Compote na zimu ze švestek

Švestka je vysoce výnosná zahradní plodina, její plody jsou vynikající pro konzervaci, výrobu vína a tinktury. Dušená švestka je nejčastější metodou zpracování. Ne každý má rád džem nebo džem z tohoto ovoce kvůli specifické ostré kyselosti pocházející z jeho kůže. V švestkovém vývaru není tak výrazný, změkčený, vyrovnává jeho sladkost..

Jak vařit dušené švestky na zimu

Odrůdy středního zrání jsou nejvhodnější pro sklizeň švestek - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Suvenýr východu, Voloshka, Mashenka, Romen. Mají bohatou chuť a příjemnou vůni, která přispívá k vytvoření nejkvalitnějších nápojů. Ovoce pro zachování infuze švestky by mělo být čerstvé, husté, zcela zralé, bez poškození. Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Švestky by měly být tříděny, vyřazeny nepoužitelné, odstranit listy, stonky a jiné zbytky rostlin.
2. Důkladně opláchněte tekoucí vodou a osušte. Velké ovoce musí být nakrájeno na polovinu, odstranit semena. Malé ovoce lze vařit celé.
3. Švestky se doporučuje blanšírovat, aby se zabránilo praskání a loupání slupky. K tomu musí být vloženy do cedníku a ponořeny do vroucí vody po dobu 3-5 minut, poté ochlazeny ve studené vodě. Nejprve musí být propíchnuto celé ovoce..
4. Připravené suroviny zařaďte do sterilizovaných a chlazených nádob, vařte víčka.

Je lepší uzavřít kompot ze švestek ve 3litrových nádobách. Existují dva tradiční způsoby vaření..

Konzervace kompotu se sterilizací

Rostlinné materiály a cukr se rozloží do připravených (sterilizovaných) nádob, vylijí se vroucí vodou a nedosahují 3 cm po okraj. To by mělo být provedeno opatrně, přidávání vody v malých porcích, aby se zabránilo rozbití skla v důsledku teplotních rozdílů. Banky jsou zakryty a sterilizovány. Techniky sterilizace pro švestkový kompot se mohou lišit:

• Sterilizace v pánvi. Nádoby jsou zakryty víky a jsou umístěny na dřevěný rošt ve spodní části pánve a přes ramena se nalije voda. Při mírném žáru přiveďte vodu k varu, poté oheň omezte, aby nedocházelo k vrtání, nádoba je uzavřena víkem. Doba sterilizace - 20 minut, na konci postupu jsou plechovky vyjmuty a srolovány..
• Sterilizace v peci. Otevřené skleněné nádoby se umístí do studené pece na plech s vodou a zahřejí se na nízkou teplotu. Po hodině jsou odstraněny, zakryty víky a korkovány.
• Sterilizace v tlakovém hrnci. Nádoba se švestkovým nápojem se vloží do tlakového hrnce, voda se nalije a zakryje víkem. Odpočítávání sterilizace začíná od okamžiku uvolnění páry. Musíte se ujistit, že to vyniká mírně.

Příprava kompostu bez sterilizace

Ovoce leží ve skleněných nádobách a plní se vroucí vodou. Ponořte po dobu 15 minut, vypusťte tekutinu, uvařte a zopakujte nalití ještě dvakrát. Švestkový horký nápoj pevně uzavřený víky.

Obě metody jsou účinné pro zachování, avšak při práci s 3-litrovými válci je vhodnější použít metodu dvojitého plnění. Cukr lze nalít do sklenice s ovocem nebo samostatně vařeným sirupem v poměru 100 g cukru na 1 litr vody.

S čím je švestka v kompotu kombinována

Chcete-li vytvořit nápoj s bohatou chutí a vůní, můžete sbírat rozmanité ovoce a bobule. Švestka v harmonii s meruňkami, broskvemi, rybízem, borůvkami, jablky, hruškami. Fantasy zde nemá žádné limity, možné jsou i jakékoli kompozice. Aronia, nektarinka, hloh, citrusové plody, ananas v kombinaci se švestkou - každá paní má svůj vlastní tajný recept. Recepty s kořením - vanilka, skořice, hřebíček, zázvor - udržujte tajemství výroby pikantního, zdravého lektvaru.

Klasický švestkový kompot na zimu

Chcete-li uzavřít švestkový kompot na zimu, musíte zvolit způsob vaření. Každá hospodyňka se čas od času zastaví u někoho, kdo jí vyhovuje. Klasický recept zahrnuje nalévání švestek s vroucím sladkým sirupem a následnou sterilizaci. Ingredience pro dušené švestky na 3-litrové sklenici:

• Švestka - 600 - 800 g.
• Cukr - 300 g.
• Voda - 2,5 l.

Nakrájejte celé ovoce, vložte do sterilní skleněné nádoby. Vařte cukrový sirup, nalijte do láhve. Sterilizovat blízko.

Jednoduchý recept na švestkový kompot na zimu

Ovoce a cukr ve stejném poměru jako v předchozím receptu, píchnutí, nalití do balónu, nalití studené vody, vložení do pánve pro sterilizaci vodou při stejné teplotě. Zahřejte na střední teplotu, dokud se nevaří, poté snižte teplo, vařte půl hodiny. Švestkový nápoj lze zavřít.

Dušená švestka na zimu bez sterilizace

Ovoce lze brát v jakékoli rozmanitosti. Tento recept na infuzi švestek je vhodný v tom, že nemusíte měřit množství rostlinného materiálu a vody. Cukr se také chutná. Naplňte připravené sklenice ovocem 1/3, nalijte vroucí vodu na okraj, počkejte 15 minut. Kapalina je dvakrát vypuštěna, přivedena do varu a vrácena zpět. Naposledy se cukr umisťuje před nalitím, poté, co je pevně korkovaný, obrácený vzhůru nohama, pokrytý teplou přikrývkou.

Zimní švestkový kompot s jámami

Vaření kompotu ze švestek s kostmi se ukáže rychle, proces nebude vyžadovat mnoho problémů. Receptura obsahuje následující složení produktů:

• Švestka - 1 kg.
• Cukr - 500 g.
• Voda - 5 l.

Vložte švestku do skleněné nádoby a zalijte vroucí vodou. Po 15 minutách vypusťte vodu do nádoby z nerezové oceli, oslaďte, vařte. Ovoce nalijte tekutinou, sbalte konzervované konzervy. Chlazení vzduchem.

Recept s kompotem Blanched slivovice

Pro tento recept budete potřebovat:

• 3 kg švestky.
• 0,8 kg granulovaného cukru.
• 2 l vody.

Blanch švestku ve slabém roztoku sody, ředění 1 lžička. v 1 litru vody, ochlaďte studenou vodou. Pevně ​​nasaďte sklenice. Vařte cukrový sirup, vařte ovoce. Sterilizujte, pečeť, švestkový kompot, přikryjte přikrývkou pro pomalé chlazení.

Žlutý švestkový kompot

Mnoho manželek ráda uzavře kompot ze žluté švestky na zimu. Lehké odrůdy jsou velmi vonné a mají medovou příchuť, konzervované potraviny z nich jsou koncentrované a atraktivní vzhled. Recept na jantarový švestkový dezert je jednoduchý: nakrájejte 4 kg vybraného ovoce, oddělte semena a dejte je do sklenic na vrchol. Ze 2 litrů vody a 1 kg granulovaného cukru se vytvoří sirup, do něj se nalije ovocná hmota. Sterilizovat blízko.

Jednoduchý švestkový kompot s hruškami

Recept obsahuje následující složky:

• Hrušky - 1 kg.
• Švestky - 1 kg.
• Cukr - 0,3 kg.
• Voda - 3 l.

Hrušky musí být nakrájeny, čisté osivo. Odstraňte semena ze švestek. Ovoce dejte do sklenic stejně. Vařte sladký roztok cukru a vody, nalijte ovocné suroviny, přikryjte a sterilizujte. Po 25 minutách nápoj uzavřete.

Dušená švestka s ořechy na zimu

Fanoušci neobvyklých receptů mohou kompotovat ze švestek s ořechy. K tomu potřebujete:

• Švestka - 2 kg.
• Oblíbené ořechy - 0,5 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Voda - 1 l.

Ovoce nakrájejte na polovinu, vyjměte semena. Ořechy krátce namočte do vroucí vody a oloupejte. Do ořechů vložte ořechy (celé nebo na poloviny - jak se ukáže). Plněné švestky vložte do skleněné nádoby a nalijte do předvařeného sirupu. Sterilizujte, zavřete víko, dejte vychladnout pod kryty.

Zimní švestkový kompot s kořením

Pro podporu těla v dlouhém zimním období je třeba vařit švestkový kompot s kořením. Lepší je používat ho jako zahřívací prostředek a pro prevenci respiračních onemocnění. Složení receptury:

• Švestka - 3 kg.
• Voda - 3 l.
• Cukr - 1 kg.
• Červené víno - 3 l.
• Karafiát - 3 ks..
• Badyáník pravý -1 ks.
• Skořice.

Nasekané bezsemenné švestky vložte do připravených nádob. Ze sirupu, vody, cukru, vína a koření. Nalijte jim ovocnou hmotu, dejte ji sterilizovat. Zabalte teplo a nechte vychladnout.

Dušené švestky a hrozny

Tento recept je pozoruhodný tím, že hrozny jsou umístěny do sklenice celé parta. Hroznové hřebeny obsahují hodně taninů, takže nápoj získá určitou trpkost. Do 3-litrové láhve dejte libru švestek a velkou hrozen. Doplňte dvakrát vroucím sladkým roztokem (300 g cukru ve 2 litrech vody) a slijte.

Jak vyrobit kompot ze švestky se skořicí

Obohatte kytici nápoje a pomůžete přidat oblíbené koření pro výrobu cukrovinek. Do 3-litrové láhve vložte aromatickou medovou švestku, přidejte 250 g cukru, 1 tyčinku skořice (nebo 1 lžičku mleté). Nalijte teplou vodou a sterilizujte po dobu 40 minut. Na konci švestkového vývaru hermeticky uzavřete víko.

Dušené švestky s kyselinou citronovou

Konzervování sladkého ovoce odrůd Ballad, Venus, Kroman, Stanley umožňuje použití kyseliny citronové v receptu pro lepší zachování infuze švestek. Kuchařské výrobky:

• Švestka - 800 g.
• Cukr - 20 g.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Mletá skořice - 1 lžička.
• Voda - 2 l.

Nakrájejte ovoce, zbavte se semen. Ze zbývajících ingrediencí vařte sirup, nalijte na ně ovoce dvakrát. Zavřete klíčem.

Zimní kompot recept ze švestek s vínem

Pro neobvyklý recept na švestkový nápoj budete potřebovat:

• Žlutá švestka - 2 kg.
• Cukr - 0,5 kg.
• Bílé víno - 500 ml.
• Skořice.
• 1 citron.
• Voda - 1 l.

Omyjte ovoce, propíchněte. Smíchejte vodu, cukr, víno a přiveďte k varu. Přidejte z ní skořici, nastrouhejte citronovou kůru a vymačkejte šťávu. Do sirupu nalijte rostlinné suroviny, nechte jej mírně vařit, vychladnout. Nalijte horký kompot do švestek, sterilizujte, srolovejte.

Recept na Honey Plum Compote

Můžete vyrobit kompot ze švestek s použitím medu místo cukru. Opláchněte 3 kg ovoce, vložte do nerezové nádoby a nalijte do sirupu, vařte z 1 kg medu a 1,5 litru vody. Trvejte na tom, 10 hodin. Znovu vařte, nalijte do připravených skleněných nádob, utěsněte.

Dušené švestky na zimu bez cukru (s kyselinou askorbovou)

Pro tento recept na švestkový vývar si musíte vybrat ovoce sladkých odrůd. Poměr produktů je:

• Švestka - 2 kg.
• Kyselina askorbová - 1 tableta na litr sklenice.
• Voda.

Dejte umyté, nakrájené na polovinu, bezsemenné ovoce do sklenic na ramenou, přidejte askorbovou tabletu. Nalijte vroucí vodu, nechte ji vychladnout a sterilizujte. Po 20 minutách nakrájejte švestkový nápoj.

Jednoduchý recept na kompot ze švestek s mátou

Švestková infuze s mátou má mimořádnou chuť, dokonale osvěžující. Recept obsahuje následující produkty:

• Švestka - 500 g.
• Cukr - 200 g.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Čerstvá máta - 2 větve.
• Pomerančová kůra - 1 lžička.
• Voda.

Plody je třeba snížit na polovinu, odstranit semena. Blanch po dobu 5 minut, odloupněte. Nalijte všechny ingredience do 3-litrové nádoby, zalijte teplou vodou. Vložte do nádoby na sterilizaci, zahřejte a sterilizujte po dobu 40 minut.

Ovocný talíř nebo švestkový kompot s broskvemi a jablky

Recept obsahuje 200 g ovoce každého typu. Musí být rozřezány na polovinu, odstranit semena a semena. Vložte ovocnou směs do nádoby, zalijte 200 g cukru. Dvojitá náplň bude stačit k získání sladkého a kyselého nápoje v krásné barvě.

Dušené švestky a meruňky

Aby se zachoval kompot před švestkami a meruňkami, je nejjednodušší použít klasický recept. Připraví se 300 g švestek a 300 g meruněk, polovina se odstraní a semena se odstraní. Vložte je do sterilizovaných nádob a nalijte do sirupu, který se vaří v poměru 250 g cukru ve 2,5 litru vody.

Dušené švestky a jablka na zimu

Dušené švestky a jablka v pánev se vaří pro uchování na zimu, konzumují chlazené ihned po vaření. Recept je určen pro 3-litrovou láhev:

• Švestky - 300 g.
• Jablka - 400 g.
• Cukr - 250 g.
• Vanillin - 1 sáček.
• Voda - 2,5 l.

Rozdělte švestky na polovinu, zbavte se semen. Jablka nakrájejte na plátky, loupejte střed semen. Vařte vodu s cukrem v pánvi. První, kdo hodí jablka, po 10 minutách - švestky a vanillin. Po několika minutách je kompot připraven, můžete jej zavřít.

Jednoduchý recept na kompot ze švestek a rybízu

Chcete-li dosáhnout bohaté chuti a krásné barvy, vařte kompot ze švestky na zimu s přídavkem černého rybízu. Vezměte 300 g surovin švestky a bobule, vytříděné, odstraňte odpadky. Vložili jej do válce, nalili 250 g granulovaného cukru a nalili vroucí vodou. Po 15 minutách vypusťte, přiveďte k varu a nalijte zpět. Zakryjte sterilním víkem a sbalte.

Ananasový švestkový kompot

Exotičtí milenci budou mít zájem o válcování kompotů ze švestek s ananasem. Recept obsahuje následující složky:

• Ananas.
• 300 g švestek.
• 300 g granulovaného cukru.
• 2,5 l vody.

Ananasová vláknina nakrájená na plátky. Odstraňte kosti ze švestek. Na dno připravené nádoby (3 l) položte ovocnou směs, nalijte do sirupu, vařte z cukru a vody. Sterilizovat, korek.

Dušená švestka a třešňový kompot na zimu

Recept na švestkový nápoj s třešněmi osloví milovníky kyselých jídel. Skleněné nádoby naplní ovoce a bobule ve stejném poměru 1/3. Slaďte podle chuti. Nalijte vroucí vodu, sterilizujte po dobu čtvrt hodiny. Srolovat se.

Sestavte recept bez sterilizace ze švestek s hlohem

Hloh a švestka se dobře mísí, vzájemně se doplňují. Zde je jednoduchý recept:

• Hawthorn - 300 g.
• Švestky - 300 g.
• Cukr - 250 g.
• Voda - 2,5 l.

Vytriedit ovoce, zbavit se odpadu, umýt se. Odstraňte semena ze švestek. Ovoce dejte do sklenice, přikryjte cukrem, vyplňte dvakrát vroucí vodou a těsně uzavřete.

Jak vařit švestkový kompot s ořechy místo jámy a meruňky

Uzavřené dušené meruňky a švestky na zimu můžete přidat ořechy - vlašské ořechy, kešu, lískové ořechy. Pro tento recept musíte připravit následující produkty:

• Švestky - 1 kg.
• Meruňky - 0,5 kg.
• Cukr - 300 g.
• Ořechy - 0,5 kg.
• Voda.

Ovoce nakrájíme, vyjměte semena. Opláchněte ořechy, vařte vroucí vodu, oloupejte a vložte dovnitř ovoce. Do připravené nádoby dejte ovoce s náplní a nalijte vroucí vodu. Po 15 minutách nalijte tekutinu do pánve, přidejte cukr, vařte sirup. Nalijte ji do sklenice na okraj a srolovat ji.

Dušené švestky v pomalém hrnci

Dušené švestky bez sterilizace se snadno vaří v pomalém hrnci. Musíte do ní vložit 400 g ovoce, sklenici cukru, nalijte 3 litry vody. Nastavte režim „vařit“ na 20 minut. Švestkový kompot je připraven.

Jak vyrobit kompot ze švestek a třešní v pomalém hrnci

Také v této skvělé kuchyňské jednotce můžete vařit třešňový kompot. Chcete-li to provést, odstraňte semena z bobulí (400 g) a ovoce (400 g), vložte do misky pro více vrstev, přidejte 1 lžičku cukru, skořice a vanilky. Vařte v režimu vaření 20 minut.

Pravidla pro skladování švestkového kompotu

Dušené švestky ve 3litrových nádobách by měly být uchovávány na chladném tmavém místě. Pokud z plodů nebyla odstraněna žádná semena, doba skladování by neměla přesáhnout 12 měsíců. Po uplynutí této doby se ze semen začne uvolňovat kyselina kyanovodíková, čímž se z zdravého nápoje stane jed. Dušené ovocné kompoty skladované 2-3 roky.

Závěr

Dušená švestka je nejlepší způsob, jak uchovat toto ovoce. Má krásnou barvu a bohatou chuť, což mu umožňuje najít různé aplikace - jako základ pro želé, koktejly, sirupy pro dorty.