Jak vyrobit sušené ovoce doma

Výhody vysoce obohaceného sušeného ovoce v zimě je těžké přeceňovat. Jsou zahrnuty do stravy jako nezávislé jídlo, které se používá k pečení, dušenému ovoce a teplým nápojům. Správné sušení vám umožní ušetřit vitaminy a minerály. Ovoce sušené na slunci není v žádném případě horší než jejich čerstvé protějšky a můžete je udělat doma..

Existuje jednoduchý algoritmus přípravy, podle kterého můžete doma získat vysoce kvalitní sušené ovoce:

1. Každé ovoce se umývá nebo důkladně setře z prachu a nečistot..
2. Mokré ovoce se rozloží na papírové ručníky, aby vyschlo.
3. Střed nebo kost musí být odstraněny.
4. Malé ovoce zcela vyschne a velké je třeba nakrájet na malé plátky.

Chcete-li získat vysoce kvalitní sušené ovoce, musíte si vybrat pouze zralé ovoce. Pokud jsou poražená místa, centra rozpadu a červí díry, pak jsou vyříznuta. Poškození kazí vzhled a vede k poškození produktu. Na základě uvážení hostesky je kůže odstraněna nebo ponechána z ovoce. Již dlouho je známo, že většina vitamínů je koncentrována ve slupce..

Metody sušení doma

Vyniká přirozený způsob sušení a použití moderní technologie. Mezi ženy v domácnosti existuje mnoho přívrženců jedné a druhé z možností. Při velkých objemech produktů je přirozená cesta nejdostupnější a nejziskovější. V jedné z kuchyňských jednotek lze připravit malé množství ovoce.

Použití sušičky

Nejvhodnější jednotkou pro sušení je elektrická sušička VOLTERA 1000 Lux. Jeho minus je pouze malý objem, který dává pouze regály. Návod k jednotce uvádí čas a teplotu sušení pro každý produkt.

Sušička umožňuje, aby nedošlo k rozptylování věcí v domácnosti. Sama vykonává všechny funkce. Stačí nasypat nakrájené ovoce na podnosy a nastavit požadovaný režim. Teplota pro tvrdé ovoce, jako je jablka a hrušky, lze zvýšit na 70 stupňů. Ovoce s jemnou dužinou se suší při 50 ° C.

Chcete-li získat kandované ovoce, plátky lehce posypte moučkovým cukrem. Navzdory skutečnosti, že proces je plně automatizovaný, je nutné zkontrolovat stupeň sušení a v případě potřeby ovoce otočit.

V troubě

V bytě můžete s malým množstvím výchozího produktu usušit v troubě. Tato volba je vhodná pro výrobu kandovaného ovoce z křehkého ovoce, jako například: kiwi, banán, ananas.

Plátky ovoce se pokládají na plech na pečení pokrytý pergamenem. Jsou posypané cukrem a ponechány při teplotě 40-50 stupňů po dobu několika hodin. Čas od času musíte otočit kandované ovoce a otevřít dveře, aby se nadbytečná vlhkost vypařila. Proces trvá 6 až 7 hodin. Každé ovoce má svůj vlastní časový rámec. Závisí to na šťavnatosti, tvrdosti ovoce a tloušťce plátků. Maximální teplota by neměla přesáhnout 70 stupňů. V počáteční a konečné fázi - více než 50.

Na slunci

Spolehlivý způsob pro zimní sklizeň sušeného ovoce nabízí samotnou přírodu. Sluneční paprsky dobře smaží ovoce a eliminují tak přebytečnou vlhkost. Sušení zabere více času, ale každý kus absorbuje letní teplo.

1. Omyjte a otřete ovoce, aby na kůře nebyla voda.
2. Plody jsou loupané a smažené, nakrájené na plátky nebo kruhy.
3. Plody jsou rozloženy na dřevěných stojanech, kartonech nebo sítích, umístěných vodorovně, v jedné vrstvě.
4. Nahoře je vše pokryto gázou, protože sladká šťáva shromažďuje velké množství hmyzu, který se chce hodovat.
5. Regály by měly být uloženy na slunném místě. Na rozdíl od zelených se ovoce nebojí přímého kontaktu.
6. V noci mohou být regály přineseny na chladném místě..
7. Na obou stranách se laloky zhroutí po dobu 2 dnů. Po přiděleném čase je třeba je obrátit.

Čím více slunečního záření ovoce absorbuje, tím chutnější a aromatičtější bude. Je uložen výrobky v plátěných pytlích nebo nádobách se vzduchotěsnými víky.

Ovoce a bobule se dobře suší. Silně šťavnaté ovoce potřebuje více času. Doba trvání procesu také závisí na tloušťce řezů, velikosti vrstvy, teplotě a větrání. Kandované ovoce trvá déle, protože je nutné nastavit nižší stupeň, aby cukr nezačal hořet. Je třeba mít na paměti, že při sušení z ovoce se uvolňuje jeho vlastní glukóza.