Solená rajčata s hořčicí
Hořčičná rajčata jsou perfektním doplňkem stolu, zejména v zimě. Vhodný jako předkrm i jako doplněk při podávání jakýchkoli pokrmů - zeleniny, masa, ryb. Přilákejte příjemnou vůní a jedinečnou chutí, kterou nelze opakovat, nakládáním jiné zeleniny. Koření dává obrobku zvláštní piknik. Zvažte recepty na vaření solených rajčat s hořčicí.
Obsah
- Tajemství nakládaných rajčat s hořčicí
- Solená rajčata s hořčicí bez octa
- Studená solená rajčata na zimu se suchou hořčicí
- Rajčata z hořčice zimní: recept s česnekem a bylinkami
- Solená rajčata na zimu s francouzskou hořčicí
- Rajčata s hořčicí a listy křenu, třešně, rybízu
- Solení rajčat za studena s hořčicí a mrkví
- Rajčata s hořčicí na zimu najednou v bankách
- Studená hořčičná rajčata s hořčicí
- Rajčata na zimu se suchou hořčicí ve sklenicích, jako sud
- Solená cherry rajčata s hořčicí na zimu
- Vynikající hořčičná rajčata
- Zimní rajčata s hořčicí dijon
- Studená solená rajčata s hořčicí a jablky
- Solená rajčata s hořčičnými semínky
- Studená zimní rajčata v hořčici s bazalkou a hřebíčkem
- Pikantní solená rajčata s hořčicí na zimu
- Pravidla pro skladování chlazených rajčat s hořčicí
- Závěr
Tajemství nakládaných rajčat s hořčicí
Před solením musí být ingredience připraveny.
Rajčata nejsou zralá, pružná a silná. Je důležité, aby nevykazovaly známky poškození nebo zhoršení kvality. K solení berte odrůdy s masitým ovocem, aby nevykazovaly vodu a nebyly příliš aromatické.
Pak seřadí rajčata. Seřadit podle zralosti, velikosti a tvaru. V tomto případě bude obrobek vypadat velmi atraktivně.
Praní, suché ovoce.
Důkladně omyjte a osušte další přísady..
Sůl, aby si vzal velkou mletou jídelnu, ocet bude vyhovovat každému - víno, jablko, stůl.
Hořčice je důležitá složka. Použijte libovolné:
- v zrnech;
- v prášku;
- jako výplň.
Hořčice v zrnech má měkčí účinek a v prášku způsobí, že obrobek bude ostřejší a aromatičtější. Nejčastěji jsou v domácnosti solená rajčata s hořčicí ve sklenicích. Toto balení je velmi pohodlné..
Solená rajčata s hořčicí bez octa
Receptura se týká typu uchování chladu. Velmi ceněný pro jednoduchost vaření a skvělou chuť..
Nezbytné výrobky pro rajčatovou smetanu 2,5 kg dle doporučení zkušených kuchařů:
- voda potřebuje vyčištěnou nebo vařenou - jeden a půl litru;
- česnek - 5 oloupaných hřebíčků;
- hořčičný prášek - 1 lžíce. l.;
- hřebíček - 5 poupat;
- čerstvý nebo sušený kopr - 3 deštníky;
- bobkové listy, bazalka, třešně, rybízové listy, křenová zelenina;
- nové koření - dost 5 hrách;
- černý pepř - 9 ks .;
- sůl - 1,5 lžíce. l.;
- cukr - 3 s. l.
Algoritmus akcí:
- Opláchněte zeleninu, deštníky dobře tekte tekoucí vodou.
- Píchejte ovoce ostrým předmětem poblíž dna stonku.
- Připravte skleněné nádoby a uzavírací víčka - umýt, vysušit, víčka dodatečně vařit.
- Nakládejte zeleninu, koření, bylinky ve vrstvách. Pak řada stroužků česneku, koprové deštníky. Na konci přidejte hrášek.
- Vařte solanku. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a cukr, počkejte, až se složky rozpustí, a poté ochlaďte.
- Nalijte hořčičný prášek do vychlazené solanky, po promíchání vyčkejte, až se směs rozzáří.
- Nalijte plechovky solankou, sbalte na zimu, najděte místo, kde bude zima a tma, dejte prázdné.
Studená solená rajčata na zimu se suchou hořčicí
Komponenty pro zadávání zakázek:
- zralá rajčata - 12 kg;
- studená voda (převařená nebo vyčištěná) - 10 l;
- granulovaný cukr - 2 skleničky;
- tablety aspirinu - 15 ks .;
- ocet (9%) - 0,5 l;
- stolní sůl - 1 šálek;
- suchá hořčice (prášek) - 1 lžíce. l na láhev;
- koření a byliny - česnek, kopr, paprika, křen.
Proces vaření na zimu:
- Tablety aspirinu úplně rozpusťte ve vodě, soli, cukru, octu, promíchejte.
- Připravte si sklenice a nylonové čepice.
- Láhev, zelenina, česnek, pepř.
- Naplňte plechovky zeleninou, nalijte hořčici.
- Nalijte studeným roztokem, uzavřete káponovými uzávěry.
- Položte obrobek za studena do chladu, aby se světlo nedostalo.
- Lze ochutnat po 2 měsících.
Rajčata z hořčice zimní: recept s česnekem a bylinkami
Seznam přísad pro 5,5 kg červené zeleniny:
- 200 g čerstvého nebo sušeného celeru, kopru;
- 4 lžíce. l suchá hořčice;
- 25 ks. rybízové listy a třešně;
- 7 ks křenový kořen;
- 200 g česneku;
- 2 ks feferonky.
Pro solanku:
- 4,5 l čištěné vody;
- 9 lžíce. l soli;
- 18 lžíce. l cukr.
Proces zadávání zakázek:
- Umyjte a vysušte rajčata a byliny.Důležité! Množství zelených rostlin lze bezpečně zvýšit..
- Připravte si solanku předem. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, vařte 3 minuty, ochlaďte.
- Po ochlazení roztoku nalijte hořčici.
- Rozmělněte česnek a zelení, nakrájejte křenový kořen, nakrájenou feferonku na kroužky (odstraňte změnu). Smíchejte vše.
- Pierce rajčata poblíž stonku.
- Vezměte si praktický kontejner, položte ingredience ve vrstvách, počínaje zelení. Střídavě greeny se zeleninou až do úplné spotřeby. Vrchní vrstva - zelená.
- Nalijte roztokem, vložte břemeno, přikryjte látkou.
- Po týdnu byla rajčata solena studeným způsobem s přídavkem česneku a bylin. Nyní lze obrobek rozložit do sklenic. Pokud plánujete konzervovat zeleninu v zimě, doporučujeme umístit plechovky do suterénu nebo chladničky.
Solená rajčata na zimu s francouzskou hořčicí
Seznam produktů pro solení 2 kg červených rajčat:
- granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
- sůl - 150 g;
- čerstvý nebo sušený kopr - 1 deštník;
- česnek - 1 střední hlava;
- bobkový list - 3 ks .;
- pálivá paprika, hrášek, pupeny hřebíčku - podle chuti;
- Francouzská hořčice - 3 lžíce. l.;
- třešňové listy.
Proces solení:
- Připravte si kontejnery a rajčata. Pierce zelenina.
- Koření položte na dno nádoby a poté pokládejte rajčata a koření s listy ve vrstvách.
- Nechte trochu místa na okraji plechovky.
- Sůl cukr, smíchejte zbývající koření se 2 litry vody, nalijte rajčata se solankou.
- Proveďte hořčičný džem. Zakryjte sklenici gázou nebo obvazem složeným třikrát. Spala hořčice. Zrna zakryjte gázou tak, aby byla uvnitř.
- Srolovat se na zimu.
Rajčata s hořčicí a listy křenu, třešně, rybízu
Produkty:
- elastická červená rajčata - 2 kg;
- česnek - 1 hlava střední;
- hrubá sůl - 3 lžíce. l.;
- stolní ocet (9%) - 1 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
- sada zelených - koprové deštníky, rybízové listy, třešně, křen.
Popis krok za krokem:
- Balení sterilizujte.
- Připravte rajčata - umyjte, odstraňte stonky, propíchněte.
- Na dno plechovky položte vrstvu křenových listů a kopru.
- Naplňte nádobu rajčaty na bedrech, střídavě oloupejte stroužky česneku, listy rybízu a třešně.
- Do sklenice nalijte cukr, sůl, nalijte vyčištěnou nebo chlazenou vařenou vodu, přidejte ocet.
- Zavřete víko kapr.
Solení rajčat za studena s hořčicí a mrkví
Jaké produkty připravit:
- rajčata (zvolte zralé husté) - 10 kg;
- průměrná mrkev - 1 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- koprová zelenina;
- bobkový list - 2 ks .;
- sůl - 0,5 kg;
- mletý červený pepř - podle chuti;
- voda - 8 litrů.
Algoritmus zimního vaření:
- Omyjte zeleninu. Neodstraňujte stonky z rajčat. Oloupejte mrkev, rošt. Předem loupaný česnek nakrájejte na tenké, rovnoměrné plátky. Umyjte a vysušte kopr.
- Na dno nádobí dejte trochu česneku, bylin, bobkový list, posypeme červenou paprikou.
- Opatrně vložte rajčata do vrstev s mrkví a česnekem. Střídejte, dokud se nádoba nenaplní. Vrchní vrstva - zelená.
- Čistou studenou vodu smíchejte se stolní solí. Nalijte roztok s rajčaty. Voda by měla pokrýt zeleninu.
- Na vrchol položte útlak, na zimu dejte prázdné místo na chladné místo.
Rajčata s hořčicí na zimu najednou v bankách
Produktová sada:
- 1 kg rajče;
- 30 g čerstvého kopru;
- 2 ks. čerstvé listy třešní, rybízu a vavřínu sušeného.
Pro řešení:
- 1 litr čisté vody;
- 15 g suché hořčice;
- 2,5 lžíce. l cukr
- 6 hrách černého pepře;
- 1,5 lžíce. l sůl.
Jak solit:
- Odstraňte plody stejné velikosti, bez poškození, stopy po kazu nebo rozpadu.
- Umyjte, usušte, uspořádejte v bankách, rovnoměrně rozložte kopr a listy s bylinkami.
- Vařte vodu s pepřem, cukrem, solí, rozpusťte hořčici, nechte vychladnout.
- Pour plechovky se studenou solankou, těsnění nylonovými uzávěry, vyjměte do chladu. Uplyne 1,5 - 2 měsíce.
Studená hořčičná rajčata s hořčicí
Ingredience pro 1 láhev:
- rajčata - 1,5 kg;
- česnek - 5 stroužků;
- 4 kusy kořene petrželky a křenu;
- mrkev - 50 g;
- petržel - 30 g;
- hořčičná semínka - 1 lžíce. l.;
- feferonka (malá) - 1,5 lusky.
Solanka se připravuje z 1 litru vody a 1 lžíce. l sůl se skluzavkou.
Vaření:
- Připravte si sklenice - umyjte, osušte.
- Na dno položte koření, mrkev, hořčici.
- Rozložte zeleninu.
- Nalijte solankou, uzavřete nylonovými kryty a odešlete do suterénu na 10 dní.
- Potom nalijte do každé láhve 1 lžíce. l rostlinný olej.
- Ochutnávka je možná po 45 dnech.
Rajčata na zimu se suchou hořčicí ve sklenicích, jako sud
Hlavní přísady, které budou zapotřebí k solení 2 kg červených rajčat:
- hrubá sůl, cukr, hořčičný prášek - vezměte si každou ze dvou lžiček. l.;
- černý pepř a koření - dost na 3 hrách;
- česnek - 3 oloupané stroužky;
- křenové listy, můžete přidat rybíz, třešně, koprové deštníky - číslo vybere kulinářský specialista.
Proces vaření:
- Do sklenice připravené sterilizací vložte česnek, bylinky, koření.
- Dalším krokem je zelenina.
- Nezahřívejte vyčištěnou vodu, zředěte studenou solí, cukrem, hořčičným práškem.Důležité! Chlazenou převařenou vodu lze použít, pokud není možné ji vyčistit..
- Nalijte komponenty do sklenice.
- Na krk položte čistý hadřík, který chrání obrobek před prachem..
- Po týdnu vyjměte plíseň, zavřete víko kapra, odešlete do chladu.
- Po 2 týdnech můžete ochutnat.
Solená cherry rajčata s hořčicí na zimu
Cherry rajčata jsou mnohem chutnější než velké odrůdy. Kromě toho jsou pohodlnější k jídlu..
Sada produktů pro solení:
- třešňové ovoce - 2 kg;
- hořčice v zrnech nebo v prášku - 2 lžíce. l.;
- křenové listy, třešně, rybíz, koprové deštníky - podle chuti a přání;
- studená voda - 1 litr;
- sůl - 1 lžíce. l.
Vaření chutné okurky na zimu:
- Praní, suché ovoce.Důležité! Není třeba propíchnout třešně.
- Zeleninu a hořčici (zrna) položte na dno nádobí polštářem.
- Naplňte nádobu a snažte se potlačit ovoce.
- Sůl a hořčici (prášek) zřeďte vodou. Když se kompozice rozjasní, nalijte do sklenice.
- Přidržte 3-4 dny při pokojové teplotě, poté přikryjte nylonovým krytem a spusťte do chladného suterénu.
Vynikající hořčičná rajčata
Ingredience
- středně velká rajčata s hustou kůží - 2 kg;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- stolní sůl - 60 g;
- stolní ocet (6%) - 1 šálek;
- hotová hořčice - 5 lžící. l.
Podrobný popis vaření na zimu:
- Je třeba propíchnout rajčata ostrým předmětem, pak pevně položte do sterilní nádoby.
- Vařte solanku horkou z vody, soli, cukru a hořčice. Po varu přidejte ocet.
- Odstraňte kompozici z tepla, ochlaďte.
- Nádobu zcela naplňte rajčaty a solankou, přikryjte nylonovým krytem a přeneste do chladu.
Zimní rajčata s hořčicí Dijon
Solné produkty:
- středně velká rajčata - 8 ks .;
- stroužky česneku, bobkový list - vezměte 2 ks .;
- připravit kopr a koriandr (sušené nebo čerstvé bylinky) - 3 větve;
- sůl, cukr, stolní ocet (9%) - odměřte 0,5 šálku;
- Dijonská hořčice (semena) - 1 lžička. plný;
- černý pepř - 10 hrách (množství je upraveno podle chuti);
- čistá voda - 1 l.
Proces krok za krokem:
- Dezinfikujte sklenici vroucí vodou nebo ji sterilizujte na páře obvyklým způsobem..
- Položte bylinky, koření, hořčičná semínka, rajčata a rovnoměrně rozdělte komponenty do sklenice.
- Připravte si roztok pro záliv z vody, soli, cukru, octa. Vše důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.
- Nalijte rajčata.
- Přikryjte si nylonovou pokrývkou a na zimu vložte chladné tmavé místo.
Studená solená rajčata s hořčicí a jablky
Složky na předpis:
- 2 kg rajče;
- 0,3 kg kyselých jablek;
- 1 litr vody;
- 2 lžíce. l cukr a sůl.
Vaření na zimu:
- Připravte si kontejner.
- Omyjte a propíchněte zeleninu.
- Jablka nakrájejte na plátky nebo plátky.
- Přeložte ovoce a zeleninu ve vrstvách.
- Smíchejte sůl a cukr s vodou, do sklenice nalejte solanku.
- Zavřete víko kapr.
Solená rajčata s hořčičnými semínky
Sada produktů je určena pro plechovku o objemu 1,5 litru:
- rajčata - 0,8 kg;
- hořčičná semínka - 1 lžička;
- nové koření - 10 hrách;
- bobkový list a oloupané stroužky česneku - vezměte 2 ks .;
- pepř potřebuje sladké a hořké - 1 ks .;
- křenový kořen, soubor zelených podle preference.
Pro marinádu:
- voda - 1 l;
- ocet (9%) - 100 g;
- stolní sůl - 3 lžičky;
- granulovaný cukr - 2,5 lžíce. l.
Vaření:
- Na dně čisté misky opatrně rozložte křenový kořen vybraný pro sklizeň trávy.
- Pepř ze dvou druhů oloupaný ze semen, krájený. Vyberte požadovaný tvar řezu.
- Položte rajčata, papriky, bobkové listy, hořčičná semínka, koření.
- Nyní můžete začít připravovat náplň. Vařte vodu, počkejte, až se rozpustí sůl, cukr, nalijeme ocet.
- Po ochlazení roztoku nalijte sklenice, obal zakryjte nylonovými uzávěry.
- Úložiště doporučené v suterénu.
Studená zimní rajčata v hořčici s bazalkou a hřebíčkem
Sada přísad:
- rajčata - asi 2,5 kg;
- čistá voda - 1,5 l;
- černý pepř - 10 hrách;
- pupeny hřebíčku - 5 ks .;
- bazalka - 4 větve (můžete změnit množství);
- sůl - 1,5 lžíce. l.;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- vavřínový list - 4 ks .;
- hořčice v prášku - 1 lžička;
- listy třešní, rybízu, křenu, koprové deštníky.
Proces solení:
- Sterilizujte banky předem a cool.
- Omyjte zeleninu, vložte do nádoby smíchané s kořením, bylinkami.
- Vařte vodu, přidejte vavřínové listy, hrášek, sůl, cukr.
- Ochlaďte roztok, přidejte hořčici, promíchejte.
- Při nalévání se rozjasní, nalijte do plechovek.
- Korek na zimu s potahy (kov nebo nylon).
- Skladujte na tmavém místě s chladnou teplotou...
Pikantní solená rajčata s hořčicí na zimu
Ingredience
- rajčata - 2 kg;
- voda - 1 l;
- sůl a cukr - 1,5 lžíce. l.;
- semena hořčice, anýzu, kmínu - 0,5 lžíce. l.;
- skořicový prášek 0,5 lžičky;
- bobkový list - 2 ks .;
- česnek - 3 stroužky;
- koření a černý - každý po 6 hrách;
- máta, majoránka, kopr, hřebíček, estragon, badyán - sada závisí na přání a vkusu hostitelky a domova.
Doporučení pro solení:
- Sklenice, rajčata připravit tradičním způsobem.
- Zelenina musí být nasekaná.
- Na dno nádob vložte česnek, byliny, koření, bobkové listy, pepře.
- Rajčata se rozprostřou rovnoměrně.
- Sůl, cukr rozpusťte ve vroucí vodě, ochlaďte.
- Nalijte rajčata, rolujte na zimu.
Pravidla pro skladování chlazených rajčat s hořčicí
Ovoce za studena se nejlépe skladuje při teplotách mezi 1 ° C a 6 ° C a ve tmě. Takové indikátory mohou poskytovat spodní polici chladničky, suterénu nebo sklepa. Pokud je obrobek pokryt nylonovými kryty, zůstane po celou zimu. V pánvi zakryjte rajčata talířem nebo víkem..
Závěr
Zimní rajčata s hořčicí nejsou jen chutným druhem sklizně. Je to jednoduché, rychlé, vhodné na solení zeleniny chladným způsobem. Některé ženy v domácnosti používají recepty na zimní období v letní sezóně. Solená rajčata nejen zdobí stůl, ale také obohacují chuť jakéhokoli jídla.