Jak vyrobit slivovici: jednoduché recepty

Slivovice nebo brandy je slivovice. Nejběžnější v balkánských zemích a v některých dokonce považován za národní nápoj. Chuť slivovice je sladká a kyselá s vůní dřeva, kterou dostává po dlouhé expozici v dubových sudech. Tento článek popisuje původní recept na brandy a několik dalších švestkových nápojů..

Výběr a příprava složek

Pro švestkové brandy potřebujete zralé nebo zralé plody sladkých odrůd. Často se jedná o odrůdy, jako například: Maďarština (Roh), Mirabelle, Altana, Greengage Nejlepší čas na sklizeň je začátek prvních mrazů, protože v tuto chvíli jsou plody nejsladší. Pro další zrání mohou být švestky ponechány 1-2 dny v dřevěných bednách.

Důležitou podmínkou pro výběr švestek - známky rozkladu, červů nebo plísní nejsou vhodné pro další použití. Švestky není nutné umývat a příliš špinavé je třeba otřít hadříkem. Kosti jsou odebírány z ovoce a drceny do kaše. Doma používejte mixér nebo mlýnek na maso.

Pokud potřebujete do nápoje přidat cukr podle receptu, můžete jej nahradit medem, který je kromě aroma bohatý na živiny.

Je důležité! Sklizeno za suchého počasí, protože potřebujete živé ovocné kvasnice na povrchu ovoce.

Nejlepší recepty

Nejtradičnější recept na švestkové brandy se považuje za recept, ve kterém je přítomna pouze voda a švestky. Přidání cukru a kvasinek narušuje původní chuť nápoje. Stupeň po prvním zájezdu dosáhne 45–52%, s dvojím zátahem - 75%, česká verze - tři zájezdy. Podle maďarského receptu se nemůžete zbavit semen, která dodají brandy nové voňavé tóny.

1,3 L3 hodiny
2 ingredience
Video recept
švestky

11 kg

  • voda

    9 l

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    302 kcal
    Veverky
    0,1 g
    Tuky
    0,1 g
    Sacharidy
    0,5 g
    1. Vyberte švestky a oddělte je od semen.
    2. Broušení na pyré.
    3. Nechte 1-2 dny na vlastní kvašení. Nalijte do nádoby a přidejte 9 litrů vody.
    4. Dejte hru pod vodní uzávěrku na 3 týdny + týden na sání.
    5. Destilujte poprvé s výběrem cílů a nechte ocasy.
    6. Ve druhé fázi pečlivě vyberte hlavy a ořízněte ocasy, když překročí + 40 ° C nebo přestanete hořet.
    7. Pro nejlepší výsledek se obhajujte po dobu šesti měsíců a můžete vyzkoušet již 3-4 dny. Podle pravidel výběru a přípravy se získá nealkoholický nápoj se švestkovou vůní a chutí.

      8. Video recept

    Víš?? Chemické složení slivovice zahrnuje: vitamíny B2 a PP a také draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor a sodík.

    Recept číslo 2

    Slivková tinktura



    1 L40 minut
    3 ingredience
    Video recept
    švestky

    1 kg

  • vodka nebo čištěný měsíční svit 50-60 °

    0,5 l

  • cukr

    300 g

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    180 kcal
    Veverky
    0 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    26 g
    1. Ovoce oddělte od kosti a rozdělte na 4 části.
    2. Naplňte sklenici švestkami a nalijte vodku.
    3. Uzavřete nádobu víkem a nechte ji vařit po dobu jednoho měsíce při pokojové teplotě.
    4. Nalijte vodku z plechovky.
    5. Švestky posypeme cukrem po dobu 1-2 týdnů, dokud se úplně nerozpustí.
    6. Nalijte cukr do jiné nádoby a filtrujte pro průhlednost..
    7. Vodka smíchejte s tinkturou cukru a švestkami.
    8. Chcete-li plně dozrát, trvat na tom, měsíc.
    9. Je možné vyrobit semeno s kostmi, pokud bude skladováno méně než 3 měsíce.

      10. Video recept

    Recept číslo 3

    střední

    Víno ze švestek

    15 l 2 hodiny
    3 ingredience
    Video recept
    šťouchaná švestka

    15 l

  • voda

    15 l

  • cukr

    3 kg

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    106 kcal
    Veverky
    0,07 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    9,33 g
    1. Oddělte ovoce od kosti a rozdělte jej na koktejl. Nalijte švestku s teplou vodou a promíchejte..
    2. Nádobu zakryjte nečistotami a hmyzem a nechte 2-3 dny při teplotě +20 ... + 22 ° C.
    3. Oddělte dort od šťávy plněním do lahví. Přidejte cukr 1 lžíce. na 1 litr kapaliny. Pokud nejsou švestky příliš sladké, můžete přidat cukr tak, jak chcete..
    4. Uzavřete láhev zátkou s hydrolockem nebo rukavicí.
    5. Vložte nádobu do temné, chladné místnosti, +15 ... + 18 ° С po dobu 7–10 dnů. Oddělte mladé víno od sraženiny, nalijte jej do jiné nádoby a pravidelně to vytvářejte. Sledujte fermentaci po dobu 2-3 měsíců při teplotě +16 ... + 18 ° C na tmavém místě.

      6. Je důležité! Pokud kvašení trvá déle než 55 dnů, abyste se vyhnuli výskytu hořkosti, musíte vypustit víno ze sedimentu a poté jej umístit pod vodní zámek, dokud se kvašení nezastaví. I nadále jednat na předpis.

      Video recept

    Recept číslo 4

    Moonshine Plum Liqueur

    2 140 minut
    6 přísad
    Video recept
    měsíční svit

    1 litr

  • švestka

    0,5 kg

  • cukr

    0,5 kg

  • voda

    0,5 l

  • vanilkový cukr

    1 sáček

  • koření

    3 ks.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    170 kcal
    Veverky
    0,33 g
    Tuky
    0,17 g
    Sacharidy
    3,49 g
    1. Opláchněte švestky a propíchněte je párátkem a spolu s kostmi vložte do sklenice měsíčního svitu.
    2. Vařte vodu v hrnci a přidejte vanilku a normální cukr, míchejte do konzistence sirupu.
    3. Přidejte koření do sklenice měsíčního svitu a švestek.
    4. Nalijte do vody, promíchejte a zakryjte.
    5. Skladujte 2-3 týdny na tmavém chladném místě, pravidelně třepejte sklenici a vyhněte se krystalizaci cukru.
    6. Kmen přes sýr.

      7. Video recept

    Vlastnosti skladování mezer

    Fermentace lahví a sklenic slivovice by měla být na temných a chladných místech. Optimální teplota je +16 ... + 20 ° С; při nižším fermentačním procesu se proces zastaví.

    Je žádoucí skladovat nápoje při teplotě +10 ... + 14 ° C v temné, vlhké a větrané místnosti (ideálně ve sklepě). Vysoká vlhkost zabrání vyschnutí zátek a uzávěrů lahví, zabrání odpařování a úlomkům. Slivovitsa se obvykle uchovává v dubových sudech po dobu 5 let. Během této doby získá zlatý odstín a bohatou chuť..

    Víš?? Balkán Slivovitsu oceňuje nejen svou chutí, ale také vlastnostmi, které má. V XVI. Století byl nápoj používán jako antiseptikum pro řezy a obklady pro nachlazení. Moderní obyvatelé odlehlých vesnic v České republice a na Slovensku navíc používají nápoj pro domácí účely, jako je odstraňování starých nátěrů z automobilů nebo čištění oken.

    Vzhledem k dobré plodnosti švestek na Ukrajině a v Rusku si každý může vyrobit srbskou slivovici doma i jiné nápoje z těchto aromatických plodů..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto