Vaření halvy z vlašských ořechů

Dalším způsobem, jak koupit kvalitní ořechy, je kontaktovat důvěryhodné prodejce nebo se zajímat o to, kde byl strom pěstován. Pokud například hovoříme o Rusku, pecky pěstované na území Stavropolu se těší dobré pověsti..

Pokud se má halva vařit okamžitě, můžete si koupit loupaná jádra. V tomto případě je vhodné zvolit největší možné případy obyčejného světlého stínu rozloženého na poloviny („motýli“).. Jemnější drcení nám neumožňuje dospět k závěru, jak vysoce kvalitní byla výchozí surovina..Důležitou výhodou druhé možnosti je možnost ochutnat a cítit produkt. Jádro by nemělo propouštět hořkost a vůni hezkosti.

Neloupané ořechy před začátkem vaření musí být uvolněny ze skořápky a vnitřních propojek, aby se pokusily zachránit extrahovanou peckovinu ve formě dvou polovin. Když získáváte již loupaná jádra, můžete okamžitě začít připravovat pokrm podle postupu uvedeného níže.

střední

Halva Recept

300 g

máslo

60 g

pšeničná mouka

60 g

voda

125 ml (1/2 šálku)

1. Vložte jádra do zcela suché pánve a smažte je na vysoké teplotě za stálého míchání po dobu 5–10 minut. Můžete sušit ořechy v troubě, zahřáté na + 170 ° C. Nasaďte jádra na list pergamenu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Oloupejte jádra z slupky (po smažení se snadno vyjme).
2. Rozemelte jádra v mixéru nebo je protáhněte přes mlýnek na maso s jemným drátěným stojanem. Při práci s mixérem je důležité zachovat kousky zrn rýže bez sekání ořechů do stavu mouky, jinak se hmota stratifikuje uvolněním arašídového másla, což by nemělo být.
3. V malém hrnci smíchejte cukr s vodou, zapálte, přiveďte k varu, ujistěte se, že se cukr zcela rozpustil, a poté sirup z tepla.
4. Na dalším pánvi roztavte máslo, smíchejte s moukou a smažte na mírném ohni, dokud nezmizí za stálého míchání..
5. Bez vyjmutí pánve z tepla přidejte do směsi nasekané ořechy a míchejte, dokud se hmota nestane homogenní. Proces trvá asi 1 min..
6. Do ořechové hmoty přidejte cukrový sirup, rychle promíchejte a pokračujte v ohni za stálého míchání dalších 60 sekund. Hotovou halvu dejte do plastové nebo silikonové formy, lžičkou vyhlaďte povrch a poté nechte úplně vychladnout. .

Funkce úložiště

Tradiční skladovací halva může být skladován při pokojové teplotě po dobu až šesti měsíců, zejména pokud je produkt ve vakuovém balení, jehož integrita není ohrožena. Ale léčba připravená doma, bez použití konzervačních látek a stabilizátorů, musíte použít mnohem rychleji. Specifická skladovatelnost halvy závisí na druhu suroviny, ze které je vyrobena, a na podmínkách skladování. Pokud byly jako základ pro vaření použity vlašské ořechy, platí obecná pravidla:

Datum vypršení platnosti Při pokojové teplotě 1-2 měsíce V lednici 2-3 měsíce V mrazáku 3-5 měsíců

Optimální podmínky pro orientální sladkosti jsou tmavé místo s teplotním režimem + 5 ... + 7 ° С s relativní vlhkostí maximálně 70%. Jako balení je lepší použít skleněnou nádobu nebo plastovou nádobu.

Výrobek lze také naskládat do mrazničky tak, že jej nejprve zabalíte pomocí přilnavé fólie. Po rozmrazení však může matice halva mít nepříjemnou hořkou chuť..

Halva můžete sloužit ke stolu jako nezávislý dezert nebo jako doplněk ke složitějším pokrmům. Lze jej například použít jako náplň do koláčů nebo prášků na buchty, zdobit koláče, zabalit do zkumavek z jemného listového těsta.

Domácí halva recept z vlašských ořechů je velmi jednoduchý, rychlý a neuvěřitelně chutný. I nováčková hosteska si může ve své vlastní kuchyni vytvořit takové kulinářské mistrovské dílo, a tak potěšit své blízké a hosty vynikajícím dezertem s nezapomenutelnou orientální chutí.