Jaké houby rostou ve středním rusku?

Houby ve středním Rusku nelze počítat. Tato podmíněná zeměpisná formace zahrnuje desítky regionů a každý má svá vlastní houbařská místa. Houbový „sortiment“ závisí na nuancích podnebí, vegetace, půdy, environmentálních podmínek a stupně civilizace - čím více průmyslových podniků a měst, tím méně hub.

Jedlé houby

V jedlá kategorie zahrnuje houby, které neobsahují žádné toxické látky - lze je bezpečně použít k přípravě různých pokrmů, suchých, solí, okurek. I když jsou syrové, nepoškozují člověka.

Cep

Popis. To je nejdůležitější trofej pro všechny houbaře. Vynikající houba, která po vysušení získala název pro zachování bílé barvy. Vlastnosti vzhledu hříbky (hřib):

• Klobouk. Barva klobouku do značné míry závisí na podmínkách pěstování - mění se ze světlé, téměř bílé, na tmavou čokoládu. Klobouk je nejprve polokoule a poté, když se narovná, získá tvar polštáře. Konvexní a masité, mírně sametové. Průměr - do 25 cm.
• Noha. Výkonný, až do výšky 20 cm. Tloušťka - do 5 cm, rozšířeno na základně. Barva - bílá nebo světle hnědá. V horní části je síťový vzor. Velká část stonku je ukryta v půdě..
• Buničina. Hustá, bílá. Na konci se barva buničiny nemění. Vůně slabá, chuť s ořechovými tóny.

Odrůdy. Ve středním pruhu není borovice a smrk prakticky zastoupen. Houby se zde nacházejí;

• Dub. Polštář, sametový na dotek, klobouk. Průměr klobouku je 8-25 cm. Barva je variabilní - od kávy po okr. Noha - 7-25 cm. Tvar je válcový. Objevuje se v květnu a roste do října. Preferuje listnaté lesy..
• Bříza. Klobouk je nejprve polštářovitý, poté plochý. Dosahuje průměru 15 cm. Noha ve tvaru sudu, do výšky - až 12 cm. Hladký nebo scvrklý klobouk je malován v bledě žlutých nebo okrových odstínech. Roste v březových hájích a smíšených lesích.

Kde a kdy roste? Roste ve všech typech lesů. Plodné období je od června do října. Nejprve je málo hřibů, hlavní plodina je obvykle na druhé vlně - v polovině července.

Houbové mušky jsou lovem bílých hub, takže červencové houby jsou velmi červenavé.

Čtyřhra. Nezkušení houbaři si mohou zaměnit žlučovou houbu - v mladém věku to vypadá jako houby. Je hořká a má narůžovělou tubulární vrstvu, maso na přelomu zčervenává - tímto znakem se žlučová houba snadno odlišuje od „krále hub“..

Společná liška

Popis. Lišek - jedna z nejoblíbenějších hub. Je chutný, nápadný, ne červivý a vyznačuje se hojným plodem. Vnější vlastnosti lišky:

• Klobouk. Žlutá nebo oranžová. V průměru 4 až 6 cm, maximálně 10 cm. Masitá a hladká, se zvlněnými okraji.
• Noha. Pevné, barva je podobná klobouku. Je to jedno s ní. Délka 4-7 cm.
• Buničina. Pružný a hustý, barva je stejná jako klobouk nebo lehce světlejší. Voní mírně suché ovoce. Chutná syrová - kořenitá kyselá.

Odrůdy. V lesích střední zóny roste několik druhů lišek, ale mezi sběrači hub se nevyžadují:

• Trubkové. Klobouk s věkem se stává podlouhlým trychtýřem. Průměr - 1-4 cm. Buničina je elastická, s příjemnou vůní hub. Barva je světle šedá. Houba je nenápadná a málo známá. Roste ve vlhkých mechových lesích. Ovoce - září - začátek října.
• Šedá. Vlnitý klobouk v šedé barvě. Tvar trychtýře. Průměr - 3 - 6 cm. Neexistuje žádná zvláštní chuť a vůně. Roste v listnatých a smíšených lesích. Ovoce na konci července až září.

Kde a kdy roste? Nachází se všude - v jehličnatých a smíšených lesích. Sklizeň začíná v červnu a trvá do září, maximální sklizeň je červenec.

Čtyřhra. Někdy si plete falešnou lišku. Pro rozlišení skutečné lišky od falešné je nejjednodušší cesta v místě růstu. Na hnijícím dřevu obvykle rostou falešné houby. Nejsou jedovatí, mají jen nepříjemnou chuť..

Olej modřín

Všechny oleaginy rostoucí v lesích středo ruského regionu lze rozdělit do dvou skupin - borovice a modřín. První - většina a druhá - 3-4 druhy. Téměř všechny motýly jsou chutné houby. Borovicové oleje tvoří mykorhizu s borovicí, modřín.

Popis. Olej na modřín má čepici, která je konvexní jako malý polštář. Průměr klobouku je 3-15 cm, jeho povrch je holý a hladký, pokrytý hlenem. Barva - tan. Existují variace - od citrónových a pomerančových odstínů po hnědou. Noha opakuje barvu klobouku. V horní části je žlutý nebo bílý kroužek. Buničina - žlutá.

Je-li zralý olejnička nakrájena, maso se postupně mění ze žluté na růžovou, červenohnědou nebo hnědou. Ale u mladého oleje se barva střihu nemění.

Odrůdy. Ve středním pruhu se nachází další modřínový oleják - clintonový oleják (pásový). Klobouk nasycených odstínů cihel a třešní, o průměru 5-15 cm. Slabá vůně a chuť, ale docela příjemné. Dlouhý stonek - 5-12 cm. Ovoce v červnu až říjnu v modřínových lesích.

Kde a kdy roste? Roste v modřínových lesích. Ovoce - od poloviny června do konce října. Modřínové lesy se vyskytují pouze v severní části evropské části Ruska, zde je třeba hledat modřínové oleje. Roste také v umělých výsadbách - například na předměstí.

Čtyřhra. Není tu nikdo, kdo by si s mastery zaměňoval, s výjimkou snad jednoho z jejich bratří nebo mechových hub, ale všichni jsou jedlí, takže sběr másla je jedním z nejbezpečnějších druhů „tichého lovu“..

Mazadlo pozdě

Popis. Pozdní ropný olej se nazývá obyčejný nebo skutečný. Tento druh zaujímá vedoucí postavení v žebříčku chuti u všech olejů..

Jeho vnější znaky:

• Klobouk je červenohnědý. Za mokra se stává velmi lepkavým. Průměr - 5-10 cm, nejprve polokoule, poté se otevře, stává se plochým. Šupka je snadno odnímatelná.
• Noha vysoká 5-10 cm. Je zde bílý prsten, který s věkem ztmavne. Noha nad prstencem je nažloutlá, dole je nahnědlá.
• Buničina je jemná, nažloutlá, má příjemnou chuť a vůni..

Kde a kdy roste? Ovoce v červnu až do poloviny října. Roste ve světlých borovicích. Pokud je léto horké, jsou třešně velmi červivé. Roste hojně v prostředním pruhu - všude tam, kde jsou vhodné borové lesy.

Čtyřhra. Nejsou žádné jedovaté čtyřhra. Pozdní motýli jsou podobné některým mechovým hubám. Ale protože tyto houby jsou jedlé, nehrozí v této podobnosti žádné nebezpečí..

Skutečná hrudník

Popis. Nazývá se také mokrou nebo bílou hmotností. Vlastnosti vzhledu:

• Klobouk bílo-nažloutlé barvy, vždy posypaný zeleninovými zbytky - jehly, tráva, listy. Tvar klobouku je nejprve plochý, pak ve formě trychtýře. Dosahuje průměru 7-25 cm. Lepkavé a mokré na dotek. Záznamy - časté, bílé nebo nažloutlé.
• Noha je dutá, bílá nebo nažloutlá. V průměru - 3-9 cm. Tvar - válcový.
• Maso bílé barvy má hustou, ale křehkou strukturu. Na přelomu vyniká bílá mléčná šťáva - chutná hořce. Má silný zápach připomínající ovocnost.

Odrůdy. V lesích evropské části Ruska se můžete také setkat:

• Černá prsa. Správně uvařená houba není horší než skutečná houba podle chuti. Klobouk je olivový nebo olivový černý. Soustředné kruhy jsou patrné. Průměr - 7-15 cm, maximum - 20 cm. Tvar se mění z plochého na tvar trychtýře. Křehké bílé maso, na okamžik ztmavnutí. Stopka je často dutá, 8 cm dlouhá, roste od poloviny července do pozdního podzimu ve smíšených a listnatých lesích.
• Osika prsa. Velký klobouk je bělavý. Průměr - 10 - 25 cm. Zaoblený, talířový nebo nálevkovitý. Elastické bílé maso, vylučující mléčná šťáva. Silná ovocná vůně. Distribuuje se lokálně na oblíbených místech - pod osiky a topoly, s nimiž vytváří mykorhizu. Roste od srpna do konce října.

Kde a kdy roste? Roste v oblasti Volhy, v malém množství ve všech regionech střední zóny. Ovoce - konec července. Preferuje listnaté a smíšené lesy. V Uralu je mnoho Gruzínců a ve středo ruském regionu je vzácným hostem.

V západní Evropě je hrudka považována za nepoživatelnou a v Rusku je hlavním konkurentem společnosti cep, od starověku se nazývá králem hub. V kaloriích překonává tučné maso! Obsah bílkovin v sušině dosahuje 35%.

Čtyřhra. Může být zaměňována s podmíněně jedlými typy prsou. Skutečnou prsu můžete odlišit od pepře, gáforu, plsti a zlatožluté podle jejich hořké chuti..

Žlutohnědý setrvačník

Popis. Technicky je tato houba z rodu Borovik, ale podle lidové taxonomie je považována mech létat - protože má klobouk suchý a sametový. Jeho vnější znaky:

• Klobouk. Z polokoule se promění v napůl rozprostřenou. Průměr - 7-12 cm. Barva se liší od hlíny po světle hnědou.
• Noha - výška 5-10 cm. Tloušťka až 2 cm. Špinavá žlutá. Dužina nohou je hustá a tvrdá.
• Dužina je hustá, světle žlutá. Chuť je nepotlačená a vůně je příjemná houba. Zafarbí se modře.

Odrůdy. Ve středním pruhu je vedle žluto-hnědé mnoho druhů hub mechu, ale mezi sběrači hub není velký zájem:

• Zelený setrvačník. Barva klobouku je od olivově hnědé až nažloutlé zelené. Průměr - 10 cm. Klobouk s masitou masitou masou, při přestávce zčervená. Slabá, ale příjemná chuť a vůně. Ovoce celé léto - do pozdního podzimu ve všech typech lesů ve středním Rusku.
• Červený setrvačník. Změna barvy z olivově hnědé na žlutozelenou. Průměr - až 10 cm, výška nohy - 10 cm. Nachází se všude - v lesích jakéhokoli typu, ale v malém množství.

Kde a kdy roste? Rostou ve smíšených a borových lesích. Tvoří mycorrhiza s borovicí. Ovoce od poloviny července do října. Má ráda kyselé půdy a vysokou vlhkost.

Čtyřhra. V mechech nejsou žádné jedovaté protějšky - jasně žlutá tubulární vrstva usnadňuje rozlišení mech od ostatních hub. Můžete si to zaměnit s mouchou mechovou růžovou - podmíněně jedlou houbou.

Boletus

Popis. Několik odrůd se kombinuje pod názvem „hřib“, ale mnozí houbaři si myslí, že skutečným hřibem nebo hřibem červenohlavým je jeho populární název, je to houba, která se podle klasifikace nazývá „hřib červeně“, zde jsou její vnější znaky:

• Sférický klobouk v mládí je, jako by byl tažen na silné noze. Jak roste, klobouk se otevírá a dosahuje průměru 5-15 cm. Barva - červenooranžová, cihla.
• Výška nohy - až 10 cm. Válcová, bílá, pokrytá šupinami. Sametový na dotek.
• Buničina je bílá a hustá. Na řezu se okamžitě ztmavne a stane se modro-černou.

Odrůdy. Podle počtu odrůd není konečná jasnost. Ve středním pruhu jsou houby, které jsou také považovány za hřib, jsou to:

• Dub hřib. Klobouk 5-15 cm cihlově červená. Tvar je podobný červenému hřibu. Kůže je sametová, přesahuje okraje klobouku. Trhliny za suchého počasí. Vláknina na řezu se změní na modrou. Roste celé léto, ale na rozdíl od rudého chlapa upřednostňuje tvořit mykorhizu s dubem.
• Žlutý hnědý hřib. Klobouk je žluto-hnědý. Průměr - 10-20 cm. Noha - světlo, při řezu se změní na zeleno-modrou. Bez zvláštní vůně a chuti. Roste celé léto - do října. Mycorrhiza se častěji tvoří s břízou. V lesích moskevského regionu, v Uljanovsku, se Kaliningradská oblast nachází ve velkém množství, zejména v září.

Kde a kdy roste? Ovoce - od června do října. Tvoří mycorrhiza s borovicemi. Nachází se v lesích různých typů, na mnoha zrzkách v Kaliningradské a Leningradské oblasti. Toto je jedna z nejčastějších hub..

Čtyřhra. Falešný hřib (nebo hořká) má hořkou chuť. Jmenuje se pepřová houba - jen olízněte maso, abyste cítili ten rozdíl. Ale je lepší to nedělat - můžete rozeznat cizince podle narůžovělého masa.

Boletus

Popis. Příznaky společného hřibu:

• Klobouk dosahuje průměru 15 cm, od světle šedé až po tmavě hnědou. Nejprve polokoule, později - polštář. Za mokra - sliznice.
• Noha je souvislá, válcová dosahuje délky 15 cm, průměru - 3 cm, dno je mírně rozšířené. Pokryté tmavými podélnými stupnicemi..
• Dužina je bílá, hloupá při přestávce růžová. Vůně a chuť - příjemná houba.

Odrůdy. Ve středním pruhu je několik dalších druhů hřibů, méně populárních a dokonce neznámých mezi houbaři:

• Bílá. Má čepici ve tvaru polštáře krémové, narůžovělé nebo světle šedé barvy. Průměr - 3-8 cm Vláknina je bílá, se slabou houbou. Ovoce v červenci až říjnu. Nachází se na vlhkých místech. To se setkává často, ale nedává hojné plodiny.
• Vícebarevné. Klobouk s průměrem 7-12 cm šedavé barvy myši. Dužina na řezu zbarví do růžova. Ovoce - od začátku léta do října. Ve středo ruském regionu není běžný, preferuje jižní regiony Ruska.

Kde a kdy roste? Ovoce na začátku léta do listopadu. Preferuje listnaté lesy. Tvoří mykorhizu s březou. Existují velmi hojné plodiny - houbaři nesou hnědé hřiby doslova s ​​kbelíky. Mnoho hřibů na předměstí, Uljanovsku a Kaliningradu.

V mnoha západních publikacích se uvádí, že pouze kšiltovky hnědého hřibu jsou vhodné k jídlu a nohy, jak se říká, jsou tvrdé. To není pravda - nohy jsou velmi chutné a po vaření zůstávají silné, zatímco klobouky získávají želatinovou konzistenci.

Čtyřhra. Lze zaměnit s žlučovými houbami. Kromě nechutné chuti se vyznačuje narůžovělou tubulární vrstvou a hlízovou nohou. Houba není toxická, ale může zkazit chuť připravených pokrmů.

Saffron

Popis. Jeho druhé jméno je borovicový šafrán. Jeho vnější znaky:

• Klobouk je oranžový se soustřednými kruhy. Tvar je nejprve zaoblený, poté prostý nebo pohár. Klobouk je hladký, v lepším počasí trochu lepkavý.
• Noha je tlustá a krátká - 4 - 7 cm. Plochá a hladká, uvnitř dutá. Tloušťka nohy - 1-2 cm.
• Maso se rozpadá a uvolňuje mléčnou šťávu, která pomalu svítí zeleně na slunci. Voní to ovoce a maso chutná sladce a ostře.

Odrůdy. Spolu s běžnými velbloudy se smrk také nachází v lesích středoevropského regionu. Má žlutozelený klobouk s průměrem 6 až 12 cm, soustředitelné zóny jsou patrné. Chuť je jemnější než chuť obyčejné cameliny. Husté oranžové maso je křehké, při zlomenině nejprve zčervená, poté zezelená. Vyskytuje se od července do září v smrkových a jiných lesích..

Kde a kdy roste? Distribuováno po celé střední zóně Ruska. Nemá rád podmáčenou půdu, dává přednost písčité půdě. Sklízí se od poloviny července do poloviny října. Obzvláště hojné sklizně šafránového mléka, které se vyskytuje v mladých borovicích a smrku.

Ginger - nosič záznamu pro stravitelnost. Solené houby šafránu proto nejsou jen svačinu, ale plnohodnotný objekt gastronomie. Toto je jediná houba, která opravdu chutná surově..

Čtyřhra. Houba nemá žádné jedovaté čtyřhra. Taková nápadná a krásná houba již v lese nenajdete. To je zmateno nezkušenými sběrači hub s falešnými šafránovými houbami - jedná se o houby čeledi laktarius.

Veslování je šedé

Popis. Ryadovka šedá je nejoblíbenější houba ve své rodině. Často se tomu říká pruhování. Vnější znaky:

• Klobouk otevřený. Barva je šedivá, měnící odstíny na fialovou. Hrany jsou zvlněné. Dosahuje průměru 12 cm. Tvar je zvonkovitý. Hladký povrch víčka je pokryt radiálními vlákny..
• Noha má bílo-šedou barvu a výška 10 cm je poměrně silná - až 2 cm široká. Vyvíjí se hluboko ve vrhu.
• Buničina je hustá, bílošedá. S vůní a chutí mouky.

Odrůdy. Spolu s šedými řadami můžete v lesích středoevropského regionu sbírat další jedlé řádky:

• Fialová. Barva klobouku s průměrem 5-15 cm se liší od bělavé až narůžovělé-hnědé. Podzimní houba, rostoucí ve skupinách na okraji lesa - v jehličnatých a listnatých lesích.
• Fialová. Fialový-fialový klobouk dosahuje průměru 7-15 cm. Má silnou květinovou vůni. Roste pozdě na podzim v různých typech lesů.

Kde a kdy roste? Šedé veslování nese ovoce, když již další houby nerostou. Roste až k mrázům v jehličnatých a smíšených lesích. Dává hojnou úrodu.

Čtyřhra. Je snadné zaměnit s jinými řadami, mezi nimiž jsou jedovaté. Sběr šedých řádků proto může zahájit pouze ten, kdo tuto houbu přesně odlišuje od ostatních zástupců řádků.

Žampiony

Popis. Champignon - nejslavnější z uměle pěstovaných hub, ale roste in vivo.

• Klobouk je bílý. U mladých hub houby kulovité, později konvexní s nataženou hranou. Průměr 8-10 cm, maximum - 15 cm. Klobouk je suchý, hedvábný na dotek. Staré houby mají nahnědlou.
• Noha 3-10 cm dlouhá, vláknitá, hladká, bílá. Průměr - 1-2 cm.
• Buničina je masitá a hustá, voní dobrými houbami. Na řezu - změní barvu na růžovou.

Odrůdy. Ve střední ruské oblasti existují kromě běžných žampionů:

• Žampiony les. Klobouk o průměru 5-10 cm, neurčitě narůžovělé, růžové barvy. Povrch klobouku je vláknitý. Lehké maso se při přestávce začervenává. Ovoce - srpen až září. Roste v jehličnatých lesích, tvořících mykorhizu se smrkem.
• Champignon double-hrudník. Klobouk je světle hnědý, v průměru 4 - 8 cm. Vláknina je hustá a šťavnatá, při přerušení zbarví do růžova. Má houbovou vůni a kyselou chuť..

Kde a kdy roste? Ovoce od konce května do konce září. Roste na úrodných půdách bohatých na humus. Nachází se na loukách, pastvinách, v zahradách a kuchyňských zahradách. Roste ve skupinách. Široce distribuované v regionu. Vybírá dobře osvětlená místa..

Čtyřhra. Lze zaměnit s bledým potápěčem. Liší se od jedovaté houby v barvě talířů - v žampionech jsou růžové. Můžete ho také zaměnit se žampiony žluté kůže - je jedovatý.

Houbař hovoří o stepních žampionech a ukazuje, jak je hledat a podle jakých znaků je lze rozlišit:

Russula marsh

Popis. Klobouky první sférické s věkem se stávají otevřenými, plochými, nálevkovitých nebo konvexních. Noha je válcová, plochá, často bílá.

Odrůdy. Mezi bezpočet rusula vyskytující se v lesích střední zóny patří mezi nejoblíbenější a nejběžnější druhy russula:

• Jídlo. Klobouk o průměru 6-12 cm, barva - světle růžová nebo tmavě červená. Tvar je plochý konvexní. Hustá dužina s ořechovou chutí a ovocným zápachem. Roste od léta do pozdního podzimu na vesnicích a okrajích různých lesů. Houba je atraktivní pro rybolov. Roste hojně v různých lesích - jehličnatých a smíšených..
• Marsh. Průměr 7-12 cm, barva je růžovo-červená s oranžovým nádechem. Buničina je bílá, bez chuti, drobivá. Roste pod jehličnatými stromy.
• Zelená. Klobouk je světle zelené barvy, o průměru 8-15 cm. Vláknina je bílá a hustá, drobivá, s příjemnou, lehce ostrou chutí.

Kde a kdy roste? Russula roste v lesích jakéhokoli typu. Jedná se o četný a nenáročný rod hub, který se hojně vyskytuje ve středním pruhu. Růst od června do října.

Čtyřhra. Často zaměňován s bledými muchomůrky. Russula se vyznačuje nepřítomností prstenu - „sukně“, která je vždy v grebech.

Morel je přítomen

Popis. Smrži liší se v porézním houbovém těle. Před jídlem vyžadují dlouhé tepelné ošetření. Současný morel dorůstá až do výšky 15 cm. Houba je zcela dutá. Vnější znaky:

• Klobouk je hnědý nebo taupe. Tvar - kulatý kulovitý.
• Noha nažloutlá nebo bělavá, rozšířená dole, vroubkovaná.
• Buničina je chutná, tenká a křehká. Příjemná vůně. Milovníci jídla považují morel za jednu z nejchutnějších hub.

Odrůdy. Mezi jedlými smrži středního pruhu:

• Morel klobouk. Tato houba má malý klobouk ve tvaru čepice. Jeho výška je 2 až 5 cm, barva je nejprve nahnědlá a čokoládová, poté nažloutlá. Tenká a lehká dužina s lahodnou vůní. Od poloviny května roste na zaplavených půdách mezi mladými lipami a osikami. Jeden z nejchutnějších smutků.
• Morel kónický. Kónický klobouk vysoký 4 - 8 cm, barva - od hnědé po zemitou. Buničina je tenká, bez výrazného zápachu a chuti. Roste na začátku května, dává přednost aspenu. Méně časté než víc smutku.

Kde a kdy roste? Rostou na jaře - začátkem května. Rostou v parcích, zahradách, lesích. Nezapomeňte se objevit na místech lesních požárů - po dobu 3-4 let.

Čtyřhra. Je obtížné zaměnit se s falešným smutkem - mají nepříjemný zápach. Voní jako shnilé maso. Má tmavý olivový slizový klobouk..

Dubovik

Popis. Obyčejný Dubovik nebo olivově hnědý roste v listnatých lesích. Často se vyskytuje v dubových hájích - tvoří mykorhizu s dubem. Podobné jako hřib. Vnější znaky dub:

• Klobouk z hnědého na světle olivový. Časem ztmavne na tmavě hnědou. Průměr 6-22 cm. Forma - polokoule, je téměř prostatovaná. Za mokra - kluzké.
• Noha vysoká 5-17 cm Barva - načervenalá, tmavě oranžová, hnědá. Tvar klubu. Po stlačení se červené tubuly změní na modré.
• Žluté maso na řezu zmodrá. Má bohatou chuť a vůni..

Kde a kdy roste? Ovoce od května do září. Ve střední ruské oblasti se vyskytuje pouze v oblasti Leningradu. Hlavní místa jeho růstu jsou soustředěna na Kavkaze, na Sibiři a na Dálném východě. Roste na vápenatých půdách poblíž dubů a bříz na dobře vyhřívaných místech.

Čtyřhra. Chybí.

Hlívy ústřičné

Popis. Tyto houby rostou na substrátech mrtvých rostlinných zbytků, v přírodě - na stromech. Měřítko průmyslové výroby je na druhém místě jen žampiony. Nejoblíbenější ústřicové houby rostoucí ve středo ruském regionu mají výstřední tvar - noha je připevněna k čepici na boku. Noha je často základní, tvrdá a nepoživatelná - nejí se.

Odrůdy. Nejoblíbenější jedlé houby ústřice:

• Oyster. Tato ústřice se aktivně pěstuje na prodej. Ovoce v přírodě pozdě - blíže k říjnu. Klobouk - nálevkovitý tvar ve tvaru ucha. Barva se pohybuje od světle šedé po tmavě šedou. Klobouky rostou a vytvářejí vícevrstvé struktury. Vůně je příjemná, ale slabá. Bílé maso, stárnutí, ztrácí měkkost. Roste na mrtvých kmenech a na slabých, nemocných stromech.
• Dub. Tvar klobouku je půlkruhový. Barva - šedavě bílé nebo nahnědlé odstíny. Průměr - 5-10 cm. Roste nikoli na dubech, ale na jakýchkoli stromech, ale častěji na jedlích. V cizích zdrojích se dubová ústřice vyskytuje v nepoživatelných hubách..
• Plicní. Méně hodnotná houba než ústřice ústřice. Objevuje se na konci května a nese ovoce nepřetržitě až do konce září.
• Tvar rohů. Barva klobouku, průměr 3-10 cm, závisí na věku - mění se z bílé na okrově šedou. Klobouk ve tvaru trychtýře. Vláknina je bílá, elastická, bez vůně bez vůně. Roste od května do září na pařezech a suchých listech listnatých stromů..

Kde a kdy roste? V lesích střední zóny přinášejí ústřice houby různých druhů ovoce současně a jeden po druhém od dubna do listopadu. Rostou tam, kde jsou pařezy, mrtvé dřevo, mrtvé dřevo. Preferuje topol, vrba, ořech, osika.

Čtyřhra. Nejsou žádné toxické analogy, pouze nepoživatelné - mohou být snadno rozpoznány svým pevným hubovým tělem, nepříjemným zápachem a chutí.

Probuď se

Popis. Krásná a nápadná houba, která je považována za moření. Předem nasáklý. Vnější znaky vlny:

• Klobouk s průměrem 5-10 cm narůžovělé barvy. Soustředné kruhy jsou viditelné na povrchu a okrajové podél okraje. Okraje klobouku jsou zasunuty dovnitř. Plasty jsou zpočátku bílé a během růstu žloutnou.
• Noha má válcový tvar. Délka 3-6 cm. Nejprve pevná, pak dutá. Barva - světle růžová.
• Buničina je bílá nebo světle krémová. Rozpadá se a má slabou vůni - voní pryskyřicí. Při řezu se vylučuje tekutá mléčná šťáva.

Odrůdy. Ve středním pruhu je také bílá vlna. Liší se od růžové barvy klobouku - v mládí je bílá, nažloutlá ve stáří. Soustředné zóny na klobouku jsou téměř neviditelné. Má příjemnou nasládlou vůni. Roste od srpna do října, hlavně v březových lesích a mokřadech. V období sklizně se vyskytuje v březových stromech ve velkém množství.

Kde a kdy roste? Začátek růstu v polovině léta přináší ovoce až do října. Vyskytuje se v lesích jakéhokoli typu - listnatý a smíšený. Preferuje vytvoření mykorhizy se starými březovými stromy. Mnoho vln v Kaliningradské oblasti. Upřednostňuje severní šířky, proto se na severu středoevropského regionu shromažďují velké sklizně bouřek..

V zahraničních katalozích je drozd zaznamenán jako nepoživatelná houba a v Rusku je velmi respektován - při správném namáčení se ukazuje jako vynikající okurka.

Čtyřhra. Je nemožné zaměnit se s jinými houbami, s výjimkou příbuzného - bílé mlácení ryb nebo vápno. Růžové a bílé vlny jsou velmi podobné, zejména pokud první zmizí na slunci.

Ředitel

Popis. Trusní brouci nejsou pro naše houbaře zajímavé, ale labužníci si je cení pro jejich neporovnatelnou chuť. Jsou zhasnuty okamžitě po řezání - takže nemají čas se kazit. Trusný brouk není vhodný pro okurky a jiné přípravky. Vnější známky chrobáka:

• Klobouk má ovčí tvar v mladém věku, později - zvonovitý. Povrch je šupinatý, šedohnědý. Výška klobouku - 3-7 cm, šířka - 2-5 cm.
• Noha 10-20 cm dlouhá, bílá, dutá a vláknitá. Na noze není prsten.
• Buničina je světlá, tenká. Chuť je nevýrazná, ale příjemná, ve své syrové formě téměř nevoní.

Trusní brouci jsou náchylní k vlastnímu trávení - pokud je houba sklizena, pak se rychle kazí. Klobouky se změní na černý hlen. Proto je třeba ihned po rozřezání připravit chrobáky.

Odrůdy. Hnůj brouci jsou plní odrůd - méně známých než šedý hnůj. Ve středním pruhu jsou také chrobáci:

• Bílá. Tento chrobák chutná dobře, ale jeho vzhled není chutný. Klobouk je bílé barvy, vysoký 5-12 cm, uprostřed je tmavá hlíza. Příjemná vůně a chuť. Roste hojně od května do podzimu - v zahradách, kuchyňských zahradách, skládkách, skládkách atd..
• Bliká. Rychle zraje za mokra. Při řezání se rychle zhoršuje. Vaří se pouze 5 minut. Klobouk v lesklých stupnicích. Noha je tlustá, bílá, dutá a dlouhá. Roste od jara na rozkládajících se stromech. Chuť je horší než bílá.
• Romanesi. Klobouk ve tvaru vejce je šedý. Otevřením se stane zvonovitého tvaru. Buničina je tenká a lehká. Noha do výšky 12 cm. Roste na kořeny a staré dřevo.

Kde a kdy roste? Ovoce na jaře a celé léto. Roste na úrodných, pěstěných půdách, vyskytujících se na pařezech listnatých stromů, v popelnicích a na pozemcích pro domácnost.

Čtyřhra. Žádné jedovaté čtyřhra.

Jezí se pouze mladí brouci. Mnoho zdrojů naznačuje, že tato houba není kompatibilní s alkoholem - může způsobit mírnou otravu.

Pláštěnka

Popis. Všechny pláštěnky vhodné pro jídlo pouze v mladé formě. Jakmile houba zraje, její maso se začne zhoršovat. Houby mají kulovitou nebo hruškovitou krátkou falešnou nohu. Houbové tělo (čepice) je pokryto špičatými porosty. Oni jsou populárně nazvaní sběrači prachu, prachové baňky, tabák houba - pro schopnost uvolňovat spóry prášek do vesmíru.

Odrůdy. Jedlé pláštěnky střední ruské oblasti:

• Pichlavý. Polokoule houbové tělo s „tlapkou“. Průměr 2-4 cm. Výška stehna 1-2 cm. Houba dosahuje výšky 5-7 cm. Nejprve je houba bílá, pak ztmavne - šedohnědá. Dužina je bílá a elastická, časem se stává žlutou a ochablou. Roste v lesích jakéhokoli typu od května do konce podzimu.
• Hruškovitého tvaru. Tvar hub je ve tvaru hrušky. Noha je nepravdivá, může se úplně schovat v substrátu nebo mechu. Výška houby je 2-4 cm, barva je bílá, časem je špinavě hnědá. Hroty na povrchu. Hustá kůže se slupuje jako skořápka z vařeného vejce. Roste od července do září na mechových zbytcích stromů..
• Podlouhlý golovach. Velká houba připomínající tvar klubu nebo špendlíku. Výška - 7-15 cm. Barva z bílé se změní na nahnědlou. Roste od července do poloviny podzimu v jehličnatých a smíšených lesích středního Ruska.

Kde a kdy roste? Rostou v lesích středního Ruska. Plod v pozdním létě. Rostou na louce, v stepi, na okrajích.

Čtyřhra. Může to být zaměněno s falešnou pláštěnkou - tato houba má tmavší pokožku a fialový odstín buničiny. Mladé mušky jsou také podobné pláštěnkám - dokud nezískají červenou barvu klobouku.

Deštník

Popis. Deštník - houba z rodiny žampionů. Jedna z mála hub, která spolu s hříbky a žampiony má svou vlastní jedinečnou chuť. Všechny deštníky mají klenutý klobouk a tenkou nohu. Průměr klobouku je 35-45 cm. Nohy jsou dlouhé - až 40 cm. Klobouky jsou suché, šupinaté. Některé odrůdy jsou považovány za vynikající..

Odrůdy. Jedlé deštníky nalezené ve středním pruhu:

• Motley. Klobouk je velký - v průměru 15-30 cm, maximálně - až 40 cm. Nejprve je klobouk vejčitý, poté se stává plochý, vypouklý, uprostřed prostý, tubercle. Hustá a uvolněná buničina. Příjemná chuť a vůně. Noha - až 30 cm. Noha - tvrdá, hnědá, zesílená na základně. Roste v červenci až říjnu. Roste všude - v lesích, polích, podél silnic, v zahradách atd..
• Bílá. Jmenuje se pole nebo louka. Průměr 6-12 cm. Okraj bělavé nebo krémové čepice je oříznut vločkovanými vlákny. Noha je dlouhá, dutá, někdy zakřivená. Chuť bílého deštníku je trochu koláče. Roste od května do mrazu všude. Obzvláště rád humusové půdy..
• Červenající se. Masitý klobouk je 10-20 cm. Klobouk je béžový, do středu - hnědý.

Kde a kdy roste? Rostou od června do listopadu. Přesná doba plodení závisí na typu deštníku. Většina houbařů je nezaslouženě ignorována.

Čtyřhra. Zmatený jedovatými čtyřhra. Vypadá to jako olovnatá struska chlorofylu a agarika páchnoucí.

Medové houby

Popis. Letní medová agaric - houba vhodná pro vaření, není vhodná ke sklizni. Vnější znaky:

• Klobouk má žlutohnědý průměr o průměru 2 - 8 cm, uprostřed je lehčí. Klobouk je nejprve vypouklý, ve středu je hlíza. Pak - plocho konvexní. Za mokra se stává lepkavým. Klobouk mění barvu, pokud se mění počasí - v dešti je nahnědlá a svítí skrz, za slunečného dne - matný, medový.
• Noha 3-8 cm dlouhá. Tloušťka - 0,5 cm. Válcový, tvrdý, může být zakřivený. Barva - hnědá, je zde hnědý membránový prsten.
• Buničina je tenká, světle hnědá. Příjemná chuť a vůně.

Kde a kdy roste? Ovoce v červnu až říjnu. Vrchol plodiny je červenec-srpen. Usadí se na rozpadajících se kmenech, na pařezech a v mrtvém dřevě. Preferuje březové stromy. Na jehličnatých stromech občas roste. Plodiny jsou velmi hojné.

Čtyřhra. Letní houby mají mnoho zdvojnásobení, ale nejnebezpečnější z nich je síra-žlutá houba. Falešný medový agaris má jasně žlutou barvu a nepřítomnost šupin. Můžete ho také zaměnit s kuchyní ohraničenou - roste pouze na pařezech jehličnanů. Proto při sběru letní medové agariky musíte obejít pařezy jehličnatých stromů a nesbírat letní medové agariky v jehličnatých lesích.

Podzimní houby

Popis. Toto je nejproduktivnější houba z hub. Tam jsou tak sklizně podzimní houby, že jejich sbírka je spíše jako sklizeň. Tato malá houba se používá při vaření a sklizni - je sušená a zmrazená. Jeho externí dаta:

• Klobouk o průměru 5-10 cm je šedo-žlutá nebo žluto-hnědá. Zpočátku se sférický stává s věkem plochý. Ve středu je hlíza. Povrch je pokryt hnědými šupinami..
• Noha 6-12 cm dlouhá. Průměr - 0,5-2 cm. Pod - zesílení tuberoidů. Nahoře je bílý prsten.
• Buničina bílé barvy je hustá a křehká. Vůně je příjemná, chuť je kyselá.

Kde a kdy roste? Plodování začíná koncem léta a trvá až do mrazu. Roste ve vlnách - po dobu 15 dnů. V sezóně se vyskytuje 1 - 2 zvláště bohaté vlny. Houba vytváří obrovské kolonie s hustě roztavenými houbami. Roste na jakýchkoli stromech - mrtvých a živých, jehličnatých a listnatých.

Čtyřhra. Můžete ho zaměnit s vločkami - má šupinatost, chuť je hořká a voní jako ředkvičky.

Nejedlé houby

V evropské části Ruska roste asi 150 druhů jedovatých hub - to je asi 3% všech odrůd. Existují houby, jejichž použití může skončit tragicky až do fatálního výsledku. Než se vydáte na „tichý lov“, měli byste studovat známky jedovatých hub, čímž je lze odlišit od jedlých druhů.

Bledá muchomůrka

Popis. Nejjedovatější houba na světě. Jeho nebezpečí je ve velké podobnosti s některými lamelárními jedlými houbami. V mládí je muchomůrka jako vejce zabalené do filmu. Bledý potápěč můžete rozlišit podle následujících znaků:

• Čepice je polokoule nebo plochá. Barva - olivová se šedými nebo zelenkavými odstíny. Povrch je vláknitý, hrany jsou hladké. Velikost klobouku - 5-15 cm.
• Moaré patka je válcová. Ve spodní části nohy je zesílená. Barva je stejná jako klobouk nebo světlejší. Tloušťka - 2,5 cm, výška - až 15 cm. Na noze je filmový kroužek - je třeba odlišit potápku od jedlých lamelárních hub..
• Buničina je bílá. Téměř bez zápachu a chuti. Pouze staré potyčky vydávají nepříjemnou nasládlou vůni.

Kde a kdy roste? Roste ve smíšených a listnatých lesích. Má rád úrodnou půdu, usazuje se u buku, dubu, líska - tvoří s nimi kořen houby. Tato houba může hojně růst v některých lesích, v jiných - velmi blízko, vůbec nenajdete. Plodnice muchomůrky je hojně hojná od konce srpna do konce podzimu.

Kdo může být smíchán? Nejčastěji je muchomůrka zaměňována s rusulou, žampiony a zelenými listy. Obzvláště se podobá zelené rusule. Rozeznat jedovatou houbu vejčitým zahuštěním ve spodní části nohou a „sukní“ na noze.

Honeyfly Sulphur Yellow

Popis. Tato medová agarika roste na pařezech, v jejich blízkosti i na rozkládajícím se dřevu. 1-6 hodin po požití se objevují známky otravy - od zvracení po ztrátu vědomí. Otevřené vnější známky sírového žlutého medu:

• Klobouk o průměru 2-7 cm, nejprve zvonovitého tvaru, poté prostý. Barva je nažloutlá, žluto-hnědá, síra-žlutá. Klobouk je kolem okrajů lehčí a ve středu hlíza.
• Noha až 10 cm dlouhá, tloušťka 0,3 - 0,5 cm Hladká, s vláknitou strukturou, uvnitř dutá. Barva - světle žlutá.
• Buničina je bělavá nebo nažloutlá, hořká, špatně voní.

Kde a kdy roste? Ovoce na konci května do konce podzimu. Roste na pařezech jehličnanů. Roste ve velkých skupinách.

Kdo může být smíchán? Vypadá to jako jedlé houby. Agaric sírový žlutý med je snadno identifikovatelný zelenkavými destičkami..

Porfýr Amanita

Popis. Druhé jméno houby je muchomůrka šedá. Tato jedovatá houba se vyznačuje nepříjemnou vůní a chutí, jakož i vnějšími znaky:

• Klobouk je šedavě nahnědlý, s průměrem až 8 cm, s růstem houby se mění tvar z konvexní na otevřený. Klobouk se později zbarví do hnědo-šedého s fialovým odstínem. Tenké bílé talíře.
• Noha do výšky 10 cm, tloušťka - 1 cm. Často zesílená u dna. K dispozici je bílý nebo šedý prsten.
• Bílé maso má štiplavý a nepříjemný zápach..

Kde a kdy roste? Roste v jehličnatých lesích, vyskytujících se hlavně v borovicích. Roste sám, netvoří skupiny. Plodné období je červenec-říjen. Stanoviště - od Kaliningradu na Dálný východ. Nachází se ve středním Rusku na kyselých půdách ve vlhkých jehličnatých lesích..

Kdo může být smíchán? Pokud je šedý muchomůrkový klobouk otevřený, nezkušení sběrači hub si jej mohou vzít na Russulu. Jedovatou houbu můžete rozeznat prstencem na noze - bílou nebo šedou.

Amanita muscaria

Popis. Jedovaté psychotropní houby. Nejjasnější v každém lese. Jeho jasný vzhled je snadno rozpoznatelný:

• Červený klobouk dosahuje průměru 20 cm. Tvar se změní z kulového na plochý konvexní. Nad kloboukem je posetý bílý nebo žlutý válečný výrůstek. Barva se pohybuje od oranžové po jasně červenou. Vločky na klobouku jsou často omývány ve starých hub deštěm.
• Noha do výšky 20 cm. Rozšířené na základně. Zpočátku je hustá, s věkem se stává dutou. Barva je bílá. Na noze je bílý prsten.
• Dužina je bílá, pod kůží je nažloutlá. Žádný zápach.

Kde a kdy roste? Roste v lesích jakéhokoli typu, ale nejčastěji se vyskytuje v březových lesích. Roste sám a ve skupinách od června do mrazu.

Příznaky otravy muškou se projevují velmi rychle - 20–120 minut po vstupu houby do těla.

Kdo může být smíchán? Je obtížné zaměnit dospělou houbu s kýmkoli. Pokud čepice nezmizí a růst nezmizí v dešti - pak nezkušení sběratelé hub ji mohou zaměnit s Russula. Mladé agariky mouchy, které mají světlé kulové klobouky, lze zaměnit se žampiony.

Zkušený houbař sděluje, jak odlišit jedlou houbu od jedovaté houby. Houbařský sběrač porovnává růžovou rusulou s agaricem:

Pavučina

Popis. Pavučiny jsou ve svém rodu četné asi 400 druhů. Vypadají velmi jako grebes. Mnoho z nich má nepříjemný zápach. Mezi nepoživatelnými druhy je nejkrásnější pavučina smrtící:

• Klobouk je červeno-oranžový nebo červeno-oranžový o průměru 3 - 8 cm. Tvar je kónický nebo otevřený-kónický, ve středu je hlíza. Povrch čepice je pokryt malými šupinami..
• Noha je válcová, 5-12 cm dlouhá, tloušťka - 0,5-1 cm, barva - oranžovo-hnědá.
• Vláknina je oranžová - buffy. Neexistuje žádný vkus. Může být přítomna vůně ředkviček.

Kde a kdy roste? Roste ve vlhkých jehličnatých lesích. Preferuje růst na mechové a bažinaté půdě..

Kdo může být zmaten? Je to podobné jedlým pavučinám - pouze houbaři, kteří důkladně rozumí jejich odrůdám, mohou tyto houby sbírat.

Prase

Popis. Tenké prase od roku 1981 z podmíněně poživatelného převedeno do kategorie jedovatých. Mnoho sběratelů hub však stále sbírá tenké prasnice a při zvláštním zpracování je jedí a opakovaně vaří ve vodě. Odborníci kategoricky nedoporučují jíst žádná prasata.

Vnější znaky prasata:

• Klobouk je velký, ve středu stlačený. Tvar je špatný. Maximální průměr je 15 cm, barva je olivově hnědá, ve stáří rezavá. Klobouk je suchý a sametový na dotek, pokrytý malými šupinami.
• Noha je krátká - až 9 cm a silná. Hustý, válcový.
• Buničina je tlustá, žlutá. Neexistuje žádný zvláštní zápach. Chuť je hořká. Hnědá na řezu.

Kde a kdy roste? Ovoce - od června do října. Preferuje mladé březové lesy, duby a keře. Roste v blízkosti roklí, bažin, mýtin, mechových jehličnatých kmenů stromů a rád se také usazuje na pokroucených kořenech.

Kdo může být smíchán? Často je zaměňován s houskami a červy. U tenkého prasete je také často zaměňováno silné prasátko, které se vztahuje na podmíněně jedlé houby. O jeditelnosti tukových prasat není jednoznačný názor. Odborníci však nedoporučují jíst - hromadí muskarin - jed, který se nerozkládá ani při vaření.

Houbová místa

Střední zóna Ruska je široký, ne formalizovaný koncept. Toto je podmíněný termín, nikoli geografický, ve kterém různé zdroje odkazují na různé oblasti a oblasti. Středový pruh zahrnuje většinu regionů evropské části Ruska - Moskva, Ryazan, Tverská, Leningradská, Tula, Lipetsk a další. Střední pás se táhl od hranice s Běloruskem po oblast Volhy, od Karélie po Kavkaz.

Vzhledem k rozsahu území, které se nazývá střední zóna Ruska nebo středo ruského regionu, můžeme o jeho hubách mluvit donekonečna. Pro každou oblast jsou k dispozici podrobné mapy hub, které je třeba pečlivě prostudovat, než se pustíte do „tichého lovu“. Kamkoli jdete - do Kaliningradu nebo Ryazanu jsou všude houbová místa.

Zde je několik příkladů:

• Karelia a Leningradská oblast - vždy známý pro vysoké houby. Je plná hřibů, hřibů, hub, hub, hub a dalších hub. Existuje dokonce něco jako „houbařská turistika“. Do Kaliningradské oblasti jdou speciálně z jiných oblastí Ruska - na houby. Slavný pro houby - Nemanská nížina, podniky dřevařského průmyslu Krasnoznamensky a Nesterovsky.
• Uljanovská oblast. Zde je oblast Inzy známá houbami, nebo spíše Pazukhinským lesem, ve kterém je hojnost hub, hub, másla, másla, medových hub, šafránových hub, hnědých hřibů, lišek a osikových hub.
• Moskevská oblast. Tady chodí na houby do okresů Odintsovo a Taldom, směrem na Zvenigorod. Jsou lišky, ceps a další ušlechtilé houby. A v okrese Sergiev Posad přicházejí na jarní houby.
• Bryanská oblast. Doporučuje se houbaření v lesích poblíž vesnic Domashovo a Kokino. Mnoho hub v okresech Navlinsky, Suzemsky a Zhukovsky.
• Smolensk region. Dlouhodobá pozorování umožňují zkušeným sběratelům hub pojmenovat nejhubější oblasti v regionu, jich je pět - Monastyrshchinsky, Krasninsky, Velizhsky, Demidovsky, Dukhovshchinsky. Existuje spousta hub, lišek, ušlechtilých hub.
• Saratovský region. Zde jsou houby známé pro Engels, Baltaysky, Saratov, Petrovsky, Tatishchevsky a některé další. Houby, houby, hřib, motýli, pasti, lišky, houby, houby zde rostou hojně..
• Vladimir region. K dispozici je také luxusní sortiment hub - od hřibu až po drozd. Houby - Yuryev-Polsky, Murom, Gorokhovetsky, Vyaznikovsky, Suzdal.

Za nejbohatší houby ve středo ruském regionu se považuje Moskva, Kursk, Voroněž, Vladimir, Nižnij Novgorod, Tver, Ryazan a Kaliningradská oblast.

V každé oblasti středo ruského regionu jsou lesy a porosty, kde můžete „lovit“ oleje, medové houby, lišky a další chutné houby..

Houbový kalendář

U hub ve středo ruském regionu můžete jít již koncem dubna nebo začátkem května, jakmile se objeví první jarní houby - Smrž a řádky. Ale většina houbařů chodí do lesa nejdříve v červnu. Sezónní růst hub podle měsíce - v tabulce 1.

Tabulka 1

Měsíc	Co roste?
Červen	Motýli se nacházejí v borových lesích a březové háje v březových hájích. Od druhé poloviny června začínají růst bílé břečky, které se shromažďují až do pozdního podzimu.
Červenec	Na začátku července začnou šafránové houby růst a ve druhé dekádě rostou houby a rusula, které rostou v jakýchkoli lesích až do mrazů. Od druhé poloviny července jsou tu prsa a milenci, prasata a lišky.
Srpen	Houby, houby, šafránové mléčné houby, hnědé houby, bílé houby, russula, máslo a další houby aktivně rostou. První houby se objevují začátkem srpna a uprostřed - bílé a pasti.
Září	Růst hub v létě pokračuje. V druhé polovině září přestane růst mnoho hub, ale medová agarika, mlíky, bílé, prasnice, hřib a bílá preloady jsou hojné.
Říjen	Konec hubové sezóny. Jakmile teplota klesne na 4-5 stupňů, můžete koše skrýt. Poslední houby, které se loví v říjnu, jsou medové houby, také pod listím lze uchovat šafránové houby, pasti a obílené vápno.

Střední pás Ruska je dlouho známý pro houbařské tradice - místní obyvatelé vědí hodně o hubách a jejich sklizni. Pokud se chcete připojit k nesčetné armádě houbařů, dodržujte hlavní bezpečnostní pravidlo - nikdy nevkládejte neznámé a pochybné houby do koše.