Metody výroby rybízového džemu

Léto je obdobím pro výrobu zdravého aromatického bobulového džemu. Doma se to často provádí sterilizací nebo pasterizací. Pokud nemáte dost času, určitě se vám bude líbit „pětiminutový“ černý rybíz. Přečtěte si, jak pomocí tohoto receptu uvíznout..

Výběr a příprava složek

Do tlustý jam ne vždy praktické. Ne každý miluje přebytek cukru. Hustá směs může hořet. Při delším vaření se množství vitamínů snižuje a během skladování je často cukrováno. Proto ženy v domácnosti volí jednodušší a zdravější recepty a způsoby vaření..

Pro vaření vezměte zralý černý rybíz. Bobule jsou tříděny, očištěny od větviček, listů a stopek. Odstraňte poškozené a zmačkané vzorky. Důkladně se umyjte. Omylé ovoce se po dobu 2-3 minut vyvaří ve vroucí vodě. To je nezbytné k částečnému odstranění mikroorganismů z povrchu bobulí a k dosažení měkkosti bobulí.

Víš?? Poprvé se cukr v Rusku objevil až v XIII. Století. Nebyl široce distribuován, a proto byl bobule jam připravován s použitím medu jako sladidla i jako konzervačního činidla.

Recept

Mezi mnoha recepty jsou klasické recepty, které zahrnují pouze bobule a cukr. Poměr složek se může mírně lišit v závislosti na osobních preferencích nebo vlastnostech národní kuchyně. A spolu s nimi nové, odrážející moderní pohled kuchařů na recepturu starých receptů „pět minut“.

3,5 l 5 min.
3 ingredience
Video recept
rybíz

1,5 kg

  • cukr

    1,5 kg

  • voda

    1,5 šálků

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    165,78 kcal
    Veverky
    0,67 g
    Tuky
    0,13 g
    Sacharidy
    40,9 g
    1. Shromážděné bobule se třídí a důkladně se promyjí..
    2. Připravte skleněné nádoby. Omyjí se sodou, opláchnou se a opaří se vroucí vodou. Šroubové uzávěry se promyjí sodou a vaří se 5 minut.
    3. Nalijte vodu do smaltované pánve nebo misky, přidejte tam cukr a přiveďte k varu.
    4. Nalijte bobule do vroucího sirupu. Čekání na var.
    5. Odstraňte pěnu a stále míchejte.
    6. Nalijte jam do sklenic na "ramínku".
    7. Banky korek. Skladujte při pokojové teplotě.

      8. Video recept

    Je důležité! Sklenice se šroubovými zářezy jsou velmi pohodlné. Hermeticky je uzavřete bez použití klíče - každá žena to dokáže.



    Recept číslo 2

    Rychlý recept

    3,5 l30 min.
    3 ingredience
    Video recept
    černý rybíz

    2 kg

  • hnědý cukr

    1 kg

  • voda

    300 ml

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    261,11 kcal
    Veverky
    0,51 g
    Tuky
    0,19 g
    Sacharidy
    67,29 g
    1. Bobule jsou tříděny a důkladně omyty..
    2. Ovoce se dělí na 2 části. Jeden z nich je drcen, takže chuť džemu je sytější.
    3. Cukr se přidá do rybízu.
    4. Potom do směsi nalijte vodu.
    5. Zapálte a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 5 minut. Zasahovat.
    6. Připravené nádoby se sterilizují. Víčka se vaří ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
    7. Připravený džem se nalije do nádob.
    8. Corked s víky. Nasaďte víčka a zkontrolujte kvalitu korku. Přikryjte přikrývkou, dokud není úplně vychlazená. Skladujte při pokojové teplotě..

      9. Video recept

    Víš?? Rybíz - vynikající nástroj ke zlepšení chuti k jídlu, snížení otoku a normalizaci funkce srdce. Pro léčebné účely používejte nejen ovoce, ale také listy a větve.

    Recept číslo 3

    Recept bez vody

    2,5 L20 min.
    2 ingredience
    černý rybíz

    1 kg

  • hnědý cukr

    1,5 kg

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    267,9 kcal
    Veverky
    0,57 g
    Tuky
    0,12 g
    Sacharidy
    68,88 g
    1. Skleněné nádoby jsou předmyté a sterilizované. Víka se vaří.
    2. Bobule jsou tříděny, vyčištěny ze stonků a omyty. Sušené.
    3. Celá část suroviny je rozemletá.
    4. Na připravené pánvi rozprostřete bobulovou hmotu a nalijte cukr.
    5. Míchejte tak dlouho, dokud se krystaly cukru rozpustí.
    6. Poté se směs umístí do sterilních nádob..
    7. Uzavřené.
    8. Uchovávejte na chladném místě nebo v chladničce..

    Pamatujte, že pochoutku bez vaření nelze dlouho skladovat. A musíte ji nejprve použít.

    Je důležité! V místnosti, kde je uvíznutý džem, by nemělo dojít k náhlé změně teploty. Změna struktury produktu v plechovkách může způsobit zlomení víček..

    Recept číslo 4

    Želé

    3,5 l 30 min.
    2 ingredience
    rybíz

    2 kg

  • cukr

    1 kg

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    105,99 kcal
    Veverky
    4,25 g
    Tuky
    0,04 g
    Sacharidy
    22,28 g
    1. Skleněné nádoby jsou předmyté a sterilizované. Víka se vaří.
    2. Stébla jsou odstraněna z bobulí, poškozené a shnilé vzorky jsou odstraněny.
    3. Důkladně opláchněte tekoucí vodou. Blanch. Hodit do cedníku a nechat uschnout.
    4. Bobule se umístí do smaltované pánve nebo pánve. Zapálili se tak, aby šťávu nechali jít. Míchejte, aby nedošlo k hoření.
    5. Po varu pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
    6. Výsledná směs se nechá projít několika vrstvami gázy.
    7. Výsledná šťáva se uvede do varu. Oheň je velmi slabý a kapalinu začnou odpařovat o čtvrtinu.
    8. Cukr se přidává postupně, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
    9. Ještě několik minut vařte a vložte želé do připravených nádob.
    10. Zakryjte je víky a vložte do sterilizace. U plechovek o obsahu 0,5 litru je doba sterilizace 8–10 minut a pro litr - 15–20 minut.
    11. Poté, korku. Zakryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.
    12. Skladujte želé na chladném místě.

    Vlastnosti skladování mezer

    Polotovary bez tepelného zpracování jsou uloženy v lednici. Skladovatelnost - až 1 měsíc. Džem pokrytý kovovými víky, skladovaný až 3 roky. Může přetrvávat i déle, ale jeho kvalita se bude postupně zhoršovat, v bytě je v severní části místnosti přiděleno místo pro skladování plechovek. Teplota vzduchu bude vždy nižší než ve zbytku bytu. T

    Přímé sluneční světlo by také nemělo dopadat na břehy, protože takový účinek urychluje odbourávání vitamínů, rybízy jsou pro tělo velmi prospěšné. Vaření je snadné podle jakéhokoli receptu. V zimě vitamínový produkt diverzifikuje vaši stravu a spolehlivě chrání tělo před nedostatkem vitamínu.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto