Jak nakládat zelí kohlrabi

Kohlrabi je druh bílého zelí, které se také nazývá zelí. Zelenina je vyrytá, jejíž zemní část má vzhled koule. Jádro je šťavnaté, má příjemnou chuť, připomínající stonek obyčejného zelí.

Kohlrabi příznivě ovlivňuje funkci jater, žlučníku a žaludku. V důsledku diuretického účinku toto zelí odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, toxiny a toxiny. Kohlrabi také pomáhá snižovat krevní tlak a používá se k prevenci rakoviny. V marinované formě si zelenina zachovává své vlastnosti a části se používají v domácích přípravcích.

Nakládané recepty zelí Kohlrabi

Marinované zelí z Kohlrabi se připravuje v kombinaci s mrkví, paprikou a další zeleninou. Nezapomeňte vařit marinádu obsahující vodu, granulovaný cukr a hrubou sůl. Z koření můžete přidat sladký nebo věrný hrášek, bobkový list, hřebíček. Dobrým doplňkem domácích přípravků jsou čerstvé a sušené byliny.

Recept bez sterilizace

Vynikající polotovary vhodné pro dlouhodobé skladování lze také získat bez další sterilizace. V tomto případě je postup vaření následující:

1. Hlava zelí kedlubny je oloupaná z listů a kůry. Pak ji musíte umýt a drobit na malých plátcích.
2. Výsledné kousky se ponoří do vroucí vody, kde se přidá několik velkých lžic octa v koncentraci 5%..
3. Poté se voda vypustí a zpracované zelí se vloží do plechovek.
   
4. Kromě toho lze do sklenic umístit několik deštníků s koprem, stroužky česneku a nasekané čerstvé bylinky (bazalka, koriandr, kopr)..
5. Pro marinádu naplňte smaltovanou nádobu jedním litrem vody, rozpusťte 60 g soli a 80 g cukru.
6. Umístěte nádobu do ohně a její obsah uveďte do varu..
7. Když se marináda vaří, vypněte teplo a přidejte 100 ml 5% octa.
8. Marináda je naplněna připravenými plechovkami, které jsou uzavřeny víky.

Ocet recept

Ocet působí jako konzervační prostředek a dává obrobku kyselou chuť. Nejlepší je použít jablko nebo jakýkoli ovocný ocet. Pro marinování je vhodný také ocet s koncentrací nejvýše 5%.

Postup přípravy domácích přípravků na bázi kedluben je následující:

1. Kil zelí kedlubny je vyčištěn a nakrájen na tyčinky.
2. Na oheň musíte dát hrnec s trochou vody s přídavkem ovocného octa. Nasekané zelí se po dobu 5 minut ponoří do vroucí vody.
   
3. Potom se voda vypustí a komponenty se přenesou do sklenice..
4. Pak dali pánev s litrem vody do varu, kde se přidalo 40 g soli a 70 g granulovaného cukru.
5. Po vaření se solankou, nalijte zeleninové plátky.
6. K chuti přidejte koření, vavřínový list, čerstvé bylinky.
7. Do sklenice přidejte 0,1 litru octa.
8. Ucpejte víko a nechte jej vychladnout..

Jednoduchý recept

Podle následujícího receptu si můžete zelí kedlubna jednoduchým a rychlým způsobem nakládat. Kohlrabi nakrájíme na velké kousky, což výrazně zkracuje dobu vaření.

V postupu vaření existuje několik fází:

1. Kohlrabi (5 kg) se vaří ve slané vodě. Pokud používáte mladou zeleninu, nemůžete je vařit.
2. Zelí a jedna mrkev nakrájené na tyčinky.
   
3. Oheň se naplní nádobou naplněnou 3 litry vody.
4. Po varu ve vodě se nalije 125 g soli a 15 g kyseliny citronové. Dlaždice musí být vypnutá.
5. Zelenina se umístí do sklenic a lehce vrazil..
6. Podle potřeby přidejte na marinování koření, bobkový list, hřebíček a další koření.
7. Banky musí zakrýt víky a dát pasterizované. K tomu vařte vodu na pánvi a vložte do ní plechovky. Na půl hodiny musíte nechat banky pasterizovat.
8. Potom jsou plechovky korkové se železnými uzávěry a převráceny, přikryty přikrývkou.

Cibule recept

Jednoduchým způsobem můžete vařit kedlubny na zimu s cibulkou. V procesu přípravy se rozlišuje několik fází:

1. Kilogram kedluben musí být nakrájen na kostky.
2. Výsledný řez se ponoří do vroucí vody po dobu 2 minut, poté se voda vypustí.
3. Cibule (0,2 kg) se naseká na půlky prstenů.
   
4. Pro další lití je třeba 0,5 l vody. V něm musíte rozpustit půl polévkové lžíce soli a dvě polévkové lžíce cukru.
5. Osm hrášek pepře, list vavřínu, pár deštníků s koprem, listy černého rybízu a třešně jsou ponořeny do skleněné nádoby.
6. Poté, co se objeví známky varu, přidejte 50 ml octa..
7. Po dobu 20 minut se plechovka umístí do nádoby s vroucí vodou pro sterilizaci..
8. Kapacitní ucpávka železná čepice.

Mrkvový recept

Lahodné polotovary lze získat kombinací kedlubenů a mrkve. Marinované zelí následujícím způsobem:

1. Kohlrabi (0,6 kg) by se měl čistit a řezat jakýmkoli pohodlným způsobem.
   
2. Mrkev (0,2 kg) se loupe a nakrájíme na kostičky.
3. Česnek (40 g) stačí na loupání.
4. Větvičky celeru (5 ks) a hrách z koření (6 ks) jsou umístěny do skleněné mísy..
5. Poté jsou zbývající komponenty polotovarů umístěny do sklenice.
6. Pro přípravu marinády položte na oheň 0,5 l vody. Nezapomeňte rozpustit lžičku soli a dvě lžíce cukru.
7. Když vaří marináda, vypněte varnou desku a přidejte 50 ml octa s koncentrací 9%.
8. Nalijte vodu do velké pánve a přiveďte k varu. Na dno nádoby musíte položit kus látky.
9. Sklenice zeleniny se umístí do mísy a pasterizuje se po dobu 20 minut.
10. Poté je nádoba ucpaná, otočte ji a nechte vychladnout.

Hot Pepper Recept

Pikantní předkrm z kapusta Kohlrabi se získá přidáním feferonky a česneku. Při práci s paprikou musíte dodržovat preventivní pravidla a nedovolit, aby se dostala na sliznici a pokožku.

Postup přípravy zeleniny na zimu se skládá z několika fází:

1. Nejprve se odebere několik hlíz hlízy o hmotnosti 1 kg, které je třeba očistit a nasekat brčka.
2. Na dno nádoby by mělo být položeno pět větví celeru. Jako koření se používá směs bylin (bazalka, koriandr, kopr). Rovněž je třeba ji vložit do sklenice v množství 30 g.
3. Česnek (40 g) musí být loupaný a nasekaný talířem.
4. Papriky (100 g) musí být jemně nasekané. Semena jsou ponechána, pak občerstvení získá kořenější chuť.
5. Připravené komponenty naplní sklenici.
6. Na oheň dali vroucí vodu, kde se na litr kapaliny nalilo 5 lžic soli.
7. Marinádu, dokud nemá čas vychladnout, naplňte obsah skleněné nádoby a poté ji ucpejte víkem.
8. Marinování zeleniny bude trvat měsíc a poté je můžete servírovat na stole.

Řepa recept

S přídavkem řepy získávají polotovary sladkou chuť a bohatou barvu. Postup získání zimních blanků, včetně kedlubna a řepy, sestává z následujících kroků:

1. Čerstvé zelí kedlubny (0,3 kg) se nakrájí na bloky nebo kostky.
2. Řepa (0,1 kg) by měla být vyčištěna a nasekána polovičními podložkami.
3. Mrkev (0,1 kg) se strouhá.
4. Česnek (3 stroužky) je třeba snížit na polovinu.
5. Součásti se mění a plní horkou vodou po dobu 15 minut.
6. Poté se voda vypustí a komponenty se přenesou do skleněné nádoby..
7. Pro marinádu je zapotřebí 250 ml vody, kde se rozpustí sůl (1 lžíce) a cukr (2 lžíce)..
8. Když se kapalina vaří, postavte se na 2 minuty a vyjměte ji z ohně.
9. Z koření můžete přidat několik luštěnin.
10. Obsah plechovky naplňte za horka a poté jej uzavřete víkem.
11. Po ochlazení se nádoba převede do chladničky.
12. Podávejte konzervované občerstvení za 3 dny.

Pepř a mrkev recept

Dalším způsobem, jak nakládat kedlubny, je mrkev a paprika. Chcete-li naplnit litrovou nádobu, musíte projít několika fázemi přípravy:

1. Kohlrabi (1 ks). Měl by se čistit a nakrájet.
2. Na dvě minuty se zelí umístí do slané vroucí vody (1 lžíce l soli na litr vody). Poté je třeba zeleninu doplnit studenou vodou a nechat v cedníku.
3. Oloupejte a brouste mrkev.
4. Jedna cibule je oloupaná a nakrájená na půlky prstenů.
5. Dvě papriky by měly být nakrájeny na polovinu prstenů.
6. Do sterilizované litrové nádoby vložte lžičku hořčičných semen, bobkový list, pár lusků koření a tři stroužky česneku.
7. Poté se nádoba naplní zbývajícími připravenými ingrediencemi.
8. Do varu se přidá půl litru vody, přidají se 3 lžičky cukru a dvě polévkové lžíce soli.
9. Když tekutina začne vařit, prsten se vypne a k marinádě se přidá 30 ml octa.
10. Poté naplňte sklenici marinádou a zavřete ji víkem.
11. Po dobu 10 minut je plechovka pasterizována v květináči s vodou a korkována na zimu.
12. Pro další skladování vyberte chladné místo.

Vitaminový předkrm

Kohlrabi lze kombinovat s mnoha druhy zeleniny, včetně jiných druhů zelí - bílé a květáku. Vynikající polotovary jsou připraveny následovně:

1. Kohlrabi (0,3 kg) je třeba nakrájet na kostky.
2. Květák (0,3 kg) musí být nakrájen na květenství. Na několik minut se ponoří do vroucí vody a poté se jim přidá studená voda.
3. Část vidličky z bílého zelí o hmotnosti 0,3 kg se naseká na tenké proužky.
4. Mrkev (0,3 kg) by měla být nastrouhaná.
5. Jako zeleň se používá celer a petržel (stonky a kořeny). S touto komponentou je odebrán asi jeden paprsek..
6. Sladké papriky (5 ks) jsou nakrájeny na několik částí a očištěny od semen.
7. Složky jsou míchány a distribuovány v plechovkách..
8. Vypálí se voda (2 l), do které se přidají 4 velké polévkové lžíce cukru a 2 polévkové lžíce cukru.
9. Po uvaření marinády zalijte zeleninové komponenty.
10. Banky pevně ucpávají a čistí pro zimní skladování.

Závěr

Zelí Kohlrabi je jednou ze složek domácích přípravků, protože se dobře hodí pro sezónní zeleninu. Pro moření se vybírají vhodné nádoby ve formě skleněných nádob. Jsou předem ošetřeny horkou vodou a párou, aby se zabránilo šíření škodlivých bakterií. Banky pevně ucpávají a ukládají v chladu.