Lahodná malinová želé na zimu

Před vařením je třeba plody očistit od sepálů a hmyzu, omýt studenou vodou a nechat trochu odtéct. Pokud existuje podezření, že se v malinách mohou vyskytovat chyby, můžete ovoce umístit na půl hodiny do soleného roztoku (20 g soli na 1 litr vody) - na povrch se vznáší „nezvaní hosté“. Poté by měl být produkt opláchnut a uložen do nádoby na vaření.

Kromě malin a cukru se jako zahušťovadla používají želé želatina nebo agar, snížit potřebné množství cukru. Mohou být nahrazeny čistými šťáva z ovoce nebo bobule, protože obsahují velké množství přírodního pektinu, který slouží jako formativní látka. A ještě více v kyselém ovoci.

Další přísada přidaná do malinového džemu je zlato. Je lepší mít tekutou konzistenci - pak se rozpustí snadněji a rychleji.

Malinové želé recepty na zimu

Popularita malin jako produktu pro přípravu různých dezertů a náplní, říká velké množství receptů vynalezených v průběhu staletí, včetně receptů na džemy. Podle vlastního uvážení si ženy v domácnosti mohou vybrat způsoby přípravy želé za použití jednoduchých doplňkových látek, které diverzifikují jídlo.

Video recept

2,5 kg

cukr

1,2 kg

1. Připravené (umyté, loupané) maliny nalijte do pánve, nasekejte mixérem.
2. Položte na sporák bobulovou tekutinu, přiveďte k varu a poté mírně vařte na mírném ohni, aby přebytečná kapalina byla pryč. Proces varu trvá 10-15 minut za stálého míchání..
3. Přidejte cukr, promíchejte a pokračujte ve vaření až do opětného varu.
4. Vypněte směs, ochlaďte, vložte do servírovacích šálků a vložte do mrazničky pro uložení.






Video recept

Pokud si přejete slepici v zimních podmínkách válet (např. Džem), musíte do procesu přidat více cukru, takže je o 200 - 300 g více než maliny. Poté, co sladká směs znovu uvaří s cukrem, měla by se vařit po dobu další čtvrt hodiny, pak se převalit.

Recept číslo 2

S medem bez varu

4 šálky

zlato

1 šálek

jablečný džus

1 šálek

1. Mletím malin pomocí mixéru. Pokud chcete získat bezsemenný džem, je lepší rozmělnit bobule pravidelným sítem po mixéru. Pokud je proces obtížný, můžete přidat trochu jablečné šťávy.
2. Zahřejte med ve vodní lázni tak, aby se roztavil a stal se tekutějším (v žádném případě byste neměli vařit!).
3. Nalijte hustou hmotu strouhaných malin do pánve, přidejte rozpuštěný med a jablečnou šťávu. Všechny přísady důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké a zapálte malý oheň. Hmota se musí mírně zahřát, aby se v ní med zcela rozpustil..
4. Vyhřívaná směs, teplota ne více než + 40 ... + 45 ° С, dejte do sklenice a zavřete. Jakmile se obrobek úplně ochladí, uložte jej do chladničky.

Recept číslo 3

S želatinou nebo agarem

1 litr

práškový agar

4 lžičky

cukr

1 šálek

voda

1 šálek

1. Nejprve musíte připravit malinový pyré. Nejprve nasekejte bobule v mixéru, poté přidejte trochu vody a přelijte hmotu sítem, abyste se zbavili semen..
2. Do malého hrnčího agaru nalijte 1 šálek studené vody, přidejte cukr a nechte 15 minut, poté směs promíchejte a poslat do ohně.
3. Sirup se musí uvést do varu, snížit teplotu a pokračovat ve vaření dalších 30 sekund, poté vyjmout ze sporáku.
4. Do výsledné želé sladké hmoty ihned po jejím odstranění z ohně přidejte strouhané malinové pyré, dobře promíchejte a vložte do plastových nádob, které jsou odeslány ke skladování v mrazničce.

Jam je připraven tak jednoduše a rychle, že mezi lidmi dostal jméno "Pět minut". Soubor přísad je poměrně skromný a jídlo se ukáže být velmi chutné..

Vlastnosti skladování mezer

Malinový želé můžete potěšit svou skvělou chutí a vůní nejen na vrcholu sezóny, ale také v zimě, pokud správně skladujete domácí produkty. Želé, které obsahuje ovocnou šťávu, se nejlépe uchovává - existuje mnoho pektinů, které zachovávají konzervaci. Pokud sklízíte v létě, bude to použitelné do jara a plechovky lze skladovat při pokojové teplotě. Pokud se želé vaří bez vaření, měla by být skladována v lednici při teplotě + 1 ... + 3 ° С.

V případě, že roli zahušťovadla hrála želatina nebo agar-agar - je lepší udržovat obrobky na chladném místě. Zpravidla netrvají déle než 2-3 měsíce. Nejjistější způsob - po zaseknutí jamu vychladnout, zabalit do malých plastových nádob a zmrazit. Kontejnery musí být dimenzovány tak, aby je bylo možné konzumovat ihned po rozmrazení. Ve zmrazeném stavu lze produkt skladovat až do jara..

Takže, malinová želé je vynikající pochoutka pro celou rodinu, která osloví dospělé i děti. Když v zimě otevřete plechovku takového voňavého sochoru, jistě se ponoříte do příjemných vzpomínek na minulé letní dny.