Jednoduché a rychlé recepty lilku s bylinkami a česnekem na zimu

Mísa lilku s česnekem a bylinkami na zimu je předkrm pro kořeněné milovníky, kteří chtějí v chladném období diverzifikovat své jídlo. Dokonce i nezkušené ženy v domácnosti se dokáží vypořádat s jednoduchými recepty. Zelenina je vždy s minimem přísad chutná a aromatická..

Tipy pro ženy v domácnosti:

  1. Po smažení by měly být ty modré ponechány v cedníku, dokud se přebytečný olej neoddělí.
  2. Pro řezání lilku je lepší nepoužívat kovový nůž.
  3. Česnek je nejlépe nasekaný nebo nasekaný jemně pro šíření pikantního zápachu.
  4. Je lepší uchovat zelené větvičky - v zimě je možné použít jako dresink pro jiná jídla.
  5. Aby plody po nakrájení neztmavly, můžete je přidat do studené vody s přídavkem citronové šťávy.
  6. Pro odstranění hořkosti se slupka propíchne vidličkou a modré se umístí do solného roztoku.
  7. Před smažením by měla být zelenina ponechána několik minut ve fyziologickém roztoku, aby se zachovaly vitamíny..

Lilek se zpracovává v závislosti na preferencích chuti, ale pečená zelenina si uchovává více vitamínů a snadněji se vstřebává do lidského těla..

Výběr produktu

Dlouhodobé skladování obrobků v zimě je zajištěno správným výběrem výrobků. Lilek by měl být zralý, hustý, tmavý šeřík. Při nákupu byste měli brát zeleninu se zeleným stonkem. Neprovádějte přípravky z přezrálého nebo sluncem poškozeného ovoce.

Česnek pro koření lilek na zimu je vybrán hustý a šťavnatý. Hlavy musí být pevné, nikoli přezrálé, jinak by hřebíček mohl změnit barvu na modro-zelenou. Takový česnek nedává potřebné aroma a zdravé vitamíny..

Pečlivě musíte přistupovat k výběru zelených. Pro sklizeň lilku s česnekem a koprem, koriandrem nebo petrželkou se odebírají mladé šťavnaté zelené rostliny. Při tření rukou by měly dávat zřetelnou vůni. Obvaz lilek se zelení, střihy stonků a použití listové části.

čerstvý lilek

Příprava kontejnerů pro zahájení procesu



Zpracování nádob pro konzervaci je zárukou dlouhodobé konzervace vitamínů a chutnosti potravin. Doporučuje se používat skleněné nádoby světle zeleného odstínu nebo bezbarvé. Zpočátku se kontaminovaná nádoba promyje jedlou sodou a opláchne horkou vodou a poté sterilizuje..

Druhy zpracování:

  1. Používání konvice. Promyté plechovky položily krk na otevřenou konvici s vroucí vodou vzhůru nohama. Délka procedury je 20 minut.
  2. Pomocí odvzdušňovacího potrubí. K varné konvici je připojena trubka pro uvolnění páry. Nádrže jsou ošetřeny horkou párou vycházející z hadice.
  3. V troubě. Tento způsob je vhodný pro zpracování velkého počtu plechovek. Za tímto účelem se umyté suché skleněné nádoby umístí na plech na pečení dnem vzhůru a odešlou do pece na 20-30 minut. Sterilizace plechovek v troubě probíhá při teplotě nejméně 150 stupňů.

Po sterilizaci se nádoby nechají ochladit a vyjmou se z pece. Banky položeny na tác vzhůru nohama. Aby se zabránilo rozbití skla, nepoužívejte mokré ručníky a cvočky ani nevyjímejte nádoby z trouby ostře.

výběr plechovek

Jak vařit lilek?

Počet přísad pro moření lilku s česnekem a bylinkami se bere v závislosti na požadovaném výsledku. Minimální výpočet pochází z kilogramu zeleniny.

Pro vaření je nutné:

  • lilek - 1 kg;
  • česnek - 1-2 hlavy;
  • olej na smažení;
  • 9% stolní ocet;
  • sůl, pepř podle chuti;
  • greeny.

nakrájená zelenina

Jednoduchý recept

Kroky vaření:

  1. Omyjte modré, ořízněte ocas a rozdělte na kruhy nebo plátky o tloušťce 7-8 mm.
  2. Nasekanou zeleninu nalijte solí, přidejte vodu a 3 lžičky octa, aby se prodloužila skladovatelnost obrobku.
  3. Uzavřete misku se zeleninou v talíři a dejte tlak, abyste izolovali šťávu.
  4. Oloupejte česnek, nasekejte byliny a stonky odstraňte.
  5. K přípravě marinády ve vroucí vodě přidejte 3 lžíce rostlinného oleje na 1 litr vody a lžíci octové esence, dobře promíchejte.
  6. Zašlete solený lilek do roztoku. Ochutnat - bobkový list a pepře. Zeleninu vařte 7-10 minut.
  7. Modré položte do sterilizované nádoby ve vrstvách, střídavě zeleninu, česnek, nasekanou petrželku, kopr. Složte přísady dobře, aby se snížilo množství vzduchu ve sklenici..
  8. Nádobu pevně uzavřete a nechte vychladnout, poté přeneste do chladu.

modrá se zelení

Rychlá cesta

Solený lilek v konzervách pro dlouhodobé skladování i pro spotřebu následující den. K tomu není nutné produkt sterilizovat a pevně ucpat.

Jak rychle vyrobit polotovary:

  1. Zelenina se umývá a naseká na kostky.
  2. Modré jsou vařené ve slaném nálevu.
  3. Lilek je chlazený, ochucený jemně nasekaným česnekem, bylinkami a rostlinným olejem.
  4. Zavřete víko a nechte vyluhovat v lednici.

Produkt je připraven k použití po 24 hodinách..

zelenina a sklenice

Další skladování konzervace

Podmínky skladování lilku s česnekem a bylinkami závisí na způsobu přípravy. Pokud byl kontejner před naplněním sterilizován a utěsněn, je konzervace zaslána do temné místnosti s teplotou vzduchu ne více než 20 stupňů a vlhkostí 75%.

Je nepřijatelné skladovat obrobky při teplotách pod nulou nebo v oblasti, kde je přístupné sluneční záření - je možné bombardovat, měnit konzistenci a barvu produktu.

Trvání skladování v uzavřené nádobě - ​​ne více než 12 měsíců, bez obalu - 1-2 dny v lednici.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto