Bílý rybíz na zimu: přípravky, nejlepší recepty

Bílý rybíz je bohatý na vitamíny, železo a draslík. Na rozdíl od běžného černého rybízu má jemnější chuť a příjemnou jantarovou barvu. A bobule má také hodně pektinu, který pomáhá čistit krev a odstraňovat soli těžkých kovů z těla. Recepty bílého rybízu na zimu - dobrá volba pro domácí přípravky.

Co lze udělat z bílého rybízu

Kuchaři a ženy v domácnosti rádi používají bílý rybíz k vaření sladkých pochoutek na zimu. Existuje mnoho receptů na džemy a zavařeniny s cukrem i bez cukru, marmeládou, želé, kandovaným ovocem a různými nápoji: kompoty, víno. Vynikající masová omáčka se vyrábí také z bobulí. Pro sklizeň na zimu často berou jiné druhy rybízu, jahody, angrešt, pomeranče a vodní melouny.

Jednoduché recepty na bílý rybíz na zimu

Polotovary z bílého, červeného a černého rybízu jsou milovány mnoha. Na zimu existuje obrovské množství receptů na uchovávání. Zkušené ženy v domácnosti znají vlastnosti své výroby:

1. Používejte pouze smaltované nádobí, abyste zabránili oxidaci.
2. Vezměte nádrže s nízkými stranami.
3. Pro odstranění pěny mějte vždy po ruce lžíci nebo štěrbinovou lžičku.
4. Během vaření řídí proces, monitorují oheň a míchají hmotu.
5. Jsou vybrány pouze zralé bílé rybízy. Sochory z ní jsou uloženy po dlouhou dobu v zimě.
6. Bobule jsou oddělené od větviček, oloupané z listů a smetí..
7. Pro různé příchutě se přidávají další bobule a ovoce..
8. Vezměte sklenice bez trhlin a třísek, důkladně omyjte, sterilizujte jakýmkoli vhodným způsobem. Stejný postup se provádí s kryty.

Zachová se

Tradiční recepty na konzervy džemu z bílého rybízu na zimu zahrnují tepelné zpracování surovin. Základní ingredience:

• bílý rybíz - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 400 ml.

Pracovní etapy:

1. Ovoce se třídí, odstraňuje řízky, promyje a nechá uschnout.
2. Potom je nalijte do hromadných jídel. Cukr se přidává v poměru 1: 1 a nechá se 12 hodin.
3. Ze zbývajícího cukru se vyrábí sladký sirup. Aniž by jej nechali vychladnout, nalije ho do připravených surovin, které se vloží na nízké teplo. Džem by měl být průhledný. Aby se během vaření nelepila, míchá se dřevěnou lžící. Pěna se odstraní.
4. Připravený rybízový džem se nalije do sterilizované nádoby a na zimu se převaluje víky.

Jam

Berry jam bez slupky a postavené podle tradiční receptury se přidávají do pečiva, tvarohu, jogurtu a obilovin. Výrobky pro marmeládu:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Jak vařit džem:

1. Promyté rybízy jsou očištěny od větviček, nechte vodu vytéct.
2. Ovoce se umístí do širokého hrnce, nalije se sklenicí vody a položí se na sporák. Nejprve se hmota jednoduše zahřívá po dobu 10 minut, takže kůže a kosti se snadněji oddělují od buničiny.
3. Plody jsou protírány sítem. Výsledná buničina se šťávou se pokryje cukrem, znovu se na 40 minut lehce ohni.
4. Horká hmota je rozložena do sklenic, ucpaná. Chcete-li šetřit teplo, přikryjte nádobu na den přikrývkou nebo přehozem.

Compote

Berry kompot na zimu je skvělý obohacený nápoj. Kompakt bílého rybízu a šípků je užitečný při léčbě a jako prevence nachlazení a chřipky.

Pro recept, který budete potřebovat:

• bílý rybíz - litrová nádoba;
• šípka - hrst bobulí;
• pro sirup - 500 g granulovaného cukru na litr vody.

Proces vaření:

1. Potřebné množství sirupu se vaří z vody a granulovaného cukru.
2. Růžové boky jsou umístěny na dno sterilizovaných plechovek, bílý rybíz je umístěn nahoře.
3. Nalijte se sladkým sirupem ochlazeným na pokojovou teplotu, pasterizujte po dobu 20-25 minut.
4. Tara s kompotem srolovaná s cínovými víky. Položili ji vzhůru nohama, počkali na ochlazení a uložili ji na tmavém a chladném místě..

Kandované ovoce

Kandované ovoce je jedním z příkladů zdravého dezertu. Recept pomáhá diverzifikovat dětské menu v zimě. Pro kandované ovoce si vezměte:

• 1 kg ovoce;
• 1,2 kg granulovaného cukru;
• 300 ml vody.

Jak vyrábět sladkosti:

1. Oddělte bobule od stonků, umyjte.
2. Cukr rozpusťte ve vodě, zapálte a vařte 5-10 minut.
3. Vyplňte bílý rybíz. Přiveďte k varu a držte 5 minut v ohni. Nechte působit 12 hodin.
4. Pak znovu vařte, vařte, dokud něžný..
5. Nechte hmotu vychladnout, nalijte ji do cedníku a nechte ji 2-3 hodiny. Během této doby se sirup vypouští a bobule vychladnou. V budoucnu lze sirup zachovat a použít jako džem.
6. Vezměte plech na pečení, položte na něj bílý rybíz 10-12 kusů, diapozitivy. Suší se v troubě po dobu 3 hodin. Teplota topení - 40 ° С.

Marmeláda

Domácí marmeláda je cenná v tom, že na rozdíl od zakoupených sladkostí neobsahuje škodlivé přísady. Připravuje se podle tohoto receptu:

• 1 kg ovoce;
• 400 g cukru;
• 40 ml vody.

Výrobní kroky:

1. Voda se nalije do dna pánve, bílý rybíz se nalije na vrchol. Vařte, dokud nezměkne.
2. Bobule jsou odstraněny z tepla a rozdrceny přes síto.
3. Přidá se cukr, vloží se zpět do sporáku a vaří se. Připravenost je kontrolována kapkou džemu. Pokud se neroztáhne přes talíř, je bobule připravena.
4. Nalije se do forem, nechá se ztuhnout.
5. Marmeláda je balena do cukru a uložena ve sklenici na chladném místě.

Želé

Světle jantarový rybíz želé je skvělý doplněk k toastům nebo palačinkám, což je aromatický produkt pro bobulovou omáčku. Je nutné:

• bílý rybíz bez větviček - 2 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• voda 50 ml.

Jak vařit želé:

1. Ovoce se odstraní z větviček, umyje se, převede do nádoby na vaření. Nalijte vodu.
2. Vařte na mírném ohni 3-4 minuty po varu. Bobule musí prasknout.
3. Hmota se otře sítem. Měl by být lehký, jednotný.
4. Cukr se nalije v malých porcích za stálého míchání až do úplného rozpuštění.
5. Želé znovu nasadili do ohně, počkali, než se vaří a vaří se dalších 5-7 minut míchání.
6. Malé skleněné nádoby se připravují a sterilizují současně. Horká bobulová hmota se do nich rychle nalije, dokud nezmrzla.
7. Želé jsou chlazeny v otevřené nádobě při pokojové teplotě. A pro skladování jej ucpávají a na zimu jej ukládají na chladné místo.

Další způsob, jak dosáhnout vůně želé rybízu:

Víno

Bílý rybíz vytváří stolní a dezertní vína z krásného zlatého odstínu. V tomto receptu se nepoužívají produkty, které urychlují kvašení, které zachovávají jemnou chuť a barvu ovoce. Ingredience

• bílý rybíz - 4 kg;
• cukr - 2 kg;
• voda - 6 l.

Proces pití:

1. Bobule jsou tříděny, naskládány do kontejneru, drceny rukama..
2. Poté se nalije do 2 litrů vody, nalije se 800 g granulovaného cukru a překryje se gázou složenou v několika vrstvách. Hmota zůstává na tmavém místě při pokojové teplotě.
3. Po 2 dnech se objeví syčivá pěna, kyselá vůně. Ovoce se začne potulovat. Jejich šťáva je vymačkaná a zanechává pouze dužinu. Zbytek vody se zahřeje, nalije se na něj koláč, ochladí se a filtruje se. Výsledná kapalina se nalije do láhve. V budoucnu se používá pro kvašení. Je zakrytá rukavicí s malými otvory v prstech..
4. Poté se jednou za 4 dny přidá 600 g cukru. Dělají to takto: z láhve se nalije trochu tekutiny, smíchá se s cukrem a doplní se do nádoby.
5. Zrání vína z bílého rybízu vyžaduje 25 až 40 dní, v závislosti na teplotním režimu a rozmanitosti ovoce. Nápoj je pečlivě vypuštěn a snaží se zachytit sediment. Nádoba je zapečetěna a odeslána na chladné místo po dobu 2-4 měsíců.

Omáčka

Omáčka z bílého rybízu je ideální pro recepty na maso. Vyrábí se z následujících složek:

• bílý rybíz - 1,5 šálků;
• čerstvý kopr - 100 g;
• česnek - 100 g;
• cukr - 50 g.

Příprava omáčky je jednoduchá:

1. Rybíz, kopr a česnek se rozdrtí v mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Přidejte cukr.
3. Směs se vaří. Omáčka je připravena. Může být přidán do čerstvých jídel nebo připraven na zimu, srolovaný ve sklenicích.

Podmínky skladování polotovarů bílých rybízů

V zimě by měly být polotovary na tmavém, suchém a chladném místě. Nádoby s marmeládou, marmeládou, kompoty mohou být skladovány ve spíži nebo v suchém a teplém suterénu. Někteří nechávají prázdná místa v obytných prostorech, ale v takových případech jejich trvanlivost nepřesahuje jeden rok. Pokud budete dodržovat základní pravidla skladování, zákusky a nápoje z bílého rybízu zůstanou dlouho čerstvé..

Závěr

Recepty bílého rybízu na zimu pomáhají vytvářet chutné a zdravé dobroty. Bobule má jemnější chuť a méně výraznou vůni ve srovnání s červeným nebo černým rybízem. Polotovary z ní jsou světle zlaté, průsvitné a vypadají velmi chutný..