Jak solit malé okurky okurek?

Okurky - Velmi jednoduché, ale zároveň velmi populární a oblíbené občerstvení, které bude na místě na jakémkoli stole. Můžete si je koupit v obchodě, ale nebude pro vás těžké dělat solení doma. Tento článek popisuje tři jednoduché recepty na malé slané okurky a několik praktických tipů pro skladování..

Příprava a výběr přísad

Než začnete přímo s vařením, měli byste si vybrat solnou zeleninu. Před nákupem se ujistěte, že uvnitř okurky nejsou žádné mezery a že její maso je husté a tvrdé. To bude znamenat, že plodina byla odebrána ve správný čas, a když budou konzumovány, budou tyto okurky chutný. Dbejte také na velikost - měla by být 4-8 cm.

Víš?? Mnozí se mylně domnívají, že okurky jsou malé plody okurky používané k přípravě okurek. Ve skutečnosti jsou okurky skupinou rostlinných odrůd osiva druhu Okurka. Vyznačují se malou velikostí ovoce a tyto okurky se sbírají až do konce úplného zrání.

Recepty na moření okurek na zimu

Existuje mnoho variací na to, jak správně solit okurky na zimu, ale všechny jsou velmi podobné a snadno proveditelné. Uvažujme tři jednoduché recepty.

35 minut
10 přísad
čerstvé okurky

3-3,5 kg

  • mletá skořice

    1 lžička.

  • česnek

    4 hřebíček

  • feferonka

    1 pod

  • pupeny hřebíčku

    7-8 kusů

  • hrášek černý pepř

    5 kusů

  • granulovaný cukr

    2 lžíce. l.

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • kyselina octová (70%)

    5 ml

  • voda

    1,3 l

    • Energetická hodnota na 100 g:
    Kalorie
    13,33 kcal
    Veverky
    0,00 g
    Tuky
    0,00 g
    Sacharidy
    3,33 g
    1. Připravte si třílitrovou láhev, ve které bude obrobek uložen.
    2. Okurky opláchněte horkou vodou a vložte je do sklenice.
    3. Vařte vodu, nalijte okurky.
    4. Až voda vychladne - vypusťte ji a znovu vařte.
    5. Vložte do sklenice veškerou zbývající zeleninu a koření, přidejte sůl, cukr, skořici.
    6. Nalijte vroucí vodu znovu, přidejte lžíci octa.
    7. Dobře našroubujte láhev, otočte ji a zabalte ji do hustého krytu.
    8. Po ochlazení se sůl může skladovat na chladném místě..


    Je důležité! Během plnění nádobky převařenou vodou by neměla spadnout na stěny nádoby. Může to způsobit prasknutí skleněné nádoby..

    Recept číslo 2

    S dubovými listy

    1075 minut
    10 přísad
    čerstvé okurky

    1 kg

  • dubové listy

    2-3 ks.

  • třešňové listy nebo listy černého rybízu

    6-8 ks.

  • křenové listy

    3 ks.

  • česnek

    3-4 hřebíček

  • kopr

    podle libosti

  • pepře

    4-5 ks.

  • sůl

    60 g

  • cukr

    30 g

  • ocet (9%)

    1 polévková lžíce. l.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    Kalorie
    13,33 kcal
    Veverky
    0,00 g
    Tuky
    0,00 g
    Sacharidy
    3,33 g
    1. Připravte si litrovou nádobu a sterilizujte ji.
    2. Okurky důkladně opláchněte bylinkami.
    3. Na dno mísy vložte česnek, pepře, třešně nebo listy černého rybízu.
    4. Okurky by měly být namočeny v čisté studené vodě a ponechány po dobu asi 60 minut, pak by zelenina měla být vložena do láhve.
    5. Začněte vařit solanku: vařte vodu, osolte, přidejte cukr, kopr, koření.
    6. Naplňte sklenici solankou, dříve ji ochlaďte na 60–70 ° С.
    7. Polotovar zakryjte listy černého rybízu, nalijte ocet.
    8. Lahvičku pevně uzavřete a otočte „přes víko“. Nechte obrobek stát po dobu dvou dnů a poté jej můžete přesunout na chladné místo.

    Přečtěte si také články k tomuto tématu:

    2040 minut
    8 přísad
    Video recept
    čerstvé okurky

    2 kg

  • estragon

    podle libosti

  • třešňové listy

    6-8 ks.

  • listy černého rybízu

    6-8 ks.

  • křenový kořen

    1 ks.

  • česnek

    4-5 hřebíček

  • sůl

    1 lžička.

  • cukr

    2 lžičky.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    Kalorie
    13,33 kcal
    Veverky
    0,00 g
    Tuky
    0,00 g
    Sacharidy
    3,33 g
    1. Vložte okurky předmyté v teplé vodě do dvoulitrové láhve spolu s kořením.
    2. Cukr, sůl a ocet okamžitě položte přímo do nádoby s obrobkem.
    3. Nalijte vařenou vodu přes obsah..
    4. Pevně ​​přišroubujte sklenici.
    5. Sterilizujte: Láhve okurky nechte ve vroucí vodě po dobu 25 minut.
    6. Zabalte polotovary vzhůru nohama do přikrývky. Po úplném ochlazení jsou okurky ve Varšavě zcela připravené.

      7. Video recept

    Je důležité! Pečlivě sledujte proces sterilizace, jinak mohou být okurky tráveny. Signálem, že by mělo být dokončeno tepelné zpracování, je výskyt bublin uvnitř plechovek a změna barvy okurek - stává se více olivovou.

    Jak ukládat doma?

    Obchod Sterilizované okurky mohou být dokonce při pokojové teplotě, ale pokud si nejste jisti kvalitou sterilizace, je nejlepší umístit sklenice na chladné místo. Není-li k dispozici sklep, je pro tyto účely vhodný balkon (v chladném období) a lednička. Po otevření nádob by měly být okurky spotřebovány do 5-7 dnů.

    Po seznámení se s výše uvedenými recepty a tipy nebude pro vás těžké vařit vynikající nakládané okurky doma, což vás potěší nepřekonatelnou chutí po celý rok.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto