Recept na zimní občerstvení zeleniny zakarpatské

Toto zeleninové občerstvení na zimu je široce používáno v Zakarpatsku a recept je založen na tradičních maďarských a západo ukrajinských receptech. Miska je univerzální, používá se jako samostatné občerstvení. To může být zahřáté na pánvi, přidat vejce a kostky klobásy, podle potřeby, posypeme strouhaným sýrem, sýrem feta. Paní ji hojně používají jako přípravek na zeleninovou polévku.

  1. Rajčata bez kůží lze porazit mixérem, nastrouhaná nebo nakrájená na kostky.
  2. Sladké papriky a mrkev lze nakrájet na proužky nebo kostky. Hlavní věc je, že forma je stejná, pak jídlo je nejen chutné, ale také krásné.
  3. Množství feferonky závisí na chuťových preferencích rodiny.

Seznam přísad

Sada prezentovaných komponent je klasická. Může být diverzifikována přidáním nových složek nebo změnou složení koření. Opravdu, právě díky experimentům se rodí nová kulinářská mistrovská díla.

Nezbytné komponenty:

  • paprika - 1-1,3 kilogramu;
  • mrkev - 500-600 gramů;
  • cibule - 300-500 gramů;
  • rajčata - 500 gramů;
  • rajčatová pasta - 45 gramů;
  • ocet - 45 mililitrů;
  • slunečnicový olej - 90 - 100 mililitrů;
  • sůl - 45 gramů;
  • cukr - 20 gramů;
  • mletá feferonka - 5-7 gramů;
  • paprika, koriandr (volitelné) - podle chuti.

banda pepře

Funkce výběru produktu



Zelenina by neměla být bez známek poškození. Pokud je narušena integrita pepře, musí být poškozené části oříznuty.

Rajčata by měla být bez kazů a kvašení..

Jak připravit kontejnery

Vzhledem k tomu, že technologie vaření nezajišťuje sterilizační fázi, je důležité nádoby řádně připravit, jinak dojde ke zhoršení hotového jídla. Nádoby a víčka umyjte sodou..

Sterilizujte kontejnery jakýmkoli pohodlným způsobem:

  • vařit: umístit do teplé vody a vařit po dobu 2-3 minut;
  • smažte v troubě: vložte do teplé trouby, zahřejte na 100 ° a držte 2-3 minuty;
  • zahřívejte v mikrovlnné troubě 2-3 minuty;
  • držte trajekt: pro tento účel jsou na pánvi speciální trysky, nebo je můžete pouze držet nad výtokem konvice.

Sterilizované nádoby musí být vysušeny.

sklenice

Jak vařit zakarpatské občerstvení?

Není obtížné připravit zakarpatské občerstvení, hlavní věcí je postupovat podle pokynů krok za krokem:

  1. Omyjte pepř, nakrájejte na poloviny a jádro odstraňte semeny. Rozdělte poloviny na tenké proužky dlouhé 3-5 cm.
  2. Oloupejte a umyjte mrkev. Nakrájíme na proužky, jako pepř. V případě potřeby můžete nastrouhat na hrubém struhadle nebo použít korejský strouhaný mrkev.
  3. Rajčata umyjte, nakrájejte na ně, vložte do pánve, nalijte na ně vroucí tekutinu a nechte 2-3 minuty. Poté je z nich kůže snadno odstranitelná. Rajčata jemně nasekejte nebo porazte mixérem.
  4. Oloupejte cibuli, nakrájejte na jemno, nechte projít olejem do zlatohnědé.
  5. Vložte ingredience do pánve nebo pánev. Nalijte rajčatovou šťávu, slunečnicový olej, přidejte pastu, sůl, granulovaný cukr, koření. Uhasit čtvrt hodiny, hmotnost by neměla vařit. Je nutné periodicky přerušovat, aby zeleninová hmota nespálila.
  6. Nalijte ocet, dušte dalších 5-7 minut.
  7. Zeleninové občerstvení uspořádejte do sterilizované suché nádoby, hermeticky uzavřete sterilizovanými víky. Po ochlazení vyjměte do skladu.

Zakarpatské občerstvení

Jak a kolik můžete hotový produkt uložit?

Hotová zeleninová svačina je skladována v pokojových podmínkách, od 6 do 8 měsíců, v chladné, temné místnosti po dobu až jednoho roku. Po otevření sklenice s občerstvením by měla být skladována v chladu po dobu ne více než 5-7 dní.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto