Top 15 jednoduchých a chutných receptů, díky nimž je kachna v troubě šťavnatá a měkká

Pečená kachna v troubě není jen slavnostní a chutné jídlo, ale také poněkud komplikovaný proces. Pro bezchybné vaření potřebujete znát spoustu jemností a teoretických bodů, které pak můžete v praxi stanovit. V peci je poměrně široká škála receptů kachen, které jsou vhodné jak pro začátečníky, tak pro opravdové kulinářské mistry.

Jak vařit: Nejprve musíte držet sušené švestky ve vroucí vodě po dobu několika minut. Třete kachnu majonézou a pepřem, nechte půl hodiny. Po smíchání jablek, švestek s česnekem, solí a koriandrem. Tyto komponenty musí plnit jatečně upravené tělo a umístit ho do pečicího pouzdra. Pečte dvě hodiny při správné teplotě.

Klasický recept na celou kachnu v marinádě

Řádně připravená a pečená celá kachna se ukazuje být neméně šťavnatá a chutná, než nakrájená na kousky. U této drůbeže existuje několik možností vaření..

Po rukávu

Podle tohoto receptu je kachna obzvláště něžná a šťavnatá, protože se peče ve vlastní šťávě. V klasické verzi stačí nastrčit kachnu solí a pepřem, dříve namočeným ve vroucí vodě. Pak do ptáka vložte několik stroužků česneku.

Po zabalení do rukávu spojte okraje a pečte dvě a půl hodiny.

S bramborami

Můžete si také uvařit misku na ústa s pečenými bramborami - k tomu nepotřebujete fólie ani rukávy. Nejprve se brambory a cibule nakrájejí na kruhy a rozloží se do formy. Roztáhněte ptáka a položte na zeleninu. Z času na čas byste měli tělo zalévat tukem.

S pohankou

Pokud upečíte jatečně upravené tělo s pohankou, cereálie absorbuje přebytečný tuk a maso se ukáže jako jemné a chutné. Podle receptury budete muset třít kůži hořčicí a kořením. Po vyplnění břicha ptáka vařenou pohankovou kaší a uzavřete párátky nebo nitě. Zbývá jen péct.

V medové marinádě

Šťavnatá drůbež v medové marinádě je jednoduchý a chutný způsob vaření. Komponenty

• 1 kachna;
• 2 jablka
• 2 lžíce hořčice;
• lžíce medu;
• pár stroužků česneku;
• koření podle chuti;
• 2 polévkové lžíce oleje.

Příprava: hořčice smíchejte s medem, olejem a strouhaným česnekem. Kachnu potřete pepřem a solí na všech stranách. Vložte nakrájená jablka dovnitř. Pak musíte umístit jatečně upravené tělo do marinády, dobře nastrouhejte a nechte na den. Po zakrytí fólií a péct 2,5 hodiny při 180 stupních.

Kachna s rozmarýnem a pomeranče

Pro dokonalou chuť se nejlépe hodí citrusové plody a aromatické byliny..

Ingredience

• 2 pomeranče;
• banda rozmarýnu;
• 2 polévkové lžíce olivového oleje;
• sůl a koření.

Jak vařit: Nejprve musíte ptáka důkladně omýt a vysušit. Pak ho otřete kořením a solí a nechte ho v této formě hodinu. Po vycpání jatečně upraveného těla pomerančovými plátky a větvičkami rozmarýnu se stehna připevní nebo se připevní párátkem. V oddělené misce smíchejte chuť pomerančového, drceného česneku a olivového oleje.

Po malých řezech na kůži jatečně upravenou tělu povlečte touto směsí a pečte 2,5 hodiny.

Pekingský styl

Vaření ptáka podle tohoto receptu je docela jednoduché, pokud vynecháte složité technologické kroky. Komponenty

• 2 litry vody;
• půl lžičky skořice, papriky a badyánu;
• 2 polévkové lžíce medu;
• 5 česnekových hlav;
• 1 dezertní lžíce mletého zázvoru;
• 3 polévkové lžíce sojové omáčky;
• sůl.

Příprava: mísa medu, skořice, badyánu, papriky a vody v misce. Směs se vaří a vaří se po dobu 3 minut. Nalijte oloupanou marinádu na kůži a poté ji nastrouhejte mletým zázvorem. Vložte do chladničky přes noc (nebo alespoň 12 hodin). Pak byste měli nalít kachnu se sojovou omáčkou, přikrýt fólií a poslat péct po dobu dvou hodin.

Recept na drůbeží fólii

Fólie je nezbytná pro udržení nastavené teploty a také nedovolí spalování masa. Pro tento recept potřebujete:

• 1 kilogram cibule;
• citron
• 2 lžíce hořčice a medu;
• sojová omáčka;
• sůl a pepř.

Příprava: na marinádu smíchejte med, omáčku, hořčici, pepř a sůl. Nastrouhejte tuto slupku a vyplňte ptáka nakrájenou cibulkou a citronem. Naplňte plech fólií, vložte kachnu, pevně ji utěsněte a pošlete do chladničky na 4 hodiny. Poté pečte 3 hodiny a 15 minut, než budete připraveni fólii otevřít.

Cowberry omáčka

Podle tohoto receptu se získá skutečně rafinované a kořeněné jídlo. Co musíte vzít:

• lžíce medu;
• kachna;
• sůl a pepř;
• 200 gramů brusinky;
• škrob;
• cukr.

Jak vařit: k omáčce je třeba brousit bobule, přidat k nim med, cukr, škrob, sůl a pepř a tuto směs vařit po dobu 5 minut. Nejprve třete kachnu medem, solí a pepřem a poté ji na hodinu vložte do ledničky. Během pečení zalévejte ptáka výslednou šťávou..

V omáčce z granátového jablka

Chcete-li získat aromatické a neobvykle chutné maso, zkuste tento recept. Co potřebujete:

• střední kachna;
• oranžová;
• 300 mililitrů šťávy z granátového jablka;
• dezertní lžíce suchého rozmarýnu;
• 1 lžíce medu;
• sůl a pepř podle chuti.

Příprava: v oddělené misce smíchejte rozmarýn, med, pomerančovou kůru, pepř a sůl. Nastrouhejte ptáka touto směsí a nechte hodinu. Poté ji přesuňte do formy, nalijte na pomerančový džus a šťávu z granátového jablka.

Potom zůstane jen péct kachnu při teplotě 180 stupňů 2,5 hodiny, pravidelně vylévající šťávu.

Plněná kachna "novoroční luxus"

Voňavá kachna - nutnost pro každý slavnostní stůl.

Pro recept, který potřebujete:

• střední kachna;
• 100 gramů dechu;
• jablko;
• 2 slepičí vejce;
• citronová marmeláda;
• 2 pomeranče;
• sůl, pepř a skořice.

Jak vařit: smíchejte s paprikou, skořicí a nastrouhaným jablkem. Do směsi přidejte sůl, pepř, vejce a citronovou marmeládu. Porazte všechno důkladně. Nastrouhejte kůži solí a pepřem a položte na plech. Pak je třeba ptáka naplnit hotovou směsí, umístit vedle něj pomerančové plátky a poslat do trouby.

Divoká kachna v troubě

Chcete-li zabránit příliš suchému masu, je důležité dodržovat všechna pravidla vaření. Komponenty

• kachna;
• 5 jablek;
• 2 cibule;
• banda rozmarýnu;
• sůl a pepř.

Pokyny: předehřívejte 3 hodiny ve studené vodě s octem. Sušte ptáka, namažte solí a pepřem. Nahoře to nasekejte jablka, cibuli a snítky rozmarýnu. A také namažte pokožku olivovým olejem. Poté poslat do trouby na 2 hodiny při teplotě 200 stupňů.

Voňavé křupavé kachní stehýnka se švestkami

Pokud smažíte s různým kořením a smetanovou omáčkou, určitě vyjde neuvěřitelné jídlo. Komponenty

• 4 nohy;
• 6 švestek;
• šťáva z pomerančů;
• směs „pěti koření“;
• 4 polévkové lžíce sojové omáčky a medu.

Příprava: koření, sójová omáčka, džus a med ve formě. Vložte švestky nakrájené na polovinu, stejně jako kachní stehýnka, které by měly být dobře namočeny v omáčce ze všech stran. Pečte všech 50 minut, ptáka pravidelně namažte omáčkou.

Plněná kachna s ananasem

S kousky ananasu lze připravit neobvyklé a originální jídlo. Co potřebujete:

• lžíce sojové omáčky;
• konzervovaný ananas;
• sůl a pepř;
• majonéza.

Příprava: Jatečně upravené tělo umyjte a osušte, opatrně opláchněte solí, pepřem, kořením a majonézou. Proveďte propíchnutí vidličkou a odstraňte na hodinu. Poté ji naplňte ananasem, vložte do pekáče a nalijte ananasovou šťávu. Vložte do trouby na 2 hodiny.

Chutný kachna s bramborami v troubě

Jedná se o jednoduchou, ale zároveň chutnou variantu pro přípravu lahodného ptáka. Co vzít:

• 1 kilogram brambor a kachen;
• sůl, koriandr, pepř a paprika;
• 3 stroužky česneku;
• 100 gramů majonézy.

Jak vařit: smíchejte majonézu se strouhaným česnekem, solí a černým pepřem. Nastrouhejte slupku s touto směsí a nechte půl hodiny. Oloupané brambory namažte paprikou a solí. Nalijte olej na plech, vložte všechny připravené ingredience a pečte hodinu a půl.