Víno z hroznů hroznů doma

Domácí víno se v zimě večer zahřeje, po dlouhou dobu udrží teplo oduševnělé konverzace s přáteli.

Přirozené složky, energie lásky k paní a slunci budou dělat svou práci. Domácí víno prostě nemůže ublížit. Takový alkoholický nápoj si užijí jak hosté, tak doma. Existuje mnoho odrůd, ale všichni vinaři dávají přednost nápoji vyrobenému z dezertního sultaninu. Toto je dobře známé rozinky, s velmi malými, téměř nepostřehnutelnými semeny. Z toho vznikají úžasná vína:

• stůl suchý;
• lahodný dezert;
• sladké opevněné.

V sezóně ano hroznové víno, a pokud neexistují žádné čerstvé bobule, jsou nahrazeny rozinkami, které lze snadno zakoupit v potravinové síti.

Vinařství doma

Ti, kteří již doma vyráběli víno z rozinek, se snaží vyrobit kvasinky sami. Zakoupené kvasnice mohou selhat. Pokud jsou „slabé“, fermentace zpomaluje a oxiduje. Místo dobrého kvasu se získá ocet. Proto z kvalitních bobulí vyrobíme vysoce kvalitní analog kvasinek:

1. Nalijte rozinky (200 g) do láhve s velkým hrdlem a posypte cukrem. Stačí jedna lžička.
2. Naplňte směs vodou (400 ml) a láhev uzavřete vatovým uzávěrem.
3. Vložte nádobí s kváskem na teplé místo na 3 dny.

Nezapomeňte, že musíte připravený startér skladovat v lednici nejdéle 10 dní. Mnoho domácích vinařů používá rozinky k zakysání. Pije se ve stejném množství jako čerstvé bobule - 200 gramů.

Kvásk je připraven. Po 3-4 dnech můžete začít vyrábět víno z rozinek. Každý typ má své vlastní nuance vaření. Ale pro jakýkoli proces budete potřebovat následující přísady na 10 kg hroznů:

• běžný cukr - 3 kg;
• vařená voda - 10 litrů.

Dále připravujeme sterilní rukavice a nádobu:

• skleněná láhev o objemu 20 litrů;
• 15 litrová smaltovaná pánev.

Víno z kishmish je snadné vyrobit doma. Podívejme se podrobněji na výrobu možností pro skvělý nápoj.

Suché víno ze sultaninu

Takové víno se vyrábí z rozinek bez přidávání granulovaného cukru. Technologie výroby je celkem jednoduchá:

1. Rozdrťte rozinky masovým mlýnkem nebo kuchyňským robotem do stavu břečky.
2. Umístěte do hrnce nebo kvašené láhve. Naplňujeme jeho objem na ¾, už ne.
3. Neinstalujte vodní těsnění kvůli vysoce aktivnímu procesu kvašení.
4. Míchejte hmotu denně. Současně se snažíme rozdrtit víčko z rozinek, které se tvoří na povrchu nápoje.
5. Po 14 dnech vymačkejte hmotu a vymačkejte šťávu zpět do fermentační nádrže.
6. Nechejte další 14 dní fermentovat na teplém místě.
7. Po uplynutí času vypustíme mošt ze sedimentu. Můžete to projít sifonem.
8. Nalijte ji do kvašeného kelímku a na krk láhve nainstalujte vodní zámek.
9. Nyní necháváme víno v teplé místnosti po dobu 2 týdnů až měsíců.
10. Na konci procesu kvašení se víno z rozinek dekantuje. Jiným způsobem - nalijte, provzdušněte, dejte "dýchat".
11. Pár týdnů se rozzáří vaječnou bílou a filtruje se.

Nyní můžete nalít nápoj z rozinek do lahví a okamžitě jej ochutnat. Suché víno nevyžaduje další zrání.

White Sultanine Semisweet Wine Recept

Oblíbený nápoj díky své úžasné chuti a vůni. Chcete-li získat polosladké víno z rozinek, které potřebujete:

1. Ovoce důkladně opláchněte a nasekejte.
2. Výslednou šťávu smíchejte s kváskem, které by mělo být připraveno předem.
3. Nechejte kvasit 3-4 dny.
4. Obsah míchejte dvakrát denně.
5. Po 4 dnech tekutinu protlačte prosévačkou a vytlačte.
6. Nalijte do čisté nádoby, přidejte 10 litrů slabě slazené vody o teplotě místnosti.
7. Nasaďte sterilní rukavici na hrdlo láhve a nezapomeňte na ni provést jeden vpíchnutí.
   
8. Přilepte rukavici pevně k krku.
9. Vložte do místnosti nádobu, kde se teplota vzduchu udržuje nejvýše 20 ° С.
10. Po čtyřech dnech fermentační proces oslabuje a do tekutiny musí být přidána slazená voda. Poměr - vezměte 2 kg granulovaného cukru na 2 litry vody.
11. Přeneste budoucí víno z kishmishu na místo s teplotou vzduchu + 25 ° С.
12. Sledováním uvolňování bublin kontrolujte proces kvašení cukru. Trvá to 2-3 týdny. Jakmile se vrchní vrstva domácího vína rozjasní a bublání se zastaví, proces je dokončen.
13. Víno se dekantuje a zraje měsíc na chladném místě..
14. Během této doby se nápoj třikrát vyčistí od sedimentu.

2 měsíce po zahájení přípravy je víno z rozinek připraveno k ochutnávce. Z uvedeného poměru - 15 litrů.

Před podáváním nezapomeňte do karafy napařit, nalijte víno a nabídněte hostům.

Kontejner s hotovým vínem z rozinek je uložen ve svislé poloze, naplněný nahoru. Před korkem musí zůstat alespoň 3 cm, aby se zabránilo kontaktu s nápojem.

Víno vyrobené z rozinek je považováno za zdravý a výživný nápoj. Obsahuje mnoho vitamínů a organických kyselin, ve kterých jsou hrozny bohaté..

Mírná konzumace nápoje je proto zcela neškodná a dokonce zdravá..