Švestkové sirupy

Švestka v sirupu je druh džemu, který lze připravit z těchto letních podzimních plodů doma. Mohou být konzervovány bez kamenů nebo s nimi, vařit pouze švestky s cukrem nebo přidávat různá koření pro zvýšení chuti a vůně. Vše záleží na osobních preferencích hostesky. V tomto článku jsou uvedeny některé recepty, pomocí kterých můžete vařit švestky v sirupu..

Konzervy švestky v sirupu

Švestky vařené v sirupu lze použít nejen jako lahodný dezert, ale také jako náplň do perníkových koláčů nebo jako doplněk k tvarohovým pokrmům. Pro uchování jsou vhodné zralé nebo lehce zralé plody.

Můžete si vzít plody modrých a žlutých švestek, kulaté a podlouhlé, jakéhokoli druhu. Mezi nimi by se neměly kazit: shnilé, se skvrnami hniloby a nemoci. Ke zpracování jsou vhodné pouze celé plody s hustým a čistým povrchem, při kterých se kost snadno odděluje od dužiny.

Jako nádoby na švestkový džem jsou vhodné různé objemové (od 0,5 l do 3 l) plechovky. Některé ženy v domácnosti se domnívají, že půllitrové a litrové nádoby jsou nejracionálnější dávkou, švestky z nich se rychle jedí a v chladničce nestagnují..

Tradiční švestkový recept v sirupu

Švestka v cukrovém sirupu na zimu podle tradiční receptury je klasická verze přípravy tohoto kusu, kterou byste se měli nejprve seznámit.

 Budete potřebovat:

• švestky v množství 10 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky (v případě, že ovoce je velmi sladké a musíte džem okyselit);
• voda - asi 1 litr na každou 3-litrovou láhev.

Jak vařit:

1. Ovoce rozdělte, ocasy a listy odstraňte, omyjte je a nakrájejte na 2 části. Hodit kosti.
2. Uspořádejte poloviny švestky v parních nádobách a lehce je protřepejte, aby byly rovnoměrně rozloženy a naskládány. Tampa trochu.
3. Nalijte vroucí vodu na vrchol a nechte ji vařit asi 20 minut, dokud se voda nepochladí.
4. Nalijte do pánve, přidejte cukr v tekutině v množství 0,3 kg na 3-sklenice, vařte.
5. Znovu nalijte švestky, tentokrát čerstvě připravený sirup.
6. Srolovat se hned.
7. Nádobu nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.

Následující den vyjměte přikrývku a dejte plechovky do trvalého úložiště. Může být provedeno při pokojové teplotě ve spíži nebo za snížené teploty ve sklepě..

Švestky v sirupu bez sterilizace

Složky, které budete potřebovat:

• Odtok hustý, měkký, malý rozměr - 10 kg;
• cukr - 1,5 kg.

K přípravě tohoto lahodného obrobku potřebujete tento způsob:

1. Omyjte ovoce a vložte je do sklenic do 1 litru.
2. Nalijte vroucí vodu vroucí vodou a nechte v nich 20 minut, dokud se mírně neochladí.
3. Nalijte vodu do pánve, držte ovoce lžičkou tak, aby nespadly z plechovek, ani na krk nevložte speciální víčko s otvory, kterými voda snadno prochází.
4. Nalijte cukr do kapaliny a vařte 2 minuty.
5. Všechny sklenice nalijte pod krk sirupem, zavřete víčky pomocí šroubů nebo plechových víček.
6. Položte je vzhůru nohama na tvrdý povrch a přikryjte něčím teplým, přesně 1 den.

Švestku skladujte v zimě v sirupu, připravenou bez sterilizace, nejlépe v chladné místnosti, ale lze ji provést i při pokojové teplotě. Plechovky můžete otevřít po 2 měsících, kdy jsou švestky naplněny a sirup zhoustne.

Švestka v zimním sirupu se sterilizací

Pro přípravu ovoce lze také použít sterilizaci. Podle tohoto receptu budete muset vzít:

• 10 kg švestky;
• 1,5 kg cukru;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky. (volitelné).

Průvodce při přípravě švestek v sirupu se sterilizací:

1. Vyberte nejlepší ovoce, umyjte je v teplé vodě a posypte do sklenic dušených a sušených. Ovoce by nemělo být naskládáno příliš těsně, aby zůstal prostor pro sirup.
2. Vařte sirup v množství 0,1 kg granulovaného cukru na 1 litr sklenice, 0,25-0,3 kg na 3 litrový obal.
3. Nalijte horký sirup do sklenic tak, aby zcela pokrýval všechny plody.
4. Do velkého pozinkovaného hrnce vložte stojan nebo silnou látku.
5. Vložte do ní plechovky a naplňte celý objem vodou. Musí se k nim dostat na ramena.
6. Sterilizujte 10-15 minut.
7. Odstraňte plechovky z pánve, vložte pod přikrývku.

Švestka konzervovaná v sirupu na zimu je dokonale uložena při pokojové teplotě, ale přesto je vhodné ji převést do sklepa nebo do suterénu.

Švestka v sirupu na zimu s jámami

Nejjednodušší způsob, jak připravit švestku se semeny, je, že je nemusíte odstraňovat z ovoce. Vše, co musíte udělat, je umýt pečlivě shromážděné ovoce a odstranit z nich nečistoty. Složky budou potřebovat následující:

• švestky - 10 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• 2 tyčinky skořice;
• 10 ks. karafiáty.

Pořadí vaření:

1. Na dno každé sterilizované nádoby dejte 2 hřebíček a kousek skořice (asi třetina).
2. Vložte do nich pevné švestky.
3. Do hrnce nalijte studenou vodu, přidejte cukr a přiveďte k varu.
4. Nalijte jídlo a sterilizujte po dobu 10-15 minut.
5. Po dokončení procesu připojte plechovky plechovými víčky, otočte je vzhůru nohama a vložte je pod kryty, aby vychladly.

Když jeden den uběhne, musí být oděv odstraněn a konzervace přenesena do chladného sklepa k uskladnění.

Semeno bez semen v zimním sirupu

K přípravě obrobku pro tento recept budete potřebovat:

• 10 kg ovoce;
• 1,5 kg cukru.

Můžete vařit podle výše uvedeného klasického receptu. Kosti z ovoce musí být odstraněny. Konzervaci připravenou podle tohoto jednoduchého receptu můžete uložit do teplé místnosti v bytě nebo v domě, ale je lepší ji uložit do sklepa, kde jsou podmínky pro její skladování optimální..

Švestky v sirupu na zimu: recept se skořicí

K dosažení určité vůně se do čistého ovoce přidávají koření, například skořice. Podle tohoto receptu budete muset vzít:

• 10 kg ovoce;
• cukr 1,5 kg;
• 0,5 lžičky. skořice na 3 l sklenici.

Popis procesu vaření krok za krokem:

1. Vezměte švestkové ovoce, pokud možno malé a silné, s hustou a odolnou pokožkou.
2. Omyjte ovoce, vložte do široké pánve. Vyberte si semena, pokud chcete získat bezsemennou švestku. Pokud ne, odejděte.
3. Sterilizujte banky.
4. Nalijte ovoce do horkých nádob na vrchol.
5. Nalijte vroucí vodu.
6. Po 20 minutách vypusťte do samostatné pánve.
7. Znovu vařte, ale tentokrát s cukrem a skořicí, takže vytvářejte sirup.
8. Když se vaří, vařte pár minut a zalijte plechovky.
9. Zašroubujte kryty (závitové nebo pravidelné) a nechte je vychladnout.

Konzervované švestky skladujte v sirupu na chladném místě (doporučeno), ale také přijatelné v místnosti v městském bytě nebo v soukromém domě.

Švestky s vanilkovým a rozmarýnovým sirupem

Tento recept je trochu složitější, okamžitě obsahuje 2 koření - rozmarýn a vanilku. Množství základních ingrediencí, které budou potřebné pro švestky švestek v sirupu, je stejné jako v předchozích verzích, tj.:

• 10 a 1,5 kg;
• rozmarýn bude potřebovat pár větviček na 3 l sklenici, vanilka - 5 g.

Při vaření můžete postupovat podle kroků popsaných v předchozím receptu, ale místo skořice vložte rozmarýn a vanilku do švestkového kompotového sirupu.

Konzervované švestky v sirupu s medem a pomerančovou kůrou

Místo cukru můžete při přípravě sirupu na kompot ze švestek na zimu použít jakýkoli druh medu a pro vůni přidejte pomerančovou kůru. Zde je recept, podle kterého budete muset vzít:

• 10 kg ovoce;
• 200 g medu na 3 l sklenice;
• chuť s 5 čerstvými pomeranči (0,5 pomerančové kůže na 3-litrovou nádobu).

Metoda vaření:

1. Na dno nádoby položte kůru a přikryjte švestkami s kostí..
2. Nalijte vodu v množství 1 litr na 3 litrový válec do pánve, vařte a nalijte ovoce poprvé.
3. Po 20 minutách, když se zahřejí, vypusťte tekutinu zpět do pánve.
4. Znovu vařte přidáním medu do tekutiny.
5. Sbalte víka.
6. Nechejte vychladnout pod kryty.

Po dni ji vyjměte a odložte plechovky do úložiště.

Jak vyrobit švestky v sirupu brandy

Složky jsou stejné, ale stále musíte vzít 100 g koňaku na každou 3-litrovou nádobu. Metoda vaření je klasická. Do druhé nádoby přidejte alkohol před druhým nalitím sirupu a ihned zaklopte víčka.

Švestky v sirupu na zimu

Aby bylo možné podle tohoto receptu zavřít švestku v sirupu, je třeba ovoce nakrájet na polovinu ostrým nožem a zbavit se semen. Ovoce ve velikosti může být libovolné, ale je vhodné brát středně velkou velikost. Procento obsahu cukru nezáleží, jak sladké, tak kyselé sladké. Je mnohem důležitější, že jsou husté, protože budou muset být podrobeny tepelnému zpracování, které měkké švestky nesnesou a neztratí svůj tvar.

Složení:

• švestky jakékoli jakosti - 10 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Při vaření dodržujte klasický způsob konzervování, protože je pro tento účel vhodný..

Švestkové sirupy

Budete potřebovat všechny stejné součásti:

• 10 kg ovoce;
• cukr - 1,5 kg;
• kyselina citronová nebo citronová šťáva (volitelné).

Podle tohoto receptu můžete zavřít velké švestky jakékoli barvy, které je třeba rozřezat na kousky, například na čtvrtiny nebo ještě méně.

Další akce:

1. Sirup vařte na smaltované pánvi nebo ve velké pánvi.
2. Přidejte do ní švestkové klíny a vařte alespoň 20 minut.
3. Zabalte horkou hmotu do bank a sbalte ji klíčem.

Nechejte vychladnout a poté odložte na chladné místo pro zimní skladování. Začněte konzumovat nejdříve měsíc po zákrutu.

Švestka v cukrovém sirupu

K přípravě domácího přípravku podle tohoto receptu budete potřebovat silné, nezrající a nepřevěšené ovoce na stromě, sladké nebo kyselé. Budete potřebovat:

• hlavní přísada - 10 kg;
• granulovaný cukr - 1,5 kg.

V procesu vaření není nic složitého. Takto to vypadá:

1. Omyjte švestky nakrájené na poloviny. Hodit kosti.
2. Teplé plechovky přes páru a naplňte je polovinami švestky.
3. Nalijte je vroucí vodou, trvejte na standardních 20 minutách, dokud nezačnou vychladnout.
4. Nalijte tekutinu z každé láhve do pánve, nalijte do ní cukr a vařte sladký sirup.
5. Nalijte ji do plechovek na samém krku.
6. Natočte lakovaná víčka.

Postavte se pod přikrývku po dobu 1 dne a poté převeďte do úložiště ve sklepech, sklepech, studených přístavbách.

Švestky v hustém sirupu jako džem

Příprava švestek v sirupu podle tohoto původního receptu se zásadně liší od ostatních. Ale i přes to jsou složky stejné, to znamená:

• 10 kg ovoce;
• cukr (podle potřeby).

Zde je to, co musíte udělat, abyste získali kousek připomínající švestkový džem:

1. Polovinu ovoce a semena zlikvidujte.
2. Složte je do umyvadla s tenkou vrstvou s otevřenou stranou nahoru a do každé poloviny švestky vložte 1 lžičku. granulovaný cukr nebo trochu více, pokud jsou plody velké.
3. Ovoce nechte vyluhovat nejméně 6 hodin a maximálně 12 hodin, abyste získali švestkovou šťávu..
4. Vložte misku do ohně a přiveďte k varu a vařte 5 minut.
5. Odložte stranou a nechte vychladnout.
6. Po dni ji znovu vložte na sporák a kapalinu uvařte.
7. Připravte horké švestky sirupem v parních nádobách a našroubujte na ně víčka.

Nezapomeňte ochladit pod teplým přístřeškem a poté jej odložit na trvalé místo k uložení. Na této fotografii jsou vidět, jak švestky vypadají v sirupu na zimu..

Žlutý švestkový recept v sirupu

Ingredience

• plody žluté barvy - 10 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• případně koření volitelné.

Způsob přípravy švestek v sirupu pro tento recept je klasický.

Skladovatelnost švestek v sirupu

Stejně jako jakékoli jiné konzervované ovoce a zelenina se švestky v sirupu nejlépe skladují v chladné nebo dokonce studené místnosti s nízkou vlhkostí. V soukromém domě je to sklep nebo suterén, případně vyhřívaná přízemní konstrukce, ve které lze uchovat konzervaci. Ve městě je v bytě pouze jedna možnost - udržovat banky ve spíži nebo v nejchladnějším místě domu. Příliš vysoká a pod nulovou konzervační teplotou je kontraindikována. V prvním případě se výrobky uvnitř mohou rychle stát bezcenné, ve druhém případě může sklo prasknout a všechno zmizí.

Skladovatelnost doma - minimálně 1 rok a maximálně 3. Domácí produkty nemůžete ponechat déle, než je tentokrát, je lepší je buď sníst, nebo jednoduše zlikvidovat a sbalit nové.

Závěr

Švestka v sirupu, připravená ve sklizni vlastními rukama - nepřekonatelná pochoutka, kterou může vařit každá hospodyňka. Chcete-li to provést správně, musíte použít některý z receptů nabízených zde. Bon chuť k jídlu!