Pečený cuketový kaviár

Když se cuketa začíná objevovat v postelích začátkem léta, zdá se, že není nic chutnějšího než zeleninové kruhy smažené v mouce nebo těstíčku, ochucené solí, pepřem a česnekem. Ale postupně se stávají stále více a více na ulici a teplejším a teplejším. Léto je v plném proudu, někdy není kam jít z cukety, ale není ani touha strávit mnoho hodin na horké desce v takovém čase. A v této situaci, mimochodem, si musíme připravit recept na vaření cukety v troubě, která se pro svou jednoduchost nazývala jen líný squashový kaviár.

Ve skutečnosti bude cuketový kaviár v troubě vyžadovat minimální přítomnost v kuchyni. Ale jídlo, které dostanete, vás zaujme svou něhou, vůní pečené zeleniny a bezchybnou chutí.

Lazy squash kaviár

Podle tohoto receptu je kaviár tak jednoduchý, že se dá vařit téměř každý den, je-li k dispozici dostatečné množství zeleniny. K tomu stačí péct vše v troubě. Je pravda, že to lze provést různými způsoby. Níže jsou uvedeny složky potřebné k přípravě tří středně velkých squashových kaviárů..

• 2 střední mrkve;
• 2 středně papriky;
• 1 cibule slušné velikosti;
• 2 velká rajčata;
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
• Sůl;
• Mletý černý pepř.

K přípravě squashového kaviáru podle tohoto receptu se používá pečicí pouzdro..

Jedná se o balíček speciálního žáruvzdorného filmu, který vydrží vysoké teploty až do + 220 ° C a ještě vyšší. Otvory jsou umístěny na obou stranách, proto se nazývá rukáv a na obou koncích je svázána speciální stuhou vyrobenou ze stejného materiálu.

Jídla, která jsou vařena pomocí takového pouzdra, zároveň získávají chuť pečených a dušených produktů. Během vaření je zelenina nasycena přidělenými šťávami a kořením a získává jasnou a bohatou chuť.

Cuketový kaviár v rukávu je připraven následovně. Veškerá zelenina se důkladně omyje, vysuší a podle potřeby oloupe z kůže, semen nebo ocasu. Potom musí být rozřezány na kousky libovolného tvaru a velikosti. Stačí nakrájet rajčata na čtyři části, ostatní zelenina se nakrájí tak, jak chcete.

Po nakrájení na zeleninu se zelenina pečlivě umístí do rukávu, který je již na jedné straně svázán. Poté se nalije předepsané množství slunečnicového oleje, soli a koření.

Obal je také svázaný na druhé straně a zelenina v něm je mírně promíchaná z vnějšku. Poté se umístí na plech na pečení v peci, který se zahřívá na teplotu + 180 ° C po dobu jedné hodiny. V troubě by měla být objímka umístěna tak, aby se nedotýkala horní a boční stěny, protože při zahřívání bobtná a při kontaktu s horkým kovem se může poškodit..

Během jedné hodiny vaří samotná trouba zeleninu a ve vaší přítomnosti není třeba.

Po uplynutí stanovené doby vytáhněte rukáv z trouby a mírně jej ochlaďte, abyste mohli film bezpečně odříznout shora, aniž byste se spálili..

Zelenina bude plavat ve velkém množství voňavé šťávy, která musí být před přenesením veškerého obsahu na pánev vyprázdněna.

Počkejte, až se zelenina ochladí na pokojovou teplotu, a pomocí ponorného mixéru nebo mlýnku na maso je proměňte na bramborovou kaši. Ochutnejte připravený kaviár z cukety a v případě potřeby můžete přidat sůl nebo pepř a nasekaný česnek, pokud dáváte přednost ostřejším pokrmům. Toto jídlo má snad jen jednu nevýhodu - tento kaviár není vhodný pro zimní přípravy - měl by být konzumován okamžitě, skladován nejvýše několik dní v lednici.

Cuketa kaviár na zimu

A co dělat, pokud chcete, aniž byste trpěli zejména v žáru, vyrobit ze cukety polotovary pro dlouhodobé skladování. V tomto případě lze squashový kaviár vařit také v peci, ale na zimu se vyrábí podle trochu jiného receptu..

Nejprve se následující složky omývají a čistí od zbytečných složek:

• Cuketa - 1000 g;
• Cibule - 400 g;
• Rajčata - 1000 g;
• Mrkev -500 g;
• Sladká paprika - 300 g;
• Česnek - 5 hřebíčků.

K nim se přidávají:

• Kopr, petržel;
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
• Sůl a pepř.

K přípravě cuketového kaviáru se veškerá předčištěná zelenina nakrájí na podlouhlé plátky. Potom si vezměte hluboký plech na pečení, namažte jej polovinou předepsaného množství oleje a nakrájenou zeleninu položte na dno podle následujícího pořadí: nejprve dejte cibuli, potom mrkev, pak cuketu a pepř na rajčata. Z výše uvedeného se zelenina vylije zbývajícím množstvím oleje a to vše jde do neohřáté trouby. Teplota ohřevu je nastavena na + 190 + 200 ° C.

První půl hodiny po zahájení přípravy kaviáru z pečené zeleniny můžete dělat další věci. Poté vyjměte plech a zeleninu jemně promíchejte. Pečeme dalších 40-45 minut.

Po vypnutí trouby a ochlazení se zelenina přenese do pánve štěrbinovou lžičkou a přidá se k nim jemně nasekaná zelenina a česnek, jakož i sůl a koření. Právě v této fázi musíte vzít mixér a celý obsah pánve proměnit v homogenní pyré.

Vše je důkladně promícháno a pánev s pečenou zeleninou je zapálena. Aby byl kaviár dobře udržován v zimě, musí být obsah pánve vařen po asi 10 minutách varu, za stálého míchání, ale buďte opatrní, protože zeleninová hmota může „plivat“ horkým postřikem při vaření.

Připravený kaviár z cukety je pak ještě horký, položí se na čerstvě sterilizované horké nádoby a převalí se víky sterilizovanými ve vroucí vodě. V tomto případě miska připravená podle tohoto receptu nevyžaduje přidání octa pro úspěšné skladování během zimního období. Po navinutí plechovek je nutné ji otočit vzhůru nohama a zabalit ji něčím teplým, dokud během dne úplně nevychladne. To je nezbytné pro dodatečné utěsnění konzervovaných potravin..

Takový kaviár můžete uložit i za běžných podmínek v místnosti, nejlépe však ne na světle. Protože je to ve tmě, všechny chuťové vlastnosti připravené misky jsou dokonale zachovány.