Lilek bakat salát - oblíbená pochoutka

Obsah

• Salát bakat
• Složky
• Vaření

Salát Bakat

• Lilek (je vhodné volit mladé, nezralé a nezkažené ovoce) opláchnout, oříznout ocas a nakrájet na velké kousky (to pomáhá zachovat jejich tvar a šťavnatost v procesu vaření).

• Plátky nakrájené na plátky složte do hluboké mísy, posypte solí (0,5 lžičky). Chcete-li dosáhnout hořkosti, dobře je smíchejte s rukama (všechny kusy jsou nasyceny solí) a nechte je v této poloze asi 15 - 20 minut.

• Zatímco je lilek vyluhován, připravte jinou zeleninu. Oloupejte mrkev, nastrouhejte ji na hrubém struhadle (v případě potřeby můžete nakrájet na tenké proužky) a vložte do samostatné mísy.

• U sladké papriky odstraňte stonek (společně se semeny), rozdělte příčky, důkladně je umyjte a nakrájejte na proužky.

• Opláchněte rajčata pod vodou, vložte do mísy, opařte vroucí vodou, nechte 2-3 minuty odstát, poté odstraňte kůži nožem. Pokud je slupka snadno odstranitelná, nemůžete nalít nad vroucí vodou. Mletá loupaná rajčata v rajčatovém pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

• Hotové rajčatové pyré nalijte do velkého kastrolu (lepší odolnost vůči teplu, aby během hoření zelenina nespálila), přidejte rostlinný olej (bez zápachu), 9% ocet, přidejte cukr, zbývající množství soli a mletou červenou papriku. kroužky čerstvé feferonky. Pokud máte rádi mírné saláty, nemůžete přidat vůbec pepř.

• Výslednou rajčatovou hmotu důkladně promíchejte, aby se zcela rozpustily sypké ingredience, poté přidejte jemně nasekanou petrželku a stroužky česneku vytlačené do lisu. Položte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty.

• Opláchněte lilek pod vodou, aby se odstranila přebytečná sůl, přeložte je do cedníku tak, aby přebytečná skleněná voda mírně vymačkla a poté přidejte do rajčatové hmoty.

• Poté vložte nastrouhanou mrkev na lilku.

• A julienne sladký pepř.

• Veškerou zeleninu důkladně promíchejte v kastrolu, přikryjte víčkem a nechte ji vařit asi 25-30 minut (na mírném ohni), občas míchejte salát, aby zelenina nespálila.

• Až bude salát Bakat připraven, zkuste to (v případě potřeby přidejte více soli nebo cukru). Hotovou misku dejte horkou na předem sterilizované nádoby.

• Plechovky pevně uzavřete (nebo srolovat) víčky, nejprve je vařte, poté je otočte a zabalte, dokud nevychladnou..

• Chlazené plechovky vložte do suterénu, konzervace by neměla být skladována déle než dva roky. Takový lilek lilku je dokonalý jako samostatný a také dokonale doplňuje masová jídla nebo příloha.!