Jak sbírat okurky na zimu?

Mnoho receptů na konzervování okurek na zimu zahrnuje přidání česneku do seznamu přísad. Výběr by měl být tvrdý, suchý, ne naklíčený. Česnek je loupaný a nakrájený zpravidla na velké plátky.

Konzervované okurky budou chutnější a křupavější, pokud přidáte trochu koření. Každá hostitelka je vybírá podle svého vkusu, ale je zde také klasická sada, která zahrnuje rybíz, třešně, dub, křen, listy kopru, jakož i kmín kmínů, estragon, máta, pepře.

Takové přísady nejen zlepšují chuť, ale také přinášejí tělu značné výhody. Listy by měly být čisté, bez skvrn nebo známek vadnutí. Sůl je lepší používat běžné hrubé mletí bez nečistot. Jemná sůl může zjemnit konzervované okurky.

Konzervované okurky recepty na zimu

Existuje mnoho druhů sklízených okurek na zimu doma. Princip švů je z velké části stejný, ale složení pro moření se může lišit v seznamu přísad. To není překvapivé, protože někdo má rád aromatické kořeněné pokrmy a někomu nevadí jíst neobvyklé, slabě slazené ovoce.

700 g

1. Na dno promyté a sterilizované litrové nádoby nalijte polovinu nakrájené zeleniny a 2 stroužky česneku, nakrájené na 4 části.
2. Položte část okurek, předem umyté a oloupané. Okurky by měly vyplnit asi polovinu plechovky.
3. Přikryjte zbývající greeny a česnek.
4. Položte zbývající okurky tak, aby dosáhly hrdla nádoby (při stohování můžete nádobu pravidelně protřepávat tak, aby v ní byly kompaktně umístěny plody).
5. Nalijte vroucí vodu na nádobu naplněnou okurkami, přikryjte a nechte 15 minut dobře ohřát. Po uplynutí stanovené doby vypusťte vychlazenou kapalinu a postup opakujte.
6. Po druhé dekantaci kapaliny nalijte do čajové lžičky octové esence.
7. Připravte si solanku z vody, soli, cukru, pepře a hřebíčku na stejném místě. Uvařte marinádu, nalijte okurky a najeďte.
8. Po uzavření by měl být kontejner nainstalován vzhůru nohama, zakrytý ručníkem a ponechán v této poloze, dokud zcela nevychladl. Okurky vyrobené tímto způsobem budou chutné a křupavé..
9. Konzervace může být skladována při pokojové teplotě, aniž by došlo k roztržení víka. V případě potřeby můžete do sklenice vložit několik listů rybízu, třešně nebo ořechu.

Recept číslo 2

Se skořicí bez sterilizace

3,5 kg

1. Okurky musí být důkladně omyty, vloženy do skleněné nádoby.
2. Na obrobek zcela nalijte vroucí vodu. Nechte vychladnout, aby se nádoba mohla zvednout ručně. Nalijte vroucí vodu přímo na ovoce (uprostřed), aby nedošlo k rozdělení sklenice.
3. Až vychladne, vypusťte vodu do hrnce a znovu vařte..
4. Do sklenice zadejte všechny přísady uvedené v receptu s výjimkou octa.
5. Okurky se naplní vroucí vodou a shora se přidá kyselina octová..
6. Našroubujte víko, postavte vzhůru nohama, dobře ho zabalte a nechte vychladnout.

Recept číslo 3

Nakládané na litr

700 - 800 g (kolik se vejde)

1. Zakryjte dno sterilizované nádoby listy, přidejte stroužky česneku nakrájené na polovinu, bobkové listy a pepř.
2. Okurky usínání.
3. Nalijte vodu do pánve, uvařte a naplňte okurky. Nechte působit 15 minut, aby se ovoce ohřál a nechal vzduch ven..
4. Napněte tekutinu zpět do pánve, přidejte sůl, cukr a znovu vařte.
5. Hotová vařená marináda nalijte okurky, představte ocet a rohlík.
6. Otočte nádobu a dobře ji zabalte.
7. Fanoušci kořeněných kořeněných jídel mohou během procesu konzervace přidat malý kousek chilli papričky.
8. Když je plechovka zcela ochlazena, může být ponechána uvnitř nebo přesunuta do chladnějšího skladovacího prostředí..

Recept číslo 4

S dubovými listy

2,5–3 kg (kolik se vejde)

1. Na dno připravené plechovky dejte dubové listy, hrášek a hrášek a česnek, nasekané na velké plátky.
2. Naplňte nádobu předem namočenými a sušenými okurkami.
3. Top s nasekaným koprem, hořčičnými semínky a rybízovými listy..
4. Dejte solný roztok do varu, smíchejte vodu s cukrem a solí (vše dobře promíchejte, aby se ingredience rozpustily). Na závěr představte ocet.
5. Okurky nalijte vařeným solným roztokem a vložte do velké nádoby, aby se sterilizovala po dobu 25 minut.
6. Sbalte nádobu kovovým víkem.

Skladování okurek doma

Skladování konzervovaných okurek se prakticky neliší od běžných okurek. Při dodržení všech pravidel vaření, včetně vysoce kvalitní sterilizace plechovek a jejich správného kroucení, lze okurky skladovat na chladném místě (sklep, lednička) i v pokojových podmínkách. Je důležité zajistit, aby přímé sluneční světlo nekleslo..

V případě, že je konzervace uložena uvnitř, musí zajistit dostatečné větrání, teplota vzduchu by neměla přesáhnout + 20 ° С. V tomto stavu budou okurky vhodné k jídlu po celý rok. Otevřená konzervace je zachována výhradně v lednici při teplotě 0 ... + 3 ° C po dobu až 5 dnů.

Okurky nakládané okurky - vynikající pochoutka. Tyto malé okurky osloví každého bez výjimky: děti i dospělé. Budou skvělým doplňkem slavnostního stolu a dodají rozmanitost denní nabídce..