, pokud chcete po vaření získat celé ovoce, je lepší použít druhou možnost čištění.

Recepty bez semen meruňkového džemu na zimu

Než začnete marmeládu, musíte si připravit nádobí, ve kterém bude vařit, a plechovky pro švy. Veškeré kuchyňské náčiní by se mělo umýt sodou..

Nádoby a víka sterilizujte na vodní lázni. Je lepší vzít nádobu na sešívání malého objemu - 0,5–1 l.

Pomalý vařič může výrazně ušetřit čas při výrobě džemu. Hlavní věc je předem prostudovat funkčnost vašeho zařízení. Faktem je, že ne všechny modely pojmou více než 2 kg produktů. Pokud máte takový model, pak bude nutné navrhnout množství přísad do 2krát a vařit je zvlášť.

Kromě pomalého sporáku můžete vařit i v chlebovém stroji. Toto zařízení umožňuje vařit společně sušené, zmrzliny a čerstvé meruňky.

Video recept

1 kg

cukr

1 kg

voda

1 šálek

1. Po odstranění semen z meruněk je očistěte od horní husté skořápky. Odloupněte hnědý film a uvolněte bílé jádro.
2. Výsledné nukleoly vložte postupně do ovoce..
3. Do vody přidejte cukr, promíchejte, přiveďte k varu a vařte po dobu 5 minut, neustále odstraňujte pěnu. Po dokončení vaření sejměte z tepla.
4. Namočte meruňky do sirupu po dobu 8–10 hodin.
5. Odstraňte meruňky štěrbinovou lžičkou ze sirupu a znovu vařte.
6. Meruňky ponořte znovu do horké tekutiny po dobu 8–10 hodin.
7. Odstraňte meruňky štěrbinovou lžičkou, uvařte tekutinu a znovu do ní ponořte ovoce..
8. Bobule vařte v sirupu po dobu 5 minut.
Nalijte do plechovek a srolovat.

Tento recept vám umožní získat voňavý produkt se světlým stínem v konečném výsledku, jako na fotografii.

Recept číslo 2

Jam "Five Minute"

1 kg

cukr

1 kg

1. Ovoce rozdělte na poloviny a poté rozdělte na dvě části.
2. Vložte všechny suroviny do nádoby, ve které se bude vařit.
3. Ovoce naplňte cukrem, rovnoměrně ho rozložte na povrch bobuloviny a nechte na něm trvat 3 hodiny..
4. Po uplynutí této doby, když bobule začnou šťávu, zapálte nádobu.
5. Přiveďte k varu, teprve poté smíchejte suroviny s cukrem.
6. Vařte 5-7 minut.
7. Nalijte do plechovek a srolovat.

Jam "Five minutes" je připraven mnohem rychleji než předchozí verze. K tomuto receptu není třeba přidávat vodu.

Recept číslo 3

Jantarové plátky

500 g

vinný ocet

130 ml

meruňky

1,5 kg postaveno

1. Vložte již připravené meruňkové plátky do hrnce na vaření.
2. Nalijte surovinu cukrem, rovnoměrně ji rozložte na povrch bobuloviny. Nemíchejte nic. Přidejte vinný ocet.
3. Nádobu zakryjte a na teplom místě vložte po dobu 3 hodin.
4. Po uplynutí této doby troubu předehřejte na teplotu + 180 ° C. Vložte do ní pánev bobulí.
5. Dušte v troubě 1,5–2 hodiny, pravidelně odstraňte zaseknutý papír a míchejte.
6. Nalijte banky a srolovat.

Tato možnost je podobná Pyatiminutce, ale kvůli tepelnému zpracování v troubě bude vaření trvat trochu déle. Jantarová barva konečného produktu se dosáhne použitím vinného octa.

Recept číslo 4

V pomalém sporáku

2 kg

citronová šťáva nebo kyselina citronová

30 g

cukr

1 kg

voda

1 polévková lžíce.

1. Připravené meruňky nakrájené na malé kostky.
2. Nalijte vodu do pomalého hrnce, vložte do něj hlavní ingredience, posypte celou hmotu cukrem.
3. Zavřete víko zařízení, vyberte režim „kalení“, nastavte časovač na 30 minut. Pokud se místo vícekanálového chleba používá chléb, je třeba vybrat režim zaseknutí.
4. Po 10 minutách otevřete víko a vyjměte pěnu. Pokračujte ve vaření s otevřeným víkem, dokud časovač nezazní zvukový signál..
5. 5 minut před koncem vaření přidejte citronovou šťávu.
6. Po vypnutí časovače vložte džem do sklenic a sbalte jej.

Pokud chcete udělat hustý meruňkový džem, pak po vaření v chlebovém stroji nebo pomalém sporáku je třeba jej dále vařit v hrnci na plyn až do požadované konzistence..

Způsoby, jak ukládat doma

Okamžitě po vaření by měla být sklenice džemu otočena a zabalena do teplé přikrývky. Po úplném ochlazení je můžete přesunout do úložiště.

Ke zvýšení skladovatelnosti produktů je třeba dodržovat následující podmínky:

• nedostatek kontaktu se světlem;
• teplota v rozmezí +6 až + 20 ° С;
• vlhkost 70%.

Meruňkový džem je skvělou náhradou za sladkosti. Zároveň je, jak vidíte, snadno připraveno doma a nevyžaduje žádné zvláštní finanční náklady.