Kaviár ze zelených rajčat - mouchy první v zimě

Pokud používáte nezralá rajčata pro sklizeň na zimu, dostanete velmi zajímavé jídlo. Kaviár ze zelených rajčat vás překvapí pikantní chutí a světlým vzhledem - může to být lahodné občerstvení, salát nebo masová omáčka. Kombinace zeleniny, koření a rostlinného oleje je nejen překvapivě chutná, ale také zdravá.

Kaviár ze zelených rajčat "Lízat prsty"

Složky

  • Zelená rajčata - 1 kg
  • Mrkev - 500 g
  • Cibule - 500 g
  • Česnek - 10 ks (hřebíček)
  • Sůl - 1 lžíce. l.
  • Cukr - 4 lžíce. l.
  • Ocet - 2 lžíce. l (9%)
  • Mletý černý pepř - 1,5 lžíce. l.
  • Paprika - 1 lžička.
  • Rajčatová pasta - 2 lžíce. l.
  • Rostlinný olej - 100 ml

Vaření

  • Bereme všechny produkty.

  • Bereme zelená rajčata, lze použít s hnědými skvrnami. Myjeme je a vyřízneme všechna poškozená místa. Potom na hodinu položte do slané studené vody.

  • Čistíme cibuli, mrkev a česnek. Cibule se nakrájí na dvě nebo čtyři části. Mrkev nakrájejte na plátky.

  • Namočená rajčata se nakrájí na poloviny nebo čtvrtiny. Řezné body stonku.

  • Rajčata necháme projít mlýnkem na maso a poslat je na pánev. Zapálte, vařte pod víkem na mírném ohni po dobu 15 minut.


  • Mrkev a cibule protlačte mlýnkem na maso. Mohu použít kuchyňský robot.

  • Do rajčat přidejte zeleninu.

  • Míchejte a vařte pod víkem dalších 10 minut.

  • Přidejte sůl, cukr, černý mletý pepř.

  • Do pánve posíláme papriku a rajčatovou pastu.

  • Tři česnek na hrubém struhadle a přidejte jej do zeleniny a koření.

  • Nalijte rostlinný olej bez zápachu.

  • Zamíchejte, přiveďte k varu na mírném ohni. Nalijte ocet 9%.

  • Naposledy smícháme, vaříme 5 minut a vypneme oheň.

  • Plechovky umyjte v roztoku sody, opláchněte, sterilizujte na sporáku nebo v troubě. Víčka vařte 5 minut. Vejce položíme na připravené sklenice a zavřeme víka. Otočte sklenici, zabalte ji teplou přikrývkou a nechte ji na den.

  • Skladujte kaviár ze zelených rajčat na chladném a suchém místě.

  • Vynikající sklizeň sezónní zeleniny diverzifikuje domácí menu a stává se podpisovým zážitkem praktické hostesky.
Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto