Jak sušit aronia doma

Suché chokeberry doma není o nic obtížnější než jakékoli jiné ovoce. Chcete-li však třídit a připravovat bobule na sušení, musíte znát pravidla pro sběr černých černých bobulí a zásob na čas a trpělivost. Plody chokeberry jsou velmi malé, budou muset být sklizeny po dlouhou dobu, pokud okamžitě vytrhnete bez stopek. V tomto případě se však chokeberry zmačká a nechá zaschnout před vyschnutím, což by nemělo být dovoleno. Proto je při sklizni sušeného ovoce chokeberry roztrženo společně se stopkami.

Suroviny již shromážděné pro sušení a skladování musí být očištěny od suchých větví, stopek a listů. Vzhledem k velikosti bobulí to není pro slabé srdce.

Co je Chokeberry

Skutečné jméno pro černou chokeberry je chokeberry chokeberry. Rodnou zemí této rostliny je Severní Amerika a chokeberry nemá žádný vztah k skutečnému horskému popelu. Proto se na rozdíl od některých doporučení černé černoplodé sklízejí ne po mrazu, ale až dozrají bobule. Průměrné zrání je září nebo polovina října..

Je možné usušit aronia

Pokud si přejete, můžete cokoli vysušit. Pro sušení je důležité zvolit pouze správnou teplotu. Pokud je teplota příliš vysoká, surovina bude hořet a je-li příliš nízká, může dojít k jejímu zakysnutí nebo vysušení. Sušené ostružiny nejsou o nic obtížnější než jiné bobule stejné velikosti..

Chokeberry lze sušit přirozeně nebo domácími spotřebiči. Přirozený způsob je vhodnější pro majitele soukromých domů nebo chalup, kde je místo na vyložení / zavěšení chokeberry na několik dní. V bytech je pro urychlení procesu lepší používat domácí spotřebiče.

Jak připravit bobule na sušení

Na podzim jsou plody ořezávány rostlinami s nůžkami nebo ostrým nožem přímo v hroznech, aniž by se oddělily stonky. Je lepší naskládat plodinu do těsného kontejneru, aby nedošlo k rozdrcení zralého ovoce. Doma jsou ostružiny rozebrány, odstraněny ovocné nohy a odstraněny rozmazané bobule.

Musím osušit ostružiny před sušením?

V bývalém Sovětském svazu jsou lidé zvyklí umýt ovoce před jídlem. Ať už je tedy nutné černou bobuli před jejím sušením umýt, každý si vybere podle své víry. Pokud rostlina nebyla postříkána škůdci krátce před sklizní a zahrada není blíže než 200 m od frekventované silnice, neexistuje žádný rozdíl mezi umytým a nemytým ovocem. Jediná teoretická výhoda: larvy škůdců mohou vycházet z bobulí. Ale ne všechny.

Při sušení v domácích spotřebičích bude maximální teplota 50-60 ° C. Jakékoli larvy škůdců zemřou. Při přirozeném sušení aronia budou mít škůdci čas znovu položit vejce do sušených bobulí.

Pokud bylo zvoleno ve prospěch mytí chokeberry, pak se bobule umývají pod tekoucí vodou. Po zákroku se chokeberry umístí na ručník, aby vyschla. Sušené ovoce lze připravit k sušení.

Suchá chokeberry doma

Pokud v průmyslu existují speciální nastavení, která vám umožní nastavit čas a teplotu sušení, pak doma budete muset dělat improvizované prostředky:

• elektrická sušička;
• trouba;
• vzduchový gril;
• drsný závit;
• jemné vlákno.

Pomocí domácích elektrospotřebičů můžete rychle usušit aronia. To bude vyžadovat pouze několik hodin, s výjimkou sušení po mytí. Pokud ale uděláte chybu s teplotou, výsledkem bude buď uhlí, nebo bude chokeberry hořet shora a zůstane uvnitř vlhká.

Změna barvy na hnědou nebo načervenalé znamená porušení režimu při sušení chokeberry. V tomto případě se některé vitaminy ztratí..

Jak sušit chokeberry v elektrické sušičce

Elektrická sušička ovoce je domácí spotřebič, který nemá jiné funkce. Výrobky pro sušení v ní jsou umístěny na několika úrovních. Sušení blackfruit v elektrické sušičce bude mít vrstvu o tloušťce jednoho bobule, protože plody musí suché rovnoměrně, a je nemožné je promíchat v elektrické sušičce.

Jak dlouho trvá zaschnutí aronia v elektrické sušičce

Sušení aronia v elektrické sušárně se provádí při teplotě 50 ° C po dobu 3 hodin. Poté se chokeberry uvede do připravenosti při 45 ° C.

Jak sušit chokeberry v troubě

Sušení aronia v peci je o něco obtížnější než v elektrické sušárně. Trouba je navržena pro jiné operace..

V peci je syrovátka také rozložena v tenké vrstvě, načež je sušena půl hodiny při teplotě 35 - 40 ° C. Protože se teplota zvýší na 60 ° C a produkt se připraví.

Aby bylo možné černou černou řepu v sušárně řádně vysušit, musíte nechat dveře skříně pootevřené. V troubě není normální cirkulace vzduchu. Z tohoto důvodu je obtížné regulovat teplotu uvnitř skříně. Pokud necháte dveře zavřené, bobule spálí.

Nedodržení teplotního režimu vede ke zhoršení kvality hotového výrobku. Po vysušení se chokeberry nechá vychladnout na pokojovou teplotu a teprve poté se uloží.

Jak sušit ostružiny v aerogrill

Princip sušení chokeberry v aerogrill je stejný jako v troubě. Teplotní režim je stejný. Výhodou vzduchového grilu je, že pro rovnoměrné sušení nemusíte míchat plody chokeberry. Protože k tepelnému zpracování dochází v důsledku horkého vzduchu cirkulujícího ve stísněném prostoru, plody suší rovnoměrně.

Nevýhodou je, že u chokeberries musíte specificky vybrat palety ze síťoviny. Jinak se použití vzduchových mřížek stane ekonomicky nevýhodným. Malá síťová pánev obsažená v soupravě vyschne pouze malou dávku černého chokeberry. V takovém případě zůstane více než ¾ pracovního prostoru vzduchového grilu prázdné.

Jak sušit na vzduchu

Pro sušení se vybírají zralé bobule s hustou nepoškozenou kůrou a rozloží se na misku ze síťoviny. Zpočátku se teplota nastaví na 60 ° C a suší se heřmánek po dobu 30-60 minut. Čas závisí na počtu a velikosti plodů chokeberry. Po sušení se bobule zkontrolují. Pokud nedojde k úplnému vysušení, je chokeberry opět zaslána na aerogrill.

Jako „rozpěrka“ se může objevit špíz nebo jiný teplem odolný tenký předmět, který nedovolí, aby víko pevně leželo na baňce.

Na této umělé zrychlené metody, které lze použít na konci domácnosti. Přírodní sušení ovoce bylo praktikováno již několik set let a plně se vyplatilo.

Jak sušit černé chokeberries v klastrech

Aronia byla nazývána "chokeberry" kvůli skutečnosti, že bobule rostou v klastrech podobných jeřábovým bobulím. Tato vlastnost se používá, pokud potřebujete sušit chokeberry v klastrech..

Příprava začíná v době sklizně. Klastry jsou pečlivě řezány celým nůžkami. Řezané bobule jsou připevněny ve svazcích několika shluků a zavěšeny ve stínu pod baldachýnem, takže vítr fouká přes hrozny.

Druhou možností je natáhnout tenké lano pod vrchlíkem a zavěsit na něj svazky. V tomto případě není nutné je opravit, ale existuje riziko, že stonky, pro které drží celá partie, zmizí po vysušení. Ano, a dosažení rovnováhy je v tomto případě obtížné.

Chokeberry je ponechán pod baldachýnem, dokud nezaschne. Poté se chokeberry oddělí od stonků a uloží se.

Jak sušit ostružiny ve stínu

Nejjednodušší způsob je posypat chokeberry tenkou vrstvou na čistý hadřík pod baldachýnem a pravidelně jej převrátit. Po několika dnech bude syrovátka dostatečně suchá, aby byla plodina uložena.

Druhý způsob je složitější. Chokeberry je navlečena na silnou nit a zavěšena ve stínu.

Jinak nebudou kontaktní místa dostatečně suchá. Během skladování se sýr Chokeberry začne formovat. Řetězec chokeberry je snadný. Uvnitř ovoce je několik malých zrn, jehla volně prochází buničinou.

Proč nemůžete sušit bobule na slunci

Přísně vzato, můžete černou černou bobuli sušit na slunci. A takové sušení bude rychlejší a efektivnější než ve stínu. Ale pod sluncem se mnoho vitamínů rozpadá. Proto se na slunci chokeberry suší, pokud na obsahu vitamínů v produktu nezáleží. Takové sušení může být provedeno, pokud mají v úmyslu vyrobit kompot z chokeberry. Vitaminy, které se během tepelného zpracování rozkládají, se ve většině případů shodují s těmi, které na slunci mizí..

Použití sušené aronia

V zimě se jako doplněk vitamínu používají sušené bobule chokeberry. Používají se také při cukrovce a skleróze..

Heřmánek má schopnost zahušťovat krev, takže je u pacientů s hypertenzí kontraindikován. Nemůžete jej použít s žaludečními vředy, zácpou a zvýšenou srážlivostí krve.

Pravidla skladování sušené aronia

Sušená aronie sklizená „přirozeným“ způsobem může být skladována až 8 měsíců. Heřmánek vařený v domácích spotřebičích může ležet rok. Tento rozdíl je způsoben skutečností, že vlhkost se během umělého sušení lépe odpařuje..

Sušené plody syrového ovoce skladujte v plátěných pytlích. Nesmí být skladovány v uzavřených nádobách, protože těsnost neznamená sterilitu. Pokud je v místnosti, kde jsou sušené ovoce uloženy, rozdíl teplot, objeví se uvnitř uzavřené nádoby kondenzace. To vytvoří vynikající podmínky pro růst plísní..

Současně, když jsou uloženy v textilních pytlích v chokeberry, mohou začít chyby. Ale s chybami bude muset vést plnohodnotnou válku ve stejném bytě. Nejedí jen sušené bobule..

Závěr

Každý majitel si vybere, jak vyschnout aronia, v závislosti na tom, zda má v domě domácí spotřebiče nebo dostatek prostoru. Mnoho lidí dává přednost tomu, aby neuschlili úplně, neudělali z ní džem nebo ne-li likéry. Nejjednodušší způsob, jak ušetřit ostružiny, je zmrazit.