Vliv nakládaného zelí na lidské zdraví

Níže jsou uvedeny nejvýznamnější minerály a vitamíny obsažené v produktu..

Minerály (mg / 100 g):

Vitaminy (mg / 100 g):

BZHU (g / 100 g):

Obsah kalorií samozřejmě závisí na složení marinády. Pokud byla marináda vyrobena se spoustou másla a cukru, bude v takovém produktu více kalorií.

Výhody nakládaného zelí pro tělo

• Z hlavních užitečných vlastností produktu můžeme rozlišit následující:
• díky vysokému obsahu vitamínu C posiluje imunitní systém, posiluje ochranné funkce těla, pomáhá odstraňovat volné radikály;
• přispívá ke zlepšení mikroflóry;
• příznivý účinek na centrální nervový systém;
• nízkokalorická strava;
• užitečné pro nedostatek vitamínů;
• aminokyseliny přispívají k normalizaci proteinové rovnováhy;
• kyselina nikotinová v ní obsažená pomáhá rozkládat tuky a komplexní uhlohydráty;
• příznivý účinek na stav vlasů, nehtů, kůže, zubů;
• stimuluje krevní oběh;
• blahodárně působí na funkce zažívacího traktu, zvyšuje kyselost a kvalitu sekrece žaludku;
• přispívá k odolnosti vůči stresu;
• je vynikajícím nástrojem pro prevenci akutních respiračních virových infekcí, nachlazení a jiných sezónních onemocnění;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• Vitamin U v kompozici je užitečný pro žaludeční vředy a gastritidu.;
• stimuluje endokrinní procesy, blahodárně působí na srdce, pomáhá při dně.

S diabetem nedoporučuje se jíst produkt, nebo by se mělo minimalizovat na tolik, kolik cukru je přítomno v jakékoli marinádě. V tomto případě hodně zdravější zelí. S opatrností je nutné jíst produkt pro lidi trpící gastritida s vysokou kyselostí, zejména pokud byla marináda připravena s použitím velkého množství octa.

Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny listové je nakládané zelí užitečné během těhotenství, protože tato látka je nezbytná pro tvorbu nervové trubice plodu. Kromě toho se předpokládá, že pikantní kořenitá chuť marinády pomáhá překonat záchvaty nevolnosti při toxikóze..

A tady při kojení jídlo by mělo být ošetřeno opatrně. Od 3–4 měsíců po kojení může matka představit malé občerstvení popsané v dietě.

Při kojení je třeba vzít v úvahu, zda v marinádě existují přírodní barviva (řepa), která mohou u dítěte způsobit vyrážky.. Pokud existují, je lepší produkt nejíst.. V každém případě je u GV užitečnější jíst předkrm vašeho vlastního přípravku a nekupovat se v maloobchodních prodejnách (v takových pokrmech mohou být ingredience, které nejsou uvedeny ve složení, které by mohly poškodit dítě).

Co se týče toho, zda je takové pikantní občerstvení užitečné pro děti, názory gastroenterologů se liší. V každém případě však pro děti po 7 letech může být zelí konzumováno stejným způsobem jako dospělí a v dřívějším věku (ne dříve než 3 roky) může být jídlo podáváno v malých porcích a postupně je zvyšovat.

Skvělé pro výživu. při hubnutí, je však třeba si uvědomit, že vše záleží na konzumovaném množství. Marináda zvyšuje chuť k jídlu, a pokud budete jíst velkou část, je nepravděpodobné, že by prospěla vaší postavě. Snack pomáhá odstraňovat toxiny z těla, což je důležité také pro ty, kteří chtějí zhubnout..

Kolik nakládaného zelí mohu jíst za den?

Zdraví dospělí, kteří nemají žádné kontraindikace, by měli konzumovat 200 g občerstvení denně. Větší množství může vést k zažívacím potížím (nadýmání, průjem atd.). Pouze polovina této normy je pro děti dost. Kromě toho je třeba vzít v úvahu, jak byla k vaření použita ostrá a kyselá marináda.

Možné kontraindikace a poškození zelí

• Občerstvení má některé kontraindikace:
• pankreatitida;
• infarkt myokardu;
• chronický hypertenze;
• peptický vřed;
• hyperkyselinová forma gastritidy;
• onemocnění ledvin a střev;
• nadýmání a náchylnost k nadýmání;
• otok;
• děti do tří let;
• alergie na produkt a složky marinády, individuální nesnášenlivost.

Je třeba mít na paměti, že ve většině výše uvedených situací lze kontraindikace nazvat podmíněnými. Například se sklonem k otoky nebo nadýmání a nadýmání může být jídlo konzumováno, ale v omezeném množství.

Jak nakládané zelí

Existuje velké množství různých receptů na výrobu občerstvení, ale v našem materiálu se omezíme na několik obecných doporučení:

1. Čím silnější a těžší bude hlava na vaření, tím více křupavé to dopadne.
2. Pro moření kupujte pevné, silné, středně velké vidlice, mírně zploštělé hlávky zelí jsou pro tyto účely dobré.
3. Snažte se nepoužívat velké množství octa k výrobě marinády.
4. Lepší použití přírodního jablka nebo hroznového octa. Při nákupu takového produktu věnujte pozornost označení, že jde o „přírodní octový jablečný ocet 6%“ a nikoli „stolní ocet s koncentrátem jablek nebo hroznové šťávy“. Kromě toho mějte na paměti, že takový ocet (přírodní) má obvykle koncentraci 6%, a ne 9%, jako stůl. To znamená, že jablečný ocet 6% musí být odebrán 1,5krát více, než je uvedeno v receptu, pokud se jedná o přibližně 9% produkt.
5. Pokud kojící matka bude jíst nakládané zelí, nepoužívejte recepty, které obsahují řepa, luk a česnek (se střapci) - lepší kuchařská marináda s použitím malého množství mrkve.
6. Chcete-li připravit svačinu, použijte smaltované sklo bez poškození, skleněné nebo porcelánové nádoby.
7. Po ochlazení marinády je lepší odstranit bobkový list, aby nedal hořkost..
8. Čím je zelenina nakrájena, tím dříve bude nakládána.
9. Existují okamžité recepty - Nejčastěji je rychlost dosahována díky jemnému skartovači, vysoké teplotě marinády a velkému množství octu. Pokud je rychlost vaření pro vás důležitá (například hosté najednou dorazí), použijte podobný recept. Pokud však doba vaření není kritická, je lepší vařit podle receptu s nižším obsahem octa a za použití studené marinády.

Zelí pozdní nebo podzimní je vhodné k moření (stejně jako k moření) a dříví zelí vůbec není.

Nakládané zelí je velmi chutné zdravé jídlo s minimálním počtem kontraindikací. Vaření je snadné, výrobky na vaření mají nízkou cenu. S trochou úsilí si můžete udělat vynikající svačinu z jednoduché sady komponent.