Lahodné recepty na sklizeň cukety s fazolemi na zimu

Na podzim ráda připravuji zeleninu. Vaření trvá hodně času. V zimě začínám šťastný čas na odpočinek od venkovských starostí. Z poličky vařené cukety dostanete s fazolemi na zimu a výbornou přílohu na maso, klobásy, grilované klobásy, připravené. V mé kuchařce není jedna, ale několik receptů vydatných zimních salátů. Teď se s vámi podělím. První v mém žebříčku - squashový kaviár s fazolemi.

Ráno jsem nalil vodu z fazolí, nalil čerstvý a dal na sporák. Jemně jsem slanou vodu. Fazole vařte do poloviny na mírném ohni po dobu 30 minut. Mezitím dělá cuketu. Na podzim jich mám stále více. Vyberte si jakýkoli.

Beru ty, které nebudou dlouho skladovány - s roztrženými upravenými ocasy. Před loupáním to umyju a teprve poté oloupeme. Cuketu jsem nakrájel na kousky, aby bylo snazší získat semena cukety. Opláchnu a nakrájím kostky cukety bez semen a kůry. Čisté cukety se otočí o 3 kg.

Vzal na mrkev a cibuli. Jeden a druhý potřebují 2 kusy. Neberu maličkosti, ale zeleninu dobré, velké velikosti. Vyčistím to, umyju, nakrájím cibuli na kostky a mrkve promíchám na pravidelném struhadle. Na sporák jsem položil 2 pánve. Na jedné, která je menší, smažím mrkev a cibuli, na druhé, která je více - cuketa. Obě pánve dobře promažte rostlinným olejem.

cuketa s fazolemi ve sklenicích

Přemístím cuketu a smaženou zeleninu na velký guláš, doplňte:

  • 100 g rajčatové pasty;
  • 20 g soli a cukru.

Zeleninu dusím 30 minut, přidám k nim připravené fazole, 2 stroužky česneku rozmačkané na lisu, 30 ml octa, 50 ml rostlinného oleje, promícháme, dušíme 10 minut, zavřeme víko. V tuto chvíli připravuji sklenice (moje, sterilizuji). Položil jsem hotový obrobek do čistých nádob, zavřel ho víky a poslal k uložení. Obvykle jsou banky přikrývány přikrývkou na několik dní. Dělám to také, ale ne vždy.

Fazole v rajčatové omáčce

I v dětství milovala fazole v rajčatové omáčce. Její matka to koupila v obchodě. Na internetu jsem našel recept na chutné jídlo a pokusil se ho zopakovat. Experiment byl úspěšný. Prázdné místo ocenili všichni přátelé. Jsem rád, že se mohu recept podělit.

Na vaření jsem dal 1 kg bílých fazolí. Vytáhnu elektrický mlýnek na maso. Nakrájím na to rajčata. Jsou potřebné pro výrobu rajčatové omáčky. Potřebujete přesně 3 kg. Čistím kůži rajčaty. Rajčata jsem vložil na několik sekund do cedníku ve vroucí vodě, pokožka sama odletěla, stačí jí jen trochu pomoci.



Položil jsem velký sporák na sporák. Naliju do ní omáčku a posypeme kořením:

  • Černý pepř;
  • Paprika;
  • Cukr 1 lžíce. l;
  • Sůl 1 lžíce. l;
  • Bobkový list 4 kusy.

Pepř by měl být položen podle vašich představ. Pro milovníky koření můžete nalít čajovou lžičku. Omáčku vařím 30 minut. Připravené bílé fazole se posílají do pánve s omáčkou, dušené po dobu 10 minut. Než dorazí obrobek, umyl jsem si půllitrové nádoby, sterilizoval je a rozložil fazole v omáčce. Sbalím banky a uložím je do sklepa. Pokud nemáte sklep, zavřete plechovky a umístěte na spodní polici chladničky.

cuketa s fazolemi ve sklenicích na stole

Lahodný cuketový salát s fazolemi

Doufám, že si všichni užijí uspokojivý a chutný recept na cuketu s fazolemi na zimu. Vaření je snadné a příjemné. Rajčatová šťáva - 1 litr beru, skladuji. Pro tento objem šťávy čistím ze semen a kůží 3 kg cukety.

Cuketu jsem nakrájel na kostky. Snažím se, aby byly stejné velikosti. Neřežím to velmi tenké, aby se během vaření nerozpadlo. Fazole 2 lžíce. Vařím v předstihu, nejprve namočím 8-12 hodin, pak vařím, dokud nebudeme připraveni.

Kromě fazolí a cuket potřebujete 500 g sladké papriky. Pro krásu si můžete vzít pestrobarevné papriky: žlutá, zelená, červená. Čistím papriky ze semen a příček, nakrájené na kostky.

Veškerou zeleninu jsem dal do velkého hrnce. Přidejte koření (sůl, pepř) podle chuti, cukr 200 g, rostlinný olej 1 polévková lžíce. a celá rajčatová šťáva. Zeleninu vařte 60 minut. Na samém konci naliju lžíci octa.

Beru sterilní sklenice a víčka. Naliju horký zimní předkrm do sklenic a pevně je převalíme víky. Zabalím sklenice do teplé přikrývky, aby zůstaly déle horké. O dva dny později posílám plechovky se cuketou na zimu do sklepa k uložení.

Úžasný salát ze zeleninové dřeně

Z cukety si můžete na zimu uvařit úžasný salát. Potřeba sklizně a jiné zeleniny:

  1. Bílé fazole.
  2. Rajčata.
  3. Sladká paprika.
  4. Jablka.

Namočte 500 g fazolí po dobu 6-12 hodin, vařte, zlikvidujte v cedníku. Vezměme si rajčata. Vezměte 1,5 kg. Z nich připravíme omáčku. Kůže by měla být odstraněna. Pro usnadnění naší práce opařte rajčata vroucí vodou.

cuketa s fazolemi v misce

Mletá rajčata budou mixérem. Zaslání rajčete do mísy mixéru, nakrájejte je na 4 části. Vezměte 4-5 jablek na omáčku. Po odstranění by semena měla získat 500 g.

Mletá jablka a rajčata rozdrťte. Do pánve nalijeme jablečnou a rajčatovou omáčku, tam posíláme 200 ml rostlinného oleje, 100 g soli, 150 g cukru. Zatímco se omáčka vaří, očistěte a nakrájejte papriky na čtverce. Je zapotřebí v čisté formě 0,7 kg.

Zbývá připravit cukety. Bez kůží a semen byste měli získat 3 kg. Maso nakrájejte na kostky. Nalijte veškerou zeleninu do pánve s omáčkou. Zeleninová hmota se vaří při minimálním žáru 40 minut.

cuketa s fazolemi ve sklenicích na stole

Na konci vaření, 15 minut před koncem, přidejte 100 g nasekaného česneku, 3-4 minuty před koncem vaření, nalijte do octa 3-4 lžíce. l Vyléváme výslednou lahodný do bank a čekáme na zimu.

Cuketa na zimu je chutná a zdravá. Přečtěte si recepty a začněte vařit, dokud nedojde zásoba cukety.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto