Angreštový cukr: nejlepší recepty na zimní přípravu

Jednoduché recepty na angreštové cukrovinky na zimu pomohou i začínajícím ženám v domácnosti diverzifikovat vitamínovou stravu rodiny. Tato bobule se nazývala královská, protože ne každý člověk pěstoval angreštové keře v zahradě. Při vaření džemu lze angrešt kombinovat s různými plody a ovocem. Ukázalo se nejen užitečné, ale také překvapivě chutné..

Pravidla pro výrobu angreštu

Aby byl džem chutný a dlouho skladovaný, jsou zralé bobule vybírány bez poškození a známek hniloby. S pomocí nůžky na nehty se na každé ovoce nakrájí ohony. Na sladkém zákusku by neměla být žádná semínka. Zbavit se jich je snadné. Bobule trochu uvařte a poté protřete sítem.

K vaření použijte širokou smaltovanou pánev nebo umyvadlo z nerezové oceli. Misky by měly být neporušené, bez třísek a trhlin. Hliníkové nádoby na dezert nejsou vhodné, protože jsou oxidovány při kontaktu s angreštem a jinými přísadami.

Hotový dezert je trochu tekutiny, ale jak se ochladí, získává hustou konzistenci. Angreštové angreštové cukrovinky na zimu potřebujete tolik času, kolik je uvedeno v receptu, protože dlouhodobé tepelné ošetření ničí vitamíny a živiny bobule.

Klasický angreštový cukr na zimu

Na předpis budete potřebovat:

• bobule - 3,5 kg;
• granulovaný cukr - 1,5 kg.

Fáze vaření:

1. Omyjte bobule bez ocasu do nádoby a přidejte 3 lžíce. voda. Ovoce vařte po dobu 10 minut.
2. Měkké a prasklé bobule budou v horké šťávě.
3. Vypusťte hmotu přes síto, abyste oddělili slupku a semena. Chcete-li to provést, otřete bobule dřevěnou špachtlí nebo lžičkou. Buničina nemusí být vyhozena, může být použita při přípravě zálivek na koláče nebo ovocné nápoje.
4. Homogenní hmotu vložte do pánve k vaření, přiveďte k varu a po malých dávkách nalijte cukr.
5. Pokračujte ve vaření na mírném ohni za stálého míchání..
6. Během vaření dezertu se vytvoří pěna. Musí být vyčištěno. V opačném případě se může dezert změnit z kyselé nebo cukrové.
7. Po třetině hodiny se nádoba odstraní z ohně a horký angrešt se rozloží ve sklenicích. Hermeticky se ucpávají. Když se hmota ochladí, odložte pro skladování.

Nejjednodušší recept na angrešt na zimu

S tímto receptem je snadné dělat džemy. V případě potřeby lze zvýšit počet přísad:

• angrešt - 0,5 kg;
• cukr - 0,3 kg.

Pravidla vaření:

1. Pokud máte rádi džem se semeny, kombinujte promyté bobule s cukrem, poté hněte rukama a poté nasekejte mixér.
2. Po 20 minutách vynikne angreštová šťáva.
3. Chcete-li připravit dezert bez semen, rozdrťte rozdrcené bobule (bez cukru) jemným sítem, abyste oddělili semena a oloupejte. Pak přidejte cukr a dejte na sporák.
4. Dalším postupem vaření angreštového dezertu je míchání a napěnění.
5. Po 15–20 minutách se angreštový cukr připravený podle tradičního receptu vloží do sklenic.

Jak vyrobit cukrové angreštové

Silný angreštový cukr nikoho nenechá lhostejným. Pokud odstraníte kosti, pak je hmota plastová. Pro dezert na zimu budete potřebovat:

• 500 g bobulí;
• 200 g granulovaného cukru.

Nuance receptu:

1. Opláchněte angrešt, osušte hadřík a složte do mixéru.
2. Rozdrcenou hmotu protlačte jemným sítem.
3. Kombinujte ingredience a položte na sporák.
4. Jakmile se hmota vaří, snižte teplotu na minimum a vařte bramborovou kaši po dobu jedné hodiny.

Angreštový cukr přes mlýnek na maso

Chcete-li získat lahodný a voňavý dezert, budete potřebovat tyto produkty:

• angrešt - 700 g;
• kiwi - 2 ovoce;
• granulovaný cukr - 500 g;
• listy máty - v závislosti na chuti.

Pravidla vaření:

1. Plody angreštu se uvolňují z ocasu a spolu s kiwi se dobře omývají studenou vodou a odteče tekutin..
2. Poté se suroviny rozemele v mlýnku na maso.
3. Nalijte hmotu do smaltované pánve a zapálte malý oheň.
4. Jakmile se ovocné a jahodové pyré vaří, přiveďte granulovaný cukr a svazek máty (kravatu tak, aby se nerozpadala).
5. Znovu počkejte, až se angreštový cukr vaří, a vařte ho dalších 30 minut.
6. Horký zákusek ve sterilních nádobách.

Angreštový džem s pomerančem

Angreštové cukrovinky mohou přidávat různé druhy ovoce a bobulovin. Jakékoli přísady zlepší pouze chuť a prospěšné vlastnosti zákusku, který je skladován po dlouhou dobu a nezhoršuje se..

Ingredience

• 1 kg angreštu;
• 1,2 kg granulovaného cukru;
• 2 střední pomeranče.

Nuance vaření:

1. Omyjte pomeranče a ostrým nožem odstraňte kůži a bílé žíly. Osvoboďte plody ze semen, protože cukr bude kvůli nim hořký.
2. Nakrájejte pomeranče na malé kousky.
3. Angreštové nůžky na manikúru odřízly ohony.
4. Kombinujte ingredience, přidejte cukr, promíchejte.
5. Po 3 hodinách položte nádobu s budoucím cukrem na sporák. Po varu vařte 10 minut.
6. Během vaření odstraňte pěnu a neustále míchejte.
7. Angrešt, pomeranče a horké džemy mohou být baleny horké do sklenic, korkové s kovovými víky. Obrácený, držte pod kryty, dokud není úplně vychladlý..

Angreštový džem s citronovým receptem

Dalším citrusovým ovocem, které činí chuť a vůni dezertů neobvyklou, je citron..

Na předpis budete potřebovat:

• 500 g angreštu;
• 1 citron;
• 1 oranžová
• 500 g granulovaného cukru.

Pravidla vaření:

1. Citrusové plody důkladně omyjte ubrouskem. Citrony nemusí být vyčištěny, nakrájeny na plátky spolu se slupkou, semena odstraníme.
2. Oloupejte pomeranče, odstraňte semena.
3. Všechny ingredience projděte mlýnkem na maso, přidejte granulovaný cukr a nechte ho vařit 2 hodiny, aby šťáva vynikla.
4. Dejte bramborovou kaši na mírném ohni, vařte čtvrt hodiny od okamžiku vaření.
5. Hotový angreštový cukr přeneste do sterilních sklenic, těsně blízko.
6. Jakmile se hmota ochladí, vyčistěte ji na chladném místě..

Recept na angrešt a vanilku

Fanoušci různých koření často přidávají vanilin k bobulovým dezertům. S angreštem to jde dobře..

Ingredience

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1,2 kg;
• vanillin - podle chuti;
• voda - 1 lžíce.

Princip vaření:

1. Opláchněte celé bobule ve studené vodě, mleté ​​nebo nakrájejte na mixér. Podle potřeby oddělte kosti a oloupejte.
2. Přidejte granulovaný cukr. Po varu vařte za míchání asi 5 minut. Potom odložte chladicí nádrž.
3. Postup se opakuje 3krát po 8 hodinách.
4. Přidejte vanillin před posledním vařením. Vařte 30 minut na mírném ohni..
5. Během vaření bude jam zhoustnout. Pokaždé, když potřebujete odstranit pěnu.

Jak vařit angreštový cukr s rybízem

Rybíz obsahuje velké množství vitamínů a živin, které se během tepelného zpracování neztratí. Díky této bobule získá dezert zářivou barvu, neobvyklou chuť a vůni. Produkty:

• angrešt - 1 kg;
• rybíz - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Jak vařit:

1. Rybíz se umyje a položí na hadřík, aby vyschl..
2. Ovoce položte na plech a odešlete do pece zahřáté na 200 stupňů po dobu čtvrt hodiny.
3. Kaše ražená okamžitě mixérem, dokud není hladká.
4. Omyjte a osušte angrešt v mlýnku na maso. Pokud je to nutné, obruste se sítem.
5. Smíchejte ingredience, přidejte cukr a duste za stálého míchání při nízkém žáru po dobu 30 minut. Během vaření pravidelně odstraňujte pěnu.
6. Uspořádejte hotové cukrovinky na kontejnery, uzavřete je kovovými víky. Po ochlazení vyčistěte na chladném místě..

Originální angreštový cukrový recept s třešněmi a rybízem

Pokud v tomto receptu chcete získat velmi hustou hmotu, používá se pektin jako zahušťovadlo. Je chováno v souladu s pokyny.

Složení receptury:

• angreštové tmavé odrůdy - 600 g;
• třešňové bobule (smažené) - 200 g;
• zralý černý rybíz - 200 g;
• cukr - 1 kg;
• Želatinová směs Confiturk - 20 g.

Fáze vaření:

1. Opláchněte bobule, vysušte na ubrousek. Odstraňte semena z třešní, nakrájejte na ohoní bobule.
2. Rozemelte bobule v mlýnku na maso, vložte hmotu do smaltovaných nádob nebo nádob z nerezové oceli.
3. Jakmile se hmota pyré vaří, nalijte do granulovaného cukru. Vyjměte nádobu z tepla a vyčkejte, až se krystaly úplně rozpustí.
4. Poté se pěna odstraní a hmota se ochladí.
5. Po vaření vařte znovu na sporáku, vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
6. Nalijte horké angreštové cukrovinky do sklenic a těsně utěsněte.
7. Chlazený dezert na chladném místě.

Silný angreštový cukr s želatinou nebo želé

Pokud je během vaření přidána želatina nebo želé, je doba tepelného zpracování výrazně zkrácena. To má pozitivní vliv na chuť dezertu, ale co je nejdůležitější, zachovává si více vitamínů..

Varianta se žlutým fixem

Složení:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• jellyfix - 1 sáček.

Pravidla vaření:

• Rozemelte bobule v mlýnku na maso.
• Smíchejte jellyfix s 2 lžícemi. l cukr a nalijte do bramborové kaše.
• Hmota se uvede do varu a pak se odstraní z tepla. Po promíchání přidejte zbývající cukr.
• Vařte znovu 2-3 minuty od okamžiku varu. Odstraňte pěnu, jak se zdá.
• Dezert vložte do sklenic, dokud se masa neochladí.

Možnost želatiny

Kromě želatiny se do cukrovinek přidává sladké alkoholizované víno. Pokud to není možné, můžete si vzít suché červené víno a přidat k 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr více, než je uvedeno v receptu.

Složení receptury:

• 500 g bobulí;
• 3 lžíce. l cahors nebo port;
• 1 lžička vanilkový cukr;
• 10 g želatiny;
• 500 g cukru.

Vlastnosti receptu:

1. Bobule opláchněte, opláchněte, osušte, nasekejte na maso pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Vložte bramborovou kaši do nádoby a zkombinujte s cukrem.
3. Počkejte, až se cukr rozpustí, poté zahřejte na mírném ohni, přidejte víno a vanilku, vařte 5 minut od okamžiku, kdy se vaří.
4. Odložte hmotu, vložte do ní želatinu a pečivo důkladně promíchejte. Odstraňte pěnu a nalijte angreštový cukr do sklenic.
5. Uchovávejte v chladničce.

Angreštový cukr s pektinem nebo agarovým agarem

Na předpis budete potřebovat tyto produkty:

• 450 angreštů
• 50 g vody;
• 100 g cukru;
• Agar s 8 g agaru.

Pravidla vaření:

1. Nejprve se agar namočí do vody. Na to stačí 20 minut.
2. Bobule jsou umyté, rozřezány ohony, prošly mlýnkem na maso. V případě potřeby semena odstraňte rozdrcenou bramborou přes síto.
3. Hmota se smíchá s cukrem, nechá se asi hodinu stát, aby se krystaly rozpustily, a položí se na sporák.
4. Od okamžiku varu nevařte déle než 5 minut. Pak přidejte agar-agar a vařte dalších 5 minut.
5. Horký džem zakalený v čistých nádobách.

Voňavé angreštové máty

Máta peprná dává jedinečnou chuť každému obrobku. Tuto bylinu lze také přidat do angreštových cukrářských výrobků..

Složení receptury:

• bobule - 5 kg;
• granulovaný cukr - 3,5 kg;
• větvičky máty - 9 ks..

Pravidla vaření:

1. Míchejte čisté a sušené bobule bez ocasu pomocí mixéru. Poté setřete sítko, abyste se zbavili semen.
2. Nalijte pyré do hliníkové nádoby (může být vyrobena z nerezové oceli), dejte mátu a cukr, dejte na sporák.
3. Od chvíle varu vařte déle než 20 minut, poté vyjměte mátu.
4. Po dalších 5 minutách může být angreštový cukr nalit do připravených nádob a pevně uzavřen kovovými víčky.

Vaření angreštu v troubě

Pec je skvělou volbou pro výrobu sladkých dezertů. Do ní lze uvařit i angrešt..

Bude vyžadováno:

• angrešt - 1 kg;
• pomeranče - 1 kg;
• citron - 1 ks .;
• granulovaný cukr - 2 kg.

Nuance receptu:

1. Bobule a citrusové plody (neřežte kůru, pouze odstraňte semínka), omyjte, vysušte na ubrousek.
2. Poté mletí v mlýnku na maso, přidejte granulovaný cukr.
3. Pečicí list pečlivě opláchněte vysokými stranami, nalijte na něj vroucí vodu a do něj nalijte šťouchané brambory.
4. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte do ní plech s hmotou. Jakmile pyré začne vařit, snižte teplotu na minimum a cukr vařte asi hodinu.
5. Potom nalijte horkou hmotu do sklenic, těsně uzavřete kovovými (šroubovými nebo obyčejnými) uzávěry.
6. Po ochlazení vyjměte obrobek na chladném místě.

Angreštový cukr se škrobem

Mnoho žen v domácnosti používá bramborový nebo kukuřičný škrob při vaření sladkých dezertů. Tento produkt dává džemu zvláštní hustotu. Toto sladké může být rozloženo na kousek chleba nebo použít k ozdobení koláčů a pečiva..

Pokud se dezert připravuje poprvé, můžete odebrat množství produktů, které je uvedeno v receptu:

• zralé angrešt - 100 g;
• granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
• škrob - 1 lžíce. l.

Fáze vaření:

1. Nejprve pohodlně nasekejte bobule a protřete jemným sítem, abyste se zbavili semen.
2. Kombinujte šťouchaný cukr a škrob.
3. Hmota musí být smíchána tak, aby v ní nezůstaly žádné škrobovité hrudky.
4. Do nádoby nalijte angreštovou hmotu, přiveďte k varu za stálého míchání.
5. Vařte s otevřeným víkem, dokud nezhoustne..

A nyní o skladování cukrovinek se škrobem. Je-li připraven na plnění a ozdobu, je rozložen za horka v sáčku na pečivo. Nebo můžete dát do ledničky sklenici.

Angreštový džem s recepturou na kyselinu citrónovou

Na předpis jsou vyžadovány tyto produkty:

• angrešt - 2 kg;
• cukr - 2 kg;
• kyselina citronová - 4 g.

Pravidla vaření:

1. Rozdrcené a bezsemenné pyré se smísí s granulovaným cukrem.
2. Nalije se do smaltovaných jídel a půl hodiny vaří na mírném ohni..
3. Hmota se míchá a pěna se odstraní.
4. Kyselina citronová se podává 2 minuty před vyjmutím nádoby ze sporáku.
5. Zabalte horké cukrovinky do sklenic a hermeticky uzavřete kovovými víčky.
6. Chlazený dezert se čistí na chladném místě..

Angreštový angrešt s třešňovými listy

Pro dezert budete potřebovat:

• 1 kg zralých bobulí;
• 1,5 kg písku;
• 300 ml vody;
• pár kousků třešní.

Vlastnosti receptu:

1. Třídit, zralé, opláchnout, řezané ohony.
2. Puree prošel mlýnkem na maso jemným sítem, aby odstranil semena.
3. Rozložte bobulovou hmotu do hrnce na vaření, přidejte cukr a třešňové listy.
4. Po 5–6 hodinách, kdy pyré absorbují vůni listů, jsou vyjmuty a položí cukrovinky na sporák.
5. Po varu se vaří po dobu 5 minut, pak se odstaví po dobu 6 hodin.
6. Postup se opakuje 2 - 3krát, dokud nedojde k zahuštění džemu.
7. Horká hmota se rozloží do malých sklenic a uzavře se. Uloženo v lednici.

Jak udělat angreštový cukr v pomalém sporáku

K přípravě zákusku budete potřebovat:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 5 lžíce;
• voda - 4 lžíce. l.

Pracovní etapy:

1. Nalijte vodu do mísy a nalijte 1 polévková lžíce. granulovaný cukr.
2. Vařte sirup v režimu „Hasicí“.
3. Rozložte bobule a dále vařte čtvrt hodiny.
4. Nasekané spálené bobule nasypte mixérem a rozemelte přes síto.
5. Masu znovu nalijte do houštiny a duste, dokud pyré nedosáhne požadované hustoty..
6. Hotový dezert se v horkých plechovkách převaluje.
7. Uchovávejte v chladničce.

Výroba angreštu v pekárně

Je těžké tomu uvěřit, ale angreštový cukr lze vyrobit v pekárně. Požadované produkty:

• 5 kg bobulí;
• 5 kg granulovaného cukru.

Princip vaření:

1. Čistěte angrešt v mlýnku na maso a semena odstraňte rozdrcením bramborové kaše přes síto.
2. Přidejte cukr a vložte hmotu do mísy na chléb.
3. Vařte na jam po dobu 12-15 minut.
4. Připravte cukrovinky do bank, ochlaďte a uložte.

Jak ukládat angreštové cukrovinky

Cukr je vynikajícím konzervačním prostředkem a to stačí v receptech. Proto lze na chladném místě plechovky s angreštem skladovat až 2 roky.

Závěr

Jednoduché recepty na angreštové cukrovinky na zimu vám pomohou připravit lahodný dezert a zpestřit stravu vaší rodiny. Na základě dostupných možností si můžete vytvořit svůj vlastní recept. Stačí jen snít a podívat se na nový dezert podle chuti vašeho domova.