Zimní úložiště jablek ve sklepě

Velká, lesklá jablka prodávaná v obchodech odrazí jejich vzhled, chuť a cenu. Je dobré, pokud máte vlastní zahradu. Je příjemné zacházet se svými příbuznými chutnými, chutnými jablky ze sklepa za chladného zimního dne. Pokud víte, jak ukládat jablka do sklepa, mohou zůstat až do příští sezóny voňavé a šťavnaté..

Nejlépe udržovaná zima odrůdy jablek. Mají silnější slupku, která chrání plod před vysycháním a pronikáním patogenů. Na vrcholu plodu je zakryt matný povlak, který je udržuje svěží, proto jej neodstraňujte.

Pravidla sběru

Dlouhodobé skladování jablek ve sklepě vyžaduje pečlivá přípravná opatření, která začínají správným sběrem:

• Před zahájením sběru musíte sbírat ty, které leží kolem stromu a umístit je do samostatného koše - nevydrží skladování;
• i drobné poškození může vést k zkažení ovoce, takže je musíte pečlivě sbírat a otáčet kolem stonku;
• musíte sbírat ovoce stonkem, pak vydrží déle;
• je lepší sbírat jablka ke skladování rukavicemi, aby se z nich neodstránila vosková vrstva;
• sklizené ovoce se umísťuje do plastového kbelíku, dříve obloženého měkkým hadříkem - je ještě lepší je vložit do proutěných košů;
• pokud ovoce spadlo nebo bylo poškozeno, musí být složeno do oddělené mísy, protože nebude dlouho skladováno, začne hnit a způsobit hnilobu ostatních;
• Nejprve si musíte vybrat jablka ze spodních větví.

Sklizňové fáze

Je důležité sklízet včas. Pokud zpoždění sběru ovoce, bude znovu rip. Pokud začnete sbírat příliš brzy, nebudou mít čas na chuť. Odrůdy v zimě se sklízejí trochu nezralé a tvrdé..

Existuje různá míra zralosti ovoce. Na spotřebitelské úrovni dospělosti získávají jablka ty vnější znaky, které tuto odrůdu odlišují - individuální barvu, charakteristickou vůni, specifickou chuť. Plody snadno odtrhnou větev a spadnou na zem, protože jablka již získala potřebný přísun živin. Patří sem hlavně letní odrůdy, které se dlouho neuchovávají. Letní odrůdy lze sklízet v polovině léta..

Druhá fáze sběru ovoce začíná koncem léta. V této době podzimní odrůdy dosáhnou vyjímatelné zralosti. Aby si získali chutnost, musí si lehnout další 3-4 týdny. To je taková úroveň zralosti, když jim chemické složení ovoce dovolí vydržet dostatečnou trvanlivost.

Hlavní věcí je nenechat si ujít ten pravý okamžik, kdy si jablka vyberete ke skladování. K tomu se stanoví obsah škrobu v nich. Pokud je toho hodně, pak se část plodu z působení jódu změní na modrou. Čas sklizně tedy ještě nedorazil. Pokud má dužina žlutobílou barvu, musí se jablka ke skladování rychle sbírat.

Zimní období sklizně začíná v polovině září a trvá do října..

Výběr ovoce pro skladování

Během skladování jablka ve sklepě dozrávají a stávají se šťavnatými a chutnými. Jablka pro skladování musí být vybrána stejně velká, aby rovnoměrně drželi krok. Každá třída by měla mít také vlastní krabici, protože mají různé doby skladování.

Po sběru jablek ke skladování po dobu dvou týdnů je třeba plodinu umístit na chladné místo. Než rozložíte ovoce na bedny, musí být vytříděny a oddělené vadné. Vybraná jablka pro zimní skladování musí splňovat následující požadavky:

• neměli by mít červí díru;
• neměly by tam být žádné prohlubně nebo poškození;
• přítomnost stopky brání výskytu houby - neroztrhávejte ji;
• Neotírejte ovoce a neodstraňujte voskový nátěr;
• jablka pro skladování je třeba třídit podle velikosti.

Stohování jablek na zimu

Krabice pro skladování jablek by měly být suché, vyrobené ze silného, ​​ale měkkého dřeva a čisté. Dostatečná kapacita je 20 kg, příliš mnoho hmoty povede k nadměrnému tlaku. Místo krabic můžete použít kartonové krabice s odolností proti vlhkosti. Pokud jich je málo, můžete je zabalit do papíru tak, aby se nedotýkali. S velkým množstvím ovoce jsou často posypány čistými a suchými pilinami, suchým seno nebo pískem, mechem.

Je důležité správně naskládat ovoce do krabic. Neměli by si navzájem zasahovat. Jablka můžete ukládat do paměti šachovnicovým vzorem - tato možnost zabrání poškození kmene. Pokud je vše hotové správně, můžete do dlouhodobého úložiště dát krabice s jablky..

Místo beden mnoho zahradníků upřednostňuje skladování jablek na stojanech ve sklepě. Stohují ovoce v řadě tak, aby se navzájem nedotýkali. Můžete položit dva řádky posunutím se silnou lepenkou.

Pohodlným způsobem skladování jablek jsou plastové sáčky. Balí se do jednoho a půl až dvou kilogramů ovoce a umístí se do sklepa na 6-7 hodin, aby se ochladily na teplotu sklepa. Dále jsou tašky pevně svázané. Koncentrace oxidu uhličitého ve sáčcích se postupně zvyšuje z dýchání ovoce a po týdnu nebo dvou se stačí k zajištění dlouhodobého skladování jablek. Lze jej také předinstalovat do balíčků pomocí sifonu. Rychlejší způsob nasycení vaku oxidem uhličitým je jednoduchý způsob - pokud tam vložíte vatovou vatu navlhčenou octem nebo alkoholem.

Příprava sklepa

Vynikajícím řešením je umístění jablek do sklepa na zimu, protože sklep má v tomto ohledu ideální podmínky. Pro zajištění skladování jablek na zimu ve sklepě by mělo být připraveno předem:

• je nutné místnost dezinfikovat;
• obílet zdi;
• ošetřit podlahy roztokem síranu měďnatého;
• je také nutné zkontrolovat hydroizolaci stěn a podlah;
• podlahy ve sklepě nebo suterénu nepotřebují beton;
• zajistit dostatečné větrání uvnitř sklepa;
• je vhodné otřít úložné boxy roztokem sodu;
• výška stropu by měla být asi dva metry, aby nedocházelo ke kondenzaci - optimální vlhkost by měla být 85-95%, lze ji sledovat vlhkoměrem;
• teplota v místnosti od mínus jeden stupeň do plus čtyři je nejvhodnější pro skladování jablek;
• přibližně jednou za 10-12 dní musí být jablka zkontrolována a odstraněna plody, které se začaly zhoršovat.

Tipy od zkušených zahradníků

Zahradníci s mnohaletými zkušenostmi mohou sdílet tipy, jak ukládat jablka na zimu ve sklepě, a to bez jakýchkoli zvláštních ztrát plodin..

1. Krabice s jablky pro skladování jsou umístěna v plastovém sáčku a svázané provázkem nahoře. Tato technika přispívá k zachování vlhkosti v ovocích - zůstává šťavnatá po dlouhou dobu. Dobře procházející oxid uhličitý, polyethylen inhibuje kyslík. Výsledkem je, že plody rychle dozrávají, ale nevysychají a jsou skladovány déle - asi šest měsíců.
2. Pokud je úroveň vlhkosti v místnosti nízká, můžete mezi řádky položit papír namočený v rostlinném oleji. Toto opatření zabrání vysychání ovoce..
   
3. Jablka nemůžete ukládat do sklepa vedle zeleniny, protože si navzájem škodí. Pokud je okolí brambory, česnek nebo cibule, jablka mohou absorbovat nepříjemný zápach a škrobovou chuť. A ethylen, který se během skladování vylučuje z ovoce, zrychluje klíčení brambor a zelí.
4. Mnoho zahradníků často před umístěním jablek do sklepa na zimu je zpracovává před uložením ultrafialovým světlem. Baktericidní lampa se instaluje z ovoce ve vzdálenosti jednoho a půl metru a zapíná se na půl hodiny. Tento způsob dezinfekce před uložením jablek ke skladování může snížit hnilobu..
5. Někteří zahradníci dávají přednost zpracování ovoce před skladováním roztaveným voskem nebo otřením glycerinem.
   
6. Ovoce se někdy zhoršuje kvůli tomu, že je v nečistých zásuvkách, proto je vhodné je vypařit z plísní.

Jiné způsoby skladování

Existuje pohodlný způsob, jak ukládat jablka ve sklepě, ve kterém leží celou zimu jako šťavnaté a svěží, jak byly vybrány ze stromu. Plody uložené v plastových pytlích jsou pevně svázány a umístěny do půlmetrové jámy. Aby se myši vyděsily, jsou vaky na všech stranách potaženy větvemi smrku a jalovce a poté jsou pokryty zemí. Místo skladování je označeno hůlkou nebo jinou značkou..

Vynikající ovoce je uloženo v plastových pytlích, pohřbeno v postelích v hloubce asi 20 cm. K pytlům jsou připevněny tyčinky napnuté lanem, což označuje místo, kde byl vak umístěn. Z výše uvedeného hlediska je postel pokryta půdou, vrcholy, starými listy - plody si dokonale zachovávají svoji chuť.

Skladování jablek ve sklepě lze provést následujícím způsobem:

• po sklizni jsou položeny na podlahu ve venkovském domě a plody, které podléhají zkáze, jsou odstraněny do dvou až tří týdnů;
• pak jsou přeneseny do plastových sáčků a pevně ovázány;
  
• do mrazů balíčky leží ve venkovském domě;
• když pokojová teplota klesne na nulu, sáčky se přesunou do sklepa nebo suterénu s dobrým větráním;
• v květnu můžete ovoce vyjmout z pytlů a vložit do chladničky.

Bez ohledu na to, kde jsou jablka skladována, je důležité jim poskytnout správné podmínky skladování. Aromatické ovoce pak ozdobí stůl po celou zimu a potěší svým zaléváním a chutí..