Víno z bílého rybízu: recepty krok za krokem

Recepty vína z bílého rybízu ukáže ženy v domácnosti, jak se vypořádat s vysokým výnosem. Tato odrůda bobule dělá vynikající dezertní a stolní nápoje s nízkou silou, kterou lze snadno upravit sami. Užitečné složení a příjemný téměř průhledný zlatý odstín vás potěší. To vše lze dosáhnout dodržováním všech podmínek, které jsou podrobně popsány níže..

Výhody a poškození domácího vína z bílého rybízu

Víno z bílého rybízu obsahuje působivý seznam látek nezbytných pro lidské tělo. Nesmíme zapomenout, že domácí nápoj na předpis se vyrábí z produktů šetrných k životnímu prostředí. Ve verzi obchodu jsou vždy přítomny konzervační látky, které prodlužují trvanlivost.

Užitečné vlastnosti nápoje:

1. Téměř jakékoli víno lze považovat za preventivní opatření proti anémii, nedostatku vitamínů a plicním infekcím..
2. Bylo prokázáno, že bílý rybíz pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním, snižuje riziko mozkové mrtvice a srdečního infarktu, jakož i cholesterolu v krvi a krevního tlaku..
3. Zahřátím nápoje můžete zmírnit nepříjemné příznaky bolesti v krku, nachlazení nebo chřipky..
4. Baktericidní vlastnosti, které zvyšují imunitu, jsou prokázány..
5. Šťáva z bílého rybízu dokonale odstraňuje těžké kovy, toxiny, toxiny a soli z těla.

Každý ví, že rybíz obsahuje velké množství vitamínu C. Bílá odrůda je v tomto ukazateli samozřejmě nižší než černá, ale překonává ji v draslíku a železě.

Jak vyrobit domácí víno z bílého rybízu

Předložené recepty se od technologie výroby vína z jiných odrůd rybízu liší jen nepatrně.

Výrobní proces lze rozdělit do fází:

1. Používejte pouze zralý bílý rybíz. Plody tohoto keře však dozrávají nerovnoměrně. Jednoduše můžete sbírat větvičky s plody a rozptýlit je na slunci.
2. Nyní musíte úplně odstranit listy, kartáče a zčernalé rybíz. Pokud se tak neučiní, pak se víno ukáže s nepříjemnou chutí koláčku. Neoplachujte je - jediný způsob, jak zachránit přirozené kvasinky, které se hromadí na kůži.
3. Dále se podle receptu na víno umístí bílý rybíz do vhodné misky a hnětí. K přípravě vína budete potřebovat pouze šťávu, kterou je obtížné zcela vymáčknout z bílého rybízu. Dužina (tzv. Drcené ovoce) se proto nalije malým množstvím vody, přidá se jakýkoli produkt pro kvašení (například kvasnice), cukr a nechá se 3 dny na teplém tmavém místě..
4. Po těchto akcích je snazší získat požadované množství šťávy. Někteří opakují postup již s mačkáním.

Zbytek procesu se neliší od výroby vína z hroznů..

Krok za krokem recepty na domácí víno z bílého rybízu

Jednoduché recepty na domácí bobule bílého rybízu získávají na popularitě. Z nabízených možností si můžete vybrat ten pravý, abyste si pamatovali dary léta v chladném období a dostali část zdraví a dobré nálady.

Jednoduchý recept na víno z bílého rybízu

Tato možnost nepoužije další produkty, které urychlují kvašení. Víno si uchová chuť a barvu bobule.

Složení:

• granulovaný cukr - 2 kg;
• bílý rybíz - 4 kg;
• voda - 6 l.

Recept na víno je popsán krok za krokem:

1. Třídit bobule. Spusťte do praktického kontejneru po částech a rozmačkejte rukama nebo dřevěný váleček.
2. Nalijte celou směs vodou (2 l) a přidejte cukr (800 g). Důkladně promíchejte, přikryjte utěrkou nebo gázou složenou několikrát a nechte při pokojové teplotě na tmavém místě.
3. Po 2 dnech by se měly objevovat známky kvašení ve formě lehkého syčení, kyselé vůně a pěny. Je nutné vymačkat veškerou šťávu a nechat buničinu.
4. Koláč nalijte zbývající vodou zahřátou na sporáku a po ochlazení znovu zalijte.
5. Výsledná kapalina se zkombinuje do nádoby, která se použije pro další kvašení. Je nutné ji uzavřít rukavicí, ve které následně na prstech vytvoří malé otvory, můžete použít speciální vodní zámek.
6. Nalejte cukr v porcích každé 4 dny. V tomto případě 600 g. K tomu nalijte malé množství kapaliny z láhve a promíchejte se sladkými krystaly, poté vraťte do obecné nádoby a zavřete ji jako dříve..
7. Trvání celého postupu závisí na mnoha faktorech: teplota, odrůda bílého rybízu. Ale obvykle stačí na zrání mladého vína od 25 do 40 dnů.
8. Takový nápoj opatrně vypusťte, aby se nezachytil sediment. Po zkoušce někteří přidají cukr.
9. Cork pevně vložte do chladné místnosti a nedotýkejte se 2 až 4 měsíce.

Můžete odebrat vzorek a uložit jej do paměti.

Víno z bílého rybízu s kvasinkami

Stává se, že z nějakého důvodu je třeba bílý rybíz omýt (špinavé bobule nebo žádná důvěra v místo shromažďování). V takových případech budete pro přípravu vína potřebovat produkty, které zahájí proces kvašení..

Ingredience

• čištěná voda - 10,5 l;
• bobule - 4 kg;
• suché droždí - ½ lžičky;
• cukr - 3,5 kg.

Podrobný popis receptury:

1. Chcete-li získat vyčištěnou vodu, lze ji vařit a ochladit, projít zvláštním filtrem nebo ji nechat usadit.
2. Nejprve opláchněte bílý rybíz, osušte jej a vytřiďte. Drtit přes mlýnek na maso.
3. Nalijte do vody při pokojové teplotě, zalijte polovinu tohoto objemu cukru a droždí.
4. Důkladně promíchejte a nalijte do láhve, ponechejte 1/3 části pro další sladké porce.
5. Nainstalujte na teplém místě bez vystavení slunečnímu záření, čímž aktivujete fermentační proces. Noste si na krk vodní těsnění nebo lékařskou rukavici.
6. Pro získání dobrého vína se zbývající cukr rozdělí na stejné části a přenese se do lahve v intervalu 5 dnů, předem zředěný v teplé vodě.
7. Po posledním přidání cukru by měl uplynout měsíc. Během této doby buničina klesne na dno.
8. Slijte víno a pomocí nálevky přeneste zpět do již promyté láhve. Těsně ucpejte.
9. Zbývá pouze dát zrání.

Vypusťte několikrát do 3 měsíců, abyste se zbavili sedimentu. Nyní je nápoj připraven.

Obohacené víno z bílého rybízu

Pro ty, kteří mají rádi silné víno, je tento recept vhodný.

Sada potravin:

• vodka - 0,5 litru na 5 litrů připraveného vína (výpočet se provádí v procesu);
• bílý rybíz - 6 kg;
• cukr - 3 kg.

Recept je uveden v krocích:

1. Připravte předkrm na víno. Za tímto účelem hněte 1 šálek roztříděných bobulí a smíchejte se 100 g granulovaného cukru. Ponechejte po dobu tří dnů na teplém místě..
2. Když se fermentační proces zintenzivní, nalijte do šťávy z bílého rybízu vytlačeného ze zbytku bobule. Přidejte 2,3 kg granulovaného cukru a promíchejte..
3. Na korek nasaďte vodní zámek a nechte při pokojové teplotě na tmavém místě.
4. Je možné určit konec procesu fermentace rybízu z klesajícího sedimentu. Vypusťte to, jemně vypusťte mladé víno.
5. Na základě tohoto výpočtu změřte množství přijatého nápoje, nalijte vodku. Nechte připojený na týden.
6. Cukr zřeďte malým množstvím vína a přidejte do láhve. Nechte znovu stát a napněte se.

Plní se do lahví a nechá se na chladném místě zrát po dobu 3 měsíců.

Podmínky skladování

Udržujte domácí víno z rybízu by mělo mít průměrnou teplotu 15 stupňů, protože ukazatel pod 5 stupňů povede k zakalení nápoje a nad normu znovu aktivuje proces kvašení. Místnost by měla být dobře větraná. Je lepší, když láhve budou ležet ve vodorovné poloze a zvlhčí dřevěný korek. Vinaři raději skladují nápoj v dubových sudech.

Měli byste také zvážit vlhkost vzduchu, která by neměla překročit normální hodnoty 60-80% a blízkost produktů s štiplavým zápachem. Zbytečně protřepávejte lahve.

Pokud se budete řídit pravidly, můžete uložit všechny vlastnosti na dlouhou dobu..

Závěr

Recepty na víno z bílého rybízu jsou pro mnohé zajímavé. Někdy může být chuť přirozená (např. Deštivá léta) kyselá. V tomto případě můžete míchat nápoje z různých druhů ovoce a zeleniny. Mohou to být sladká jablka, angrešt nebo hrušky..