Květák a rajčata: zimní sklizeň

Saláty květáku na zimu - chutný, zdravý a aromatický přípravek. Jsou obzvláště krásné a chutné rajčata. Neuvěřitelná chuť takové konzervace bude skvělým doplňkem každého jídla a barva vás v chladné zimě příjemně potěší..

Výběr a příprava složek

Hlavním kritériem pro výběr vidlic květáku je čerstvost. Květenství by mělo být bílé nebo smetanové barvy, bez skvrn a viditelných stop hmyzu. Před vařením musí být hlávkové zelí spuštěno do slané studené vody asi hodinu. Poté opláchněte čistou vodou, mírně osušte a rozeberte na květenství..

Je důležité! Nevyberejte žluté zelí. To naznačuje, že hlava je přezrálá a není vhodná pro solení.

Jak si vyrobit salát na zimu z květáku a rajčat

Květák Má nepříliš výraznou chuť. Proto se připravuje přidáním různých druhů zeleniny a koření. Při vaření absorbuje vůně přísad a ukazuje se jako velmi chutný a šťavnatý produkt. Nabízíme jednoduché recepty na přípravu této zdravé zeleniny.

2 plechovky po 1,5 l1 hodiny
10 přísad
zelí

1 kg

  • cherry rajčata

    2 kg

  • paprika

    2 ks.

  • česnek

    1 hlava

  • bobkové listy

    2 ks.

  • kopr květenství

    4 ks.

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • cukr

    3 lžíce. l.

  • hořčičná semínka

    2 lžičky.

  • ocetová esence 70%

    1 lžička.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    83 kcal
    Veverky
    0,10 g
    Tuky
    8 g
    Sacharidy
    0,10 g
    1. Umyjte a vysušte cherry rajčata.
    2. Rozeberte květák na stonky.
    3. Plátky česneku, papriky.
    4. Do sterilizované nádoby vložte koprový květenství, listy vavřínu, stroužky česneku.
    5. Přidejte pepře.
    6. Dejte zeleninu do sklenic.
    7. Vařte vodu, nalijte na obrobky, přikryjte, nechte 20 minut působit páry.
    8. Nalijte tekutinu do pánve, zalijte solí, cukrem a hořčičnými semínky, vařte 5 minut.
    9. Naplňte sklenice vařící marinádou.
    10. Přidat k mezerám 0,5 lžičky. octová esence.
    11. Korek vzhůru nohama.
    12. Odstraňte pod pléd po dobu 12 hodin.

    Víš?? Květák obsahuje alicin, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

    Recept číslo 2

    Nejrůznější turečtina bez sterilizace



    2 plechovky po 1,5 litru každých 1,5 hodiny
    15 přísad
    Video recept
    rajčata pro lití

    1,7 kg

  • celá malá rajčata

    10 ks.

  • okurky

    10 ks.

  • květák

    0,5 kg

  • paprika

    1 ks.

  • lilek

    1 ks.

  • luk

    0,5 kg

  • česnek

    4 zuby

  • ocet 9%

    2 lžíce. l.

  • cukrový písek

    3 lžíce. l.

  • kamenná sůl

    2 lžíce. l.

  • bobkové listy

    2 ks.

  • paprika

    1/4 ks.

  • horký hrášek

    10 ks.

  • hřebíček

    2 ks.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    98 kcal
    Veverky
    0,64 g
    Tuky
    9 g
    Sacharidy
    0,52 g
    1. Rozdělte okurky na 4-5 částí, nakrájejte cibuli na polovinu, propíchněte celá rajčata párátkem, nakrájejte lilek na kroužky o tloušťce 3-5 cm.
    2. Vařte vodu, dejte polovinu česneku a bobkový list na dno nádoby..
    3. Další vrstva okurek, cibule.
    4. Vrstva celých rajčat, napůl lilku a pepře.
    5. Na konci vrstvy zelí.
    6. Nalijte obrobky vroucí vodou po dobu 5 minut.
    7. Nalijte vodu, nalijte čistou vroucí vodu po dobu 15 minut.
    8. Mletá rajčata pro nalití rajčat přes mlýnek na maso.
    9. Směs rajčete nalijte do kotle, nalijte sůl, cukr, nalijte ocet a přidejte zbývající koření.
    10. Zamíchejte, vařte po 10 až 15 minutách varu.
    11. Nalijte vodu z obrobků.
    12. Nalijte zeleninu s horkou marinádou, točte.
    13. Uzavřete sklenici na stůl pokrytý ručníkem tak, aby marináda byla rovnoměrně rozložena.
    14. Překlopte víka dolů a přikryjte něčím teplým.

      15. Video recept

    Je důležité! Sklenice s nakládanou zeleninou bez sterilizace by měly být dobře pokryty silnou přikrývkou nebo přikrývkou. Zabráníte tak výbuchu obrobku..

    Recept číslo 3

    Různé okurky

    2 plechovky po 1,5 l každých 40 minut.
    7 přísad
    Video recept
    okurky

    1 kg

  • rajčata

    1 kg

  • květák

    450 g

  • chilli

    4 ks.

  • křenový kořen

    1 ks.

  • kopr

    8 deštníků

  • česnek

    4 zuby

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    86 kcal
    Veverky
    0,12 g
    Tuky
    8 g
    Sacharidy
    0,13 g
    1. Čisté okurky namočte do misky s ledovou vodou po dobu 2 hodin, vyjměte, usušte a odřízněte špičky.
    2. Opláchněte květák, rozeberte na pařezy.
    3. Snižte květenství v horké vodě, vařte 2-3 minuty.
    4. Odstraňte z tepla a položte na talíř.
    5. Sladká paprika nakrájená na 6 částí.
    6. Vložte koprové deštníky do sklenic, 1 stroužku česneku, křenový kořen v kousku 3-4 cm dlouhé.
    7. Poté zeleninu položte do vrstev.
    8. Vrchní vrstva by měla být z okurek.
    9. Nalijte obrobek vroucí vodou po dobu 10 minut.
    10. Vypusťte vodu, přidejte bobkový list, pepře, sůl a cukr.
    11. Vařte, dokud se volné přísady nerozpustí. Odstraňte z tepla, nalijte ocet, promíchejte.
    12. Nalijte polotovary horkou marinádou.
    13. Cork, převrátit, přikrýt přikrývkou, dokud nevychladne.

      14. Video recept

    Víš?? Denní spotřeba 100 g květáku snižuje riziko rakoviny.

    Vlastnosti skladování mezer

    Konzervované saláty květáku nemusí být uchovávány v lednici nebo suterénu. Temné, chladné místo stačí pro zachování. Může to být prosklený balkon nebo komora. Zásoby se skladují až 18 měsíců od moření, nejdéle však dva roky.

    Pokud je víčko na nádobě zrezivělé nebo oteklé, pak takový salát nemůžete použít.Solení zelenina na zimu, i když nepříjemná, ale příjemná. Příprava nakládaného květáku je velmi jednoduchá a výsledek vás překvapí.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto