Nejchutnější recepty s meruňkovým džemem s citronem

Bezsemenné recepty meruňkového džemu s citronem na zimu

Existuje mnoho různých receptů na meruňkový džem. Někdy se jejich jména mírně liší a mohou znít jako džem nebo marmeláda. Rozdíly v názvech sladkých pokrmů závisí na zemi, ze které recept pochází, a na konzistenci konečného produktu. Ale všechna tato jídla jsou ve skutečnosti marmeládou, protože pro jejich přípravu se ovoce kombinuje s cukrem a dalšími ingrediencemi a nějakou dobu vaří.

950 g

1. Před zahájením vaření by hostitelka měla zkontrolovat loupané meruňky. Dále by měla být každá polovina meruňky jemně nasekána ostrým nožem. Stejnou operaci lze provést pomocí mixéru nebo kuchyňského robota.
2. Nyní musíte odstranit citrón z citronu, k tomu používají nejmenší struhadlo (mrkev nebo brambor). Kůra je žlutá kůže plodu, musí být odstraněna, aby nezachytila ​​bílou vrstvu umístěnou mezi kůží a dužinou citronu. Nakrájenou sekanou citronovou kůru dočasně odložte stranou.
3. Oloupaná citronová šťáva se nakrájí na dvě poloviny a nůž se z ovoce vyjme nožem. Poté je citronová dužina na mnoha místech hluboce propíchnuta špičkou nože a vytlačenou šťávou z ovoce.
4. Na dno silné pánve zalijeme trochu cukru. Připravené nakrájené plody se umístí do kastrolu a posypou zbývajícím cukrem. Citronová šťáva se přidává do meruňkového džemu. I když má hlavní složka džemu, meruňky, velmi kyselou chuť, musíte do jídla přidat citrónovou šťávu.
5. Pod nádobu s ovocem a cukrem, na které se směs uvede do varu, se zapálí velmi pomalý oheň. Během vaření ovoce produkuje velké množství šťávy. Hostitelka musí zahřátou směs pravidelně promíchávat, aby se veškerý cukr rozpustil v šťávě.
6. Směs vroucí nad nízkým teplem se míchá dřevěnou špachtlí a nechá se vařit dalších 15 minut. Pokud během smažení vzniká na povrchu bublající ovocné směsi příliš mnoho pěny, je lepší ji opatrně odstranit lžičkou a odstranit.
7. Po 15 minutách vaření se do misky přidá citronová kůra a vanilkový cukr, pak se horká ovocná směs dobře promíchá a vaří další 1-2 minuty. Potom se obsah pánve ochladí.
8. Nádoba s chlazenou ovocnou směsí se opět uvede do pomalého ohně a přivede se k varu, poté se znovu vaří 15 minut.
9. Hot horký džem se nalije do suchých sterilizovaných nádob a odloží se, aby úplně vychladl. Sklenice s chlazenou ovocnou sladkostí lze svinovat pomocí kovových víček pomocí těsnicího klíče nebo zavřít běžnými plastovými víky.
Je důležité! Džem podle tohoto receptu lze připravit nahrazením citronu pomerančem ve stejných poměrech - chuť se nezhorší, jídlo bude neobvyklé, chutné a aromatické, s příjemnou kyselostí.

Video recept

Recept číslo 2

S mandlemi a citronem

3 kg

1. Poloviny meruněk se umístí do nádoby na vaření džemu ve vrstvách, přičemž se každá vrstva nalije cukrem. Kontejner naplněný cukrovým ovocem vyčleněný na jeden den pro přidělení šťávy.
2. Mandle jsou loupané. K tomu se mandle umístí do hluboké mísy a nalijí se vroucí vodou. Ořechy v horké vodě se pomalu mísí lžičkou. Současně se od ořechů pod vlivem vroucí vody oddělí kůže a vznáší se na povrchu. Kapalina spolu s mandlovou kůží je vypuštěna.
3. Pokud není odstraněna veškerá kůže, operace se několikrát opakuje, dokud není dosaženo uspokojivého výsledku. Pokud chce hostitelka, mohou být mandle nahrazeny vlašskými ořechy. Jádra vlašských ořechů musí být také předem očištěna vroucí vodou.
4. Oddělená šťáva se vypustí, přivede k varu a naplní vroucí kapalinou meruněk. Pak znovu nechal na jeden den trvat. V dalším kroku se operace opakuje ještě jednou se stejnou čekací dobou. Když potřetí přivádíte džem do varu, přidají se do vroucí směsi loupané mandle a citrony nakrájené na tenké plátky. Tloušťka plátky citronu by neměla přesáhnout 0,5 mm.
5. Poté se vařený džem vaří 15 minut. Během vaření se nepřidává voda, cukr se rozpustí v ovocné šťávě. Při zahřívání se poloviny meruňky, mandlová jádra a plátky citronu smíchají s dřevěnou lžící. Je nutné zajistit, aby během míchání neztratily poloviny ovoce svou integritu a nezměnily se na ovesnou kaši. Během vrtání je výsledná pěna pravidelně odstraňována z jam..
6. Hotový meruňkový džem se odstraní z ohně a nalije do předem připravených suchých sterilizovaných nádob. Konečný produkt má jantarovou barvu a sladkou chuť. Horké ošetření pevně utěsněné kovovými víky.

Způsoby, jak ukládat doma

Chcete-li zachovat džem, potřebujete nízké plus teploty, například rozsah od +1 do + 20 ° C. Při vyšších teplotách může džem bloudit a zhoršovat se. Hostitelka musí vědět, že se džem nebojí mrazu, a proto může být skladován při teplotách pod nulou, je však důležité si uvědomit, že teploty pod teplotou 0 ° C nepříznivě ovlivňují sklo, které se k konzervování obvykle používají. Skleněné nádoby často při prasknutí často praskají.

Podle doporučených teplot může být džem uchováván v chladné spíži, suterénu nebo sklepě. Pro skladování tohoto typu obrobků jsou také vhodné kuchyňské skříňky umístěné daleko od topných zařízení, které mají uvnitř konstantní teplotu..

Pokud plánujete dlouhodobé skladování zaseknutého džemu v plechovkách ve sklepě, kde je často příliš vlhké, doporučujeme kovové plechovky na plechovkách namazat tenkou vrstvou rostlinného oleje. Mastný film chrání kov před korozí a výskytem děr, a proto se obrobek nezhorší.

Existuje mnoho receptů na meruňkový džem s citronem s různými výdaji času na jejich přípravu. Hosteska si může vybrat rychlý recept, který nevyžaduje dlouhou práci, nebo vařit v několika fázích po dobu několika dnů. Vařené podle některého z výše uvedených receptů, sladká léčba se ukáže být velmi chutná a s vynikající vůní.