Chokeberry kompot recepty na zimu

Dušený kompot z chokeberry na zimu se snadno připravuje, dokonale ukládá a je schopen podporovat tělo v chladném období. Rubínová barva a příjemná svíravost bobulí se úspěšně kombinují s vůní zahradních bobulí, kořeněných bylin, podzimních plodů. Regulací sladkosti a koncentrace kompotů můžete udělat zdravý nápoj pro děti příjemným a nepostradatelným pro dospělé.

Výhody a poškození černé kompotů Chokeberry

Unikátní složení bobule chokeberry (chokeberry) mu dává mnoho užitečných vlastností. Jedním ze způsobů, jak uchovat lahodný lék po celou zimu, je vyrobit jasný rubínový léčivý nápoj. Použití kompotu z chokeberry je způsobeno bohatým chemickým složením bobulí, které trpí jen málo tepelným zpracováním.

Retinol, tokoferol, vitamíny C a A byly nalezeny v dužině ovoce, téměř celé řadě skupiny B.

Složení černého chokeberry obsahuje tyto cenné látky:

• jod;
• selen;
• mangan;
• molybden;
• železo
• měď
• fluor a mnoho dalších sloučenin.

Přítomnost tříslovin, terpenů, pektinů, kyselin dokonale chrání jakýkoli produkt před heřmánkem před okyselením v zimě. Tyto přírodní konzervační látky jednotlivě také vykazují léčivé vlastnosti a jsou shromážděny v jednom bobule, což vytváří skutečný elixír zdraví.

Účinné látky v plodech chokeberry jsou vyváženy tak, že mají komplexní účinek na několik orgánů a systémů najednou:

1. Posilujte imunitní obranu těla.
2. Léčte nedostatek vitamínů, anémii, zlepšete krevní obraz.
3. Posílit cévy, očistit je od aterosklerotických usazenin.
4. Snižte hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.
5. Snižte tlak, slouží jako měkké diuretikum.
6. Přispívají k odstraňování toxinů, radionuklidů.
7. Chraňte před UV zářením.

Pravidelná konzumace ostružinového kompotu zlepší funkci mozku, posílí paměť a zmírní stres. V zimě se chokeberry nápoje přijímají jako prevence nachlazení, infekcí a depresivních stavů..

Černé bobule by se měly brát jako lék, jehož nadměrná konzumace může poškodit zdraví. Koncentrace kompotů obvykle nepředstavuje riziko předávkování. Nicméně, spolu s užitečnými vlastnostmi, má chokeberry řadu kontraindikací. Nedoporučuje se pít kompot z Aronie za těchto podmínek:

1. Osobní nesnášenlivost s ovocem.
2. Zvýšená kyselost žaludku, ulcerativní procesy v zažívacím traktu.
3. Nízký krevní tlak.
4. Vysoká krevní srážlivost, tromboflebitida.
5. Tendence k zácpě.

S opatrností nabízíme kompoty z chokeberry pro děti do 3 let. Obsah černých bobulí v nápoji pro dítě by měl být minimální.

Jak správně vařit kompot dušený chokeberry

Jednou z cenných vlastností černých chokeberry je snadná příprava. Hustá buničina je v zimě dobře skladována, nevyžaduje před zpracováním speciální zpracování. Ovocné plody však mají stále několik funkcí, přičemž zvažují, které z nich můžete vylepšit chuť kompotu.

Principy vaření kompotu z aronia:

1. Čím déle bobule zůstalo na křoví, tím sladší je. Hořkost a svíravost jsou po prvním mrazu sníženy. Suroviny shromážděné dříve mohou být zmraženy v lednici.
2. Shromážděné plody chokeberry jsou pečlivě tříděny. Nezralé vzorky budou hořké, suché a rozmazlené ovlivní uchování kompotu v zimě.
3. Pokud je to možné, tříděné bobule se před vařením namočí do vody 6-8 hodin. Snižuje svíravost, zjemňuje pokožku.
4. Usazeniny vosku jsou odstraněny z povrchu nalitím vroucí vody na ovoce. Je-li chokeberry větší než 1 kg, je vhodné blanšírovat všechny bobule spolu asi 3 minuty ve velké nádobě s vroucí vodou..
5. Pro sklízení kompotů na zimu si tradičně vyberete skleněné válce s objemem 3 litry. Pokud je to žádoucí, můžete použít menší kontejner, respektive, spočítat počet produktů podle receptu. Všechna jídla pro dlouhodobé skladování kompotu v zimě by měla být sterilizována.

Pro uchování slepic chokeberry v zimě není množství cukru a kyseliny v receptech kritické. Tyto přísady jsou určeny ke zlepšení chuti a barvy nápoje. Ovocná šťáva sama o sobě je silným konzervačním prostředkem pro švy na zimu. Můžete vyrobit kompot z chokeberry bez sladění a přidávání kyseliny citronové.

Klasický recept na chokeberry kompot

Poměr cukru k chokeberry v receptech závisí na osobním vkusu. Tradiční kombinace sladkosti, kyselé a bobulovité chuti se dosahuje receptem, kde 1 kg připraveného cukru představuje 1 kg cukru. Přidání kyseliny změkčuje chuť a barva se nasycuje rubínem z inkoustu.

Složení na 1 kg syrovátky:

• cukr - 1 kg;
• citronová šťáva - 50 g (nebo 1 lžíce l. práškový koncentrát);
• pitná voda (filtrovaná) - 4 l.

Rysem receptů z Chernoplodkin v zimě je nedostatek pódia pro vaření bobulí v sirupu. Kompoty se připravují horkým litím, které zachovává maximum živin. Bobule dávají barvu a chuť kapaliny postupně, trvajíc na bankách, které jsou již korky na zimu.

Vaření klasického kompotu na zimu:

1. Nejprve se všechny banky, víka, nádobí a příbory umývají a sterilizují. Pro kompot podle tradičního receptu budete potřebovat nádobí o celkové kapacitě asi 6 l.
2. Ostružiny ostružin jsou rozloženy do sklenic a plní je do poloviny objemu.
3. Do samostatné pánve nalijeme cukr, vodu a kyselinu citronovou. Doba varu - asi 3 minuty.
4. Sklenice chokeberry se nalije do vroucího sladkého roztoku.
5. Kryty zakryjte víčky bez korku.

Další krok v klasickém způsobu sklizně kompotu pro zimu zahrnuje další sterilizaci. K tomu se sklenice umístí do velké pánve naplněné horkou vodou. Je vhodné ponořit přířezy do vroucí vody na ramena..

Plechovky s objemem 0,5 litru se zahřívají po dobu 10 minut, litr - asi 15 minut, 3 litry - alespoň půl hodiny. Po sterilizaci jsou předlisky pevně srolovány, převráceny na kryty a za pomalého ochlazování zahřívány.

Takové dušené ovoce plní rychleji, získává charakteristickou chuť a rubínovou barvu. Sterilizovaný produkt skladujte v zimě při pokojové teplotě.

Jednoduchý recept na chokeberry kompot

Chemické vlastnosti bobulí umožňují přípravu nápojů bez sterilizace a dlouhého vaření. Nejjednodušší recept na kompot z chokeberry pro zimní skladování zahrnuje následující výpočet záložek produktu:

• sirup se připravuje přidáním 200 g cukru na každý litr vody;
• Chokeberry se měří při usínání v plechovkách okem, bez vážení;
• množství chokeberry ve skleněné nádobě by mělo být alespoň 2/3 objemu.

Nalévejte syrováčku předem nasáklou do sterilních nádob a nalijte ji do prudké vroucí vody. Volně zakryjte víčky, nechte 10 minut stát. Pak se voda čerpá do velkého hrnce, kde se vaří sirup..

Na základě výsledného množství kapaliny změřte rychlost cukru podle předpisu. Sladký roztok se vaří několik minut a znovu se nalije do sklenic. Korkové nádoby jsou ponechány vzhůru nohama, dokud nevychladnou..

Dušený kompot pro 3 litrové nádoby

Černý jeřáb nese vynikající ovoce, sklizeň z jednoho keře obvykle stačí pro velké množství sklizní. Proto je vhodné vypočítat produkty pro kompot z aronie na zimu přímo do 3-litrových plechovek. K měření složek potřebujete pouze nádobu s kapacitou 500 ml.

Ingredience

• chokeberry - 1 plechovka;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• 1 malá oranžová;
• cukr - 1 plechovka.

Třídí černé bobule, umývá se, nalije se vařící vodou. Oranžová je řezána náhodně a odstraňuje všechny kosti. Citrusové plody, pokud se přidávají spolu se slupkou, by se měly nejprve opařit a otřít do sucha.

Proces vaření:

1. Odměřené množství horského popela se nalije do 3 litrové nádoby.
2. Top s hrnky nebo plátky pomeranče.
3. Nalijte vroucí vodu na vrchol a nechte ji pod víkem po dobu 30 minut.
4. Ochlazená voda se nalije do pánve, přidá se cukr a kyselina podle receptu.
5. Vyhřívaný sirup 5 minut od začátku varu a znovu nalijte bobule.

Nyní může být kompot hermeticky uzavřen, čekat na ochlazení a uskladnit na chladném a tmavém místě.

Kompot v zimě dušený bez sterilizace

Chokeberry, připravený bez dlouhodobého zahřívání, může být dokonale skladován v zimě a až do nové plodiny. Ale metoda horkého lití v receptech zahrnuje dodržování některých pravidel:

1. Horský popel je pečlivě tříděn a odstraňuje veškerý nezralý, poškozený nebo rozmazlený. Odstraňte všechny zbytky rostlin, listy, větvičky. Při namočení se zbaví písku a ulpívajících částic půdy.
2. Všechny suroviny a nádobí, které přicházejí do styku s obrobkem, vyžadují sterilizaci párou, vroucí vodou nebo zahřátím v troubě.
3. Při použití heřmánku s řapíky v receptech blanžujte bobule celou partou.
4. Pro prodloužení trvanlivosti dušeného ovoce v zimě je nutné suroviny nalít do sklenic dvakrát, vypustit vodu a vařit.
5. Po těsném ucpání se sklenice s horkým kompotem zabalí do silné látky, přikrývky nebo ručníku. To zajišťuje samo-sterilizaci obrobků..
6. Charakteristická barva kompotu se objeví 10-14 dní po nalití. Předtím může nápoj zůstat bledý a neliší se výraznou chutí..

Bez zahřívání ucpaných plechovek můžete kompoty vařit na zimu z černých černých bobulí podle mnoha receptů. Hlavní věcí je zajistit, aby všechny přísady (bobule, ovoce, listy) byly omyty a blanšírovány.

Dušené ostružiny s třešňovým listem

Přidání listů ovocných stromů do receptury dává aronským nápojům jasnější chuť. Chokeberry kompot s třešňovým listem má tak výraznou vůni, že je obtížné určit hlavní složku.

K přípravě 3 l kompotu budete potřebovat:

• Aronia - ne méně než 0,5 kg;
• cukr - 0,5 kg nebo více (podle chuti);
• třešňové listy (čerstvé nebo sušené) - 15 ks .;
• třešňová šťáva - až 250 ml;
• voda - asi 2 l.

Receptura se liší způsobem přípravy náplně. V sirupu trvejte na tom, aby třešňové listy uvolnily aroma.

Proces vaření:

1. Listy se promyjí a rozdělí na dvě části. Jedna polovina se vloží do pánve, nalije se do vody a vaří se po dobu 5 minut.
2. Připravené bobule se duší vývarem spolu s listy a nechají se 8 hodin zjemnit.
3. Rowan se rozloží v bankách a do infuze se přidá cukr a zbývající listy po dobu dalších 5 minut.
4. Nakonec nalijte šťávu a poté, co čekáte na var, vyjměte sirup z tepla.
5. Listy se odstraní štěrbinovou lžičkou a sklenice bobule se naplní horkou kompozicí.

V závislosti na způsobu skladování v zimě jsou plechovky zaneseny okamžitě nebo po sterilizaci.

Dušený rakytník řešetlákový a chokeberry kompot

Hodnota kompotovaného kompotovaného ovoce se mnohokrát zvyšuje, když se do receptury přidává rakytník řešetlákový. Tento nápoj je zvláště užitečný v zimě, při nachlazení a nedostatku vitamínů..

Složení:

• rakytník - 250 g;
• Aronia - 250 g;
• cukr - 250 g;
• voda - asi 2 l.

Bobule se nalijí do 3 litrové sterilní nádoby a nalijí se horkým sirupem. Kompot z aronie a rakytníku, na rozdíl od jiných receptů na zimu, musí být před válcováním čepic sterilizován.

Dušená švestka a aronia

Podzimní plody jdou v kompótech dobře s aronií. Pozdnější odrůdy švestek mohou být použity v receptech, přidávat je stejně s chokeberry.

Přibližné složení pro 3 litrové sklenice kompotu:

• švestka (červené odrůdy s odnímatelným kamenem) - 300 g;
• černý horský popel - 300 g;
• cukr - 500 g;
• voda - 2 l.

Omyjte švestku, rozdělte na poloviny a semena odstraňte. Aronia je standardně připraveno. Suroviny se nalijí do plechovek a poté se kompot připraví na zimu horkým litím. V kompotu švestky a aronie se množství cukru v receptu mění libovolně v závislosti na požadované sladkosti hotového nápoje..

Dušený kompot z chokeberry

Po vystavení nízkým teplotám hustá černá syrovátka snáze uvolňuje barvu a živiny. Po rozmrazení se pokožka chokeberry stává porézní a bobule nepotřebuje dlouhé namáčení ani blanšírování.

Poměr produktů lze získat z jakéhokoli receptu, ale proces sklizně na zimu je mírně odlišný.

Zmrazené syrové chokeberries jsou umístěny do nádobí, přidejte cukr, přidejte kyselinu. Po nalití směsi do vody ji přiveďte k varu a zahřejte dalších 10 minut. Dušené ovoce se nalije do plechovek horké a uzavřené bez sterilizace, v zimě bude takový nápoj dokonale konzervován při běžné teplotě.

Jak vařit dušený kompot s hrozny

Sestavte bílá nebo růžové hrozny mohou být voňavé, ale bledé. Aronia je dobrou volbou pro kombinaci receptů s tímto podzimním bobulí. Mírná svíravost a jasná, nasycená barva dodají polotovarům s hrozny na zimu zvláštní přitažlivost.

Složení:

• sypané hrozny - 300 g;
• chokeberry - 100 g;
• cukr - od 300 do 500 g;
• voda - asi 2,5 l.

Sirup se vaří a do nich se standardně nalije bobule. Recept obsahuje ingredience pro 3-litrovou láhev. Kvasinkové mikroorganismy jsou přítomny na kůži hroznů, proto by se kompot měl nalévat horkým sirupem nejméně 2krát, pokud je nápoj připraven na zimu.

Chokeberry kompot s pomerančem

Citrusové aroma příjemně diverzifikují kompoty. Pomeranče přidané do aronia vytvářejí neočekávanou kombinaci, která připomíná chuť třešní. Chcete-li tohoto efektu dosáhnout, zadejte v jakémkoli základním receptu 1 pomeranč na 3 litry kompotu.

Rysy použití citrusových plodů v receptech přípravků z chokeberry na zimu:

• pomeranč, nakrájený na kůru, se zpracovává společně s chokeberry;
• při použití šťávy se přidává do sirupu před koncem vaření;
• příchuť se smí vařit se sirupem.

Jinak se nápoje na zimu připravují standardně. Pomeranče v kompótovaných kompotech pro děti jsou někdy nahrazeny mandarinkami. Citrusové plody se přidávají do receptů v množství nejvýše 200 g na 3 l nápoje.

Blackberry a hruškový kompot

U dětí je velmi populární nápoj s jasně rubínovou barvou a chutí vévodkyně. Hrušky pro sklizeň na zimu jsou vybírány s hustou kůží a dužinou, která si po zahřátí zachovává svůj tvar.

Sazby záložek na jednu nádobu (3l):

• hrušky - od 0,5 do 1 kg;
• cukr - od 1 šálku do 500 g;
• aronia ovoce - od 100 do 500 g (v závislosti na požadované chuti).

Velké hrušky jsou nakrájeny na čtvrtiny. Pro recept je vhodné použít malé odrůdy, přidávat celé ovoce, oříznout ocasy. Suroviny se ukládají do sklenic spolu s ovocem a konzervují se horkým sirupem. Dušený hruškový kompot a chokeberry kompot je s výhodou sterilizován pro uchování během zimy.

Jak vařit dušený chokeberry kompot s malinami

Přidání bobule vytváří hlavní důraz na chuti v kompotovaných kompótech, které samy o sobě nemají jasnou vůni. Malinový nápoj získává bohatou barvu a ušlechtilou svíravost z chokeberry.

Složení:

• Malinové bobule s hustou dužinou - 600 g;
• Aronia (čerstvý) - 400 g;
• cukr - podle chuti (od 400 g);
• voda - 1,5 l.

Zvláštností vaření takového kompotu je potřeba kombinovat husté ostružiny s jemnou dužinou malin, která je náchylná k varu. Chcete-li kombinovat tyto různé komponenty do jednoho receptu, postupujte takto:

1. Promytý blanch Blackfruit ve vodě po dobu asi 10 minut.
2. Maliny nejsou vařeny, ale ponořeny do stejného vroucího složení, aniž by byly odstraněny ze síta. Po 1 minutě se blanšírovaná surovina rychle odstraní.
3. Plody černého chokeberry a maliny zpracované touto metodou se nalijí do sklenic a nalijí se vroucím sirupem.

Banky mohou být okamžitě korkovány, zabaleny a ponechány pro vlastní sterilizaci.

Dušený kompot a rybízový kompot

Obě bobule dávají v nápojích podobnou barvu a chuť kompotu bude bezesporu rybízová. Přibližná karta produktu pro zimní recept vypadá takto:

• černý rybíz - 500 g;
• chokeberry - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 3 l.

Třídění a příprava dvou bobulí je náročná práce. U rybízu a aronie by měly být odstraněny ohony. Je vhodné to udělat s nůžkami.

Oba druhy černého ovoce se vaří společně: nalijte do velkého hrnce, přidejte cukr, nalijte vodu. Za mírného zahřívání se směs zahřeje do varu a nechá se vařit dalších 5 minut.

Čisté plechovky jsou naplněny horkým kompotem po okraj, uzavřeny pevnými víčky, ponechány vyluhovat. Pro úspěšné skladování v zimě můžete obrobky sterilizovat.

Černý jeřáb kompot recept s citronem a mátou

Citron je klasický společník ve všech receptech. Jahodový kompot s přídavkem kyseliny získává průhlednost a načervenalý odstín obohacený o vitamíny získává rovnováhu sladkosti / kyselosti.

Vlastnosti vaření kompot:

1. Při vaření používejte klasickou kombinaci základního receptu, ve kterém je práškový produkt nahrazen přírodním citronem.
2. Citrusové plody pro kompot s chokeberry lze spolu s kůrou nakrájet na velké prsteny a umístit na vrchol hory popel ve sklenicích.
3. Nádrže naplněné chokeberry na 2/3, s plátky citronu naskládané, zalijeme vroucí vodou. Usazte 10 minut a čerpejte kapalinu do pánve.
4. Sirup se vaří podle standardního schématu, přičemž se zvyšuje množství cukru o 100 g na každého citronu v receptu..
5. Na konci vaření se přidají 2-3 větvičky máty do sladkého sirupu a po vypnutí se nechají vyluhovat nejméně 15 minut. Potom by měla být odstraněna vonná tráva.

Nalijte do sklenic s horkým sirupem polotovary a trvejte až 10 dní před ochutnáním nebo odesláním na spíž na zimu.

Jak vařit kompot z aronie a třešňové švestky

Cherry švestka je poměrně kyselý produkt a dokonale vyrovnává přirozenou svíravost černých černých bobulí v kompotech..

Složení pro 1 plechovku (3 l):

• zralé plody třešňové švestky - 400 g;
• bobule aronia - 200 g;
• cukr - 1 kg;
• voda - asi 2 l.

Před blanšírováním by mělo být nakrájeno každé švestkové ovoce. Suroviny tak neprasknou a kompot se nezakalí.

Vaření:

1. Připravená třešňová švestka blanched s chokeberry několik minut.
2. Ovoce se nalije do sklenice a nalije se vroucí vodou. Obhajujte 10 minut.
3. Kapalina se oddělí filtrací přes speciální víčko s otvory.
4. Sirup se připravuje z filtrované vody a celé dávky cukru a směs před zahřátím zahřeje.
5. Nalijte do nádoby s ovocem horký sladký roztok a zcela je naplňte.

Korkové polotovary se sterilními víky a bránící se, otáčením vzhůru nohama, dokud se neochladí. V zimě se těsnění čistí na chladném místě..

Černý a červený horský popel kompot

Oba typy bobulí jsou ošetřeny stejně, takže u receptů můžete ovoce mísit stejně. Přidání červeného horského popela zvyšuje adstringenci a přidává hořkost do kompotování. V jakémkoli receptu, kde je část chokeberry nahrazena popílkem z horských hor, je přípustné zvýšit rychlost cukru a kyseliny podle chuti..

Při blanšírování ovocné směsi se do vody přidá trochu soli, která neutralizuje část hořkosti. Pokud jde o zbytek, jedná podle jakéhokoli daného receptu a nepřekračuje normu pokládky směsi popílku - 1/3 plechovky.

Pravidla skladování kompotů s kompotem

Aronia je dobře skladovaná a sama o sobě je konzervačním prostředkem pro jiné produkty v kompotu, když se sklízí na zimu. Nápoje jsou použitelné během roku po konzervování.

Některé funkce úložiště:

• přípravky na zimu s chokeberry by měly být chráněny před světlem;
• na sklepě nebo na jiném chladném místě lze kompoty skladovat až 24 měsíců;
• použití smíšených ingrediencí v receptu (třešně, třešňová švestka) snižuje trvanlivost na 6 měsíců.

Závěr

Chokeberry kompot pro zimu je chutný způsob, jak zachovat výhody bobule. Světlé nápoje s různorodým složením dokazují, že podpora těla v chladném období může být chutná a rozmanitá. Silné léčivé vlastnosti heřmánku v kompotech získávají mírný, jemný účinek a nepoškozují tělo při mírném příjmu.