Jak ukládat mrkev v soukromém domě a bytě v zimě?

Vlastnost zeleninových plodin, ovoce a bobulovin po dlouhou dobu k udržení jejich prezentace a chuti bez ztráty hmotnosti a projevu nemocí se nazývá „tvrdohlavost“. U mrkve není použití zvláštních metod příliš vysoká. Proto je užitečné vědět o způsobech, jak si zeleninu uložit do záložek pro dlouhodobé skladování..

Nejlepší odrůdy pro skladování

Hlavním předpokladem, který je třeba dodržovat při výběru různých druhů mrkve pro skladování zeleniny, je krátký časový interval mezi sklizní a následným položením do skladu zeleniny..

Toto kritérium je nejvhodnější odrůdou s pozdním zráním, jako například:

• Karlena;
• Královna podzimu;
• Flaccoro;
• Berlicum;
• Forto;
• Nuance;
• Vita Longa.

Odrůdy mrkve s dlouhými kořenovými plodinami jsou lépe uchovány než zkrácené a zaoblené.

Povětrnostní podmínky, které provázely celou vegetační sezónu, také upravují proces dlouhodobého skladování. Například s dlouhým jarem a začátkem podzimu je vegetační období významně zkráceno a kořenové plodiny nemají čas na akumulaci dostatečné hladiny cukru a vlákniny, což negativně ovlivňuje uchování ovoce.

Za takových povětrnostních podmínek jsou lépe konzervovány časné zralé odrůdy..

Měli byste věnovat pozornost těmto odrůdám:

• Laguna;
• Alenka;
• Bangor.

Existují středně zralé odrůdy, které nejsou z hlediska bezpečnosti nižší než zrání kořenových plodin.

Přidělte následující položky:

• Samson;
• NIIOKh-336;
• Chantane;
• Vitamin.

Příprava mrkve ke skladování

Agrární experti doporučují následující pravidla:

1. Před sklizní, nejméně týden, nezavlažujte zeleninu.
2. Čištění se provádí za teplého a suchého počasí..
3. Poté, co jsou plody odstraněny z půdy, by se měly vrcholy oříznout o něco výše než hlava a nechat zaschnout několik hodin ve slunné oblasti nebo pod baldachýnem s dobrým větráním..
4. Dále se mrkev očistí od přebytečné přilnavé půdy.
5. Dalším krokem je oříznutí horní části kořenové plodiny (vrstva o tloušťce asi 1 cm), po které musí být zelenina uchovávána ve sklepě po dobu 10 dnů při teplotě +10 ... + 14 ° С. Stane se tak jakýmsi „karanténou“, ve které se zkrátí řezné body a drobné mechanické poškození, zjišťují se kazení, hniloba a další bolestivé projevy na zelenině.

Bezprostředně před odesláním ke skladování se provede konečné třídění, zabaví veškerou vadnou zeleninu.

Optimální podmínky pro dlouhodobé skladování

U každé vybrané metody musí být splněny dvě základní podmínky:

1. Okolní teplota, při které bude mrkev zachována - 0 ... + 1 ° С.
2. Vlhkost v dlouhodobém umístění kořenových plodin - od 90% do 95%.

Jaký je nejlepší způsob skladování mrkve v zimě

Existuje několik způsobů, jak zachránit kořenové plodiny - jak za pomoci různých zařízení, tak bez nich.

V zemi

Tento způsob skladování je poměrně extrémní, protože to znamená jednoduše ponechat část plodiny v zemi na zimu (bez kopání nebo položení do hliněné díry)..Tato metoda není špatná v případě hojné sklizně, pokud ve skladovacích zařízeních není místo, nebo není možné sklízet a zpracovávat pěstovaný produkt..

• Mezi nevýhody patří:
• Při vysoké sněhové pokrývce je problematické odstraňovat kořenové plodiny ze země.
• Neznámá kvalita zeleniny ponechaná v zemi.
• Pravděpodobnost masivního poškození hlodavci a škůdci je vysoká.

V písku

Nejpoužívanější je písek (nikoli řeka). Před použitím hydratujte..Vrstva připraveného písku o tloušťce asi 5 cm se nalije do dřevěných beden a na ně se položí zelenina, aniž by se navzájem dotýkaly, poté se posypou stejnou vrstvou písku, na kterou se položí další vrstva kořenových plodin..

Tento způsob konzervace poskytuje nezbytnou úroveň vlhkosti v plodech mrkve a teplotní stabilitu během skladování, minimalizuje riziko hniloby.

Nevýhodou je nutnost průběžně zajišťovat obsah vlhkosti v pískové směsi tak, aby mrkev nezaschla a neztratila svou prezentaci..

V plastových sáčcích

Pro tyto účely se používají sáčky z hustého polyethylenu o kapacitě 5 až 30 kg. Sáčky jsou ponechány otevřené, takže poskytují konstantní hladinu vlhkosti - 95%. Při tomto způsobu zachování plodiny dochází k mírnému hromadění oxidu uhličitého, což zajišťuje prevenci nemocí.V případě skladování rostlinných produktů v uzavřených plastových sáčcích je nutné v nich provést otvory, aby se oddělil přebytek CO2, protože pokles hladiny kyslíku vede k rychlému znehodnocení produktů.

Nevýhodou tohoto způsobu skladování je pravděpodobnost tvorby nadbytku kondenzátu na vnitřním povrchu vaků v důsledku zvýšené vlhkosti v místnosti. V tomto případě se doporučuje posypat nadýchané vápno kolem sáčků. Tím se odstraní přebytečná vlhkost..

Mrkev skladujte pomocí písku nebo v plastových sáčcích, nejlépe ve sklepech, kde je teplota a vlhkost udržována na poměrně stabilní úrovni..

Kde ušetřit mrkev na zimu v bytě

Obyvatelé městských bytů, kteří jsou nuceni uchovat úrodu bez sklepa, si mohou pro skladování zvolit balkon (lodžii) nebo lednici.

Na balkoně

Balkón, který bude používán jako sklad zeleniny, musí být izolován, aby byla zajištěna stabilní teplota a aby se zabránilo zamrznutí.Nejběžnější způsoby uchování rostlinných produktů jsou:

1. Krabice z mokrého písku. Tato metoda je totožná s metodou popsanou v článku při skladování ve sklepě..
2. V krabici naplněné rašelinou. Toto přírodní plnivo má špatnou tepelnou vodivost a vynikající baktericidní vlastnosti, které umožní zelenině setrvat až do pozdního jara.
3. V jehličnatých pilinách. Mrkev je rozložena ve vrstvách ve velkých bednách posypaných pilinami. Zkušení zahrádkáři doporučují přidat do pilin piliny z cibule. Vytvoří další ochranu proti hnilobným procesům..
4. Můžete se uchýlit k nákladnějšímu způsobu skladování - použití zakoupených nebo domácích tepelných zásobníků, které jsou izolované, elektricky vyhřívané skříně.

V lednici

Pokud je to možné, je velmi vhodné pro budoucí použití uchovat část mrkve po zmrazení a dlouhodobém skladování v mrazničce. Za tímto účelem se mrkev vyčištěná a omytá tekoucí vodou rozdrtí pomocí kuchyňského robota nebo ruční struhadlo, plátky se uloží do sáčků na potraviny a uloží do mrazničky.

Tato metoda umožňuje uložit zeleninu po dlouhou dobu..Pokud lednička poskytuje prostor, kořenové plodiny, opláchnuté a vysušené z přebytečné vody, se zabalí do pergamenu a umístí do přihrádky pro skladování zeleniny..

Jak dlouho lze mrkev skladovat

Skladovatelnost do značné míry závisí na vnějších podmínkách, rozmanitosti, kvalitě substrátu, do kterého jsou kořenové plodiny ponořeny..

Průměrné hodnoty, které jsou vlastní výše uvedeným způsobům skladování, jsou následující:

1. V krabicích s navlhčeným pískem, v pilinách - do jednoho roku.
2. V plastových sáčcích - od 4 do 6 měsíců.
3. V lednici - až 2 měsíce.
4. V mrazáku několik let.

Pěstování slušné plodiny kořenových plodin s vysokým obsahem vitamínů vyžaduje použití určitého úsilí a dovedností. A tipy a doporučení navržené v tomto článku vám umožní uspořádat proces dlouhodobého skladování zeleniny bez ztráty chuti a kondicionování..