Jak chránit šťovík

Sklizeň na zimu je skvělý způsob, jak uchovat vitamíny a udržovat zdraví v chladném a chladném období. Kromě toho můžete s pomocí konzervace v zimě vařit úplně letní jídlo. Konzervovaný šťovík je vhodný pro potěšení celé rodiny za studena s jarní polévkou nebo salátem. Existuje mnoho receptů, další ingredience jsou velmi rozmanité..

Jak chránit šťovík doma

Zachování šťovíku na zimu je jednoduchý proces. Existuje mnoho receptů, ale v první řadě byste si měli vybrat ty správné ingredience. Je optimální používat mladé jemné listy, protože čím je rostlina starší, tím více akumuluje kyselinu šťavelovou. S velkým množstvím této kyseliny v listech není jejich použití užitečné, ale škodlivé, zejména u lidí s chronickými patologiemi.

Pro obstarávání se používá několik metod. Rostlina můžete zmrazit, vysušit nebo uvařit solí. Existují recepty bez soli. Nejprve je však třeba seřídit letáky, abyste zlikvidovali všechny pacienty nebo měli známky poškození. Vhodné pro sklizeň a stonky rostlin, jsou-li dostatečně šťavnaté a odolné.

Plechovky pro konzervaci by se měly umýt čistě, sodou a napařit. Můžete tak zaručit zachování ochrany po dlouhou dobu. Sterilizace vyžaduje nejen plechovky, ale také víka. K tomu je vložte do vody a vařte 15 minut.

Pravidla pro výběr šťovíku

Při výběru zelených listů byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu. Měly by to být:

• Svěží
• elastický, ne letargický a suchý;
• bez skvrn, dalších výkresů a dalších inkluzí;
• šťavnaté zelené.

Čím je list jemnější, tím užitečnější je. Kromě toho jídla z mladých listů vypadají krajší a příjemnější. V zimě takový polotovar snadno vytvoří jarní náladu. Pokud zvolíte recept bez tepelného zpracování, barva zůstane zelená a příjemná. Během tepelného zpracování se ztrácí barva a listy ztmavnou.

Jak vařit zimní šťovík ve sklenicích: recepty

Konzervace šťovíku je velmi jednoduchý proces, ale existuje dost receptů. Můžete použít ocet nebo použít sůl jako konzervant. Některé ženy v domácnosti se obejdou bez soli. Namísto octa se kyselina citronová dokonale používá. Pro skvělou polévku se používá také sortiment. V tomto receptu se používá celá řada zelení v závislosti na vkusu a preferencích hostitelky. Vše záleží na zamýšlených pokrmech, kde bude takový blank použit..

Jak zavřít šťovík na zimu bez soli

Zachování šťovíku na zimu bez soli je jednou z nejjednodušších metod sklizně. Pro takový recept budete potřebovat pouze 1 kg produktu a půl litru vody.

Algoritmus vaření:

1. Pečlivě třídit listy.
2. Poté důkladně omyjte v několika vodách a setřást.
3. Střih co nejmenší.
4. Vařte vodu v misce nebo pánev.
5. Jemně nasekaný šťovík vložte do vroucí vody.
6. Nádobí zakryjte a listy zahřívejte ve vroucí vodě po dobu 4 minut, ale nevařte.
7. Zamíchejte listy, do této doby by měly změnit barvu.
8. Zavřete a nechte další 3 minuty.
9. Sterilizujte sklenice a víčka. To lze provést v troubě, ve vroucí vodě nebo těsně nad párou.
10. Dejte zelené do horkých nádob.
11. Hermeticky se stočil a zabalil do teplé přikrývky.

Okolo jednoho dne ochrání ochlazení, ale pak může být bezpečně spuštěno do suterénu. Šťovíková polévka z plechovky v zimě bude velmi chutná, s příjemnou vůní.

Existuje další recept, také bez soli. Složení: voda a šťovík. Pokyny k vaření:

1. Jemně nakrájejte listy.
2. Sterilizujte půllitrové plechovky.
3. Dejte greeny do sklenic a napěchujte.
4. Sterilizujte po dobu 15 minut.

Potom plechovky vytáhněte z vroucí vody a hermeticky rolujte. Stejně jako předchozí obrobek se otočte a zabalte do chladicí přikrývky.

Jak zavřít zimní šťovík ve sklenicích soli

Sůl je nejoblíbenější konzervační látka, která se nejčastěji používá v přípravcích. Sůl šťovík ve sklenicích je velmi jednoduchý, ingredience jsou co nejpřístupnější:

• 1 kg listů;
• velká lžíce soli;
• čistý vodní litr.

Pokyny k vaření:

1. Dejte šťovík do mísy a zalijte vodu.
2. Mělo by to stát 15 minut.
3. Opláchněte listy a nakrájejte je nožem.
4. Nádoby sterilizujte víky.
5. Nalijte vodu do hrnce a vařte.
6. Po 3 minutách vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
7. Nakrájený materiál vložte do připraveného nádobí a uvařte.
8. Nalijte sůl.
9. Nalijte studenou vodou tak, aby dosáhla na ramena plechovky.
10. Sbalte plechovky a zabalte je.

Všechno připravené doplnění zeleného boršče na zimu je připraveno.

K dispozici je druhý recept: je třeba jemně nasekat listy, natlačit do půllitrových sklenic, přidat čajovou lžičku soli a zalijící vroucí vodou, pak naklonit.

Jak uchovat šťovík ve sklenicích octa

Sběr šťovíku v plechovkách je také možný pomocí octa. Hlavní výhodou tohoto receptu je, že šťovík opouští svou barvu. Není nutné žádné tepelné zpracování.

Složky receptu:

• listy samotné;
• litr studené vody;
• 6,5 velké lžíce 9% octa;
• 30 g soli.

Pořadí vaření:

1. Opláchněte listy a stonky zeleně.
2. Chop jemně.
3. Plechovky opláchněte a sterilizujte důkladně na páře nebo v troubě.
4. Ram nasekané zelené.
5. Vařte vodu, přidejte položený ocet a sůl.
6. Nalijte vroucí vodu na zelení a okamžitě sbalte plechovky.

Takový produkt v zimě je dokonale konzervován jak v barvě, tak v chuti..

Zimní solené šťovík recept s bylinkami

Můžete hodit šťovík ve sklenicích s dalšími zelení. Takový sortiment pomůže v zimě při přípravě různých pokrmů, polévek, salátů, dokonce i koláče. K nákupu budete potřebovat:

• listy šťovíku a jeho stonky - 750 g;
• 300 g vody;
• 10 g soli;
• 150 g zelené cibule;
• 10 g zeleného kopru a petrželky.

Aromatickou směs můžete připravit následovně:

1. Opláchněte a jemně nasekejte.
2. Pour greeny do smaltované pánve.
3. Nalijte vroucí vodu.
4. Vařte 10 minut.
5. Přeneste horký produkt do sklenic.
6. Ucpejte a sterilizujte.
7. Po 15–20 minutách (v závislosti na objemu plechovky) vytáhněte a hermeticky stočte s víčky.

Poté, co rolka vychladne v teplém ručníku, může být spuštěna do sklepa nebo do sklepa pro skladování.

Lék na předpis s kyselinou citronovou

Zimní šťovík se vyrábí z kyseliny citronové. To není o nic méně efektivní než obrobek s octem. Vše záleží na preferencích hostesky. Ingredience

• listy mladé rostliny - 2,5 kg;
• velká lžíce soli;
• půl litru vody;
• půl lžičky kyseliny citronové.

Algoritmus akcí:

1. Listy nakrájené na proužky široké 1 cm.
2. Naplňte plechovky třetinou šťovíku, beranu s bramborovou kaší.
3. Takže naplňte všechny plechovky nahoru.
4. Vařte vodu s kyselinou citronovou a solí.
5. Výsledná marináda nalije suroviny do bank.
6. Banky sterilizovaly po dobu 10 minut.

Pak se sbalte a zabalte do teplé přikrývky, aby bylo chlazení pomalé.

Konzervace šťovíku ve vlastní šťávě

Velmi zajímavý blank na zimu. Z produktů potřebujete pouze šťovík a vodu. Recept

1. Praní zeleně.
2. Nalijte do pánve vodu do poloviny.
3. Listy, celé nebo sekané, vložené do půllitrových nádob, předem umyté a sterilizované.
4. Nainstalujte plechovky do pánve.
5. Když se míza a šťovík smršťují, přidejte další listy.
6. Když šťáva dosáhne okraje plechovek, můžete je zakrýt plastovými uzávěry.

Tato metoda je vhodná pro použití v kulinářských pokrmech. Chuť zeleně nezkazí ani cukr, ani sůl ani nadbytek kyseliny.

Zimní šťovík prázdný pro koláče

Za zmínku stojí zejména sladká náplň pro koláče. Tyto čerstvé letáky milují znalci pečení. Požadováno: 1 kg listů a 200 gramů granulovaného cukru.

Recept:

1. Omyjte a osušte listy.
2. Broušení.
3. Potřást rukou bez drcení.
4. Uspořádejte sterilizované nádoby a tampón.

Poté jsou plechovky pevně uzavřeny. Uchovávejte na chladném místě..

Jedná se o jednoduchý recept, ale existuje jiný způsob, jak připravit náplň na koláče. Ingredience

• libra listů;
• 25 g soli;
• 30 ml rostlinného oleje.

Musíte vařit takto:

1. Opláchněte a osušte vybrané a připravené listy.
2. Umyjte plechovky sochou sody a suché.
3. Nasekané listy vložte do misky a posypte solí.
4. Rozdrťte ruce tak, aby suroviny nechaly šťávu.
5. Vyplatit.
6. Top s džusem a rostlinným olejem.
7. Zavřete víko a uložte na chladné místo.

Při druhém receptu se získají nesladené koláče. Konzervace šťovíku doma pomáhá zachovat vitamíny a příjemnou chuť na dlouhou zimu.

Podmínky skladování

Stejně jako všechny konzervace, i když jsou dodržena pravidla pro skladování, může snadno stát celou zimu. Konzervované šťovík, bez ohledu na recept, je uložen ve sklepě nebo suterénu. V jakékoli temné a chladné místnosti, kde teplota neklesne pod nulu, neexistuje plíseň, houba ani vysoká vlhkost.

V bytě se může jednat o nevytápěnou spíž nebo o vyhřívaný balkon, takže uchování nezmrzne. Pokud je dostatek místa, lze v lednici uložit několik sklenic, zejména pokud se používají recepty bez použití soli, octa a dalších konzervačních látek.

Závěr

Konzervovaný šťovík zahrnuje sklizeň mladých listů kyselé kyseliny za účelem zachování vitamínů. V zimě může celá zelná polévka zelí nebo koláč potěšit celou rodinu. Existují velmi rozdílné způsoby, jak konzervovat vitamínovou rostlinu v bankách: se solí, bez soli, s octem nebo kyselinou citronovou. Pokud si nepřejete uchovávat, můžete jednoduše uschnout nebo zmrazit. Jakákoli varianta je vhodná pro dlouhodobé skladování, nicméně po zamrznutí mnozí tvrdí, že se mění chuť listů, příjemná kyselost zmizí.