Vrchy řepy: druhy sklizně

Řepy má neméně užitečné složení než jeho kořenové plodiny. Můžete často najít chutné recepty, z nichž jednou ze složek jsou listy řepy. Jak správně připravit tento produkt na zimu doma solením, moření, sušení a zmrazení - přečtěte si níže.

Výběr a příprava složek

U polotovarů byste si měli vybrat mladého řepa s vrcholy. Listy by měly být čerstvé, šťavnaté, jasně zelené. Měli byste si vybrat ty, které dobře drží jejich tvar. Před přípravou listů je třeba je oddělit od kořene řapíky, dobře opláchnout pod tekoucí vodou a nalít čerstvě vařící vroucí vodu.

Víš?? Lidé začali pěstovat řepu ve druhém tisíciletí před naším letopočtem. e. Zpočátku se kořenové plodiny používaly výhradně pro léčebné účely a jedly se pouze vrcholy..

Recepty na sklizeň červené řepy

Aby mohli jíst zdravé listy řepy po celou zimu a doplňovat své tělo vitamíny, minerály a vlákninou, mohou být soleny, nakládány, sušeny nebo zmrazeny..Listy se přidávají do salátů, kladou se na sendviče a používají se k přípravě prvních jídel: boršč, polévka z červené řepy, botvini a další zeleninové polévky. Dávají pokrmům pikantní chuť. Nakládané vrcholy se konzumují jako nezávislé občerstvení. Sůl - podáváme s masem a rybami.

1 l 30–40 minut
5 přísad
červené řepy listy

1 kg

  • česnek

    1 hlava

  • kopr

    2 deštníky

  • listy černého rybízu

    2-3 ks.

  • sůl

    1,5–2 lžíce. l.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií:
    17 kcal
    proteiny:
    2,1 g
    tuky:
    0,5 g
    uhlohydráty:
    5,5 g
    1. Omyjte a nakrájejte listy stonky na velké kousky.
    2. Jemně nasekejte česnek.
    3. V širokém kontejneru položte nakrájené listy ve vrstvách a každou vrstvu zakryjte rybízovými listy, koprovými deštníky, česnekem a odlévací solí.
    4. Přikryjte látkou.
    5. Dejte jho na vrchol.
    6. Nechte 3 dny solit při pokojových podmínkách..
    7. Vložte litrovou nádobu a dobře pěchujte.
    8. Uzavřete nylonovým nebo kovovým uzávěrem.

    Víš?? Největší řepa pěstované v roce 1974 v Kalifornii. Její hmotnost byla 20,63 kg.

    Recept číslo 2

    Moření



    1,5 L1–1,5 hodiny
    12 přísad
    červené řepy listy

    1 kg

  • česnek

    1 hlava

  • cibule

    1 ks.

  • voda

    500 ml

  • cukr

    2 lžíce. l.

  • sůl

    1 lžička.

  • černý pepř

    1 lžička.

  • hřebíček

    1 bud

  • bobkový list

    1 ks.

  • koriandr

    0,5 lžičky.

  • feferonka

    1 pod

  • vinný ocet (6%)

    80 ml

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií:
    17 kcal
    proteiny:
    2,1 g
    tuky:
    0,5 g
    uhlohydráty:
    5,5 g
    1. Rozdělte vrcholy na kousky.
    2. Sekejte česnek a cibuli.
    3. Vložte plechovky.
    4. Marinádu uvaříme umístěním soli, cukru, bylin a koření do vroucí vody a vařením 2-3 minuty.
    5. Po vyjmutí ze sporáku přidejte ocet.
    6. Nalijte marinádu do sklenic.
    7. Zakryjte víky.
    8. Plechovky sterilizujte po dobu 10 minut.
    9. Pevně ​​uzavřete kovovými uzávěry.

    Recept číslo 3

    Topy řepy: Sušení

    2 dny
    1 přísada
    Video recept
    cukrové řepy

    1 kg

    Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií:
    17 kcal
    proteiny:
    2,1 g
    tuky:
    0,5 g
    uhlohydráty:
    5,5 g
    1. Vyřízněte horní část vrcholků bez stonků na dlouhé tenké proužky. Přeložte v jedné vrstvě na plech potažený pergamenem.
    2. Předehřejte troubu na teplotu + 50 ° C. Vložte do trouby plech na pečení.
    3. Nezakrývejte dveře pevně.
    4. Zamíchejte občas.
    5. Po vysušení se přesuňte na vodorovný povrch v dobře větrané temné místnosti, dokud není zcela suchý.

      6. Video recept

    Je důležité! Desky můžete sušit rychleji ve speciální sušárně při teplotě + 40 ° C.

    Recept číslo 4

    Vrchy řepy: zmrazení

    30 minut
    1 přísada
    Video recept
    cukrové řepy

    1 kg

    Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií:
    17 kcal
    proteiny:
    2,1 g
    tuky:
    0,5 g
    uhlohydráty:
    5,5 g
    1. Rozřízněte spodní část vrcholků řapíky na tenké dlouhé proužky.
    2. Umístěte do obyčejných plastových nebo vakuových sáčků do porcí pro přípravu jednoho jídla.
    3. Vypusťte vzduch.
    4. Vložte do mrazničky.

      5. Video recept

    Vlastnosti skladování mezer

    Solené a nakládané potraviny by měly být skladovány v uzavřených nádobách v chladničce. Musíte je používat 2-3 týdny. Nakládané svačiny, které prošly sterilizací a konzervací, lze skladovat při teplotě 0 ... + 20 ° C na tmavém místě, mimo zdroje tepla.

    Sušené vrchní části mohou být skladovány ve skleněném uzavřeném víku nádoby, v látkových pytlích, v lepenkových krabicích na místě, kde není zvýšená vlhkost a kde sluneční paprsky nepronikají, jakož i při nízké teplotě. Skladovatelnost suchého produktu - až 2 roky. Zmrazené letáky lze skladovat a konzumovat po dobu jednoho roku..

    Je důležité! Rozmrazené potraviny se nesmí znovu zmrazovat. Musí být konzumovány nebo použity k vaření jídla ve stejný den..

    Před tepelným zpracováním je nemusíte rozmrazovat. Z vrcholků řepy tedy dostanete chutné a zdravé přípravky na zimu připravené různými způsoby. Sklizeň vrcholů je velmi jednoduchá a rychlá. Je však důležité dodržovat dávky uvedené v receptech a správně uložit produkty.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto