Pikantní kaviár z cukety na zimu

Různé zeleniny, včetně cukety, se pěstují v zeleninových zahradách a letních chatkách. Někdy je jich tolik, že zahradníci nevědí, kam to dát. Squashový kaviár je oblíbeným pokrmem mnoha Rusů. V obchodě je neustále kupována. Bohužel se v posledních letech chuť tohoto produktu dramaticky změnila a ne vždy k lepšímu. Kromě toho dnes mnoho podniků vyrábí konzervované zboží nikoli podle GOST, ale podle TU. A cena není vždy uspokojena.

Nenechte se naštvat, protože ostrý cuketový kaviár pro zimní vaření je mnohem chutnější a zdravější. Ženy v domácnosti, kromě octové esence, nepoužívají žádné konzervační látky ani přísady, které nahrazují chuť různé zeleniny. Všechny ingredience jsou pouze přírodní a zdravé. Existuje velké množství receptů na vaření kaviáru z cukety na zimu. Nabízíme s námi vařit slané jídlo.

Krokové vaření

K přípravě kaviáru z cukety na zimu se používá pouze čerstvá zelenina. Mají mnohem více vitamínů a živin..

Chcete-li připravit kaviár podle našeho receptu, je třeba se předem zásobit následujícími ingrediencemi:

• Čerstvé cukety - 4 kg;
• mrkev - 2 kg;
• česnek - 100 - 150 gramů;
• papriky sladké (červená nebo žlutá, napůl plná) - 4 kusy;
• cibule okurka - 1 kg;
• rajčatová pasta - 500 gramů;
• libový olej - 250 gramů;
• červený a černý mletý pepř - každá 1 lžička;
• vinegar essence - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• cukr - 2 lžičky.

Všechny produkty uvedené v receptu pěstují naši zahradníci. Jsou svěží a šetrné k životnímu prostředí. Proto je konečný produkt užitečný.

První krok - vaření zeleniny

Za prvé, cuketa musí být omyta v několika vodách, aby vyčistila Zemi. Někdy slupka není odstraněna ze zeleniny, ale z toho se kaviár ukazuje jako drsný. Proto je lepší jej řezat ostrým nožem. Vyřízněte střed semeny. Zeleninu nakrájejte na polovinu prstenů nebo kostek a vložte malé množství oleje, aby se smažilo v malém množství tepla.

Druhý krok

Zatímco cuketa zjemňuje, postaráme se o zbytek zeleniny:

1. Oloupejte, opláchněte a nasekejte. Aby nedošlo k pláči, držte jej několik minut v mrazáku: je jednodušší řezat a nevylučuje slzu.
2. Plátky česneku, umyjte a protáhněte stroužky česneku. Recept ukazuje, že tato zelenina se odebírá od 100 do 150 gramů. Vše záleží na tom, jak ostrý cuketa kaviár na zimu chcete dostat.
3. Papriku nakrájejte na polovinu, odstraňte příčky a semena (požadováno, jinak kaviár nebude delší dobu skladován). Nakrájíme na několik částí.
4. Mrkev opláchněte, oloupejte a znovu podržte pod tekoucí vodou. Pro broušení použijte hrubé struhadlo.

Třetí krok

Plátky cibule a papriky v rostlinném oleji, vložené do pánve. S tímto olejem smažte mrkev.

Čtvrtý krok

Kombinujte cuketu, mrkev, cibuli, papriku, mix. Když se hmota trochu ochladí, přerušte ji mixérem. Můžete rolovat v mlýnku na maso, nic se nestane. Vložte všechno do hrnce na vaření.

Dochutíme solí, granulovaným cukrem a rostlinným olejem. Zapálte nádobu, neustále míchejte. Jakmile se hmota vaří, snižte teplo na minimum. Na prvním kaviáru bude tekutina.

Kaviár se připravuje ze cukety za stálého míchání po dobu 1,5 hodiny. Poté přidejte rajčatovou pastu, rozžhavený a černý mletý pepř a vařte dalších 1,5 hodiny. Na konci vaření by měl kaviár z cukety v hustotě připomínat rustikální zakysanou smetanu. Nezapomeňte ochutnat kaviár. Pokud není dostatek soli, bude hotový produkt v zimě špatně skladován, ale neměl by být znovu naložen.

Česneková a octová esence se přidávají 10 minut před vařením jídla. Pokud je česnek přidán dříve, nezachová si jeho chuť..

Kromě toho může být takový produkt zdraví škodlivý..

Pátý krok

Banky vaří předem. Jsou umyté a dusené víky. Hořký kaviár z cukety ihned po vaření. Po navinutí se plechovky převrátí dnem vzhůru a odstraní se pod kožich až do úplného vychladnutí.

Pikantní kaviár z cukety můžete uložit na zimu připravený podle tohoto receptu v lednici nebo suterénu.

Další recept na kaviár od dětství:

Závěr

Jak vidíte, vaření pikantního squashového kaviáru na zimu není složité. A úsilí a trpělivost našich hostesek stačí. Ale v zimě večer můžete vařit brambory, otevřít sklenici sklizně a dát si lahodnou večeři. Pokuste se uvařit jídlo podle našeho receptu - nebudete litovat.