Vaření pikantní křupavé nakládané a zelí

Jídla z bílé zelí držte náskok mimo jiné zeleniny. Zejména ve velké poptávce jsou recepty na moření a moření zeleniny. Jak vařit chutné, kořeněné, křupavé občerstvení na zimu ve sklenicích doma, budeme v této recenzi zvážit.

Výběr a příprava složek

Hlavní podmínkou při výběru a přípravě přísad pro přípravu kořeněných nakládaných předkrmů je výběr kvalitních produktů. Doporučuje se také připravit všechny potřebné ingredience a kuchyňské náčiní předem, což zrychlí a zefektivní proces solení..

Víš?? Ve starověkém Rusku byla při solení zelí namísto soli použita žitná mouka, která byla nalita na dno sudu, což vedlo k procesu kvašení..

Nejlepší recepty

Mezi recepty na moření patří velmi oblíbená klasická zelenina připravená rychle, s česnekem a feferonkou atd..

3 L 1–2 hodiny
7 přísad
Video recept
bílé zelí

1 ks.

  • 9% ocet

    80 ml

  • cukr

    50 g

  • česnek

    1 hlava

  • červená řepa

    2 ks.

  • mrkev

    2 ks.

  • kořenitá oprava

    1 balení

  • Nutriční hodnota na 100 g produktu:
    kalorií
    37 kcal
    veverky
    1,8 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    7,5 g
    1. Hlava zelí nakrájená na 3 cm kostky.
    2. Oloupejte mrkev a řepu a nakrájejte na proužky.
    3. Vyberte a nasekejte česnek na tenké plátky.
    4. Přeložte zeleninu do připravených litrových sklenic.
    5. Pikantfiks zředěný 2,1 litru vody, přidejte ocet a cukr.
    6. Roztok se zahřívá na malé teplo, zahřeje se k varu a vaří se 2-3 minuty za stálého míchání.
    7. Vařenou marinádu nalijte do nádob se zeleninou.
    8. Rolujte hlavou dolů a nechte vychladnout.
    9. Video recept

    Je důležité! Zkušení odborníci doporučují balení zelí do malých kontejnerů, aby se prodloužila jeho skladovatelnost..

    Recept číslo 2

    Rychlá cesta

    2l 1 hodinu
    11 přísad
    Video recept
    zelí

    1 hlava

  • mrkev

    1 ks.

  • kopr

    1 parta

  • česnek

    1 hlava

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • cukr

    2 lžíce. l.

  • ocet 70%

    2 lžíce. l.

  • červený pepř

    podle chuti

  • černý pepř

    podle chuti

  • Zira

    špetka

  • rostlinný olej

    2 lžíce. l.

  • Nutriční hodnota na 100 g produktu:
    kalorií
    37,6 kcal
    veverky
    1,8 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    7,4 g
    1. Do pánve nalijte 1 litr vody.
    2. Přidejte sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, zapálte roztok a přiveďte k varu..
    3. Zelí rozdělte na 8 částí, odstraňte pahýl, nakrájejte na velké talíře a vložte do hluboké pánve.
    4. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle na saláty, přidejte do zelí.
    5. Kopr není příliš nasekaný, nalijte do nádoby se zeleninou.
    6. Česnek nakrájejte na malé kousky a vložte do mísy.

    7. Posypeme červeným a černým pepřem, Zira..
    8. Nalijte zeleninu s kořením s horkou marinádou.
    9. Zakryjte víčkem, na dobu 12 hodin dejte pod tlak, poté vypusťte polovinu solného roztoku.
    10. Zeleninu uspořádejte do připravených nádob, těsně uvařte, nalijte na zbývající marinádu a uložte do chladničky.
    11. Video recept

    Víš?? Po výzkumu němečtí vědci tvrdí, že pití zelí 2krát týdně významně snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.

    Recept číslo 3

    střední

    Kysané zelí

    7–8 L 2 dny
    8 přísad
    Video recept
    zelí

    2 hlavy

  • sůl

    1 kg

  • voda

    10 l

  • česnek

    2 hlavy

  • sladký červený pepř

    7 ks.

  • mletý červený pepř

    podle chuti

  • mletý pepř

    podle chuti

  • kyselina citronová

    1 polévková lžíce. l.

  • Nutriční hodnota na 100 g produktu:
    kalorií
    26 kcal
    veverky
    1,6 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    4,9 g
    1. Nakrájejte hlavu zelí na velké kousky tak, aby se nerozpadaly, ale udržovaly pařezy.
    2. Každý kus důkladně a hojně otřete solí po obou stranách..
    3. Přeložte solenou zeleninu pevně do velké nádoby.
    4. Míchejte vodu s 0,5 kg soli, dokud se úplně nerozpustí, a zelí nalijte na vrchol, marinujte po dobu 1,5 dne..
    5. Rozemelte papriku a česnek v mlýnku na maso, přidejte koření, kyselinu citronovou a otřete je kousky zelí..
    6. Vložte zeleninu do nádoby (ve které budou po dlouhou dobu skladovány) pod lisem, nalijte solanku.
    7. Video recept

    Recept číslo 4

    Zelí s česnekem a feferonkou

    3 až 1,5 hodiny
    6 přísad
    Video recept
    zelí

    1 hlava

  • mrkev

    1 ks.

  • česnek

    5 hřebíčků

  • sůl

    1 polévková lžíce. l.

  • cukr

    1 lžička.

  • feferonka

    podle chuti

  • Nutriční hodnota na 100 g produktu:
    kalorií
    31,5 kcal
    veverky
    1,8 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    6,1 g
    1. Mrkev nastrouhejte hrubým strouhaným česnekem.
    2. Vedoucí sekání.
    3. Míchejte zeleninu, mírně mačkejte, přidejte sůl, cukr a pepř.
    4. Poté, co směs nechala šťávu, lze ji vložit do promyté nádoby (nelze ji sterilizovat).
    5. Vše důkladně ucpejte, nahoře volně přikryjte a nechejte 2-3 dny na kvašení..
    6. Poté přikryjte a uložte do chladničky nebo na jiné chladné místo.
    7. Video recept

    Je důležité! Stohování zeleniny pevně ve sklenici, nemusíte zcela naplňovat nádrž, protože během procesu kvašení mírně stoupají.

    Vlastnosti skladování mezer

    Chcete-li udržet mezery co nejdéle, musíte provést následující kroky:

    • pokoj by měl být tmavý;
    • pokojová teplota od 0 ° C do + 5 ° С;
    • vlhkost více než 60%.
    Jednoduché a cenově dostupné akciové recepty nakládané, zelí jako všichni milovníci kořeněného jídla. Bez tohoto milovaného jídla není možné si představit slavnostní zimní stůl.
    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto