Russula křehká: popis a fotografie

Rodina Russula kombinuje velké množství druhů odlišných vzhledem a nutriční hodnotou. Patří sem jedlé houby, jedovaté a podmíněně jedlé. Russula křehká - poměrně běžná houba, oficiálně je klasifikována jako podmíněně jedlá, ale pokud dojde k narušení technologie zpracování, může plodnice způsobit opojení.

Kde roste křehká Russula

Křehké červenky jsou rozšířené po celé Evropě. V Rusku je hlavní koncentrace druhu v evropské části, v Uralu, Karélii, na Sibiři, hlavně v Altaji. Ve střední části a oblasti Moskvy se často vyskytuje křehká russula. Houba preferuje kyselé půdy, roste ve smíšených lesích, jehličnatých a listnatých, ve vlhkém a suchém prostředí. Na okrajích, ve stínu poddimenzovaných keřů, pod břízami a jehličnany.

Roste samostatně nebo v malých skupinách, netvoří rodinu. Křehká houbová sezóna Russula se shoduje s dobou sběru hlavního množství hodnotnějších druhů z hlediska vaření. Padá na konci srpna a trvá do října.

Jak Russules vypadají křehce

Russula, křehká během růstového období, několikrát mění barvu klobouku: v mladé houbě je jasně fialová, pak se objevují zelené fragmenty, do plné zralosti barva výrazně zesvětluje, stává se světle růžovou a tmavou skvrnou uprostřed.

Přítomnost tmavého pigmentu jej odlišuje od jiného zástupce - Russula růžová, jedovatá houba s jednotnou barvou klobouku, barva se během doby zrání nemění. Unbreakable získává podobnosti pouze ve zralé formě. Níže na fotografii můžete vidět, jak se barva klobouku mění s tím, jak roste..

Vnější charakteristika křehkého Russula:

1. Mladá houba má kulatý, šikmý klobouk, s hranami zahnutými dovnitř, průměrem 6 cm.
2. V průběhu času se povrch stává rovný, s mělkým trychtýřem a tmavou skvrnou uprostřed.
3. Kůra je i v případě, že houba roste ve vlhkém prostředí. Kluzký, blíže k mastnému, na otevřeném suchém místě - sametový.
4. Průsvitné desky vyvolávají dojem, že okraje víčka jsou zoubkované.
5. Ovoce stehno - až 8 cm, válcovité, střední tloušťky. Povrch je bílý, s malými podélnými pruhy, elastický, pevný.
6. Spore nesoucí desky vzácné, bílé nebo světle béžové, s jasným okrajem v blízkosti nohou.

Buničina obsahuje malé množství vody, je křehká, tato vlastnost komplikuje transport. Barva - bílá nebo béžová, chuť - hořká, specifická vůně, připomíná květinové.

Je možné jíst rusu křehkou

Russula křehká patří do 4. nejnižší skupiny hub, zaujímá mezeru mezi podmíněně jedlými a toxickými. Mnozí to považují za jedovaté a ne bez důvodu. Pokud není dodržena technologie zpracování, může křehká russula způsobit otravu.

Na patře je silná hořkost. Můžete se toho zbavit předběžnou úpravou: opakované namáčení a vaření. Chemické složení syrového plodného těla, pokud jde o soubor látek užitečných pro člověka, není horší než jedlé zástupce, zahrnuje:

• vitaminy;
• proteiny;
• aminokyseliny;
• uhlohydráty;
• mikro a makro prvky.

V procesu zpracování však křehký lusek ztratí všechny užitečné vlastnosti a toxiny částečně zůstávají, látky rozkládá pouze sůl. Proto se po zpracování může rusula solit. Výsledkem je produkt s nízkou nutriční hodnotou.

V případě křehké russuly nestojí čas a úsilí vynaložené za konečný výsledek. Namočené houby, i když se vám podařilo zbavit hořkosti, nemůžete z nich smažit nebo vařit houbovou polévku..

Jak rozlišit křehkou russulu

Rusula nemá falešný dvojitý, ale existují dva typy hub podobné vzhledu, ale s odlišnými biologickými vlastnostmi a vztahem k gastronomické klasifikaci. Russula sardonyx představena níže na fotografii.

Jedovatá houba s následujícími vnějšími vlastnostmi:

• fialový nebo červenohnědý klobouk;
• desky jsou hustě uspořádány, přiléhavě přiléhají nebo sestupují k noze;
• barva destiček nesoucích spór u mladých vzorků je citronová, ve zralé houbě - jasně žlutá;
• tvar nohou je válcový, povrch je hladký, struktura je houbovitá. Barva s fialovým nebo fialovým odstínem.

Buničina je žlutá, s štiplavým ovocným zápachem a pálivou chutí.

Rusko Rusko vypadá velmi křehce. Jedná se však o zástupce podmíněně jedlých hub s poměrně dobrou chutí..

Není to populární kvůli specifické vůni jodoformu, kterou nelze během zpracování vyloučit. Houba nezpůsobuje otravu, ale nepředstavuje nutriční hodnotu. Používá se v lidových receptech jako antiseptikum. Liší se od křehké russuly:

• podle barvy nohou - v houbě je růžová;
• skutečnost, že klobouk, jak roste, je vždy stejný tmavě fialový;
• skutečnost, že desky jsou světle béžové, nejsou nikdy bílé;
• protože ve středu klobouku není tmavá pigmentace.

Hlavním rozdílem je štiplavá vůně a sladká chuť..

Příznaky křehké otravy russula

Podle toxicity jsou houby rozděleny do 3 kategorií. První zahrnuje zástupce s mírnými příznaky intoxikace, lokální gastrointestinální léze a lehké poškození zdraví. Další dělení stoupá. Poslední skupina může být fatální. Neporušitelná russula patří do první kategorie toxicity. Při otravě tímto typem toxinů ovlivňuje sliznici zažívacího traktu a způsobuje symptomy gastroenteritidy:

• paroxysmální křeče nebo přetrvávající bolest břicha;
• nevolnost
• časté zvracení
• průjem
• bolest hlavy.

Působení toxinů je pozorováno 2-3 hodiny po použití, patologicky ovlivňují pouze žaludek a střeva, neovlivňují jiné orgány. Nebezpečí v tomto případě je dehydratace. Pokud nejsou přijata opatření k eliminaci otravy, příznaky mohou trvat déle než jeden den..

První pomoc při otravě křehkou Russula

Při prvních známkách intoxikace musí být svolána posádka sanitky. Ke zmírnění stavu, zastavení zvracení a odstranění toxinů, které nemají čas dostat se do krve, se doporučuje poskytnout první pomoc:

1. Vytvářejí roztok manganistanu draselného, ​​voda by měla být teplá, světle růžová. Pacientovi se podá nápoj v malých dávkách přibližně 300 g, po každé dávce je nutné mechanicky vyvolat zvracení přitlačením kořene jazyka prsty. Objem vody - 1,5 l.
2. Dávají sorbenty, které blokují toxiny: aktivované nebo bílé uhlí, Polysorb, Enterosgel.
3. Pokud není průjem, je to uměle způsobeno projímadly. Při absenci léků dali klystýr s převařenou vodou s manganem.

Příznaky křehké otravy Russula jsou často doprovázeny poklesem tlaku a tělesné teploty. Na žaludek a nohy je nutné položit topnou podložku, pacienta zabalit přikrývkou. Pijte silný horký čaj nebo heřmánkový vývar.

Závěr

Jedlá houba rusula křehká nepopulární mezi sběrači hub. Málokdy se bere kvůli hořké chuti a zvláštní květinové vůni. Po namočení a tepelném ošetření ovocné tělo zcela ztrácí své užitečné chemické složení, proto houba nepředstavuje nutriční hodnotu. Může být použito pouze na solení, smažení nebo vaření křehké rusuly může způsobit otravu.