8 Nejlepších receptů na sklizeň malin na zimu bez vaření

Období sběru ovoce končí rychle, maliny odejdou za tři týdny. Aby to bylo čerstvé již příští jaro, bobule zmrazí, otřete je cukrem a učiní je vonnými a krásnými želé. Malina posiluje imunitní systém a buněčné stěny, vyrovnává se s nachlazením, urychluje metabolismus, zvyšuje hemoglobin. Bobule neztrácejí své prospěšné vlastnosti, zachovávají bohaté složení malin v přípravcích na zimu bez vaření. Podle nejlepších receptů se jako konzervační prostředek používá pouze cukr, bobule nejsou podrobeny tepelnému ošetření.

Maliny

Aby bobule udržely maximum užitečných komponentů, jsou položeny na dřevěné desce nebo paletě, pokryté kovovou sítí a ponechány na slunci. Maliny je třeba míchat 2 nebo 3krát denně, ukládat do místnosti v noci, jinak bude vlhká. Sušené bobule se ukládají do plastové nádoby nebo sáčku a skladují se až 2 roky.

Maliny můžete připravit na zimu v peci s otevřenými dveřmi nebo v elektrické sušičce:

1. Bobule se omyjí pod tekoucí vodou a položí se na ubrousky nebo ručník.
2. Když je suchý, přesuňte se na kovovou pánev potaženou kompresorem nebo papírem na pečení, aby se nepřekrývaly.
3. Skříň se zahřeje na 130–135 ° С, dveře se otevřou.
4. Teplota se postupně snižuje.

Maliny zaschnou za 7-8 hodin. Ovoce získává nahnědlý odstín, stává se sladším, když se lisuje, neobjevuje se žádná tekutina.

Zachová se

Z voňavých bobulí můžete vařit pochoutku, která se používá s čajem na nachlazení. Děti milují tento dezert, jedí se zmrzlinou a přidávají jej do pečiva. Maliny se třídí, sepaly se odstraní, promyjí se v cedníku, mírně se suší a přenesou do mísy. Bobule v kombinaci s cukrem.

Po vložení šťávy po 5–6 hodinách položte nádobu na sporák, po zahřátí snižte teplo, ovocnou hmotu vařte 5 minut, míchejte dřevěnou lžičkou a odstraňte pěnu.

Hustá směs musí být nalita do sterilní nádoby, srolována, otočena vzhůru nohama a zabalena do teplého hadříku, který nesmí být před ochlazením odstraněn..

K výrobě džemu z kilogramu ovoce potřebujete stejné množství granulovaného cukru.

Zmrazení bobulí pro budoucí použití

Některé odrůdy malin produkují plodiny koncem června a září, ale ženy chtějí v zimě potěšit domácnost čerstvým ovocem.

Za tímto účelem se bobule sbírají, listy, odpadky se odstraní a zbaví se chyb, namočených v solném roztoku, umyjí se pod kohoutkem a položí se na papírový ručník.

Čisté a sušené maliny se umístí do 2–3 sáčků po 200–300 g, upevněných elastickým pásem, zaslaných do mrazničky, kde se skladují až do jara.

Malinová šťáva

Letní obyvatelé, ve kterých ovocné keře zabírají velkou plochu, nejen vyrábějí džemy z bobulí, ale také se snaží připravit koncentrovaný nápoj, který není špatně uložen ve sklepě a ve spíži. K přípravě šťávy použijte:

• maliny - 1,5 kg;
• voda - 1 šálek;
• cukr - 200 g.

Bobule se sbírají, očistí od zbytků, listů, ponoří se na čtvrt hodiny do solného roztoku, opláchne se pod tekoucí vodou a nalije se do pánve. Voda se nalije do nádobí, maliny se vaří 5 minut.

Síto je pokryto gázou, rozmělněné bobule rozetřete a rozemele, dokud se neuvolní tekutina a koláč. Šťáva se kombinuje s cukrem, zapálí a několik minut vaří. Sklenice jsou naplněny hotovým nápojem, zakryty, sterilizovány v závislosti na objemu, ale obvykle na dezinfekci stačí čtvrtina hodiny.

Malinová marmeláda

Jemnost aromatických bobulí je mnohem chutnější a zdravější než sladkosti. Chcete-li připravit a uchovat až do jara dezert ve formě světlé a krásné marmelády, musíte vzít:

• maliny - 1 kg;
• cukr - sklenice;
• voda - 0,5 l.

Vybrané bobule jsou ponořeny po dobu 15-20 minut do solného roztoku, důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou, sušeny, umístěny na ubrousek nebo v cedníku. Maliny se kombinují s cukrem a po několika hodinách položili na sporák, aby vařili hmotu. Balení želatiny se nalije do vody. Když směs zhoustne, zahřeje se na ohni, přidejte ji ke strouhaným plodům a několik sekund vařte.

Horká marmeláda se nalije do sterilních skleněných misek se širokým hrdlem, pro dlouhodobé skladování hermeticky uzavřená víkem.

Želé bez vaření

Je možné připravit vzdušný a jemný vitamínový dezert z malin bez tepelného ošetření vařením, při dodržení proporcí a sledu účinků:

1. Plody jsou mleté ​​přes síto.
2. Sirup se vyrábí z cukru a vody.
3. Dort se přidá do sladké kompozice, položí se na sporák, kde se vaří několik minut.
4. Kapalina se nechá projít sítem, v kombinaci s želatinou, nalít malinovým pyré.

Želé se odstraní z ohně, když se na povrchu vytvoří bubliny, naplňte jej sterilními nádobami. Pro přípravu zákusku ve stejném množství vezměte vodu a ovoce. 800 g malin vyžaduje 120 cukrů a 60 želatin. Místo zahušťovadla můžete použít také agar-agar, který se používá v menších poměrech.