Nejchutnější recepty zelí s česnekem

Fermentované zelí s česnekem má další hodnotu - v procesu kvašení se vytvářejí bakterie kyseliny mléčné, které zlepšují fungování trávicího systému a spalují přebytečný tuk. V důsledku pravidelného příjmu takového jídla je tělo očištěno od škodlivých látek, jsou aktivovány metabolické procesy, je posílena imunita a výrazně se snižuje nadváha.

Výběr a příprava složek

Chcete-li, aby jídlo bylo chutné a kvalitní, vyberte šťavnaté odrůdy zelí. Šťáva hraje důležitou roli ve fermentačním procesu, a pokud chybí, může konečný produkt zčernat a získat nepříjemný zápach. Hlavy zelí by měly být středně velké, silné, bez zelených listů.

Při přípravě na moření byste měli pečlivě zkontrolovat hlávky zelí a opravit případné poškození, i sebemenší. O dobré kvalitě česneku svědčí jeho tvrdost a suchost - to znamená, že produkt je zralý a svěží. Chcete-li získat jídla s jemnější vůní, je vhodné zvolit malé hlavy.

Recepty předkrmového zelí s česnekem na zimu

Existuje mnoho receptů na moření zelí, včetně přidání česneku. Některé se liší složitostí a délkou procesu vaření. Ale existují poměrně snadné recepty, které vám umožní vychutnat si chutné a zdravé jídlo, aniž byste strávili spoustu času a úsilí..

Současně mohou být do kompozice přidány další přísady, protože takové jídlo, jako je zelí, je v mnoha zemích světa rozšířené a v průběhu staletí získalo mnoho interpretací. Úvodní proces je nasekat hlavní zeleninu a pak se musíte řídit recepty a nebojte se experimentovat.

Video recept

2 kg

mrkev

2 kusy

česnek

4 hřebíček

voda

800 ml

cukr

2 lžíce. l.

sůl

2 lžíce. l.

ocet

100 ml

1. Do strouhaného zelí přidejte strouhanou mrkev a jemně nasekané stroužky česneku. Opatrně promíchejte hmotu (nedrťte!) A vložte do třílitrové nádoby.
2. Připravte si marinádu: do pánve nalijte potřebné množství vody, přidejte sůl, cukr, vařte. Po varu vyjměte nádobu z tepla, nalijte do octa a ochlaďte.
3. Po ochlazení marinády nalijte zeleninovou směs a bez zakrytí nechte na pokoji trvat 14-16 hodin.
4. Po dohodnutém čase zakryjte nádobu plastovým víčkem a odešlete na temné, chladné místo (lednice, sklep).
5. Salát bude plně připraven do 3 dnů. Před podáváním můžete přidat nakrájenou cibuli a 1 lžičku slunečnicového oleje.


Video recept

Recept číslo 2

S kořením

3 kg

česnek

3 hlavy

chmel-suneli

2 lžičky.

kari

1 lžička.

sůl

2 lžíce. l.

voda

1,3 l

1. Řezané zelí (kotleta) s dlouhými hranolkami. Česnek rozemeleme na tenké talíře a smícháme s plátky.
2. Nalijte zde kari a slunečnicový chmel (počet koření je určen chutí a může být více než to, co je zapsáno v navrhovaném receptu).
3. Směs jemně míchejte bez tlaku, dokud nebude koření rovnoměrně rozloženo.
4. Výslednou směs nalijte do sklenic.
5. Připravte si marinádu: do pánve nalijte vodu, přidejte sůl, cukr, promíchejte a nechte hoří v ohni, dokud nevaří. Do vařené směsi přidejte ocet. Marináda by se neměla ochladit, takže po uvaření musí být okamžitě nalita do sklenic.
6. Hmota by měla být marinována přes noc při pokojové teplotě. Salát pak můžete uložit do chladničky nebo sklepa.

Recept číslo 3

S křenem a česnekem

3 kg

křen

30 g

voda

4 l

sůl

4 lžíce. l.

cukr

400 g

octová esence

4 lžíce. l

1. Zelí jemně nasekáme, přidáme mrkev, křen a jemně nasekaný česnek nastrouhaný na hrubém struhadle. Vše promíchejte, uspořádejte do litrových nádob.
2. Připravte marinádu, zředěnou sůl a cukr v nádobě s vodou. Výsledná směs se uvede do varu a nechá se 5 minut působit na mírném ohni. Cool, přidejte octovou esenci.
3. Nalijte solanku do sklenic, přikryjte a po dobu tří dnů pošlete na chladné místo.

Hotové jídlo má obzvláště pikantní chuť a vůni a jeho použití v zimě výrazně sníží riziko nachlazení.

Metody skladování

Mnoho žen v domácnosti, které mají vlastní zahradu, dává přednost sklizni zelí ve velkém množství. Vlastně v soukromém domě není opravdu obtížné produkt skladovat: stačí nainstalovat nádobu do temného chladného sklepa a ujistit se, že neexistují známky plísní.

Pro obyvatele měst je mnohem obtížnější. V bytě můžete uložit jídlo v jeho přirozené formě dvěma způsoby: umístěte výrobek do chladničky nebo na balkon. Kysané zelí může zůstat v lednici několik měsíců, aniž by ztratilo chuť. V tomto případě by měla být teplota uvnitř komory v rozmezí 0 ... + 5 ° С.V chladném období může být zelí uložit na balkoně, na místě chráněném před slunečním zářením. Navrhované řešení je však přijatelné pouze do začátku mrazivé zimy. V tomto případě musí být produkt přemístěn do chladničky. V smaltované misce může být ponechán na balkóně, ale při odmrazování musí být produkt spotřebován co nejrychleji, proto je tato možnost dobrá pouze pro malé objemy.

Dalším způsobem, jak uchovat zelí, je převálcovat jej do plechovek po provedení sterilizačního procesu. Za tímto účelem se hotový salát umístí do litrových sklenic tak, aby zůstaly kolem krku asi 3 cm. Sklenice zakryté víky se umístí do kbelíku nebo pánve s vodou a sterilizují se po dobu 40 minut. Na konci procesu se banky střídají.

Nyní aromatický zelí s česnekem snadno přežije zimu a bude dokonale zachován až do samotného léta, aniž by ztratil chuť. Kysané zelí s česnekem - skvělé kořeněné jídlo pro každou hostinu. Stane se dobrým příkrmem pro pokrmy z masa a ryb, obilovin, vařených brambor a bude také působit jako „chutná“ ingredience pro výrobu vinaigret a zelné polévky.