Jednoduché recepty na přípravu lecho papriky na zimu s rajčatovou pastou

Téměř každý recept na lecho s rajčatovou pastou a paprikou nevyžaduje mnoho času na přípravu. Možnosti se mezi sebou liší ve složení produktů a ve způsobu konzervace: některé zajišťují korkové plechovky bez sterilizace, v jiných kontejnerech naplněných hlávkovým salátem musí být sterilizovány a teprve poté korkovány. Všechny navržené metody však spojuje jedna věc: chuť, vůně a krásná barva salátu.

Produktová sada:

• hustá pasta z čerstvých rajčat - 1 litr sklenice;
• pepřový salát (nejlépe masitý) - 2 kg;
• pramenitá nebo studená voda - 2 l;
• česnek - 5 velkých hřebíčků;
• granulovaný cukr - 195 g;
• sůl - 90 g;
• rostlinný olej - 310 g;
• bílá cibule - 750 g;
• mrkev - 750 g;
• kyselina octová - 2 lžíce. l.

V konzervované formě je červený nebo žlutý pepř se silnými stěnami obzvláště chutný a krásný, ale pokud tomu tak není, žádný.

Zpracování

K husté rajčatové pastě se přidá voda, aby se vytvořila tekutá konzistence. Masu nalijte do velkého hrnce, posypte cukrem a nahrubo nastrouhanou mrkví. Přiveďte k varu přes vysoké teplo, pak vařte po dobu 10 minut. V tuto chvíli se cibule a paprika nakrájejí na polovinu prstenů, nahlásí se rajčatové mase, počkejte, až se vaří, a znovu vařte..

Po 20 minutách přidejte jemně nasekaný česnek, nalijte olej a ocet, vařte půl hodiny. Jsou uloženy v připravených nádobách, zakryty víky a sterilizovány po dobu 15 minut, poté jsou uzavřeny. Připravené papriky v rajčatové omáčce se nechají v kuchyni, dokud se neochladí, a poté se odloží do sklepa. Obdobně se lecho vyrábí z papriky s rajčatovou šťávou.

S mladým lilkem

Recept pomůže, pokud jsou „malé modré“ dobře deformované a všechny tradiční občerstvení z nich se nudí. Lilek je třeba připravit zvláštním způsobem: nakrájejte stonky, nakrájejte na hrnky a položte na misku, nalijte malé množství soli. V této formě je lilek ponechán po dobu 30 minut a v této době se zbývající složky vaří.

Po půl hodině jsou kousky lilku zastaralé, šťáva se nalije. Nemůžete to udržet v soli déle než 30 minut, jinak se lecho s rajčatovou pastou na zimu ukáže být příliš slané.

Produktová sada:

• mladý lilek - 1 kg;
• pepřový salát - 1 kg;
• rajčatová pasta - 500 g;
• cibule - 500 g;
• granulovaný cukr - 3 lžíce. lžíce;
• voda - 500 ml;
• kamenná sůl - 1 lžíce. lžíce.

V tomto provedení, přípravky na zimu, jsou pepřové plody pečlivě nakrájeny na dvě části podélně, komora pro semeno je vyjmuta, nakrájena na kostičky dlouhé 3 až 4 cm. Rajčatová pasta se smíchá s vodou, hmota se nalije do velkého kastrolu, nasolí se, vloží cukr, míchá se, dokud se zrna nerozpustí a nechá se vařit.

Připravenou cibuli dejte do vroucí tekutiny, vařte 4 minuty, poté tam namočte plátky lilku a nechte 11 až 12 minut mírně vařit na mírném ohni. Přidá se salátový pepř a za míchání se vaří další půl hodiny. Poté přidejte ocet, nechte jej znovu vařit, vařte 2 až 3 minuty a ihned jej zabalte do plechovek. Lze uzavřít běžnými kovovými nebo šroubovacími uzávěry.

Konzervované konzervy se převrátí, aby bylo zajištěno, že jsou pevně uzavřeny, a v této podobě je ponechán na stole. Chcete-li prodloužit dobu chlazení, přikryjte přikrývkou nebo mikinou. Když se konzervace ochladí, a to se stane asi za den, lze ji vzít do sklepa. Sklizeň papriky v rajčatové pastě na zimu s lilkem není vůbec obtížná, takže recept je jen dar z nebes pro ty, kteří mají rádi původní kombinaci produktů. Vařte s radostí! Místo lilku můžete použít mladé cukety, nejlépe cukety, ale je vhodná jiná odrůda.

Vaření předkrmů s cuketou se neliší, doporučuje se vzít si červené nebo žluté papriky, aby byl lecho jasný. Cuketa se nemusí loupat.

Recept s cibulkou a mrkví

Rozmanité lecho - chutný a zdravý přípravek bohatý na různé vitamíny. Není těžké to vařit, takže i nováčková hostitelka to zvládne. Podle této receptury stojí za to vyrobit lecho papriky s rajčatovou pastou po celou zimu: na jaře nezůstane nic.

Produktová sada:

• salátový pepř s tlustými stěnami - 1 kg;
• mrkev - 400 g;
• tuřín bílý - 0,3 kg;
• česnek - 1 velká hlava;
• rajčatová pasta - 500 g;
• hrubá sůl - 50 g;
• rostlinný olej (rafinovaný) - 130 ml;
• 9% ocet - 50 ml;
• granulovaný cukr - 10 g.

Chcete-li udělat lecho na zimu s rajčatovou šťávou, musíte vzít dvakrát tolik než těstoviny.

Proces moření

Plechovky se napařují a položí na stůl dnem vzhůru, víčka se na několik sekund sklopí ve vroucí vodě, vyjmou se a složí.

Plody papriky se umyjí, rozříznou na polovinu a vytáhnou semenné hnízdo. Nasekejte pepř na velké proužky podél nebo napříč. Umyjte mrkev, seškrábněte, znovu umyjte, poté jemně nakrájejte nebo nakrájejte na strouhadlo s velkými otvory, abyste vytvořili slámu. Cibule nakrájená na půlky nebo tenké proužky, jak se vám líbí.

Česnek je mletý česnekovým mačkadlem. Pokud se místo rajčatové pasty používají strouhaná rajčata, vaří se až do zhuštění..

Olej se nalije do husí nebo kachňat, zahřeje se a položí se cibule. Musí se udržovat v ohni po dobu 4 až 5 minut, aniž by umožnilo smažení, takže je bezpečnější, ale nemění barvu. K cibuli se přidává mrkev, česnek a pepř. Vše promíchejte a nechte vařit asi 10 minut. Rajčatová pasta se zředí vodou a směs se nalije do zeleniny. Salát s rajčatovou šťávou na zimu se připravuje stejným způsobem, nepřidává se pouze voda.

Za stálého míchání vařte dalších 40 minut. Potom vložili ocet, směs vařili 3 minuty, vypnul sporák a salát ihned zabalili do sklenic. Korek se šroubovacími uzávěry nebo obyčejnými pomocí sešívacího klíče a ponechte sklenice při pokojové teplotě, dokud se úplně neochladí, otočte je vzhůru nohama a zabalte je do přikrývky nebo teplého oblečení. Poté převeden do suterénu, kde je obrobek úspěšně uložen celou zimu.