Domácí marmeláda z černého rybízu

Domácí marmeláda z černého rybízu je přírodní, aromatické a chutné ošetření, které je vhodné pro celou rodinu. Bobule obsahují velké množství pektinu, což umožňuje připravit v troubě želé podobný dezert bez dalších přísad. Existují také expresní metody založené na želatině a agaru.

Užitečné vlastnosti domácí marmelády z černého rybízu

Zvláštností černého rybízu je to, že všechny prospěšné látky v něm obsažené jsou optimálně absorbovány lidským tělem. Doporučuje se používat dezert připravený doma, s anémií a po nemoci, protože pomáhá obnovit obranyschopnost těla a posílit imunitu.

Užitečné vlastnosti marmelády:

• posiluje kapiláry;
• chrání tělo před Staphylococcus aureus a záškrtu;
• čistí krev;
• stimuluje tvorbu krve a činnost kardiovaskulárního systému;
• má diuretický a protizánětlivý účinek;
• urychluje metabolismus;
• zvyšuje vylučování žaludeční šťávy;
• zlepšuje nadledvinky;
• odstraňuje z těla toxiny, soli těžkých kovů a radionuklidy;

Rybíz chrání tělo nejen před rozvojem rakoviny, ale také před Alzheimerovou chorobou. Rovněž vám umožňuje dlouhodobě udržovat zrakovou ostrost..

Je zakázáno:

• exacerbace gastritidy;
• zvýšená kyselost žaludku;
• zvýšená koagulace krve;
• peptický vřed žaludku;
• individuální nesnášenlivost;

Při nadměrném používání se mohou objevit nežádoucí účinky:

• nevolnost
• kolika a vzrušení;
• krevní sraženiny;
• změna srdeční frekvence;
• časté močení

Černý rybíz obsahuje kyselinu salicylovou, proto se nedoporučuje používat domácí dezert s aspirinem, protože to může způsobit předávkování.

Recept na marmeládu z černého rybízu

Před zahájením přípravy plodů musí být pečlivě tříděny. Malé odpadky a rozmazané ovoce zničí chuť domácího dezertu.

Hnědé bobule obsahují více pektinu, takže marmeláda ztvrdne mnohem rychleji. Je-li rybíz zcela černý a zrající, měl by být do kompozice přidán agar-agar nebo želatina, což pomůže léčbě poskytnout požadovaný tvar.

Pro vaření je lepší použít nádobu z nerezové oceli se silnými stěnami.

Marmeláda z černého rybízu na agaru

Chcete-li, aby chuť domácího zákusku byla více nasycená, přidá se ke složení badyánu, skořice a vanilky. Na agaru se léčba ukáže být zdravá a aromatická. Pokud je forma namazána vodou nebo olejem, bude marmeláda snazší získat.

Bude vyžadováno:

• agar-agar - 1,5 lžičky;
• černý rybíz - 250 g;
• voda - 200 ml;
• cukr - 150 g;

Jak vařit:

1. Do nádoby nalijte polovinu uvedeného objemu vody. Nalijte do agaru. Nechte vsáknout.
2. Třídit bobule. Zanechte pouze černou a hustou. Poté opláchněte a osušte. Beat s mixérem a projít sítem.
3. Nalijte výsledné pyré do pánve. Přidejte cukr.
4. Nalijte do vody. Důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Neustále míchejte, zalijte agar-agar.
5. Poté, co se hmota vaří, vařte 3 minuty.
6. Vyjměte z tepla, mírně ochlaďte a nalijte do forem předem potažených fólií. Vložte do ledničky.
7. Když domácí dezert ztvrdne, nakrájíme na kousky. Pokud je to žádoucí, posypeme práškovým cukrem nebo ponořte do cukru.

Marmeláda z černého rybízu se želatinou

Z bobulí se získá jemný a voňavý dezert, který může každá žena v domácnosti vařit doma. Pro urychlení procesu by měla být želatina získávána okamžitě..

Bude vyžadováno:

• černý rybíz - 500 g;
• moučkový cukr;
• cukr - 400 g;
• rafinovaný olej;
• želatina - 40 g;
• voda - 200 ml.

Jak vařit:

1. Nalijte želatinu do hrnku a nalijte 100 ml vody. Počkejte, až se hmota zvětší.
2. Promyté bobule nalijte do mísy mixéru a nasekejte. Aby byl dezert něžný a homogenní, projděte sítem a nalijte do hrnce.
3. Nalijte zbylou vodu a zapněte režim středního hořáku. Když se hmota vaří, přepněte na minimum a vařte, dokud nezhoustne.
4. Vyjměte z tepla a nechte působit 5 minut. Smíchejte s nabobtnanou želatinou, která by se měla úplně rozpustit.
5. Namažte kudrnaté formy a posypte práškem. Nalijte teplé bramborové kaše. Pokud neexistují žádné speciální formy, pak jsou ideální formy na led. Můžete také nalít bobule do hluboké misky, a když marmeláda ztvrdne, nakrájíme na porce.
6. Nechte na stole, dokud se úplně neochladí, poté přeneste do chladničky na 7 hodin.

Nasekané sušené ovoce nebo ořechy pomohou diverzifikovat chuť marmelády vařené doma. Do formuláře se přidají šťouchané bobule..

Marmeláda z černého rybízu

Zakoupené sladkosti obsahují spoustu škodlivých látek, takže pro děti je lepší doma si doma připravovat zdravé ošetření. Bude to nejen potěšení z chuti, ale také přinese tělu neocenitelné výhody..

Bude vyžadováno:

• rybíz - 1 kg černý;
• voda - 40 ml;
• cukr - 600 g;

Jak vařit:

1. Vylijte umyté a sbírané bobule na papírový ručník a osušte.
2. Nalijte do široké nádoby. Kaše s dřevěnou maltou nebo drcená mixérem.
3. Zamíchejte cukrem a vodou. Nastavte na minimální varnou zónu. Vařte za občasného míchání, až se hmota začne lehce pohybovat od stěn.
4. Silikonový kartáč namočte do vody a namažte plech na pečení. Nalijte horké bramborové kaše. Vyhlazte povrch lžičkou. Pro snazší vyjmutí marmelády můžete pečící list předem přikrýt pergamenovým papírem.
5. Vložte do trouby. 50 ° režim. Nezavírejte dveře.
6. Když se na povrchu vytvoří suchá kůra - domácí dezert je připraven, nyní je třeba jej rozmrazit. Otočte pánev a získejte marmeládu. Nakrájíme na plátky.

Podle potřeby namočte cukr, kokos, skořici nebo posypte moučkovým cukrem.

Obsah kalorií

100 g hotové domácí marmelády obsahuje 171 kcal. Pokud ve složení nahradíte cukr stevií nebo fruktózou, bude obsah kalorií 126 kcal. Jako sladidlo je povolen med. Přidá se 2krát méně, než je uvedeno ve formulaci cukru. V tomto případě dostanete na 100 g marmelády 106 kcal.

Podmínky skladování

Hotová domácí marmeláda je balena v balení, zabalena do pergamenu, fólie nebo umístěna do skleněné nádoby s uzavřeným víkem. Skladujte v chladničce nebo suterénu v chladné místnosti. Výrobky se specifickou vůní by neměly být poblíž, protože domácí léčba rychle absorbuje všechny pachy.

Marmeláda z černého rybízu s agarovým agarem se skladuje po dobu 3 měsíců, na želatině - 2 měsíce, bez želatinačních přísad - 1 měsíc.

Závěr

S výhradou všech doporučení je marmeláda doma z černého rybízu nejen chutná a voňavá, ale také velmi užitečná. Hotový dezert se používá jako nezávislé jídlo, používá se jako dekorace pro košíčky a dorty, přidává se do pečiva a houskových sýrů.