Jak připravit okurky na zimu v kruzích

Chcete-li připravit okurky v kruzích, můžete odebrat vzorky deformovaného tvaru i velké - více než 10 cm na délku.

Jak nakládat okurky s kruhy na zimu v bankách

Řezané ovoce (plátky, kostky, kruhy) se nejlépe sklízejí ve sklenicích o objemu 1 litr. K nakládání takových okurek použijte marinádu. Takový produkt následně bobtná a je dobře skladován..

Podrobné pokyny k solení

2 kg

česnek

8-10 hřebíčků

kopr (deštníky)

2-3 ks.

sůl

50 g

cukr

½ šálku

rostlinný olej

½ šálku

ocet (9%)

½ šálku

černý pepř (mletý)

½ lžičky.

1. Nádoby sterilizujte parou a držte víčka ve vroucí vodě po dobu 2 minut.
2. Oloupejte a umyjte česnek a poté jemně nasekejte.
3. Připravené plátky okurky vložte do misky nebo pánve a přidejte sůl, cukr, přidejte česnek a pepř, nalijte ocet a olej.
4. Vše promíchejte, přikryjte a nechte vyluhovat po dobu 1,5–2 hodin.
5. Do každé sterilní nádoby vložte deštník s koprem a zeleninovou směs pevně nalijte.
6. Okurkový džus musí být nalit do hrnce, nechat jej vařit a nalévat do kruhů v bankách. Zakryjte sterilními vrcholy.
7. Sklenice zeleniny vložte do pánve s látkou na dně a přidejte horkou vodu do 2/3 plechovek. Přiveďte k mírnému varu a sterilizujte pod víkem po dobu 15 minut..
8. Opatrně vyjměte plechovky a srolovat.

Jak ukládat okurky

Nakládané okurky se v létě ukládají do sklenic. Pokud jsou plody srolovány ve sterilizovaných nádobách se stejnými víky, může být konzervace uložena v běžné spíži za pokojových podmínek až rok. Stačí to, že místo je tmavé a suché a také chladné.

Při skladování pod nylonovým krytem je nejlepší přesunout plechovky do suterénu, balkonu nebo na polici chladničky. Při solení přirozenou fermentací je doba skladování krátká. Sudy okurky se skladují při teplotě asi 0 ° C.

Když otevřete sklenici s okurkami po 7 dnech, začne se produkt formovat a kazit se. Aby nedošlo ke zhoršení, mohou být zbývající kopie v bance zmrazeny. Za tímto účelem se zelenina vyjme ze solanky, vysuší se, vloží do sáčku, který se poté převede do mrazničky.

Užitečné tipy

Profesionální kuchaři dávají následující tipy pro moření okurek:

1. Pro solení je lepší zvolit malé vzorky, které mají hustou strukturu a tmavý povrch s ostnatým povrchem. Odrůdy s bílými trny nejlépe nesolí, protože jsou rychle se kazící.
2. Ke sklizni je třeba odebírat pouze čerstvě odebrané vzorky., není zatuchlý.
3. Před použitím je lepší okurky namočit po dobu 3-6 hodin do studené vody - díky tomu budou křupavější. Přidání dubových listů a kůry také způsobuje rozkvět okurek..
4. Abyste zabránili explozi obrobku, hodte semena hořčice do mořicí soli nebo přidejte 1 polévková lžíce. l alkohol.
5. Plíseň může být drcena na hrubém struhadle nebo nakrájena na křenový kořen. Obrobek také naostří. Příznivci koření mohou při solení česneku a křenu vzít 2krát více než na předpis.
6. U okurek musíte vzít velkou kamennou sůl. Neužívejte jodizované ani extra soli. Je to hrubá sůl, která zlepšuje soli a nezjemňuje zeleninu.
7. Všechna solná jídla musí být dobře umytá., takže okurky se nezhoršují a nejsou plesnivé.
8. Před mořením je lepší nalít ovoce vroucí vodou.. V tomto případě lépe absorbují koření a marinádu. Při použití octa ve slaném nálevu se tato zelenina skladuje déle v čase.
9. Koření, jako jsou černý pepř, bobkový list, hřebíček, koření, chrání solanku před plísní.
10. Při solení v sudech ze dřeva nahoře je žádoucí umístit větve černého rybízu a třešně místo útlaku.
11. Při solení velkých objemů je lepší použít kráječ na zpracování potravin. Výrazně to usnadní proces a ušetří čas..
12. Pro solení je vhodné zvolit takové odrůdy okurek, jak Nezhinsky, Debut, Murom, Coastal, Altaj.

Okurky nakrájené do kruhů lze sklízet z nekomerčního ovoce.

Tento druh obrobku bude dobře uložen a v zimě vás potěší pikantní chutí..