Domácí červené třešňové víno: recept

Bird cherry - druh bobule. Chutné, ale ne moc k jídlu. Ale udělat domácí víno z ptačí třešně je velmi užitečné. A můžete ušetřit nutriční hodnotu bobulí a příjemný ovocný nápoj je vždy vítán. Domácí vína se liší od vín zakoupených v obchodním řetězci jednoduchostí přípravy, rozpočtu a dobrou energií. Z vlastních rukou si můžete připravit nádherný aromatický nápoj, který osloví členy rodiny a hosty. Strhující chuť čerstvých bobulí, které se mnohým nelíbí, dává vínu originalitu. Višňový pták obsahuje pektin, užitečný pro starší lidi. Proto byste měli dávat pozor na krásné ovoce. Bird cherry často zůstává pryč.

Paní upřednostňují vína vyrobená z hroznů, rybízu, švestek a nemusí si ani pamatovat ptačí třešně. Pokud však někdy vyzkoušíte tento úžasný produkt, zaujme ptačí třešňové víno své správné místo v seznamu příprav.

Zvažte jednoduchý způsob, jak vyrobit víno z černých nebo červených třešní doma.

Silný třešňový nápoj - přípravná fáze

K vaření potřebujeme:

• třešňové bobule v množství 5 kg;
• čistá voda v objemu 5 l;
• granulovaný cukr - 1,5 kg (ideálně si můžete vzít 250 g na 1 kg bobulí);
• černé rozinky - 70 g.

Nejprve připravte skleněnou nádobu. Můžete si vzít objem 10 nebo 15 litrů. Závisí to na počtu bobulí a potřebě. Omyjte, osušte, zakryjte láhev čistým víkem nebo hadříkem..

Pokračujeme v přípravě bobulí. První věcí, kterou musíte udělat, je vytřídit plody třešní. Aby víno bylo chutné a aromatické, potřebujeme zralé, ale nikoli přezrálé bobule. Příliš měkké je lepší odložit stranou. V době rozdělení odstraníme zkažené bobule, listy, větvičky, veškerý odpad.

Voda vyplavuje přírodní kvasinky z povrchu ovoce, takže kvašení bude slabé a nápoj nemusí fungovat.

Vylijte vyčištěné plody třešně ptačí do vhodné umyvadlo a hnětte. Když jsou všechny bobule celé, můžete si vzít maltu a pak pokračovat rukama. Nezapomeňte nosit rukavice, aby se vaše ruce nestaly barvou třešní. Hněte důkladně.

Víno připravujeme z černého nebo červeného třešně na cukrovém sirupu. Proto se bude muset vařit. Paní vědí, jak vyrobit džemový sirup. Technologie výroby vína zůstává stejná:

1. Do smaltované misky nalijte cukr podle receptury a zalijte vodou.
2. Dobře promíchejte, aby sirup v budoucnu nespálil.
3. Vaříme sladkou vodu po dobu 3-5 minut, nezapomeňte odstranit pěnu.
4. Vyjměte z tepla a nechte jej vychladnout na 20 ° C.

Vaření mladiny. Je lepší připravit si ji v samostatné misce a potom dát víno do připravené nádoby.

Nalijte bobule sirupem, přidejte umyté rozinky a obal zakryjte gázou složenou do tří vrstev. Nezapomeňte opravit okraje, můžete použít elastický pásek. Vyjmeme pánev do teplé a temné místnosti. Doba expozice tři dny nebo více. Během této doby nezapomeňte míchat obsah denně, aby se odstranil přebytek kyseliny. Jakmile začne kvašení, je mladina připravena. Počátek fermentace je snadno identifikovatelný podle vzhledu:

• pěna na povrchu;
• bubliny v obsahu pánve;
• charakteristický zápach rmutu;
• prskat a mladina.

Nyní vezmeme připravenou nádobu a do ní nalijeme výsledné víno, které by mělo stát a opakovat.

Hlavní fáze přípravy vína

Pro řádné kvašení je třeba na lahvi udělat vodní uzávěr. Obvykle doma je to trubice, která pomáhá vypouštění plynů z nádrže. Jeden konec zkumavky padá do láhve, druhý do nádoby s vodou.

Je třeba věnovat pozornost izolaci zkumavky na obou koncích. Objevující se bubliny ukazují, že fermentace stále probíhá..

Umístili jsme kapacitu do místnosti s teplotou 17 ° C - 24 ° C bez přímého slunečního světla na kapalinu.

Trvejte na tom, že víno z jejich třešní bude potřebovat od 3 do 6 týdnů. Připravenost je určována odlehčením mladiny, nepřítomností bublin a výskytem sedimentu. Třešňový nápoj nyní potřebuje další zpracování.

Opatrně nalijte víno do velké láhve. Je pro nás důležité, abychom nevytvářeli sediment.

Přejdeme do závěrečné fáze.

Závěrečné akce

Musíme zkusit víno na cukr. Pokud chcete sladší nápoj, přidejte cukr. Děláme to takto:

1. Do samostatné nádoby nalijte 0,5 nebo 1 litr vína.
2. Přidejte správné množství cukru.
3. Dobře promíchejte.
4. Nalijte do láhve.

Nyní posíláme ptačí třešňové víno na chladnější místo s teplotou ne vyšší než 11 ° C a stojíme od 2 do 6 měsíců. Lepší vydržet maximální dobu, pak nápoj bude chutnější.

Hotové víno nalijeme do malých lahví a korku. Uchovávejte v suterénu nebo v lednici. Skladovatelnost 2-3 roky, síla nápoje - 12%.

Pokud chcete, aby červené třešňové víno bylo více koláčové, přidejte listy rostliny v poměru 300 g až 5 kg zralého ovoce.

Existuje další snadný a jednoduchý recept na výrobu vína z červených třešní..

Tato možnost nestanoví přípravu mladiny. Rozdrcené bobule se umístí do láhve a posypou se vrstvami tenké vrstvy cukru. Záložka se provádí na ¾ nádoby, poté se směs nalije vodou. Na krk se nasadí vodní zámek a víno zraje po požadovanou dobu až do konce kvašení. Po ukončení kvašení se nápoj plní do lahví a odešle do suterénu.

Pokud se pokusíte vyrobit víno z ptačí třešně doma, výsledek vás přinutí změnit svůj postoj k tomuto keři. Nápoj dělá chuť bobule mnohem měkčí. Udělejte skvělé víno s různým stupněm sladkosti a síly. Tento nádherný nápoj oceníte s neobvyklou chutí a vůní..