Konzervace fazolí string

Zelená nebo chřest fazole je důležitou složkou v různých pokrmech. Kromě dušení, smažení a vaření lze produkt konzervovat. Níže jsou uvedeny vlastnosti zeleniny a několik oblíbených receptů.

Nutriční hodnota zelených fazolí

Na trhu najdete rostliny různých barev. Existují odrůdy se zelenými, žlutými a fialovými lusky, zatímco poslední barva během tepelného zpracování se změní na tmavě zelenou.

100 g produktu obsahuje následující prvky:

  • 1,8 g proteinu;
  • 0,2 g tuku;
  • 7 g sacharidů.
Víš?? Moderní odrůdy bez tvrdých vláken podél lusku se objevily po roce 1894, kdy první výsledky takového výběru byly získány v USA.

Zelenina je bohatá na různé vitamíny a minerály a část 100 g přinese tělu:

  • 690 IU vitamínu A (14% denní potřeby);
  • 16,3 mg vitamínu C (27% denní potřeby);
  • 0,8 mg niacinu, 0,1 mg thiaminu a 0,1 mg riboflavinu (vitaminy B);
  • 14,4 mcg vitamínu K (18% denní potřeba);
  • 37 mcg kyseliny listové;
  • 209 mg draslíku;
  • 25 mg hořčíku;
  • 38 mg fosforu a 37 mg vápníku;
  • 1 mg železa.
String fazole - nízkokalorický produkt, jehož energetická hodnota je 31 kcal na 100 g.

Výhody a poškození produktu

  • Díky svému složení má přípravek tyto pozitivní účinky na člověka:
  • nižší hladina cholesterolu a normalizace střeva díky významnému množství vlákniny;
  • antioxidanty a vitamín A chrání před volnými radikály;
  • přítomnost zeaxantinu zabraňuje výskytu skvrn na rohovce oka;
  • soli kyseliny listové jsou zvláště výhodné pro těhotné ženy;
  • reguluje metabolismus a posiluje imunitní systém.
  • Vyhněte se použití přípravku nebo omezte jeho množství po konzultaci s lékařem, který by měl mít následující onemocnění:
  • píchne;
  • cholecystitida;
  • akutní stadium gastritidy, dvanáctníkového vředu a žaludku.

Výběr a příprava

Pro konzervaci používejte čerstvé lusky mladé zeleniny s tenkou kůží. Příznakem čerstvosti je elasticita plodu, charakteristický zvuk během přestávky a uvolňování šťávy na části tobolky. Je lepší volit odrůdy bez vláken, které nemají tvrdé „vlákno“ podél ovoce. Lusky by se měly dobře umýt pod tekoucí vodou a odříznout špičky.

Je důležité! Dávejte pozor na lusek: pokud jsou fazole uvnitř jasně hmatné, pak jsou fazole již považovány za přezrálé.

Recepty zimní fazole

Můžete vařit chutný předkrm nebo přílohu ze zelených fazolí různými způsoby. Slané a solené recepty níže nakládané lusky se vyznačují chutí a složitostí přípravy.

2 l30 min.
6 přísad
Video recept
zelené fazolky

1 kg

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • voda

    1 litr

  • česnek

    2-3 hřebíček

  • kopr

    6 větviček a 2 deštníky

  • křen

    1 list

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií
    22,64 kcal
    veverky
    1,89 g
    tuky
    0,19 g
    sacharidy
    3,4 g
    1. Nalijte vroucí vodu do hrnce s umytými lusky a lusky vařte 2-3 minuty.
    2. Vypusťte vodu cedníkem nebo sítem a opláchněte zeleninu studenou tekoucí vodou.
    3. Kopr zelené, křenový list, česnek (celý nebo nakrájený) položený na dno nádoby, přidejte několik kusů křenového listu, deštník a 2-3 koprové větve.
    4. Dejte fazole do sklenic, přidejte další zelené na vrchol.
    5. Přiveďte vodu se solí k varu. Ochlaďte a nalijte do sklenic.
    6. Plechovky zakryjte víčky, bez připevnění a nechte 3-4 dny při pokojové teplotě. Dále uloženo v lednici.

      7. Video recept

    Víš?? Jedna z nejpopulárnějších odrůd. - Keňské fazole, jejichž lusky mají průměr pouhých 5 mm a mají ořechovou chuť.

    Recept číslo 2

    střední

    V rajčatové omáčce

    1,5 L 45 min.
    8 přísad
    zelené fazolky

    1 kg

  • čerstvá rajčata

    700 g

  • paprika

    700 g

  • rostlinný olej

    45 ml

  • cukr

    45 g

  • sůl

    20 g

  • jablečný ocet

    30 ml

  • paprika, paprika
    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií
    40 kcal
    veverky
    1,15 g
    tuky
    1,85 g
    sacharidy
    4,73 g
    1. Nakrájejte rajčata, drtte mixérem a výslednou hmotu přiveďte k varu na mírném ohni.
    2. Kostkový pepř, vložte do rajčatové omáčky a na 10 minut vařte pod víkem.
    3. Nakrájené fazole nakrájejte na tyčinky 4-5 cm a přidejte do omáčky.
    4. Nalijte rostlinný olej, přidejte sůl a cukr, koření. Dušené, míchání, 20 minut. Za 5 minut přidat ocet dokončit.
    5. Nádoby a víčka sterilizujte v troubě nebo nad párou. Vložte horký produkt do sklenic, přikryjte.
    6. Na dno velké pánve položte speciální stojan nebo bavlněný ručník několikrát složený. Vložte plechovky s víčky do pánve s horkou vodou, naplňte plechovky na ramena vodou a sterilizujte po dobu 12 minut. po varu.
    7. Utáhněte sklenice a nechte vychladnout, otočte hlavou dolů.
    8. Jakmile se sklenice ochladí, dejte je na chladné místo.

    Je důležité! Je nežádoucí jíst syrové zelené fazolky, protože obsahuje velké množství pektinů.

    Recept číslo 3

    střední

    S kyselinou citronovou

    2 l
    5 přísad
    zelené fazolky

    1 kg

  • sůl

    30 g

  • cukr

    30 g

  • voda

    1 litr

  • kyselina citronová

    10 g

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií
    33,91 kcal
    veverky
    1,89 g
    tuky
    0,19 g
    sacharidy
    6,22 g
    1. Vylijte čisté fazole s vroucí vodou a blanch po dobu 3-4 minut, pak rychle opláchněte studenou vodou pod tekoucí vodou.
    2. Naskládejte celé lusky do sklenice svisle.
    3. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Vypněte oheň po 3 minutách.
    4. Nalijte sklenice s horkou marinádou a sterilizujte po dobu 5 minut ve vroucí vodě (jak je popsáno v předchozím receptu)..
    5. Sbalte plechovky nebo utáhněte víčka a nechte je vychladnout.
    6. Přeneste úložiště na chladné místo.

    Funkce úložiště

    Obchod konzervované fazole Měl by být na tmavém a chladném místě. Vhodné jako sklep nebo sklep a lednička. Doba použitelnosti před otevřením - 6 měsíců.

    Zelené fazole jsou zdravá a chutná zelenina, kterou není těžké uchovat na zimu. Pomocí jednoduchých receptů můžete významně diverzifikovat týdenní menu jakékoli rodiny.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto