Výroba domácího jeřábového vína

Je to tak koncipováno přírodou, že jen málo lidí používá čerstvý horský popel, protože má hořkou a svíravou chuť. Ale pro džemy je jam docela vhodný. A jaké je to chutné víno! Při výrobě vína se již dlouho používá horský popel.

Domácí červené jeřábové víno má výraznou vůni. Ale to není ani ta hlavní. Rowanové víno má také léčivé vlastnosti. Podporuje imunitní systém, zlepšuje krevní oběh a metabolické procesy v těle. Kromě toho, v takovém pití velké množství vitamínů a minerálů.

Vaření bobule

Hoppy z horského popela, připravený doma, může připravit jakákoli hostitelka nebo majitel, pokud existuje touha a trpělivost. A co je nejdůležitější, sbírejte bobule včas, aby nedocházelo k hořkosti hotového nápoje. Z tohoto důvodu se ovoce sklízí pro výrobu vína doma po mrazu. Díky mrazu zasáhl bobule, stává se sladší, protože zvyšuje obsah cukru na maximum.

Chcete-li vyrobit domácí víno z červeného ovoce horského popela, můžete použít divoké nebo kultivované bobule horského popela. Ale nejluxusnější nápoj s vynikající chutí se získává z takových odrůd: „Granátové jablko“, „Likér“, „Burka“. Víno z dezertního horského popela je silné, aromatické.

K přípravě jednoho litru chmelového nápoje potřebujete 4 až 4,5 kg bobulí. Před přípravou mladiny musíte větve odstranit, ale praní není nutné, protože ještě před nalitím vína s vroucí vodou je třeba ji nalít..

O blahodárných vlastnostech vína

Jak jsme již uvedli, domácí víno z horského popela je cenným produktem. Řekneme vám o tom více:

• jsou zaznamenány diuretické, choleretické a diaforetické vlastnosti;
• šetří před běžným chladem;
• podporuje snadné čištění střev;
• stimuluje činnost srdce, jater, žaludku;
• inhibuje růst plísňových chorob.

Je třeba poznamenat, že použití domácího vína z horského popela je kontraindikováno. V případě hemofilie nebo srážení krve je lepší nápoj nezkoušet.

Pro zlepšení chuti vinaři přidávají brusinky, jablko nebo jiné šťávy do jeřabin. Například šest dílů jablečné šťávy přidá šest dílů jablečné šťávy.

Jak vařit víno - recepty

Existuje celá řada technologií a receptů na výrobu popela, ale budeme mluvit o tom, jak vyrobit domácí víno z bobulí jeřabin jednoduše, bez problémů. Hoppy drink se ukáže jako jemná oranžově růžová barva..

Recept One - Klasické vinařství

K výrobě horského popela doma potřebujeme následující komponenty:

• horský popel - 10 kg;
• voda 4 litry (v případě potřeby přidejte jablečnou šťávu v poměru 1: 1);
• granulovaný cukr - 2 kg;
• rozinky - 150 gramů (hroznové bobule lze vyměnit).

Funkce vaření

1. Před vyrobením vína doma naplňte bobule bez stopek vroucí vodou po dobu půl hodiny. Tento postup opakujeme dvakrát. Díky tomu se třísloviny sníží a hotové víno nebude příliš kyselé.
2. Bobule prošly mlýnkem na maso a vymačkaly se bavlněnou látkou nebo gázou v několika vrstvách.
   
3. Vložte buničinu do láhve se širokým hrdlem a naplňte ji vodou při teplotě 70 stupňů. Po míchání se nechá vychladnout na teplotu místnosti.
4. Poté přidejte šťávu z jasanu, první část granulovaného cukru, nemyté hrozny. Hrozny pro domácí víno z horského popela jsou drceny doma, ale nemusíte je umývat, protože za úspěšné kvašení je odpovědný bělavý povlak.
5. Po smíchání ingrediencí uvázáme hrdlo láhve gázou a sladinu položíme na teplé (18 stupňů) a tmavé místo..
6. Během kvašení začne budoucí jeřábové víno pěnit a bude cítit kyselou vůni. Toto je signál: je čas filtrovat mladinu.
7. Do šťávy přidejte cukr bez dužiny bobulí a dejte domácí víno znovu kvasit. Kapacita by měla být velká, aby třetina plavidla nebyla plná. Na lahvičce musíte nosit rukavici, která byla předtím propíchnuta jedním z prstů jehlou. Rukavice se pod vlivem plynů nafoukne a na konci kvašení.
   
8. Podruhé, kdy musíte putovat po domácím vínu, by mělo být alespoň dva týdny na tmavém a velmi teplém místě. Je nutné udržovat teplotu 20 až 30 stupňů. V této době budou v nádrži pozorovány bublinky plynu, které se „plynou“ nahoru a dolů.
9. Když bubliny zmizí a sediment uzavře dno nádoby, naléváme mladé víno z horského popela připravené doma do čistých sterilizovaných lahví. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo ke zvýšení zákalu.
10. Hermeticky je uzavíráme a odstraňujeme na chladném místě při teplotě ne více než 15 stupňů. Sluneční světlo by nemělo dopadnout na nádrž. Mladé víno by mělo stát asi 4 měsíce, není třeba se ho dotýkat. Během této doby víno dosáhne nejen požadovaného stavu, ale ve spodní části se objeví nový sediment.

Sloučíme se znovu ze sedimentu. Vynikající červené jeřábové víno doma podle klasického receptu je připraveno. Lahve zavíráme, horizontálně ukládáme a ukládáme na chladné místo.

Toto víno se kazí několik let, když jsou vytvořeny správné podmínky skladování. Navíc čím delší je expozice, tím chutnější a sladší je chmelový nápoj.

Druhý recept

Připravte se předem:

• 2 kg bobulí;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• voda - 8 litrů;
• chlorid amonný - 0,3 g na litr mladiny.

Zahajte vaření

1. Nejprve musíte uvařit popel. Bobule je třeba rozmrazit a nalít vroucí vodou po dobu půl hodiny. Potom nalijte studenou vodou, nechte tekutinu vytéct a připravte šťouchané brambory z plodů červeného horského popela jakýmkoli pohodlným způsobem.
2. Hmotu přesuneme do velké láhve, přidáme vodu, nalijeme jeden kilogram granulovaného cukru a amonia. Pokud taková složka není k dispozici, nahraďte ji rozinkami..
3. Na lahvičku natáhneme lékařskou rukavici, vpichneme jehlou jakýkoli prst a zapálíme ji pro kvašení.
4. Po chvíli se proces zastaví, je čas přidat zbytek cukru.

Po sekundárním kvašení vypustíme domácí víno z horského popela ze sedimentu, nalijeme ho do čistých lahví a pevně utěsníme. Nápoj zraje nejméně čtyři měsíce. Před použitím musí být filtrován a nalit do jiné nádoby.

Recept tři - jednoduchý

Výroba vína z horského popela podle jednoduchého receptu opravdu nebude obtížná a minimální množství ingrediencí: horský popel - 2 kg a cukr podle chuti. Zpravidla přidejte asi jeden a půl kilogramu granulovaného cukru na 2,5 litru vody.

Rozmrazte bobule a zalijte vroucí vodou. Rozemelte v mlýnku na maso, poté vymačkejte šťávu a nalijte ji do láhve. Po ochutnávce přidejte do svého budoucího vína vodu a cukr.

Když se cukr rozpustí, nasaďte na nádobu vodní těsnění nebo vytáhněte gumovou rukavici a nechte ji kysnout. Po dokončení procesu odstraňte vodní těsnění nebo rukavice, filtrujte ze sedimentu a nalijte do sterilních lahví.

Do-it-sami víno z horského popela se stává voňavým, s jemnou chutí.

Recept čtyři

Budeme potřebovat:

• 2 kg červených jeřabin;
• 9 litrů vody;
• granulovaný cukr podle přání;
• hrst rozinek.

Zmrazené a drcené bobule na vaření vína se vloží do velké nádoby a zalijí se 9 litry vroucí vody. Zakryjte gázou a nechte kvašení. Na samém začátku procesu filtrujeme základnu, přidáme cukr.

Poté, co se cukr rozpustí, okamžitě nalijte do lahví, do každé jsme vložili 3 bobule rozinek. Nemusíte ji umývat, protože na jeho povrchu jsou umístěny kvasinky.

Uzavřeme nádobu hermeticky a odstraníme ji v chladu a tmě. Lahve umístíme vodorovně a po dokončení fermentačního procesu počkáme asi 3-4 měsíce.

Recept na jeřábovou tinkturu je také užitečný:

Místo závěru - rady

1. V případě potřeby můžete místo vody použít jablečnou šťávu, ne více než polovinu objemu.
2. Je lepší brát černé rozinky, fermentace je s tím intenzivnější..
3. Podle receptů se doporučuje při vaření vína přidat cukr dvakrát. Někteří vinaři však tento proces dělí na tři části. To vám umožní kontrolovat proces kvašení a vybrat požadovanou sladkost vína..
4. Pokud si přejete získat sladký, chmelový nápoj, můžete přidat od 500 gramů do 4 kg cukru, přičemž se nepočítá složka uvedená v receptu..

Domácí víno z horského popela je skvělým doplňkem k masovým pokrmům. Ale mnozí znalci pijí kousek po kousku jako lék.