Vaření pikantní křupavé nakládané a zelí
Obsah
Jídla z bílé zelí držte náskok mimo jiné zeleniny. Zejména ve velké poptávce jsou recepty na moření a moření zeleniny. Jak vařit chutné, kořeněné, křupavé občerstvení na zimu ve sklenicích doma, budeme v této recenzi zvážit.
Výběr a příprava složek
Hlavní podmínkou při výběru a přípravě přísad pro přípravu kořeněných nakládaných předkrmů je výběr kvalitních produktů. Doporučuje se také připravit všechny potřebné ingredience a kuchyňské náčiní předem, což zrychlí a zefektivní proces solení..
Nejlepší recepty
Mezi recepty na moření patří velmi oblíbená klasická zelenina připravená rychle, s česnekem a feferonkou atd..
1 ks.
80 ml
50 g
1 hlava
2 ks.
2 ks.
1 balení
- Hlava zelí nakrájená na 3 cm kostky.
- Oloupejte mrkev a řepu a nakrájejte na proužky.
- Vyberte a nasekejte česnek na tenké plátky.
- Přeložte zeleninu do připravených litrových sklenic.
- Pikantfiks zředěný 2,1 litru vody, přidejte ocet a cukr.
- Roztok se zahřívá na malé teplo, zahřeje se k varu a vaří se 2-3 minuty za stálého míchání.
- Vařenou marinádu nalijte do nádob se zeleninou.
- Rolujte hlavou dolů a nechte vychladnout.
Video recept
Recept číslo 2
Rychlá cesta
1 hlava
1 ks.
1 parta
1 hlava
2 lžíce. l.
2 lžíce. l.
2 lžíce. l.
podle chuti
podle chuti
špetka
2 lžíce. l.
- Do pánve nalijte 1 litr vody.
- Přidejte sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, zapálte roztok a přiveďte k varu..
- Zelí rozdělte na 8 částí, odstraňte pahýl, nakrájejte na velké talíře a vložte do hluboké pánve.
- Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle na saláty, přidejte do zelí.
- Kopr není příliš nasekaný, nalijte do nádoby se zeleninou.
Česnek nakrájejte na malé kousky a vložte do mísy.
- Posypeme červeným a černým pepřem, Zira..
- Nalijte zeleninu s kořením s horkou marinádou.
- Zakryjte víčkem, na dobu 12 hodin dejte pod tlak, poté vypusťte polovinu solného roztoku.
- Zeleninu uspořádejte do připravených nádob, těsně uvařte, nalijte na zbývající marinádu a uložte do chladničky.
Video recept
Recept číslo 3
střední
Kysané zelí
2 hlavy
1 kg
10 l
2 hlavy
7 ks.
podle chuti
podle chuti
1 polévková lžíce. l.
- Nakrájejte hlavu zelí na velké kousky tak, aby se nerozpadaly, ale udržovaly pařezy.
- Každý kus důkladně a hojně otřete solí po obou stranách..
- Přeložte solenou zeleninu pevně do velké nádoby.
- Míchejte vodu s 0,5 kg soli, dokud se úplně nerozpustí, a zelí nalijte na vrchol, marinujte po dobu 1,5 dne..
- Rozemelte papriku a česnek v mlýnku na maso, přidejte koření, kyselinu citronovou a otřete je kousky zelí..
- Vložte zeleninu do nádoby (ve které budou po dlouhou dobu skladovány) pod lisem, nalijte solanku.
Video recept
Recept číslo 4
Zelí s česnekem a feferonkou
1 hlava
1 ks.
5 hřebíčků
1 polévková lžíce. l.
1 lžička.
podle chuti
- Mrkev nastrouhejte hrubým strouhaným česnekem.
- Vedoucí sekání.
- Míchejte zeleninu, mírně mačkejte, přidejte sůl, cukr a pepř.
- Poté, co směs nechala šťávu, lze ji vložit do promyté nádoby (nelze ji sterilizovat).
- Vše důkladně ucpejte, nahoře volně přikryjte a nechejte 2-3 dny na kvašení..
- Poté přikryjte a uložte do chladničky nebo na jiné chladné místo.
Video recept
Vlastnosti skladování mezer
Chcete-li udržet mezery co nejdéle, musíte provést následující kroky:
- pokoj by měl být tmavý;
- pokojová teplota od 0 ° C do + 5 ° С;
- vlhkost více než 60%.