Aronský likér s třešňovými listy

Likér z aronie a třešňových listů odpovídá názvu více než všechny domácí likéry. V nápoji se neztrácí koláčová chuť a prospěšné vlastnosti chokeberry. Tóny třešně doplňují kytici, aby byly nasycené. Zpočátku, likéry byly vynalezeny francouzskými mnichy jako způsob, jak osladit nejchutnější bylinné přípravky, malá hořkost je jejich klasickým znakem. Z tohoto důvodu rozhodně stojí za vyzkoušení viskózní alkoholický nápoj z léčivých černých bobulí s třešňovou příchutí.

Tajemství výroby třešňového likéru z aronie a třešňových listů

Pokud budete pečlivě sledovat recept a postupovat podle pokynů, pak pomocí chokeberry, můžete si drink rozeznat od třešně. Jeho chuť bude hlubší a sladká tóny rovnováhy. Tento „třešňový“ likér, užívaný v mírných dávkách, bude tónovat a uzdravovat cévy, snižuje tlak, udržuje imunitu.

Nezbytnou podmínkou pro úspěšnou výrobu likéru z plodů Chokeberry je kvalita surovin. Bobule by měly být sbírány včas, správně připraveny a třešňové listy by měly být zpracovány tak, aby neztratily chuť.

Hlavní faktory ovlivňující kvalitu hotového louhu:

1. Čím později se sbírá plody ananasu, tím lepší je jejich chuť. Po prvním zmrazení je optimální vyvážení cukrů a hořkosti v bobulích.
2. Pokud jsou plody vyjmuty před chladem, měly by být umístěny na jeden den do mrazničky. Tato technika uvolňuje hustou kůži aronia a snižuje adstringentní chuť.
3. Třešňové listy jsou vybrány celé, tmavě zbarvené. Obsahují více zapáchajících látek..
4. Aronia poskytuje krásnou barvu a konzistenci, třešňové listy jsou zodpovědnější za chuť a aroma. Suroviny dávají pachové látky nejlépe při dlouhodobé infuzi, je nežádoucí vařit po dlouhou dobu.
5. Hladinu sladkostí a obsah alkoholu „třešňového“ likéru lze snadno upravit. Stačí změnit poměr cukru a množství alkoholu v receptu.

Je to právě tato koncentrace alkoholu, která nepoškozuje léčivý účinek chokeberry.

K přípravě plodů černých bobulí je třeba je vytřídit a odstranit poškozené, sušené a nezralé vzorky. Třešňové listy a bobule se omývají tekoucí vodou a nechají odtéct přebytečnou vlhkost. Teprve poté začnou vytvářet voňavý nápoj..

Klasický recept na likéry z aronie a třešňových listů

Správně připravený likér bude mít barvu, chuť, vůni třešní, ačkoli k němu nebude muset být přidán jediný bobule této kultury. Pro klasický recept budete potřebovat tyto komponenty:

• voda a vodka (40%) stejně - každá po 500 ml;
• třešňové listy - asi 50 g (nejméně 30 ks);
• bobule černého horského popela - 500 g;
• kyselina citronová - 15 g;
• cukr - 500 g.

Tradiční způsob přípravy likéru vyžaduje kvašení suroviny, ale bobule syrového bobule obsahují jen málo kultur kvasinek a mnoho baktericidních látek, které brání rozvoji procesu. Proto je snazší vytvořit nápoj s nízkým obsahem alkoholu obcházející tuto fázi..

Proces výroby likéru krok za krokem:

1. Aronia s třešňovými listy se umístí do nádoby na vaření, smaltované nebo nerezové, naplněné vodou.
2. Směs se uvede do varu, přikryje se a nádobí se okamžitě odstraní z tepla.
3. Trvejte na obrobku až do úplného vychladnutí a poté vložte do chladničky na 8-10 hodin. Třešňové listy budou mít čas na to, aby daly nápoji vůni a barvu a hustá dužina heřmánku zjemní.
4. Napněte vývar a vytlačte zbývající hmotnost a pokuste se získat veškerou šťávu.
5. Ve stejném nádobí smíchejte infuzi s vylisovanou tekutinou, přidejte cukr, kyselinu citronovou, zapálte.
6. Zahříváním a mícháním směsi se dosáhne úplného rozpuštění zrn. Volitelně vařte obrobek.
7. Po vyjmutí nádoby z ohně počkejte, až kapalina vychladne na pokojovou teplotu. Teprve poté nalít vodku.

Likér Aronia s třešňovými listy je připraven k plnění do lahví. Nápoj můžete ochutnat okamžitě, ale jeho nejlepší vlastnosti se projeví nejdříve po 30 dnech. Vyberte si, zda chcete domácí likérové ​​lahve z tmavého skla skladovat s pevnými zátky.

Likér ze 100 listů třešní a chokeberry

Originální a jednoduchý recept na likér z bobule chokeberry, do kterého se počítají nejen třešňové listy. Tato metoda poskytuje složení s jiným odstínem, jeho síla je menší a chuť je tenčí.

Ingredience

• pro 100 třešní se počítá stejný počet ostružin;
• 1000 ml filtrované vody;
• 500 ml kvalitní vodky;
• 250 mg cukru;
• 10 g kyseliny citronové.

Příprava likéru je podobná klasickému receptu z chokeberry, mění se pouze počet složek. Všechny kroky se postupně opakují. Připravený třešňový likér nelze lahvovat okamžitě, ale nechte jej ve velké sklenici s pevně uzavřeným víčkem několik týdnů pro zrání. Poté musíte sledovat, zda se objevila sraženina, a pečlivě z ní vypusťte čistou infuzi..

Aronský likér a třešňové a malinové listy

Ještě více letních chutí bude sbírat likér z aronie a listů jiných zahradních rostlin. Malina jde dobře s chutí třešní. Její listy mají jemnější chuť, jemnou texturu, takže se musíte zvláště ujistit, že suroviny nejsou tráveny, jinak se tekutina zakalí.

Poměry záložek na 1 kg chokeberry:

• 30 třešní a malin;
• alkohol (90%) - 300 ml;
• voda - 1000 ml;
• cukr - 300 g.

Alkohol může být nahrazen trojitou normou vodky. Tento domácí nápoj bude mít sílu blízkou 20% a travnatější chuť.

Vaření:

1. Kompot se vyrábí z bobulí a vody, přidává cukr po varu. Doba zahřívání –15 minut.
2. Položte listy malin, třešní. Vařte několik minut.
3. Vývar se ochladí. Bobule lze vzít trochu, aby šťávu.
4. Do velké nádoby nalijte tekutinu spolu s ovocem a třešňovými listy.
5. Přidejte alkohol, přikryjte, trvejte asi 15 dní.

Zralý nápoj se filtruje a vytlačuje veškerou tekutinu ze suroviny. Filtrační chokeberry likér se plní do lahví a korku.

Aronský likér s třešňovými a rybízovými listy

Různé odstíny chuti lze získat zavedením dalších zahradních plodin do receptů. Světlé bobule aroma dává rybíz. K získání této odrůdy třešňového likéru stačí nahradit listy maliny ve stejném poměru jako v předchozím receptu.

Zvyšování nebo snižování záložek ovlivňuje konečnou chuť. Pokud je žádoucí zachovat třešňový zvuk nápoje, měly by být odpovídající listy dvakrát tolik rybízu.

Aroniový list a bobule likér

Černý jeřáb s třešňovými listy lze navíc obohatit o užitečné látky obsažené v zelených částech chokeberry. Taková přísada umožní kompozici vykazovat choleretické, protizánětlivé vlastnosti, zlepšit složení krve.

Alkoholické infuze rostliny jsou absolutně kontraindikovány v případě zvýšené kyselosti žaludku.

Množství syrové třešně a aronia se počítá stejně. Zbytek přípravku se neliší od výše uvedených receptů. Listy chokeberry také nemohou vydržet dlouhodobé zahřívání, neměly by být vařeny po dlouhou dobu.

Aronský likér s třešňovými listy a citronem

Kyselina citronová obohacuje sladkou chuť likéru, takže je méně sladká. Citrusové plody se také používají k neutralizaci nežádoucí adstringence, pokud jsou bobule černého chokeberry příliš hořké..

Použitím citronu spolu s kůrou se získá nová vůně s citrusovou tóny. Ale chuť je schopna přerušit jemnou třešňovou chuť. V domácích receptech se nejčastěji používá pouze džus..

Likér z aronie a třešňových listů s vanilkou

Doporučuje se, aby nápoj připravený z koření vydržel déle než předchozí receptury. Koření dává jejich chuť postupně. Alkohol z třešní a chokeberry, do kterého jsou přidány vanilkové lusky, vyžaduje infuzi po dobu 3 měsíců. Sametová chuť takového kořeněného nápoje se srovnává s Amaretem.

Ingredience

• Chokeberry - 250 g;
• vanilka - ½ lusku nebo 0,5 lžičky. prášek;
• třešňový list - 20 ks .;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• bez vůně vodka - ½ litru;
• cukr - ½ kg;
• voda - 1l.

Rowan se nalije vodou a vaří se asi 10 minut. Listy položte do hrnce, zahřejte další 2 minuty. Pokud se používá přírodní vanilka, přidává se v této fázi. Po vyjmutí z ohně nechte vývar vychladnout, brousit, stlačit chokeberry, filtrovat vše. Vanilkové kousky mohou být vráceny do roztoku pro další infuzi.

K výsledné kapalině přidejte cukr, rozpustný balený vanilin, pokud nebyl po ruce přírodní. Směs se uvede do varu, nalije se do kyseliny a okamžitě se zastaví zahřívání.

Ochlazený nápoj se smíchá s vodkou a nechá se zrát 90 dní na chladném místě. Na konci tohoto období se louh odfiltruje a lahví. Nyní může být skladován při pokojové teplotě..

Ostružinový likér recept s třešňovými listy a mátou

Pikantní bylina může dát viskózní, husté nápoje poznámky mentol svěžest. Aronský likér s mátou má velmi neobvyklý osvěžující buket, příjemnou dochuť.

Nejlepší recenze získávají nápoje ze směsi několika druhů rostlinných materiálů. Větve máty se přidávají spolu s přísadami třešní, malin a rybízu. Zpracování se neliší. Přidat nebo odstranit výhonky a zelené části rostlin z kompozice by měly být ve stejnou dobu. Máta podle proporcí neovlivňuje barvu, obohacuje pouze vůni a chuť.

Ovocný likér s hřebíčkem a hřebíčkem

Použití koření dodává Chokeberry hřejivou a hlubokou vůni. V receptu s hřebíčkem jsou vhodné nasycené citrusové příchutě, zde je použitelná vůně pomeranče nebo citronu.

Složení, počítáno na 1 kg připravených ostružin:

• alkohol (96%) - 0,5 l;
• vodka (40%) - 0,5 l;
• voda - 0,2 l;
• cukr - 0,5 kg;
• pupeny hřebíčku - 5-6 ks .;
• třešňové listy - 30 ks .;
• špetka vanilkového prášku;
• chuť z citronu a malé pomeranče.

K přípravě pikantního nápoje připomínajícího svařené víno budete muset připravit alkoholový extrakt z koření s chokeberry.

Metoda vaření:

1. Blanan aronia rowan je mírně hněten a umístěn do velké skleněné nádoby.
2. Pour hřebíček, kůra, vanilka, nechává tam..
3. Nalijte celé množství alkoholu, promíchejte. Trvejte na tom alespoň měsíc.

Když je alkoholový extrakt připraven, vypustí se ze sraženiny, přidá se kapalina z lisovaných bobulí a zfiltruje se. Sirup se vyrábí z vody s cukrem, který lze po ochlazení kombinovat s tinkturou. Silné složení vyžaduje zrání po dobu asi 90 dnů, po které získává plnou chuť.

Cherry, chokeberry a pomerančový likér recept

Citrusové plody lze přidat do jakéhokoli základního receptu. Pomeranč v likérech s třešňovými listy na bázi chokeberry má jemnější účinek na chuť než citron. Téměř to neovlivňuje sladkost nápoje, ale přidává aromatické tóny..

Pokud se rozhodnete použít celou pomeranč, můžete jej před nasekáním nasekat a přidat k odvaru chokeberry. Ale je lepší oddělit ovoce, přičemž se zvlášť uvede kůra a šťáva. Způsoby, jak jim dát chuť, jsou různé.

Šťáva se nalije před koncem tepelného zpracování. V základních recepturách je to okamžik, kdy přidáte kyselinu citronovou. Zest lze podávat infuzí stejným způsobem jako třešňové listy. Stojí za to je přidat a vyjmout z nápoje současně..

Třešňový list a likér z černého horského popela s medem

Včelařský produkt způsobí, že tekutina je ještě zdravější a tekutina zahušťuje. V jakémkoli receptu s medem chokeberry je přípustné nahradit až polovinu cukru.

Po ochlazení směsi na 40 ° C se přidá do chokeberry likérů.

Dalším způsobem, jak zavést med do receptů, je jeho smíchání s infuzí před balením. Takový přídavek do kořeněné kompozice s hřebíčkem je dobrý, kde lze veškerý cukr nahradit medem.

Rosemary ostružinový třešňový likér

Některá silná koření zdůrazňují třešňovou chuť v heřmánkových likérech, kde třešňové listy hrají klíčovou roli při vytváření kytice. Jednou z těchto bylin je rozmarýn..

Ingredience pro vytvoření „třešňového“ likéru z 1 000 g chokeberry:

• třešňové listy - nejméně 100 ks .;
• potravinářský alkohol - 0,5 l;
• voda - 1 l;
• vanillin - 1 lžička;
• snítka rozmarýnu;
• středně oranžová;
• malý citron.

Proces vaření:

1. Připravené bobule chokeberry, umyté třešňové listy, rozmarýn se umístí do pánve.
2. Doplňte vodou, vařte komponenty s mírným zahříváním po dobu 5 až 10 minut.
3. Nalijte cukr. Zahřívání by mělo pokračovat, dokud se zrna nerozpustí, poté se nalije citrusová šťáva a přidá se vanilka.
4. Nemusíte vařit více složení. Ochlazuje se a trvá 24 hodin v chladu.
5. Usazená směs se filtruje a chokeberry s třešňovými listy se opatrně vytlačí přes filtrační tkaninu.
6. Přidejte alkohol, promíchejte, nalijte směs do skleněné láhve, pevně zavřete krk.

Připravená „třešňová“ tekutina s rozmarýnem se navíc filtruje po 60 dnech. Během této doby bude plně zralý, získá harmonický vkus..

Aronský chokeberry likér s koňakovými listy

Velmi ušlechtilá chuť získává likéry připravené na koňaku. Tartness of chokeberries s dubovými tóny - originální kombinace pro sladké alkoholické nápoje.

Pro získání chuti a konzistence likéru se nejprve připraví koňakový extrakt na medu a pak se smíchá se sladkým sirupem.

Složení koňakové tinktury chokeberry:

• černý horský popel - 400 g;
• koňak - 500 ml;
• med - 2 lžíce. l.;
• nasekanou dubovou kůru - 1 štípnutí.

Připravené ovoce se nalije do skleněné nádoby se širokým hrdlem, přidá se med, suchá kůra, nalije se koňak, promíchá se. Trvejte na tom, že směs bude nejméně 4 měsíce, příležitostně se protřepe. V posledních 10 dnech je sediment separován, takže nádoba v této době není narušena.

K přípravě cukerného sirupu se předem naplní třešňové listy s převařenou vodou (asi 12 hodin). V závislosti na požadované sladkosti se přidá 500 až 1000 g cukru do 500 ml tekutiny. Směs se zahřívá. Když se zrna zcela rozpustí a sirup vychladne, můžete nalít do filtrovaného koňakového extraktu.

Balený nápoj získá chuť do 14 dnů. Poté lze na stůl podat třešňový likér z aronia na brandy.

Pravidla pro skladování a spotřebu liškového likéru s třešňovými listy

Sladký nápoj je dobře skladován při pokojové teplotě. Hlavním pravidlem pro černou chokeberry je zabránit přímému slunečnímu záření. Chcete-li kompozici chránit před světlem, často vyberte sklo z tmavého skla.

Chcete-li sloužit, nalijte likér vzat v malém (až 50 ml), brýle zúžené zdola. Nápoj chutná lépe, pokud je předchlazený.

Stejně jako koňak, třešňový likér z plodů chokeberry může být podáván odděleně od jídla. Dobrým doprovodem k pití je káva, ovoce, čokoládové výrobky.

Závěr

Likér z aronie a třešňových listů lze nazvat nejen kulinářským mistrovským dílem, ale také způsobem, jak udržet imunitu, udržovat cévní zdraví a zabránit chladu v chladu. Oteplovací sladkost nápoje s mírným množstvím alkoholu je vhodná o svátcích a po náročném dni se může rozveselit. Je třeba mít na paměti, že léčivé vlastnosti chokeberry s alkoholem jsou zachovány pouze při mírném užívání.